餐飲行業降低成本的六個策略分析調查報告
隨着市場經濟的發展，餐飲行業的競爭越來越激烈，每個企業都逐步意識到經營創收和降低成本是企業壯大的基礎，餐飲行業屬於前期投入大、成本高的行業，因此在經營創收的同時，也要節約費用降低成本，才能夠有實力的立於競爭之中。
一、降低物資成本
餐飲行業投資和人員流動性較大，各種物資的需求量和消耗量也比較大，因此，在物資成本的控制以及節約上更顯得重要，企業管理者必須從物資的採購上控制好，執行統一的物流配送，形成物資的採購規模來降低成本，並加強管理，完善出入庫登記、驗收，嚴格控制物資領取和發放的手續；
二、降低能源成本
現在的餐飲店越來越注重科技開源力度，為了更好地為顧客提供良好的環境，要重視提高設施設備的節能效果，將老式的鍋爐更換成節能型鍋爐，選用節能型空調及照明設備等，科學使用和操作設施設備及維護；
三、降低投入成本
餐飲中各配套項目和設備設施都有一定的'使用週期，到一定的週期就需要更新改造，因此，管理者應有計劃地控制投資規模，分輕重緩急，過多的投入會加重負擔，增加成本的積累，減少利潤的形成，對於產出與投入的比例要進行適當的計算，在裝修過程中，要從資質、價格、質量上多方面考慮；
四、降低財務費用
企業管理者需要合理科學地籌措、調度和使用資金，既不能囤積過多，也不能流失，嚴格控制資金外借，對於連鎖企業內部的資金週轉也應按規章制度辦事，儘早還付本息，逐步減少利息支出，從而降低餐飲行業成本；
五、降低人力資源成本
餐飲業是個勞動密集型和工資支出巨大的行業，管理者要根據餐飲規模的經營特點制訂出企業實際需要的崗位，保證不會有閒置的崗位和閒人，要科學的招聘使用員工，根據崗位不同劃分不同的崗位工資和績效工資，以及獎勵提成，做到調動員工工作積極性；
六、降低行政費用
餐飲管理要嚴格控制接待費用，主要集中在領導者身上，做到嚴格律己，接待應根據實際經營和業務需要進行安排，出差人員按規定乘坐交通工具，給予出差補貼，報賬時應嚴格把關。
專利分析流程介紹與專利分析報告的運用策略
專利信息分析流程一般包括前期準備、數據採集、專利分析、完成報告和成果利用5個階段。其中，前 4個階段包括成立課題組、確定分析目標、項目分解、選擇數據庫、制定檢索策略、專利檢索、專家討論、數據加工、選擇分析工具、專利分析和撰寫分析報告這11個環節。有些環節還涉及多個步驟，例如專利檢索環節包括初步檢索、修正檢索式、提取專利數據 3個步驟。另外，在項目實施前期準備階段中可根據需要加入調研環節。對於需要進行中期評估的項目，應當在項目實施流程的中期階段組織實施。項目實施過程中，還應當將內部質量的控制和管理貫穿始終。
1．前期準備
研究進入實施流程環節後，首先要進行前期的準備工作，這其中包括成立課題組、確定分析目標、項目分解、選擇數據庫4個環節。
(1) 成立課題組。
根據項目需求，選擇相應人員組建項目課題組。課題組應由具有多學科知識背景和專業技能的人員組成，這些人員主要包括專利審查員、專業技術人員、情報分析人員、政策研究人員以及經濟和法律人員等。
(2) 確定分析目標。
在項目初期，應進行項目需求分析，認真研究背景資料，瞭解現有技術的特徵和行業發展現狀以及產業鏈基本構成等內容，在此基礎上明確分析目標。
(3) 項目分解。
項目分解是前期準備階段的一項重要工作，恰當的項目分解可為後續專利檢索和分析提供科學的、多樣化的數據支撐。根據所確定的分析目標，將研究對象採用的技術方案進行分解的目的在於細化該技術的分類，如同國際專利分類表ipc所採用的大類、小類、大組、小組的劃分方式，以更好地適應“專利”本身的特點，便於後續的`專利檢索和專利侵權判斷分析。
