“年年中秋明月夜，歲歲月餅有不同”，近年來，新款式月餅層出不窮。
冰皮月餅：特點是餅皮無須烤，冷凍後進食。以透明的乳白色表皮為主，也有紫、綠、紅、黃等顏色。口味各不相同，外表十分諧美趣致。
果蔬月餅：特點是餡料主要是果蔬，餡心滑軟，風味各異，餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等，又配以果汁或果漿，因此更具清新爽甜的風味。
海味月餅：是比較名貴的月餅，有鮑魚、魚翅、紫菜、鰩柱等，口味微帶鹹鮮，以甘香著稱。
清涼月餅：是把百合、綠豆、茶水糅進月餅餡精製而成，為最新的創意，有清潤、美顏之功效。
椰奶月餅：以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果製成餡料，含糖量、含油量都較低，口感清甜，椰味濃郁，入口齒頰留香。有清潤、健胃、美顏功能。
茶葉月餅：又稱新茶道月餅，以新綠茶為主餡料，口感清淡微香。有一種茶蓉月餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉，較有新鮮感。
保健月餅：這是前年才出現的功能月餅，有人蔘月餅、鈣質月餅、藥膳月餅、含碘月餅等。
像形月餅：過去稱豬仔餅，餡料較硬，多為兒童之食；外觀生動，是孩子們的新寵物。
迷你月餅：主要形狀小巧玲瓏，製法精緻考究。
隨着中秋節這一中華民族傳統節日的到來，許多商家都瞄準中秋這一商機，圍繞月餅或其他中秋禮物做文章，安琪這一糕點行業的品牌企業，力圖提高品牌知名度，實現品牌月餅促銷新形勢的發展，以下是本小組進行調查後對安琪月餅公司在沃爾瑪超市中秋促銷策劃的分析報告。
品牌介紹
琪旺月餅有深圳安琪公司出品，安琪生產的月餅廣東市佔有率第一，深圳市場佔有率及銷售額更是連續九年排名第一。按期連續獲得“中國食品博覽會金獎”、“中國名優產品”、“廣東省名牌產品”等眾多榮譽，是新加坡上市公司。
宏觀因素分析
人口因素：中秋佳節，閤家團圓，消費者比較集中，有利於促銷；社會因素：中國重視傳統節日，在文化氣息帶動下，會掀起一場消費高潮。
促銷目標分析
此次中秋安琪月餅的促銷目標是以中秋月餅的消費來帶動賣場的銷售，以賣場的形象激活月餅的銷售，傳遞給顧客一種團圓月，團圓情的情感，提升企業形象。
賣點分析
安琪公司的琪旺月餅的廣式月餅製作工藝在XX年被評為國家級非物質文化遺產，安琪公司的琪旺月餅以與其他品牌月餅的`差異化為賣點，強調國家非物質文化遺產，來倡導支持民族傳統工藝，從而領導人們認識月餅品質與口味。安琪公司的這一賣點足以吸引眾多消費者，其中最為顯着的是注重民族傳統的消費者與注重食品安全的消費者，如今中國傳統意識越來越淡薄，安琪公司以銷售月餅來倡導支持傳統工藝這點，拉攏了注重中國傳統工藝的消費者。而在食品安全岌岌可危的今天，安琪的月餅能得到國家的認證，無疑是給了消費者一個保障。就這點安琪公司的月餅銷售就比其他競爭者起步高一點。
賣場分析
安琪公司所選的合作促銷賣場是沃爾瑪超市，沃爾瑪超市是大型超級市場，人流量極大，特別是節假日，逛超市的人會更多，所以這是一個促進月餅銷售的很好賣場。
廣告宣傳分析
在宣傳方面安琪公司與沃爾瑪合作，把安琪公司的琪旺月餅作為封面推介月餅品牌，放在較為顯眼的地方，這一宣傳廣告又會拉攏不少顧客，因為會有沃爾瑪強力推薦的應該是不錯的這種心態。
價格定位分析
