俗話説“靠山吃山，靠水吃水”，廣東人既靠山又臨海，自然有着多種吃的選擇。自古以來的廣東人就是野味菜與海鮮菜的創始人，是我們極強的適應能力和生存能力造就了野味和海鮮成為桌上佳餚。
這種飲食習慣從那個時候開始，一直流傳下來，即便到了近代，也未曾有太大改變。
説到對吃的重視程度，廣東人認第二，中國相信沒人敢認第一。我們對食物的要求十分簡單，一要好吃，二要有營養，至於吃的對象是什麼，反而沒有太多的講究。很多人在這個時候會搬出吃啥啥啥會破壞生態會吃出病來之類的觀點加以指責，然而他們大多不知道，所謂廣東人特有的“雜食性”，卻大多來自北方，絕大部分都可以找到源頭：
喜歡吃狗肉，據《史記》記載，是源自秦國的習慣；品嚐蜂蛹、蟬、老鼠，源自周朝的宮廷菜；飛禽走獸五臟六腑無所不吃，源自漢朝的北方；醉心於煲湯，真正發明湯羹的卻是陝西的廚神伊尹。
甚至部分北方菜，如今看來，連廣東人都得敬畏三分。天津義和成飯店所創的滿漢全席，就有紅燒猴腦、燜鹿尾等，而搬到宮中的滿漢全席，更是集合了天底下能飛的能跑的能遊的，駝峯、猴腦、猩脣、虎腎、豹胎、犀尾、海豹……山珍海味比比皆是，簡直令人歎為觀止。
普天之下，好吃之人無處不在，而03年的一場SARS，更是讓全國人將食譜廣泛的廣東人推到了捱罵的風口浪尖，大家都説廣東人“野蠻”、“噁心”、“沒文化”。固然，在國家明令禁止的情況下依然捕食果子狸、穿山甲等動物的行為並不值得提倡，但以此理由給廣東人的飲食習慣蓋棺定論，實在有失公允。英國人愛吃血淋淋的牛排，法國人愛吃超高膽固醇的鵝肝，日本人愛吃新鮮宰割的刺身，美國人愛吃油炸的垃圾食品，北京人愛吃飼養方法殘忍的填鴨，不同的文化造就了不同的飲食習慣，這是一個地區種族身份認同的主要標誌，對於不好的飲食習慣，我們願意逐步改進，但關於我們飲食習慣的肆意批評和毫無根據的攻擊，我們拒不接受。
也許有人會反駁説，現在的北方人已經沒有這些飲食習慣了。難道，大家都因為覺得這樣吃不文明或者太噁心而改掉自己的飲食習慣？我相信事實並不是這樣的。飲食作為一門藝術、一門文化，有着其獨特的存在價值以及生存法則，並不會隨個體的喜好而迅速扭轉，改變北方飲食習慣的，歸根到底還是地理、氣候、植被乃至歷史的因素，恰好在這個進程中，廣東的飲食文化得到完好的保留和發展。因此而責難我們的文化，公平嗎？
要改變這種想法，就要了解廣東的飲食風俗和特色。粵菜，作為中國八大菜系之一，在中原風俗和荊楚文化的的影響，融合本地的食俗，在順德菜的基礎上，吸取潮州菜和客家菜的精華，逐漸演變和發展起來，時至今日，粵菜仍然在吸收世界各地菜系的優點和精華，不斷進步。
粵菜講究“鮮、嫩、爽、滑”四字真言，烹飪食材的最大宗旨就是發揮食材本身的味道，一切調料都是為加強食材自身風味而服務的，這與講究調料的川菜、湘菜等菜系大相徑庭。對待即將被我們作為食物享用的動植物，最人道的方法就是讓其發揮出最佳的口味，所以，我們的食材總是選擇最新鮮的，青菜是現摘的最好吃，雞肉是現宰的雞最美味，這與是否野蠻完全沒有關係。很多人都覺得看到原材料就噁心，看不到原材料就可以隨便吃，理論上講這甚至是對食物的不尊重。