專利法規定了一件專利申請如果要獲得專利權需要符合單一性規定，這決定了一件專利申請的發明內容往往只會涉及某項技術的某一點創新式改進，而一項新“技術”往往是成千上萬項創新式發明點的集合，其背後則對應着成千上萬件的專利申請。如何將這些數量眾多的反映該項新“技術”的專利申請進行歸類整理，以反映該項新“技術”的專利佈局情況，這正是項目分解所要解決的問題。
項目分解應儘可能依據行業內技術分類習慣進行，同時也要兼顧專利檢索的特定需求和課題所確定分析目標的需求，使分解後的技術重點既反映產業的發展方向又便於檢索操作，以確保數據的完整、準確。
(4) 選擇數據庫。
根據確定的分析目標和對項目涉及的技術內容的分解研究，選擇與技術主題相關的一個或多個數據庫作為專利分析的數據源。通常情況下，可以將項目的分析目標、數據庫收錄文獻的特點、數據庫提供的檢索字段等萬回作為選擇數據庫的依據。
2．數據採集
在完成對研究項目的前期準備工作後，應當在所獲取的背景資料以及項目分解結果的基礎上進行數據採集，這一階段的工作主要包括制定檢索策略、專利檢索、專家討論和數據加工4個環節。
將專家討論環節設置在數據採集階段，主要考慮到數據採集是關係到最終研究成果準確性與否的關鍵階段，所以在此需要設置特別的環節以確保研究的質量。當然，在認為其他階段也需要專家參與時，均可設置該專家討論的環節。
1) 制定檢索策略。
檢索策略的制定是專利分析工作的重要環節，應當充分研究項目的行業背景、技術領域，並結合所選數據庫資源的特點制定適當的檢索策略。一般來説，在對項目所涉及技術內容進行詳細分解後，應儘可能列舉與技術主題相關的關鍵詞和分類號，同時確定關鍵詞、分類號之間的關係，編制初步檢索策略，然後通過初步檢索的結果動態修正檢索策略，以實現最佳的檢索效果。
2) 專利檢索。
專利檢索策略制定完成後，進入專利檢索環節。專利檢索主要包括初步檢索、修正檢索式和提取專利數據 3個步驟。
(1)初步檢索，根據編制完成的檢索式和選定的數據庫特點（如數據庫的邏輯運算符、截詞符、各種檢索項輸入格式要求等），選擇小範圍時間跨度提取數據，完成初步檢索步驟。
(2)修正檢索式，瀏覽上述初步檢索結果，並進行分析研究，初步判斷檢全率和檢準率，並對誤檢、漏檢數據進行分析，找出誤檢、漏檢原因，完成檢索式修訂，形成修正檢索式。值得注意的是，修正檢索式過程往往要經過多次反覆，不斷調整檢索式並判斷檢索效果，直至對檢索結果滿意，形成最終檢索式。
(3)提取專利數據，運行最終的修正檢索式，下載檢索結果，形成專利分析原始樣本數據庫，供進一步使用。
3) 專家討論。
項目進入實施階段後，可在“專利檢索”步驟後設置專家討論環節。通過邀請相關方面的專家對課題組已進行的工作從管理層面和技術層面進行指導，確保課題組後續研究工作的有效性和實用性。當然，也可以不必拘泥於本書所規定的專家討環節的啟動時間，在認為有必要諮詢相關專家時，如項目啟動之初、確定分析目標或是項目分解等環節，均可以組織專家進行討論，以利於項目的後續實施。
4) 數據加工。
專利檢索完成後，應當依據項目分解後的技術內容對採集的數據進行加工整理，形成分析樣本數據庫。數據加工主要包括數據轉換、數據清洗和數據標引3個步驟。
(1)數據轉換是數據加工過程中的第一步，其目的是使檢索到的原始專利數據轉化為統一的、可操作的、便於統計分析的數據格式（如excel、access格式等）。
(2)數據進行清洗，實質上是對數據的進一步加工處理，目的是為了保證本質上屬於同一類型的數據最終能夠被聚集到一起，作為一組數據進行分析。這是因為各國在著錄項目錄入時，由於標引的不一致、輸入錯誤、語言表達習慣的不同、專利法律狀況的改變以及重複專利或同族專利等原因造成了原始數據的不一致性，如果對數據不加以整理或合併，在統計分析時就會產生一定程度的誤差，進而影響到整個分析結果的準確。
