福州元宵節花燈會，始於漢代，至宋代被列為京都燈節的上品。元宵節這天，不僅燈市輝煌，還有擺設鰲山，供人玩賞的。全福州人山人海的，熱鬧非凡。記得去年元宵，我與我朋友一起去五一廣場還有南后街逛，處處都掛着燈籠，還有紙質做的桔燈、菜頭燈、蓮花燈等，形態別緻，色澤鮮豔，獨具福州鄉土生活氣息，引人注目。
從春節至元宵前夕，在福州民間都有這樣的一個習俗—送燈。知道為什麼嗎？因為 “燈”與“丁”諧音，取添丁之意。“天賜麟兒繪綵繒，新娘房子霞光增，宵深欲把金釵卸，又報孃家來送燈。”這首詩就描繪了當時福州人送燈的盛況。
從大年初七就開始鬧元宵花燈，福州的南后街與南台台江汛專門出售各種紙質的花燈。分為挑的、扛的、還有其他特別的。如挑的有八角燈、球燈、西瓜燈；扛的有關刀燈、龍搶珠燈，後來還有機燈、戰艦燈等；地上走的有猴騎綿羊燈、牧童騎牛燈、狀元騎馬燈；堂上掛的有宮燈、走馬燈等。那燈市的盛況可用一首詩來概括：“華燈成市將元夕，色色精工費剪裁，幾種寄供新歲玩，清光四壁照銜杯。”
除上面介紹之外，福州有的鄉鎮街道會在元宵之夜遊燈上街，結合迎神賽會。在迎神隊伍中，都有伴隨着民間文藝活動，如舞龍燈、高蹺、舞獅、地下坪、陸地行舟等。還有的居家百姓見迎神過境，就舉燈放炮，祈求閤家平安。
糖尿病患者
最好不要吃甜餡元宵，可改吃鹹味湯圓。如果把元宵當點心吃，就一定要減少正餐中主食的量。
心血管病、高血壓病患者
應儘量少吃這種難以消化的食品，如果吃得太飽並吹到冷風，這類病人就容易引起急性心絞痛、心肌梗塞等。
潰瘍病患者
吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重對潰瘍面的刺激，嚴重者可誘發胃出血、胃穿孔等。
胃腸消化功能不良者
元宵是由糯米麪做成的，黏性較大，不易消化，食後可導致胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉。
急性胃腸炎患者
春節期間很多暴飲暴食的人易患急性胃腸炎，這時候如果多吃元宵反而會加重胃腸道負擔。
老年人
老年人多有消化功能減退，牙齒脱落，而且吞嚥反射也比較遲鈍，可能會因急速吞嚥而引起元宵卡喉，導致呼吸困難，甚至造成窒息，所以老年人吃元宵一定要細嚼慢嚥。
嬰幼兒
3歲以內的嬰幼兒是不適合吃元宵的。由於糯米比較黏，1歲以下的孩子很可能將元宵黏在食道而阻塞呼吸道，1到2歲的孩子不容易嚼碎元宵餡中的花生。另外，小兒消化功能較弱，吞嚥反射尚未發育完善，即使大一些的孩子吃元宵時也不能急於整個吃，以防不測。
（一）
每到元宵節，我們家鄉都要吃湯丸子，象徵着家家户户團丸子幸福。
家鄉湯丸子是用水磨的糯米做的，搓得丸子滾滾的，柔柔的，大的有乒乓球那麼大。
剛搓好的湯丸子雪白雪白的，像一隻只小雪球。水一開再把湯丸子倒進鍋裏，一會兒湯丸子就浮起來了。這時就可以吃了，熟了的湯丸子顏色變了樣，晶瑩透亮，有點帶褐色，裹在裏面的豬油。芝麻玫瑰。白糖餡隱約可見，個兒也比原來大多了。湯丸子又香又甜，揭開鍋蓋，很遠就能聞到一股撲鼻的香味。聞到這種味道時，誰都會饞涎欲滴的！
用筷子把湯丸子夾到嘴裏，只要用牙齒一碰，甜甜的。香噴噴的餡兒就會流出來。湯丸子真會透人心呀！如果你沒經驗，使勁咬一口，這香甜的餡兒就會像一股噴泉，噴射出來，你的嘴角外也會沾滿烏黑髮亮的餡油，還會濺在你的臉上，衣服上，這時你的舌頭一定會感到燙焦似的發疼。
每年元宵節，家家户户都吃湯丸子，湯丸子的味道甜甜的，意味着生活一年比一年好，它也象徵着在外地打工的人吃上湯丸子就想起家鄉。
“賣湯湯圓，賣湯圓，小二哥的湯丸子是丸子又丸子。.。.。.”“吃了湯丸子好團丸子。”這就是我們家鄉的風俗習慣。
（二）
按照我們當地的習俗，每年正月七年級的早上，每家每户都要吃湯丸子。聽説這樣預示着家庭團團丸子丸子、吉祥美滿。
今年正月七年級的早晨，我早早的起了牀，看見媽媽正在忙着包湯丸子。只見媽媽兩三下子就包好了一個湯丸子，小小的湯丸子，丸子丸子的、白白的，像一個個小雪球，好可愛喲！我也想試着包一包。