粵菜菜譜還強調食療和滋補的作用，例如煲湯的時候，每一種動物的內臟搭配不同的中草藥，都有各自犀利的功效。廣東人幾乎每餐必湯，對於各種食物的燥、熱、寒、涼、熱、毒瞭如指掌。而“以形補形”更是廣東飲食的一個關鍵概念，吃腦補腦，吃肝補肝，吃眼睛補視力，吃睾丸壯陽，吃膀胱治尿頻，吃大腸治痔瘡。為什麼廣東人敢吃那麼多東西？因為這些東西都值得吃。
民俗
廣州迎春花市在南漢時就已有之，到19世紀中葉，花市例定在除夕前幾天舉行，花木湧入城市，十里長街，市民結伴“行花街”，熱鬧非凡，越辦越旺，發展到珠江三角洲的許多城市都有此俗。廣州民俗還有飄色、醒獅、龍獅、鰲魚舞、黃閣麒麟舞、市橋水色、魚燈、乞巧、鳳舞、八音鑼鼓、木魚書、龍舟、北帝誕、生菜會、波羅誕、鄭仙誕、金花誕、何仙姑誕等。
宗教
廣州宗教歷史源遠流長。佛教、道教、伊斯蘭教、天主教五大宗教俱全，除道教屬中國本土宗教外，其餘的均由國外傳入。傳入廣州市時間最早的是佛教（255年），其次是道教（306年），伊斯蘭教於唐初傳入，天主教和分別在明末、清初傳入廣州。廣州宗教文化底藴深厚。至2014年末，廣州市依法登記開放的宗教活動場所有81個，信教羣眾118萬人。在廣州舊中軸線上分佈了五大宗教近10間重點寺觀教堂。
一、接待客人請吃飯
1、選擇酒店遵循“吃環境、吃特色、吃文化“的原則，根據不同的客人，選擇不同的酒店。
2、選擇酒店要注意附近的交通狀況，最好不選擇在單行線及不便於停車的地方，如果選擇了，應事先通知對方。
3、在門前迎接客人時若主人與客人地位相仿，主人可不走下台階，若是長輩或領導需要降階相迎。
4、左手迎賓：引導客人進入房間時，領導或長輩走在右前方；右手送客：送客時領導或長輩走在左前方。
5、介紹客人時，熟悉雙方的人要主動擔當介紹人。在介紹過程中，客人，長輩，上級及女士有優先知情權， 他們被後介紹。
6、伴隨客人或長輩來到電梯門前時，如有人開電梯則客人先行，如無人開電梯則接待者先行，並按電梯按鈕。乘電梯時禁止吸煙。
7、排座次時主人坐在對着門的位置，右手邊為第一主賓，左手邊為第二主賓，第一主賓右手邊為第三，第二主賓左手邊為第四賓，依次排座。
8、點菜時主人不可放棄權力，不問客人客人吃什麼，要問客人吃什麼。
9、敬酒不勸酒，請菜不夾菜。
10、吃自助餐時，遵守少量多次的原則，不要給客人帶菜，更不許剩菜。
11、注意沾醬菜的吃法，不可咬一口後接着蘸醬。
12、通常歐美國家的人不吃動物內臟，不吃寵物。
13、此外吃飯時不談讓人產生不良聯想的話題。可以談藝術、建築、電影、歷史、文學、時事、音樂等等。
二、乘車（雙排座轎車）
通常主賓位為右後座；當主人親自駕車時，主賓位在副駕駛座；如果主人的妻子隨行則右後座為主賓位；當主人帶有司機或隨從翻譯人員時，主人同客人坐在後排，客人居右，隨從人員坐在副駕駛座。
三、着裝、首飾、頭髮
1、男士着裝注意“三色“原則（西服、領帶、皮鞋不超過三種顏色）；三一定律（皮鞋、腰帶、皮包要統一顏色）；三大禁忌（商標沒有摘掉、不繫或系質量不好的領帶、鞋襪不配套）。
2、女士着裝時裙裝為正裝，褲裝為便裝，在穿裙裝時不能三截腿，不能光腿，要有備用襪子，同時不能穿黑色皮裙。
3、女士着裝注意六點：不能過分短小、過分緊身、過分暴露、過分透明、過分雜亂、過分鮮豔。
4、男士頭髮在七公分左右為宜，女士出席商務活動時應該束髮，不能長髮披肩。
