夏末初秋高温多雨，濕氣重，容易困脾。脾主運化，喜燥惡濕。濕熱困脾會影響脾運化功能的正常發揮，進而影響胃的受納能力，出現食慾不振。另外天熱人們易心情煩躁，睡眠欠佳也會影響胃腸功能，導致食慾下降。因此我們總的飲食原則：食宜清淡。適當多吃一些清熱除濕、健脾開胃的食物，如綠豆、薏米、苦瓜、絲瓜、扁豆、番茄。也可以自制一些食療粥，如山楂薏米粥、綠豆銀耳冰粥、荷葉粥、扁豆粥等等。
綠茶+ 檸檬汁
好處：保護心臟
研究發現，每天喝五杯以上綠茶的人，心臟病和中風的死亡風險會降至最低。這主要是因為綠茶中含有兒茶酚（一種抗氧化劑），但只有不到20%的兒茶酚能被人體吸收。普渡大學的研究表明，較之普通綠茶，檸檬中的維生素C能讓身體對兒茶酚的吸收率提高13倍。
建議：喝綠茶時擠一些檸檬汁進去，這樣就能獲得更多的兒茶酚，每天只喝1~2杯就可以起到保護心臟的作用了。除了檸檬，還可以加一些橘子或葡萄柚汁，促進抗氧化劑的吸收。
地中海飲食+ 堅果
好處：避免代謝 綜合徵
地中海飲食一直被認為能幫助減肥以及降低帕金森症、心臟病的風險。新的研究表明，在地中海飲食的基礎上再吃一些堅果，可以幫助患有代謝綜合徵的人（主要表現為高膽固醇、高血壓、高血糖和肥胖等特點）減輕症狀。西班牙一項大型研究發現，有高危心臟病的人羣在飲食中添加30克堅果，代謝綜合徵的發病率一年之內就能減少大約14%，原因是富含纖維、鉀、鎂、鈣、和ω- 3脂肪酸的堅果能幫助調節胰島素、血壓和炎症。
建議：每天分別吃五個核桃、榛子和杏仁。波士頓布里格姆婦女醫院營養科主任Kathy McManus建議，食用同樣數量的不同堅果也可以減少飢餓感。或把它們灑在地中海飲食上，並配合一些酸奶、熱燕麥粥或沙拉。
運動+咖啡
好處：預防 皮膚癌
咖啡因和運動都有抗癌特性，如果兩者組合在一起還能預防皮膚癌。羅格斯大學的科學家發現，咖啡因和運動能讓暴露於紫外線輻射下的動物摧毀皮膚癌細胞的能力增加了4倍。此外，咖啡因和運動還能幫助細胞解構，減少組織脂肪。
建議：運動前一小時喝一杯濃咖啡，但需要注意的是，有高血壓的人運動前不要喝咖啡。另外，咖啡因還可以增加耐力和延遲疲勞，但不要忘記做好防曬工作。
薑黃粉+黑胡椒
好處：提高記憶
薑黃素不但有抗癌特性，對於預防阿爾茨海默病也有一定作用。最新研究表明，相比服用安慰劑，阿爾茨海默氏症病人吃1克薑黃素就能減少他們大腦中的斑塊積聚。然而，薑黃素往往很難被吸收，但如果和黑胡椒粉搭配，則它的吸收率能提高20倍。
建議：美國安德森癌症研究中心的Bharat B 。 Aggarwal教授建議，開始的時候可以每天吃1/2茶匙的薑黃粉和黑胡椒，一旦你習慣了它的味道，就可以用它們來做菜了。
雞蛋+橙汁
好處：緩解疲勞
肉類中含有的鐵能讓你精神充沛，但蔬菜、豆類和雞蛋中的非血紅素鐵只有2%~20%能進入血液。《食物協同》的作者Elaine Magee博士説，維生素C對促進非血紅素鐵的吸收最有效，能讓鐵的可溶性提高6倍，這意味着你的身體可以100%利用進食的非血紅素鐵，從而避免疲勞所致的貧血。
建議：早餐吃雞蛋時喝一杯富含維生素C的橙汁，或者在沙拉中增加富含鐵的豆腐和富含維生素C的西蘭花。
菠菜+鱷梨
好處：提高視力
常吃菠菜對眼睛有好處，但如果搭配鱷梨一起，能使它發揮更大的作用。俄亥俄州立大學的研究人員發現，鱷梨中的脂肪能提高菠菜中脂溶性的胡蘿蔔素的吸收量，從而降低黃斑變性和白內障的風險。
建議：吃菠菜沙拉時加點鱷梨，或者經常吃一些堅果、橄欖等，以獲取更加健康的脂肪源。
燉肉+胡蘿蔔
好處：增強免疫力