白酒品牌廣東市場營銷策略思路分析報告範文
一、背景分析
20xx年是“a白酒”酒關鍵的一年。新老產品交替，營銷隊伍整頓提升，營銷渠道調整拓寬，形象推廣主題樹立……20xx年將面臨諸多問題，同時也將面對機遇和挑戰。
“a白酒”銷售總部設在深圳，其內部資源和外部資源應該是得近天時地利人和。20xx年重點操作廣東市場從戰略上講是正確的。
近年來，廣東成為白酒企業又愛又恨的市場。“一方面，廣東有着巨大的白酒消費市場；另一方面，廣東市場也吸引了眾多品牌，使得這裏的競爭越來越激烈。”但是，廣東白酒市場不設防：無地方保護主義、無排外思想、市場無穩固的品牌，消費者無固定的選擇。這種‘四無現象’，為外地以及新興品牌白酒的競爭發展提供了良好的市場環境”。“a白酒”酒雖然是新品牌，正是因為這“四無現象”有了機會和空間。“許多在全國乃至當地不知名的品牌在廣東銷售火爆，如皖酒王、小糊塗仙、泰山特曲等，年銷量均可觀。這説明廣東白酒消費不怎麼認名牌，主要是跟着感覺走，質量、口感、價格等比較重要。”
“a白酒”酒的產地文化、品牌文化和質量、口感……完全能在廣東市場站住腳，並分得一塊市場份額！
b酒業公司雖然涉足白酒不久，但是有資金的支持，有良好的社會資源，有先進的企業理念……通過“a白酒”的營銷將未來在酒類行業大有作為。
二、市場目標和整體市場策略
1、由於新老產品交替，所以市場目標有兩個，目的一個。
目的：在廣東市場樹立“a白酒”品牌形象，促進整體銷售，20xx年廣東市場完成5000萬左右。
第一目標：在高端和禮品酒市場樹立“a白酒”酒新的品牌形象。
第二目標：在終端和二、三級通路中拉動老產品以及“c酒”的銷售、消費。
2、整體市場營銷策略：
細分市場，精耕渠道，打造終端，樹新拉老
a、細分市場
廣東市場高中低都有代表性的品牌。目前“a白酒”酒還無法覆蓋所有消費需求。隊伍還不成熟，網絡還非常脆弱。所以只能根據自身特點和勢力選擇，目前廣東高中低端的空隙。高端選擇禮品路線，中低端選擇b、c類餐飲店路線。禮品目標消費人羣白領以上階層；中低端餐飲目標人羣選擇一般消費者。
b、精耕渠道
從白酒渠道的實際情況分析，渠道重心下沉已經成為眾多白酒企業的選擇，這種選擇是市場競爭逼迫出來的，是營銷進程的必然，也是白酒營銷渠道科學化、理性化的表現。目前在市場上品牌表現優異的白酒企業，都從渠道下沉、市場重心下移中受益良多。
渠道招商不採取一統天下的方式。高端市場選擇2——3家經銷商。只做大賣場。中低端市場可將廣東市場劃分為以市、縣為區域的渠道招商。開始3個月不要全面開花，有選擇的'開發3——5個區域。強化對渠道的管理和服務。
c、打造終端
聯合經銷商有選擇的樹立樣板終端形象。大賣場槍佔一定數量的地堆、端架或專櫃。（可根據季節時間性行動）同時“促銷天使”形象人員跟進。二、三級市場終端買斷一定數量的餐飲終端，全方位包裝終端形象，同時“促銷天使”形象人員跟進，加強對終端網點有效的服務。
d、樹新拉老
樹立“a白酒”新的品牌形象，拉動老產品銷售。利用“a白酒”酒過硬的質量和口感，樹立其新品牌黑馬形象。同時利用深入和細緻的市場推廣，在普通消費者中樹立“a白酒”地道好酒的口碑。在新包裝推廣中充分樹立其品牌充滿人情的“情感“作用。在推廣老產品和中低端時利用品牌張力結合過硬的質量充分發揮口碑傳播效應。
3、整體推廣動銷策略
行業樹概念，市場推形象，
集中廣告，逐個突破，創新促銷，公關跟上，
a、行業樹概念
在酒類行業雜誌推廣“a白酒”中國第一情感白酒的概念。通過市調來看，該概念還沒有產品正式正面提出。所以完全可以採取先入為主的手段。在行業內製造新聞轟動，引發行業討論及注意。同時也吸引各類經銷商的注意和興趣。