5、首飾要同質同色，佩戴要符合身份，以少為佳，不多於三種，不戴珠寶飾品。項鍊、耳墜的長度要與臉形成反比（圓臉的人帶長項鍊，反之亦然）。
6、通常不染髮，如若染髮藥與眼仁同色。化淡粧或不化粧，標準為粧成有卻無。
四、接打電話
1、接電話時，首先自報家門。如：您好，這裏是__ 公司，請問您找哪一位？
2、打電話時，首先要説出自己是誰，有什麼事，然後詢問對方是否方便接聽電話。
3、打長途電話時，要問對方身邊是否有座機電話。
4、電話記錄應做到“5W”。when（什麼時候）、what（什麼事）、where（什麼地點打來的）、who（誰打來的）、how（怎麼處理的）。
5、談判或開重大會議，要當着對方的面把手機關掉（以示對對方的尊重）。
6、在給年齡相仿的異性打電話時，要考慮到可能不是要找的人接聽電話，須直奔主題，以免產生誤會。例如：我是___ 單位的，我是___ 現在單位有急事需要找___ ，他能過來下嗎？ 還是單位派車去接？
7、接打電話時要面帶微笑，語氣緩和，通常對方能感覺到你良好的修養。當有錯誤電話打來時，要有耐性，如果知道對方需要的電話可以告訴（)他。
8、打完電話，長輩或者上級先掛機，如果是平輩，主機先掛機。成人之美。如果聚會時有同事的配偶打來電話，則異性同事不要説話，或者大家一起説話，以免造成誤會。
9、保密的事不要在電話裏談。要充分了解電話的不安全性。
10、如果對方要找的人不在，要馬上告訴對方，並問對方有什麼事情，是否可以代為傳達。最好留下對方電話號碼。
11、電話的商務禮儀應該普及到每一位員工。
五、名片的使用
1、酒桌上交換名片時要選遞給第一主賓。然後順時針互相交換。其他場合由近及遠，由長及幼。遞名片時，手與胸齊，右手遞、左手接。名片交換後要輕念一遍名片上的姓名。
2、涉外活動中名片的使用要考慮對方的顏色禁忌。
3、如果名片用完了或者沒有名片，接過對方名片時要跟對方説：我的名片剛好用完，我把電話給您寫下來。
4、注意名片不可放在褲兜裏，應放在包裏或衣兜裏。
5、名片上副職稱正職。政界稱官職、商界稱職務，如果沒有職務可以稱先生、小姐，也可以用行業稱謂（醫生、教授、律師等）。
六、站、坐、走、蹲、手
1、站：標準的站立姿勢要挺胸收腹，兩肩平齊，雙臂自然下垂。站立姿勢要正，切忌身體歪斜。女性站立的正確姿勢：最好是一隻腳略前，一隻腳略後，兩腿貼近，雙手疊放在下腹部。
2、坐：入坐時左進右出，上身自然挺直，兩臂屈曲放在雙膝上，或兩手半握放在膝上，手心向下。不可O型腿，士字腿，可二郎腿但要注意方向。
3、走：行走時，步態應該自然輕盈，目視前方，身體挺直，雙肩自然下垂，應保持身體的挺直，切忌左右搖擺或搖頭晃肩。
4、蹲：正確的方法應該彎下膝蓋，兩個膝蓋應該並起來，臀部向下，上體保持中直。
5、手：在握手時主人、長輩、上級及女士應主動伸手，握手的力度要適中，同時上下搖晃三下，並且握手時要直視對方，面帶微笑。迎賓時手掌側立引導；道別時，伸臂立掌，腕動臂不動，手動指不動。
廣州人講究“食不厭精”，點心的價格是高低都有，可以説價格實惠、雷打不動的一盅兩件，有錢的生意人自然也可以來些魚翅漱口。廣州茶樓點心的特點是精小雅緻，款式常新，保鮮味美，適時而食，有融南北之精華，取中西之優點，至今已發展到數百種點心，為全國之冠。