胡蘿蔔中含有大量的維生素A，對預防和抵抗感染髮揮着重要作用。但《美國飲食協會食品和營養指導》的作者Roberta L. Duyff營養師認為，維生素A只有和蛋白質結合在一起才可以穿過血液，而鋅對於視黃醇結合蛋白又是必需的，如果沒有足夠的鋅，人體就無法利用維生素A。
建議：深橙色、黃色、紅色、綠色的水果和蔬菜都富含維生素A，可以把它們與富含鋅的蛋白質一起搭配。比如在燉牛肉的時候加點胡蘿蔔，或吃雞肉時吃點菠菜。
黑米鮮藕粥
材料： 鮮藕200克、黑米100克。
調料： 紅糖適量。做法：將藕洗淨，去皮後切成丁備用。黑米淘洗乾淨，用清水浸泡半小時左右。砂鍋置火上，加入適量清水，放入藕丁、黑米和紅糖煮至成粥即可食用。
功效： 經常食用此粥，可補血養血，產婦、老年體虛者可經常食用。
牡蠣黑豆粥
材料： 牡蠣20個、葱1根、黑豆100克、白米100克。
調料： 麻油、鹽各適量。
做法：將牡蠣清洗乾淨；葱去根鬚，洗淨切末；黑豆去雜質，洗淨，用清水浸泡一夜；白米洗淨，用清水泡半小時左右。鍋置火上，加入適量清水，放入黑豆、白米煮成粥後，再加入牡蠣、鹽煮至牡蠣熟，撒上葱末、淋上麻油即可食用。
功效：粥中的牡蠣為低脂、高蛋白食物，有瘦身作用；黑豆具有極佳的補血美容功效，同時也有瘦身的效果。女性朋友應經常食用此粥。
黑豆核桃豬腎湯
材料： 豬腎2個、核桃肉50克、黑豆100克、葱1根、姜3片。
調料： 鹽適量。
做法：豬腎洗淨，用刀從腎中間切開，去除白色筋膜；核桃肉用清水洗淨，撈出備用；黑豆洗淨；葱去根鬚，洗淨，切成末；姜洗淨，切成絲備用。鍋置火上，加入適量清水，放入洗淨的黑豆，用小火煮至豆衣裂開。砂鍋置火上，加入適量清水，放入核桃肉、豬腎、黑豆、薑絲，大火煮沸，轉用小火煲2小時左右，加入鹽、葱末即可食用。
功效： 此粥具有養血補腎陰、腎陽的功效，非常適合臉色暗黃女性食用。
1、皮蛋
一般製造商在製作皮蛋時，常添加定量的鉛，我們若經常食用，會引起鉛中毒。同時，還會造成身體內鈣質的流失。
2、烤肉：
由於烤肉在燻烤過程中，會產生如“苯”等有害物質，是誘發癌的因子。
3、味精：
每人每日對味精的攝取量，以不超過六公克為原則，多則有害無益。
4、菠菜：
菠菜營養豐富，但因含有草酸，致食物中寶貴的元素鋅與鈣之結合，而被排出體外，而引起人體鋅與鈣的缺乏。
5、豬肝：
一公斤的豬肝，其含膽固醇高達四百毫克以上，而一個人若攝入過多的膽固醇，會導致動脈硬化。
6、臭豆腐：
臭豆腐在發酵過程中，極易被微生物污染，同時又會揮發大量鹽基氮，以及硫化氫等；這些都是蛋白質分解的腐敗物質，對人體有害。
清代徐宗勉寫過幾首讚美紅薯的詩句，例“藷蕷【shǔ yù】登場共有年，栗薪無用架中田。何曾守護勞王父，猶憶耘鋤仰昔賢。交錯禾麻皆唪唪，栽培根柢乃綿綿。剝菹絕勝烹瓠葉，應補農書第一篇。”每逢初秋，紅薯葉就成了農家餐桌上一道不可或缺的美食，它入口爽脆清香，帶着淡淡的黏液，後味回甜。它分兩種，一種是綠色莖，一種是紅色莖，口感和品質上，紅色都優於綠色。另外，要看莖葉的均勻程度，莖葉粗細大小越均勻品質越好。也可以隨手再掐掐葉子的莖，能輕輕掐動的説明嫩，如不好掐或有絲狀説明老，選擇上應該謹慎。
紅薯葉的胡蘿蔔素含量達到近6000微克/百克，比胡蘿蔔還高將近1.5倍，而且其蛋白質在綠葉菜中也是佼佼者，維生素C比柑橘要高出一倍多。其他的營養素含量也都名列前茅。特別是紅薯葉中有豐富的黏液蛋白，它具有提高人體免疫力，增強免疫功能、促進新陳代謝的作用，常食紅薯葉可延緩衰老。
（1）飲食質量與進食方法的合理調配。
對飲食太豐盛的人，要強調一個“少”字，以注意節制；對營養不足者，又需加強補充。尤須注意進食的方法：