安琪公司的琪旺月餅有7種之多，每種的包裝設計都不同，包裝盒上的祝福語也不同，價格從68到688不等，價格便宜的針對經濟條件較差的消費者，價格較高的針對家庭條件較好或送人的消費者，中間價格所針對的消費者不定，價格安琪公司還印有介紹這七種月餅的彩色宣傳報，把價格最實惠的月餅圖樣印在最顯眼的地方，我想是以便顧客能一眼便看到，不置可否，無論銷售什麼，價格總是大多顧客是否購買的最主要原因，所以這張宣傳報上價格最實惠包裝精美的月餅禮盒銷路無疑會是不錯的，但這類月餅針對的消費者一般是經濟條件一般或較差的消費者，而價格高的月餅擺在最高最亮的地方，加上精美無比的包裝，更顯尊貴，這無疑顯示了身份的尊貴，所以針對較有錢的或虛榮心強的消費者。
消費者分析
在購買月餅的時候，消費者在消費過程中都會有自己的選擇心理，所以不能一味的盲目介紹，要根據顧客的需求來推薦，這點琪旺月餅的促銷員做的不是很好，她們總是一開始 就推銷價格較高的月餅，這樣大多數消費者就會產生排斥心理，可能會因此丟失一位顧客。大多數消費者都追求物美價廉的商品，而琪旺月餅也推出了一款，可以滿足消費者的需要。消費者在購買月餅時選擇的餘地很大，所以要最大限度的提高服務質量，讓消費者在促銷中感到雙贏。
競爭者分析
在這個中秋節，各個商家都瞄準商機一擁而上，特別是中秋節的傳統食物月餅，商家更是多，在沃爾瑪賣場除了琪旺月餅，還有許多其他品牌的月餅，還有散裝月餅，但琪旺月餅製作工藝被評為國家非物質文化遺產而言，就略勝其他競爭者，而且也有其他商家用買一送一的促銷手段來吸引顧客，還有散裝月餅品種選擇多，價格便宜，所以競爭很激烈。
促銷手段分析
安琪公司對琪旺月餅的促銷所用手段有買一箱就送一盒，這種促銷手段主要針對買來送人的消費者，還有買滿600元就送禮包一個，還有買滿68元就可以參加抽獎活動，獎品豐富，買滿68元很多消費者都可以接受，又划算又可以參加抽獎，何樂不為呢。所以促銷手段的運用還是不錯的，就是有點少。
中秋節，農曆八月十五，是我國的傳統節日之一，與春節、清明節、端午節並稱為中國漢族的四大傳統節日，自中秋節被列為國家法定節假日起。“八月十五月正南，瓜果石榴列滿盤”，中秋節有賞月、吃月餅等習俗，月餅作為中秋節美食之一，象徵閤家團圓和 美滿幸福，本活動方案就是在向顧客傳播中秋月餅文化的同時，為廣大月餅和食品廠商提供一個展示的舞台，為消費者提供一個購買安全、放心、質優價廉月餅的渠道，通過開展一系列文化和促銷活動，拉動中秋月餅銷售，帶動超市中秋節檔期客流和銷售增長。
一、活動主題
xx超市中秋月餅文化美食節
二、活動時間
20xx年9月x日-x日
三、活動內容
舉辦xx超市中秋月餅文化美食節，眾多品牌不同款式的月餅，同台競技百花齊放，讓顧客一飽口福的同時，一同品味月餅文化的內涵。
活動1：“xx最喜愛的月餅品牌”評選 與xx晚報聯合在全市範圍內開展“xx”評選活動，活動本着“xx”和“xx”的原則，報道介紹參展月餅商品牌的月餅文化。
顧客可以通過xx晚報、xx網參加投票，選出自己“最喜愛的月餅品牌”，活動結束後將從投票顧客中抽出幸運顧客，一等獎x名，獎品為價值xx元月餅禮券，二等獎x名，獎品為價值x元月餅禮券，三等獎x名，獎品為價值x元月餅禮券，紀念獎x名，獎品為價值x元月餅一份。