現在廣州茶樓不單只是經營早市，而是開早、午、晚三市。既有早茶，也開設下午茶，至於夜茶，樣式更豐富，吃燉品，吃海鮮都可以。茶點，即是茶水與點心。茶有紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶等種類。
現在廣州的茶樓裏，不但可以喝到各種好茶，更能品嚐到各式各樣製作精細的茶點。現在廣式點心製作精細，花樣很多，常見的有：水晶蝦餃、燒賣、粉果、芋角、叉燒包、馬蹄糕、糯米雞、水晶包、水籠肉包、蝦仁小籠包、蟹粉小籠包，以及其他各類幹蒸燒賣，各種酥餅，還有雞粥、艇仔粥、紫金蒸鳳爪、鼓椒蒸排骨、腸粉、牛肉粥、魚生粥、豬腸粉、蝦仁粉、蘿蔔糕、鹹肉粽、牛仔骨、蛋撻、雲吞等等。
店堂裏有服務員推着小車四處走動，車上放着裝有各色點心和風味小吃的小碟，只要小車到了跟前，你就可以把它叫停，有什麼好吃的就儘管拿，服務員用一個小章在你的記錄卡上蓋一個小印，結算時就憑這些小印來付錢。
在茶樓裏，當客人需要續水時，只要把壺蓋打開，服務員便會意而來。廣州人茶水倒盡時不會立刻叫服務員來續水，而是把茶蓋揭起來，放在壺頂的邊緣。服務生看見茶客揭起茶蓋，便會自覺拿來熱水斟滿。服務生與客人已形成了揭蓋倒水的默契。
禮節方面，主人給客人斟茶時，客人要用食指和中指輕叩桌面，以致謝意，這就是廣州人飲茶的“叩手禮”。叩手禮還有細節的講究，有些人是用單指叩禮，有些人則是雙指齊叩，還沒有組建家庭的單身族要用單指叩禮，而已婚的人士則是採用雙指叩禮，表示夫妻兩人同時敬叩之意。這種叩手茶禮一直維持至今，成為嶺南的一種民情風俗。後來，這個消息傳開，便逐漸演化成了飲茶時的一種禮儀。這種風俗至今在嶺南及東南亞的華僑中依然十分流行，所以説廣州要建設世界文化名城，就是要保護好廣州茶文化。
廣州茶樓講究茶靚水滾，開水被視為茶樓的“命脈”。茶樓的開水是雙重保沸的，除設有專用的開水爐外，每個廳均設一個座爐，座爐多燒煤球，爐面用厚鐵板蓋上，鐵板有孔如爐口大，可放四個銅吊煲。“企堂”在開水爐取水後，用座爐保温、加温。如今的服務更精緻了，在檔次比較高的茶樓，茶客可以使用一套完整的茶具，包括小水壺和小爐子，保證茶客可以用滾燙的開水沖茶。
年廿七開始的花市，一百多年來是廣州人過年必不可少的節目。葉春生説，傳統中，除夕之夜的團圓飯後，行花街是許多廣州家庭春節的保留節目，主要是為了行好運，圖個喜慶吉利。
廣州的花市由清代中葉發展至今，已經超過150年。從最初只賣素馨花、茉莉花，到桃花、柑桔、菊花、芍藥、銀柳等傳統年花，再到上世紀90年代，精明商家開始引進新品種，如英國玫瑰，荷蘭鬱金香，蝴蝶蘭、大花蕙蘭等，花的品種越來越豐富。
在網友的投票中，南國花市獲得了48.8%的網民的青睞，當之無愧成為最具廣州味的過年習俗。
今年花市鬧到元宵，年桔也將被打造成廣州春節的聖誕樹，形成北國有冰雕，南國有花市的行情。在葉春生看來，這是可行的弘揚廣州傳統春節習俗的做法。
在外省，人們過年的時候往往把紅包看做是身份的象徵，多的包幾萬元，少的包千元才算有面子。而廣州人過年派利是，5元、10元、20元出手，沒人覺得沒有面子，這讓很多在外省過慣“春劫”的朋友十分羨慕。
