1、按產地分的有：京式月餅、廣式月餅、滇式月餅、潮式月餅、蘇式月餅、台式月餅、港式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅、晉式月餅、甚至日式等；
2、就口味而言，有甜味、鹹味、鹹甜味、麻辣味；
3、從餡心講，有桂花月餅、梅乾月餅、五仁、豆沙、玫瑰、蓮蓉、冰糖、白果、肉鬆、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等；
4、按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等；
5、從造型上又有光面與花邊之分。
月餅上榜，南瓜源於美好傳説
中秋節是我國的傳統節日之一，我們在不就要吃月餅，還要在晚上和家人圍坐在一起賞月。那麼中秋節除了要吃月餅，還有什麼需要吃的食物嗎?今天小編專門收集了不同地區，中秋節吃食大集合，一起來看看吧。
中秋節必吃的九種食物
1.月餅
2.菱角
3.栗子
4.柚子
5.團圓饃
6.餈粑
7.南瓜
8.山東麥箭
9.芋頭
1.月餅
月餅可以説是中秋節的代名詞了，南來北往，每個地區的人們在中秋節這一天都要買月餅、送月餅、吃月餅。月餅的口味很多，喊得、辣的、甜的多種多樣，以五仁月餅最為經典。
2.菱角
菱角，在中國南方，尤其以長江下游太湖地區和珠江三角洲栽培最多，它是一種草本水生植物菱的果實。菱角蒸煮後剝殼食用，亦可熬粥食。據説在這天吃菱角讓孩子長得聰明伶利。
3.栗子
栗子是乾果之王，不僅具有重要的保健價值，而且味道鮮美。板栗是中秋必吃的小食之一。它不僅可以做零食，也可以當做一種菜來做，例如板栗鴨，板栗燒雞，板栗燉雞湯等，味美又健康。
4.柚子
柚子常見於我國長江以南各地，最北限見於河南省信陽及南陽一帶。在中秋節這一天，柚子必備食品之一，因為柚與佑諧音，寄託了人們希望月亮保佑的美好願望。柚子開胃、解油膩，與月餅搭配剛剛好，它還是十大最佳潤肺止咳食物之一，好吃又健康。
5.團圓饃
團圓饃是陝西關中農家自制的一種特有的大圓月餅，它一共分為三至五層，每層周圍雕塑着各式各樣的花朵，看起來十分美觀，同時也象徵着家庭大團圓。在拜月時作為獻禮，獻給月亮，拜月後分而食之：一家有多少人，切成多少塊。
6.餈粑
中秋吃餈粑起源於春秋戰國時期，據説是為了紀念楚國大將軍伍子胥而流傳至今的習俗。餈粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種，把熟糯米飯放到石槽裏用石錘或者蘆竹搗成泥狀製作而成。餈粑象徵着豐收、喜慶和團圓。
7.南瓜
江南各地流傳着一種説法八月半吃南瓜，這是根據一個美好的傳説黃花姑娘菜南瓜救父母而流傳下來了的，因此每年八月十五這一天，江南家家户户流傳着八月半吃老南瓜燒糯米飯的風俗。
8.山東麥箭
麥箭是山東地區中秋美食之一。它先用白麪攤成煎餅，再加上餡兒，然後捲成筒狀蒸熟，吃的時候可以加上調料，味道十分鮮美。
9.芋頭
在我國的一些地方流行着中秋節吃芋頭的習俗。俗話説：吃米粉芋，有好頭路。取芋、路的諧音來祈求祖先保佑自己找到好的工作。中秋食芋頭，則寓意辟邪消災之意。
月餅一般有什麼餡
1、常見的月餅類型有：廣式月餅、京式月餅、滇式月餅、蘇式月餅、潮式月餅等。不同的月餅，代表了不同地區的飲食習慣，這些月餅包裹了生活中大部分可以製成餡料的食物，繼承和弘揚了中國傳統文化，也傳承了中秋節的飲食文化，影響深遠。
2、廣式月餅餡主要有：蓮蓉餡料、豆沙餡料、五仁餡料、水果餡料、叉燒餡料等。廣式月餅原產廣州，現廣東、香港、江西、浙江、上海等地都有生產，廣式月餅以小麥粉、轉化糖漿、植物油、鹼水等製成餅皮，經包餡、成形、刷蛋等工藝加工而成，其主要特點是：重油、皮薄、餡料多。京式月餅餡
3、京式月餅餡主要有：堅果、青紅絲、桂花、冰糖等，是綜合性較強的月餅口味。京式月餅起源於京津及周邊地區，在北方有一定市場，其主要特點是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為2：3，重用麻油，口味清甜，口感脆鬆，其特點是：外形精美、皮薄酥軟、層次分明。蘇式月餅餡
4、蘇式月餅餡主要有：清水玫瑰、精製百果、白麻椒鹽、夾沙豬油等。蘇式月餅分甜、鹹或烤、烙兩類，甜月餅的製作工藝以烤為主，鹹月餅以烙為主，各有特色，可以滿足不同人羣的口味和需求，蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮，小麥粉、食用植物油或豬油制酥，經制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成，其特點是：皮層酥鬆、色澤美觀、肥而不膩、口感酥脆。
雲腿月餅的做法及配方
1、餅皮：麪粉165克，水43克，蜂蜜6克，泡打粉2克，小蘇打少許，豬油83克，糖粉15克
2、餡料：雲腿餡288克
3、將蜂蜜，糖粉，水，倒入大碗，攪拌均勻。篩入三分之一面粉，拌勻。加入豬油，
4、混合均勻，加入泡打粉，小蘇打，拌勻。篩入剩下的麪粉，拌勻至表面光滑。鬆弛30-50分鐘。
5、皮餡各分12等分。將餅皮按扁，放入餡料，包起來
6、收口向下放置。擺入烤盤，放入烤箱，中層，上火210度，下火180度，烤約20分鐘左右，表面棕黃色，出爐
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