活動2：月餅免費嘗，優惠見報端 活動期間推出免費品嚐月餅活動，為光臨本超市的顧客提供1000張品嚐券，免費品嚐月餅。同時舉行“月餅特惠剪角”活動，在**晚報以優惠或現金抵扣的形式刊登“月餅特惠剪角”，顧客只需要將剪角剪下，便可獲取月餅優惠券或抵扣現金券機會。
活動3：“xx” 與xx電視台合作，舉辦“xx“儀式，現場拍賣特別製作的月餅，出價最高者獲得拍賣月餅，最後將拍賣所得捐給貧困學生。
活動4：中秋月餅文化展示 設立月餅文化牆，以展板的形式，讓民眾瞭解月餅的起源與沿革，解讀從古至今與月餅相關的歷史故事，揭開“xx”、“xx”的神祕面紗，同時展示月餅品牌的發展歷程及其品牌文化。
活動5：中秋月餅美食展 各大月餅及食品品牌分別推出別具一格的主打品牌，參與“最喜愛的品牌月餅”評選活動及展銷活動，讓顧客盡情享受美味、優質、健康的月餅。
活動6：購物贈月餅活動期間，顧客在超市購物單票滿x元、x元、x元以上分別送月餅禮盒一份。地點：超市服務枱
四、場地佈置
在超市內選擇場地搭建展台，統一設計“中秋月餅文化美食節”活動logo，要求各品牌展台規格一致，促銷人員規範着裝形象。
五、活動執行
採購部負責月餅及食品廠商聯繫。企劃部負責場地佈置裝飾、廣告宣傳及營銷活動執行。
六、費用預算
免費品嚐月餅由月餅廠商贊助。
中秋佳節是中國的傳統節日，又稱“團圓節”，是我國的主要節日之一。月餅作為中秋節的一種飲食文化已經深入人心。以月之圓兆人之團圓，以餅之圓兆人之常生，用月餅寄託思念故鄉，思念親人之情。改革開放後人口的大量流動，營造了思鄉的情結，加之中國禮儀之邦的傳統，中秋節已經成為百姓傳遞親情、友情、恩情，各商家傳遞商情的有效工具。月餅就成了饋贈親朋好友的禮物，也成了聯絡感情的橋樑。
一、活動目的：
巧借中秋東風，結合本酒店的實際情況和中國傳統的民族風俗，以直銷為主，推動全員銷售，達到經濟效益與社會效益雙豐收。
二、活動組織機構：
組長：王祥
副組長：張利樑瑞成
成員：營銷人員及各部門經理
三、活動時間：
20xx年8月15日——20xx年09月22日
四、銷售渠道及促銷活動：
（1）銷售渠道為各大企事業機關單位，酒店協議客户；
（2）在大堂開設月餅品嚐促銷展台，促銷員穿嫦娥式服裝，各一線服務枱及所有客房擺放中秋月餅銷售宣傳彩頁
（3）通過市場營銷部和餐飲部到市內各大單位上門推銷，拜訪客户，爭取大的訂單；
（4）按部門分配進行銷售；
（5）實行酒店全員銷售，採取提成銷售制度，以刺激員工的銷售積極性；
（6）舉行月餅品嚐展銷會暨答謝老客户冷餐酒會；
（7）在酒店網站及網絡訂房設月餅銷售點；
（8）有潛力的商店、超市代理銷售。
五、各相關部門負責工作
1、餐飲部：
（1）協助工程部對大堂月餅展台進行佈置；
（2）負責“答謝老客户暨開來大酒店月餅展銷會”會場——台型的設計、擺放、服務工作；
（3）答謝酒會的準備、服務；
（4）協助營銷部維持“答謝老客户暨開來大酒店月餅展銷會”活動秩序。
2、房務部：
（1）做好大堂服務人員中秋節促銷活動的對客宣傳；
（2）將中秋宣傳彩頁擺放到客房房間；
（3）設計中秋入住客房贈送月餅的銷售方案，並做好月餅銷售的統計。
3、工程部：
（1）負責“答謝客户暨開來大酒店月餅展銷冷餐酒會”會場，活動期間音響、燈光、投影儀的調試；
（2）協助營銷部粘貼樓體大型廣告圖片；
（3）負責大堂月餅展台的製作；
（4）負責酒店廣場月餅銷售點的搭建。
4、財務部：
（1）組織印刷中秋節宣傳彩頁；