我把小手洗乾淨，來到媽媽身邊。我學着媽媽包湯丸子的樣子，先拿了一點和好的湯丸子團，放在手心，兩手不停地搓着，搓成了一個小丸子球，接着我在小丸子球的中間捏了一個窩，把它捏成小碗的樣子，又舀了一勺湯丸子餡放進“小碗”裏，再把“小碗”捏攏。可是我放的餡太多了，怎麼也捏不攏，湯丸子餡就像一個小搗蛋鬼，等我捏攏了一邊，它就從那邊鑽出來了，我捏攏了那邊，它又從這邊露出來了。最後，我一生氣，使勁一捏，湯丸子倒是捏攏了，可是它成了一個“大花臉”。我沒泄氣，又取了一團湯丸子團重新做。這次我汲取了上次的教訓，少放了一點餡進去，終於把湯丸子捏攏了，我把捏好的湯丸子輕輕地搓丸子。啊！這一次終於大功告成了。接着，兩個、三個、個……看着這一個個，白白胖胖的湯丸子，心裏有説不出的高興。
湯圓包好了。媽媽把湯圓煮下鍋，不一會兒，一碗碗熱氣騰騰的湯圓煮好了。我吃着這香噴噴的湯圓，甜在嘴裏，美在心裏。包湯圓真快樂！
相傳，遠古時候玉皇大帝為了一統天下，特派灶神菩薩長駐人間瞭解民情，每月逢三上天回稟。有年夏曆冬月二十三日，灶神菩薩向玉帝回稟道：“人間百姓一年三百六十五天都吃的是粗茶淡飯。每日辛勤勞動，從不歇息，長此下去，我擔心庶民們會因過度疲勞累壞身體，不能生產，必將影響貢獻。”玉帝聞奏即命羣臣共商良策。太白金星奏道：“大王可命衲陀祖師下凡，給百姓們吃些藥，叫他們慢慢地發起病來，自然就會休息。”玉帝准奏，使命衲陀祖師下凡照此辦理。
夏曆臘月初八早上，衲陀祖師就偷偷在百姓們的飯鍋裏丟下了瘋人藥，藥一下鍋就變成大豆、豌豆、蒜苗、豆腐和肉顆顆，百姓們吃了，果真慢慢地“瘋”了起來：女的縫新衣、繡花鞋，男的殺豬、宰羊，都不想下地幹活。過了臘月二十四日，瘋人藥性大發。人們就東家請人吃飯，西家邀客喝酒。到了臘月三十日中午，百姓們都拿出各種好吃的。食物，圍在桌旁，全家人大吃大喝起來。從正月七年級起，男女老少不光吃好的，而且整日穿紅着綠到處玩耍。有的畫着花臉，敲鑼打鼓四處遊街；有的邀邀約約帶着禮品，八方去拜年。
正月十三日，灶神菩薩上天奏道：“大王，不好了，百姓們全瘋了！光吃光耍，一樣活不幹，這樣下去，如何得了。”玉帝聞奏，十分驚詫，即命羣臣再議良策。太白金星又奏：“若要治好百姓瘋病，可令藥王菩薩設法。”玉帝准奏，即令藥王菩薩下凡治理。
正月十四日晚，藥王菩薩就將百姓的夜餐變成了湯丸子，裏面放些芝麻、核桃、白糖等清醒劑，百姓們吃了，第二天早上瘋病全好了，家家照舊男耕女織，恢復了往常的勞動。
就這樣周而復始地延續下去，就形成了過年的習慣。
元宵節吃元宵的習俗大約形成於宋代。據記載，唐朝時，元宵節吃“面繭”“丸子不落角”。到了南宋，出現了“乳糖丸子子”，這應該就是湯丸子的前身。宋代周必大所寫的《元宵煮浮丸子子》詩，裏面有“星燦烏雲裏，珠浮濁水中”的詩句。及至明朝，“元宵”的稱呼就比較多了。
民俗專家表示，元宵一開始多被稱為“湯丸子”，因為它開鍋之後漂在水上，煞是好看，讓人聯想到一輪明月掛在雲空。天上明月，碗裏湯丸子，家家户户團團丸子丸子，象徵着團丸子吉利。因此，吃元宵表達的是人們喜愛闔家團丸子的美意。調查同時也顯示中國人對傳統節日的傳承和熱愛，也是對中國文化的一種熱愛。吃元宵要吃出不一樣的味道。
吃湯圓最好的時間：餐中。原因：如果開餐就吃，高糖分會迅速刺激胰島來分泌胰島素，會讓體內血糖出現不穩定的狀況，這對於血糖異常的人會有很大的傷害。如果餐後再吃，餐後酒足飯飽，再吃熱量高的湯丸子可能會導致總熱量過度超標，不利於健康。而餐中吃，作為元宵大餐高潮中的一道點睛之筆，既在歡笑之餘共享團團丸子丸子之寓意，又能避免以上兩種情況的發生。
吃湯湯圓的數量：2-3顆。湯丸子的熱量為324kcal/100g左右，常見湯丸子每粒重20g。對於身體正常的人羣來説，元宵夜湯丸子可以吃2-3顆，160kcal左右的熱量既能夠滿足我們口腹之慾，又不至於過度影響身體健康。
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