一是定時飲食，晚餐不宜過遲。二是慢嚼細嚥以利消化。三是節制食量以防過飽損胃。四是清淡飲食，不宜過鹹、過甘、過酸、過辛及過食油膩厚味之品，以防傷脾生痰濕。五是進食宜軟些，少吃生硬之物，食物不宜過燙過冷，以免損傷腸胃。
（2）根據五臟盛衰選擇飲食。
飲食的選擇要合乎五臟盛衰之所需，即某髒虛，宜多食具有補益某髒的食物。如《藏氣法時論》指出：“肝苦急，急食甘以緩之” ， “心苦緩，急食酸以收之” ， “脾苦濕，急食苦以燥之” ， “腎苦燥，急食辛以潤之” 。中醫還有“肝病禁辛，心病禁鹹，脾病禁酸，肺病禁苦，腎病禁甘”之説。
另外，中醫強調“以髒補髒” 。例如肝臟虛而成夜盲症，多食動物肝臟有一定療效；胃虛不納食，多食雞內金可達健胃增食的目的等。
（3）注意飲食與藥物之間的關係。
飲食物與病人正服湯藥的關係要合理，不要互相牴觸。例如病人正在服熱性湯藥，就不宜進食綠豆等涼性食品；若正在服寒涼湯藥，就不宜食用姜葱、大蒜、桂皮、胡椒等辛熱食品。根據飲食寒熱温涼之性合理配食，不僅能使其色香味美，增加食慾，而且還有互相協同，營養補益之功。
1、多吃高纖蔬果
夏季飲食以甘寒、清淡為宜，烹煮忌重油厚味。多高纖蔬果少肉食，生食至少佔全部飲食的三至四成，不論是蔬果精力湯或醋制生菜、西式沙拉，豐富的膳食纖維以及未被加熱破壞的營養素、酵素有助於清熱、消暑、通腸消滯、提高細胞排毒、修復和再生力，即使暑氣蒸騰依然讓你神清氣爽、不燥不急。
2、多喝水
夏天易出汗，即使待在冷氣房中未流汗，體內的水分也會大量蒸發、流失，必須儘量多喝水予以補充，否則皮膚會因缺水而乾燥、快速老化，糞便也會因為幹、硬難以排出導致便祕，全身機能組織的運作更將因此而大亂。
3、多吃瓜類
冬瓜利尿消炎、清熱解毒，還可以醒酒、減肥；苦瓜含有獨特的苦瓜甙，暑天食後可祛暑清心，對胃病、濕熱痢疾、嘔吐腹瀉及尿血等症有較好的效果；黃瓜的細纖維素對腸道中腐敗食物的排出和降低膽固醇有一定的作用。
4、適量食用酸味的食物
夏季由於高温酷暑，因此，很多人都食慾不振。適量吃些酸味的食物，如天然釀造醋、檸檬、山楂、烏梅、李子、蔓越莓、藍莓、覆盆子、優格等，不但能夠生津止渴，使人脾胃大開，還可以抑制微生物繁殖，有極佳的殺菌功效，對於預防感冒、發炎也有一定的功效。
5、多吃涼性蔬菜
人在夏季容易感染濕熱之毒，暑濕侵入人體後會導致毛孔張開，加快人體出汗，由此會引起脾胃功能失調、消化不良。肉類等動物性食物消費量的增加，會使人體質呈酸性，多內熱。因此適當多食些涼性蔬菜如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、番茄、茄子、芹菜、紫角葉、生菜、蘆筍、涼薯等，有利於生津止渴，除煩解暑，清熱泄水，排毒通便。另外，瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點，有降低血壓、保護血管的作用。
6、不可過食冷飲和飲料
天氣炎熱時，適量吃些冷飲或喝點兒飲料，能起到一定的解暑降温作用。雪糕、冰磚等冷食是用牛奶、蛋粉、糖等材料製成，不可食之過多，過食會使胃腸温度下降，引起不規則收縮，可誘發腹痛、腹瀉等病症。飲料的品種較多，多飲會影響食慾，嚴重可損傷脾胃或導致胃腸功能紊亂。
夏季養生可以適當補身體，但是要看怎樣補法又是該補什麼，萬不可和冬季那樣人蔘湯、雞湯、排骨湯、骨頭湯等的一頓神補，在這大夏季如此補法不但對身體無益，只怕你身體內的火氣會蹭蹭的上升而難消。想要補身體，選擇一些清淡滋陰等食物進行適當的補，萬不可麻辣油膩一起上。
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