（2）提供“答謝客户暨開來大酒店月餅展銷會”有獎競猜活動獎品；
（3）協助營銷部組織有獎競猜活動禮品的發放；
（4）協調廚房展示月餅品種；
（5）提供團購月餅提貨券。
5、總辦、人事部：
（1）負責大堂展台的管理；
（2）對“答謝客户暨開來大酒店月餅展銷會”邀請人員做好引領服務；
（3）負責廣場月餅銷售點的佈置及組織銷售。
6、營銷部：
（1）負責月餅活動的廣告宣傳頁、樓體廣告、團購提取券的設計、製作；
（2）統計“答謝老客户暨開來大酒店月餅展銷會”邀請人員名單的、發放請柬、羣發短信。
（3）組織“答謝老客户暨開來大酒店月餅展銷會”的節目及維持活動秩序；
（4）協助各相關部門進行月餅展台、活動場地的佈置；
（5）負責活動期間重要客户的引領、接待、迎送。
六、相關工作時間要求：
1、8月18號前聯繫月餅盒生產廠家並設計盒樣，28號前月餅盒到位。（採購部、總辦）
2大堂月餅展台的佈置於8月25日前完成。（工程部）
3、月餅貨品的領取、銷售統計負責人於8月25日8：30前到位。（財務）
4、户外廣告、宣傳彩頁於8月15日前完成。（營銷部）
5、“答謝老客户暨開來大酒店月餅展銷會”會場——多功能廳的佈置於指定9月5日10：30前全部到位（餐飲部、工程部、營銷部）
6、活動邀請人員名單、請柬發放、羣發短信告知指定日期（9月2日）12：00前完成。（營銷部）
7、網絡月餅銷售點的組織銷售於8月25日前到位開始銷售。
（總辦、人事部）
七、其他
1、檔次定價：a款288元/盒
（皇廷盛宴：魚翅、鮑魚月餅12塊3斤）
b款188元/盒（鐵盒七星伴月8塊2斤）
c款98元/盒（閤家團圓6塊1.5斤）
d款58元/盒（金色開來4塊1斤）
2、團購的優惠價的確定範圍？
100盒以上6.5折不再提成及返傭
50盒以上8折不再提成及返傭
滿10盒送一盒
3、能否開展有獎銷售？
8折以內的給予營銷人員提成15%左右；即a款提45元、b款提成25元，c款提成15元，d款提成5元。
八、活動預算
1、月餅盒製作：a款盒200_60元左右=1x元
b款盒500_35元左右=17500元
c款盒500_25元左右=12500元
d款盒1000_13元左右=13000元
合計：55000元
2、月餅原料成本：a款：60元/盒
b款：45元/盒
c款：25元/盒
d款：12元/盒。
3、條幅：80元
4、外牆噴繪：300元
5、月餅彩頁：500元
6、多功能廳噴繪：160元
7、嫦娥裝兩套：300元
8、大堂展台月餅銷售點及網路營銷點：待定
9、酒會：因人數未定因此費用待定
京式月餅：起源於京津及周邊地區，在北方有一定市場，其主要特點是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為4：6，以餡的特殊風味為主，口感脆鬆，主要產品有北京稻香村的自來紅月餅，自來白月餅，還有五仁月餅等。
蘇式月餅：起源於上海、江浙及周邊地區，其主要的特點是餅皮疏鬆，餡料有五仁、豆沙等，甜度高於其它類月餅，主要產品有杭州利民生產的蘇式月餅等。
廣式月餅：目前最大的一類月餅，它起源於廣東及周邊地區，目前已流行於全國各地，其特點是皮薄、餡大，通常皮餡比為2：8，皮餡的油含量高於其它類，吃起來口感鬆軟、細滑，表面光澤突出，突出的代表是廣州蓮香樓及廣州酒家的白蓮蓉月餅。