也許正因為此，18.2%的網友對廣州“利是與錢無關逗利是講意頭”的習俗青睞有加，排名廣州最具特色過年習俗榜第二名，顯示出節儉之風得到了不少人的認可。
葉春生表示，傳統廣州人過年利是與錢多錢少無關。傳統中，廣州人給利是一般給兩封，以示“好事成雙”的意思。以前“利是”只是一個“意頭”，即廣州家長在除夕夜會在利是袋中放入7枚銅錢，作為驅邪之用，後來變成1元、2元、5元的紙幣，意頭到就行了，所以數額不算太大。
1乘車次序
接送客人上車，要按先主賓後隨員、先女賓後男賓的慣例，讓客人先行。
若是貴賓，則應一手拉開車門，一手遮擋門框上沿（但信仰伊斯蘭教和佛教的不能遮擋）。到達目的地停車後，自己應先下車開門，再請客户下車。
指引手勢，採用直臂式。手指併攏，掌伸直，屈肘從身前抬起，向抬起的方向擺去，擺到肩的高度時停止，肘關節基本伸直。注意指引方面，不可用一根指頭指出，那樣顯得不禮貌。
2座次安排
駕車的司機一般有兩種人：一種是轎車主人，另一種是專職司機。目前所見的轎車多為雙排座與三排座，車上座次尊卑（數字代表地位的重要性）的差異如下：
1、雙排座五人轎車
這種轎車最為普遍。當主人親自駕車時，其座次從高到低依次是：副駕駛座、後排右座、後排左座、後排中座。當是專職司機駕車時，座次由高到低是：後排右座、後排左座、後排中座、副駕駛座。
2、三排七座轎車
當主人駕駛時：副駕駛座、後排右座、後排左座、後排中座、中排右座、中排左座。當專職司機駕駛時：後排右座、後排左座、後排中座、中排右座、中排左座、副駕駛座。
3上下車的禮儀
優雅的上下車：不走光
上車時扶門，身體放低，輕輕移進車，臀部先進。
錯誤的上車姿勢是低着頭，拱着背，鑽進車裏。
下車時先伸出一隻腳站穩後，讓身體徐徐升起，臀部後出。
錯誤的姿勢是伸出頭來，十分艱難地把身體鑽出來。
倘若條件允許，應請尊長、女士、來賓先上車、後下車。
4乘車的禮儀
乘車時，不要隨意動車內設施；要自覺保持車廂整潔，不要將垃圾留在車廂內；不要隨便脱掉外套，要保持得體的儀表。
乘坐主人駕駛的轎車時，不要讓副駕駛座位空着，遇到前排客人中途下車的情況，後座的客人應當主動補充副駕駛座位。
與客户見面之後，我們需要通過相互介紹認識彼此，促進交流~
1、東江鹽焗雞
東江鹽焗雞是東江菜餚傳統特色的一大名菜，它的特點是：皮脆、肉滑、骨香、味濃。
2、東江釀豆腐
東江釀豆腐源於中原時包餃子的習慣，因遷徙到嶺南無麥可包餃子，逢年過節，東江人便想出了釀豆腐的吃法。
3、梅菜扣肉
梅菜是惠州傳統特產，色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不濕不熱，被傳為“正氣”菜，而久負盛名。 這道菜的特點是：肉爛味香，吃起來鹹中略帶甜味，肥而不膩。
4、八寶窩全鴨
八寶窩全鴨與鹽焗雞堪稱東江菜中的“雙絕”。這款菜是用糯米、香菇、蓮子、蝦米、魷魚、肉粒、鹹蛋等各種原料作餡，填入鴨腔內，經過氽、煲、蒸的手續巧制而成，以上湯佐食，濃郁芬香，軟滑可口，尤受日本客人歡迎。
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