b、市場推形象
在目標市場通過廣告的集中投放，迅速在目標消費者中樹立“a白酒”酒良好形象。在推廣中要以情感營銷推廣為核心。樹立“a白酒”酒是送親人、朋友、長輩最好的禮物。是朋友聚會，鄰里親人餐桌上的地道美酒。
c、集中廣告，逐個突破，
廣東全省高空媒體選擇1——2個投放廣告，區域廣告集中1——3個月全方位開花。手段採取電視、廣播、dm單、路牌、牆體等。投放一個區域成功一個區域。用10個月逐步開發5個區域市場。
d、創新促銷，公關跟上
在促銷手段上除了傳統的禮品、有獎促銷外。還應該根據細分的市場特點創新促銷手段。在實施促銷過程中多為消費者考慮，真正實現“情感營銷”，以情動人，培養消費者的忠誠度和口碑宣傳張力。
公關活動繼續開展“送平安保險活動”在原操作基礎上升華。全面包裝“平安天使”形象，並且進一步豐富a白酒“平安天使“的內涵和操作方式。使之成為“a白酒”的品牌形象代表，在眾多促銷小姐中獨樹一幟。
三、市場運做模式和渠道建設策略
整體運做模式還是總代理和區域代理。
新包裝產品立足廣東各大商場超市，主攻禮品和送禮消費。選擇1——2家有實力的代理公司。
中低端產品（包括老產品）選擇4——6個市縣，設立經銷商。把市場敲碎，把網點鋪開，把網絡做大，猶如蜘蛛織網。與此同時，對經銷商的政策也有所變化，從重點扶持大客户轉移到服務於渠道網絡上眾多的區域性經銷商。加強對區域性的經銷商服務與管理，把渠道更加扁平，渠道運作的速度和效率更大，從而加強了品牌在市場的表現。
通路：產品→一級代理→商超、酒樓→消費者
特點：減少中間環節、需要多品牌支撐、直控終端；
1、建立終端直控體系網，點對點銷售；
2、集中供貨，降低單品牌費用，統一鋪貨上櫃，統一市場售價，統一促銷安排及管理；
3、開瓶營銷vs倉庫轉移；
4、貨到人到。促銷緊隨貨物到位；
5、產品上終端貨架等於成功5%；
做細小的區域市場要注意：
①周邊縣市必須用現款方式結算，絕不許出現賒欠，開發人員費用由a白酒公司承擔，市場投入費用由代理機構承擔，在利潤當中支出。
②周邊縣市客户必須願意做終端銷售的客户，在客户首購方面防止竭澤逐
漁，要量力而行。
同時也建議，在有資源和條件的情況下，b酒業公司可自己控制1——2個區域市場的直接銷售終端，親自參與通路運做。以便於掌握市場最新動態，也可以作為市場推廣的實驗田和樣板。
四、市場管理和隊伍建設建議
市場管理建議
儘快建立完善的市場營銷體系，以其為根本執行市場具體管理。
隊伍建設，目標：歷練一支職業營銷團隊。
主要加強兩種隊伍建設a、營銷人員；b、促銷人員
1、加強業務培訓和企業理念培訓；
2、注重實戰練習；
3、樹典型帶後進；
4、培養企業核心幹部；
隨着市場競爭強度的加劇，酒類企業營銷公司大調整、大整訓、大提高、大負責的時代已全面來臨。經濟越低迷，營銷越困難，競爭環境越惡劣，越要加強整訓，不僅從思想上，而且還要從組織上進行整頓。惟其如此，才能保證營銷系統“流水不腐，户樞不蠹”，營銷人員的素質和責任心，才能大提高和大躍進。
五、如何招商及招商條件
確定目標區域，先廣告後招商。
廣告採用地方電視和地面傳播結合。
a白酒公司市場支持條件
1、確保產品在當地的獨家經營權（壟斷銷售）區域空間大。
2、保證產品質量和及時供貨
3、提供產品上市策劃和業務指導
4、提供廣告、宣傳、人員支持
合作伙伴的條件
1、有雄厚的經濟勢力和良好商業信譽
2、具有中低檔酒直銷操作條件和能力
3、擁有能獨家承擔民事現任的公司手續和相關條件
4、能有效組織起中低檔白酒批發網絡能力
5、認同公司企業理念和管理
實際操作中具體情況，具體分析。只要有利於品牌的推廣，有利於網絡的建設，有利於b酒業公司的長期發展。雙方有着共同的目標和願望。
蒙田範文網