滇式月餅：滇式月餅主要起源並流行於雲南、貴州及周邊地區，目前也逐漸受到其它地區消費者的喜歡，其主要特點是餡料採用了滇式火腿，餅皮疏鬆，餡料鹹甜適口，有獨特的滇式火腿香味，主要產品是昆明吉慶祥生產的雲腿月餅。
台式月餅：傳統台灣月餅又稱月光餅，以番薯為材料，口味甜而不膩，鬆軟可口；
清真月餅：是信仰伊斯蘭教的回民所特有之月餅，不含豬的`成份，以清真牛肉月餅出名。
一、活動目的：
1、促使月餅大量銷售，減少月餅的庫存。
2、通過此活動增加月餅銷售利潤，並增加其銷售額。
3、回饋顧客。
4、增加企業競爭手段，做出差異。
5、提高商場（超市）的形象。
二、活動內容：
1、時間：2009年10月2日———中秋節前5天。
2、地點：活動僅限惠澗西區 西工區
3、活動準備：
1、安排一定量的運輸車與“中秋大使”。
2、對“中秋大使”進行語言與動作培訓，並學習遇到問題的處理方法。
3、對月餅售價進行適當改進，儘量提高總體利潤額。
4、聯繫卡片經銷商，購買一定數量的精美卡片，最好能根據贈送對象不同而分類的卡片，
如：親人卡、朋友卡等。
5、將一些商場低價格低利潤的商品做成購買月餅時的贈品。 買30元以上中秋月餅送355ml可口可樂1聽。 買60元以上中秋月餅送1250ml可口可樂2瓶。 買100元以上中秋月餅送2000ml可口可樂2瓶。 買150元以上中秋月餅送鐵茶葉一包。 買200元以上中秋月餅送茶葉兩包。 買300元上中秋月餅獲贈一盒精美月餅
買400元以上中秋月餅可獲贈精美禮盒一份。 買600元以上中秋月餅可獲贈50元購物卷，並由中秋大師送月餅。 凡購買60元以上中秋可參加抽獎一次，獎品最低一瓶礦泉水（沒有空獎），最高一台豆
漿機。400元以上可抽兩次。
三、活動推廣：
在活動實施前一星期左右在商場張貼海報對活動進行宣傳，也可通過報章、電台等途徑
加強宣傳廣度。宣傳時應儘量做到語言簡潔易懂，並需要對特殊情況進行必要説明。 從賣場的上午開業到打烊，每隔兩個小時就播一次相關促銷信息的廣播。
四、賣場佈置：
場外
1、在免費寄包櫃的上方，製作中秋宣傳；
2在防護架上，對牆柱進行包裝，貼一些節日的彩頁來造勢；
3、在廣場，有可能的可懸掛汽球，拉豎幅；
4、在入口，掛“**購物廣場 禧中秋”的橫幅。
a。場內在主通道，斜坡的牆上，用自貼紙等來裝飾增強節日的氣氛；
b。整個賣場的上空，懸掛月餅廠家 商場的掛旗
c。在月餅區，背景與兩個柱上布“千禧月 送好禮”的宣傳；
我國月餅經過長期的演變和發展，花樣不斷翻新，品種不斷增加，地區的差異使品種外觀、口感、味道各具風格。下面我們大盤點了中秋月餅種類，發現還真的是多種多樣啊，我們一起來看一看吧。
我國月餅按產地分有：京式、廣式、蘇式、台式、滇式、港式、潮式、甚至日式等；就口味而言，有甜味、鹹味、鹹甜味、麻辣味；從餡心講，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月餅等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類；就造型而論，又有光面月餅、花邊月餅和孫悟空、老壽星月餅等。
目前，全國月餅可分五大類：京、津、廣、蘇、潮。花色近似，但風味卻迥然不同：京津月餅以素字見長，油與餡都是素的；而廣式月餅則輕油而偏重於糖；蘇式的則取濃郁口味，油糖皆注重，且偏愛於鬆酥；潮式月餅身較扁，餅皮潔白，以酥糖為餡，入口香酥。
