1.和元宵面材料：糯米300克，大米200克。
2.具體步驟：將糯米和大米混合，淘洗乾淨，用冷水浸泡一夜。
3.將浸泡好的米加適量的水，用機器或破壁機的攪拌功能打成米漿。
4.將打好的米漿裝入布袋把口紮緊，把布袋吊起來，或放入筲箕上，布袋的下面放一個倒扣的小飯碗，將米漿的水瀝乾，大概需要一天的時間。
5.將瀝乾水的元宵面取出即可。
6.將元宵面分成小袋放入冰箱冷凍保存，做元宵時將元宵面從冷凍室取出，放進冷藏室解凍即可。
這馬上就元宵節了，一提起過元宵節，人們會一下子想到吃元宵、賞花燈、猜燈謎。可有的人，特別是很多北方人，認為過元宵節吃的那種圓圓的節日美食一直是元宵，認為元宵與湯圓就是一回事，只是南北方的稱呼不同罷了。其實，湯圓與元宵雖然都在元宵節期間最受歡迎，吃的也最多；但是，兩種是根本不同的兩種小吃，並不單純是南北方叫法不同。湯圓與元宵有何區別？主要有5點，人們大多略知一二，看完漲知識：
01地域不同
造成很多人認為元宵與湯圓是一回事最大的原因就是元宵與湯圓的流行區域不同，這像極一個笑話：問北極熊為什麼不吃企鵝？最後的答案是北極熊在北極，而企鵝則在南極，兩種動物根本見不到面。湯圓與元宵首要的區別就是流行地域不同，湯圓最早主要在南方地區流行，是一種南方的經典小吃；而元宵則主要流行於北方地區，是一種傳統的北方小吃。
02食用時機不一樣
湯圓的地位，差不多等同於北方的水餃，除了元宵節之外，除夕、春節及重大節日，都會吃湯圓。到了南方的街道巷尾，到處都有賣湯圓的小攤，也有很多主要經營湯圓的小店鋪。而北方的元宵則只在元宵節期間才會出現，除了元宵節之外，平時則很難見到有出售元宵的攤點。這些年，北方的元宵更有被南方的湯圓取代之勢，現在哪怕是元宵節也鮮有賣元宵的攤位。
03製作工藝不同
湯圓與元宵是根本不同的兩種小吃，主要體現在製作工藝的區別：元宵是先調配出餡心用料，壓實後切成比“色子塊”略大點的方形餡心。然後在一個大簸箕裏面撒上糯米粉，不斷晃動簸箕，像滾雪球一樣，滾出一個個元宵。而湯圓則是先用糯米和出柔軟的糯米麪團，然後做好劑子，裏面包入各種不同的餡料，慢慢收口包好，然後在手心中再反覆團圓。
04所用餡料差別
元宵與湯圓所用到的餡料差別也是特別大：元宵相對傳統，而且所用到的餡料比較單調，一般會以傳統的黑、白芝麻搭配花生碎，加入白糖、麪粉、植物油，調配成餡料。而湯圓所用到的餡料則豐富多了，除了傳統的黑芝麻、白芝麻、花生餡料之外，還有巧克力、紅豆沙等多種餡料。此外，湯圓現在也摒棄了傳統的單一白色糯米外皮，添加南瓜、紅心火龍果汁、黃米、紫薯、菠菜汁等天然色素，呈現出五顏六色的繁榮景象。現在，也有透明的水晶湯圓，更是賺足了人們的眼球。
05外形不同
因為製作工藝不同，元宵與湯圓還表現在外形與質地不同：元宵的個頭一般比較統一，與一枚大個頭的棗子差不多。因為元宵是滾出來的，質地相對鬆散乾爽，煮出來之後湯水比較混濁。而湯圓是糯米麪團包制而成，個頭相對較大，一個湯圓至少有2-3個元宵大小。湯圓因為用的是濕糯米麪團，質地相對緊實。除了比較受歡迎的大個頭湯圓之外，在南方地區，還有那種像珍珠一樣的小湯圓，也有那種沒有餡料的實心湯圓，被稱為“小圓子”。
元宵
用料
糯米麪1000克；黑芝麻70克；熟花生70克；核桃仁50克；蔓越莓碎(可以不放)20克；麪粉10克；蜂蜜2勺/約20克；黃油/或色拉油70克左右；白糖55克
做法
熟芝麻/熟花生/熟核桃仁分別放入粉碎機裏打碎打碎後的食材裝入大一點的容器中用勺子攪拌均勻面粉10克/用微波爐中火打1分鐘/或者用平底鍋小火慢炒出香味/倒入粉碎後的食材中/在加入蔓越莓碎20克左右/55克白糖和2勺蜂蜜/約20克左右攪拌均勻黃油70克左右/隔水加熱化開也可以換成色拉油或豬油化好的黃油分次倒入容器中攪拌均勻攪拌好的元宵餡可以蓋上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一會待餡料凝固就可以取出用手把餡料搓成圓形另找一個大一點容器倒入糯米粉/放入10多個元宵餡開始左右搖晃/讓元宵餡均勻的粘上糯米粉用筷子夾住元宵餡開始粘水讓元宵餡全身吃飽水份吃飽水份的元宵餡再次放入糯米盆中開始搖晃第10步第11步第12步重複4到5次/元宵餡已經被糯米粉均勻的包裹住就可以了以上材料可以做大約90個元宵煮元宵的過程也很容易的1/鍋裏裝水加熱2/水開後放入元宵、用勺背輕輕推動元宵水再次沸騰加入少許涼水幾分鐘後元宵會飄起來/OK!熟了
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