一、市場環境分析：
1、市場需求量：
據今年中國商業聯合會9月14日在京發佈的一份報告顯示，受原材料價格上漲影響，今年月餅銷售價格平均漲幅在10%左右。其中，銷售價格在200元/盒以下的中、低檔月餅佔主流，約佔總體月餅市場的八成多。報告顯示，今年我國月餅市場總體運行平穩，買方特點仍然突出，預計月餅產量在25萬噸左右，銷售額140億元左右，市場總體需求量增幅不大。
2、影響和制約因素
第一，生產成本增加：今年以來由於各方面的原因，月餅生產相關原輔料普遍上漲導致成本比往年增加。
第二，品牌競爭激烈：由中國月餅網可知目前比較有名的月餅品牌有克莉絲汀、哈根達斯、元祖、可頌坊、馬哥孛羅、杏花樓、香特莉、宜芝多、麪包新語、85度C月餅、星巴克、DQ冰淇淋、新雅、來伊份、功德林、德芙、新僑、香港榮華、紅寶石、五芳齋及一些地方品牌等等。
第三，銷售形式多元化：包括跨區域銷售、大型商廈超市銷售、餐飲與酒店銷售、代理商銷售、電子商務及速遞銷售、團購等。
第四，宏觀政策嚴格：這幾年以及近期一些食品安全事故頻發，國家相關部門對月餅的生產和包裝作出了一些嚴格的規定。
二、產品分析：
1、月餅是一個季節性很強的產品，其售賣期不超過一個月，真正的銷售高峯期也就是在中秋節前十天左右。
2、月餅的用途一般有這幾個方面，消費者自己食用、送禮、企事業單位作為福利發放。
3、產品的品牌和分類眾多，可謂是三六九等。
三、消費者分析：
由於受中秋節吃月餅這個傳統文化的影響，月餅幾乎是一個老少皆宜，沒有年齡、收入、身份、地位、地區限制的商品。但是不同的消費者的購買目的和購買不同，因此要針對不同層次的消費者制定不同的銷售策略。
四、價格策略：
月餅定價必須根據不同購買目的以及不同收入層次的消費者來差
別定價。我們可以將產品分為不同的級別，如 高檔，主要針對是高消費人羣或者是送禮一族的；中檔，主要是針對中等消費人羣；低檔，主要是一般消費羣體和廣大普通消費者，這一部分羣體基本是自己食用。
五、銷售渠道：
一般商品分為批發和零售。月餅也不例外，對於批發，堅持每一個同一級別的城市只設一位批發商或這是代理商。零售主要是各大城市的專賣店、商場、超市等。
六、目前月餅市場存在的問題：
近年來由於一些商家的惡意炒作，市場上屢屢出現天價月餅；由於由於送禮之風盛行，商家抓住消費者的這一心理，在月餅的包裝上大做文章。月餅的華麗極具藝術風格的包裝備受送禮一族的青睞，對於這類人來説月餅應經完全失去了它本來的文化內涵和寄託思念之情的性質；對於一般普通大眾來説只能“望月興歎”適合於他們購買的月餅產品質量得不到很好地保障，很多消費者怨聲載道。
七、解決問題的辦法：
極力渲染傳統文化，使月餅銷售與企業文化相互融合。
1、返璞歸真，重新塑造月餅寄託相思、思念之情的文化形象。
2、緊扣環保主體，引導綠色消費用最經濟的包裝 追求最好的效果 讓利於消費者。
3、個性化（主要是指網絡銷售平台）、層次化銷售。
4、嚴格執行國家相關單位對月餅的安全規定。
八、風險控制與成本預算：
1、針對市場分析和策劃過程中可能存在的各種風險，以及在實際生產和銷售過程中出現的各種問題，及時進行修正，儘量使風險降到最低。
2、財務部門做好成本預算，包括廣告、策劃、公關、銷售等各個環節的成本核算。
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