日前，雲南省威信縣第一中學部分學生家長通過網絡反映稱，該校平橋校區食堂給學生吃發黴變質食物，引發社會廣泛關注。
事情發生後，當地立即組織專項工作組駐校調查。據報道：學校食堂的飯菜學生不僅吃不飽，而且吃了以後還肚子疼，家長們到學校食堂後發現，“給學生們吃的米飯是餿的，蔬菜腐爛、肉變質，食堂小工連工商局的工作人員都敢懟。”
關乎學生身體健康的事情，就是關乎祖國未來的事情。然而，近些年來一些不法商家仍在試探監管和社會的底線。
一、原因
1. 監管不到位。一是一些學校在食堂設施設備配備、佈局流程、從業人員管理，以及食品採購、加工製作等環節，未能嚴格按照國家相關要求實施，暴露諸多隱患。二是相關監督人員與工作人員利用自己手中的權利，玩忽職守、濫用職權，與商家相互勾結、謀取暴利。變質食物上餐盤就可能涉嫌學校監管人員徇私舞弊、檢驗人員失職瀆職等。
2. 法律不完善。我國現行法律法規對售賣變質食物行為處罰較輕，存在執法力度不夠的問題，這就讓生產者、銷售者願意鋌而走險牟取暴利。當前，不少學校食堂通過外包的形式由餐飲公司經營，少數學校食堂經營者在利益驅使下，無視食品安全相關法律法規，給學生提供廉價甚至是發黴變質的食物，大肆斂財。
3. 學生自我保護意識不強。一是鑑別能力不強。不瞭解食物的屬性，不知道食物是否變質，只有等到吃出病來才發現問題；二是維權意識較差。有的學生即便發現食物有問題，但不敢找商家理論、不知向有關部門舉報。三是認為自己吃一點變質東西也沒關係。有些家長怕食物浪費，吃剩菜、吃過期食品現象時而有之，這為孩子引錯了方向。
二、建議
4. “嚴”字當頭，強化監管。一方面，主管部門要完善學校食堂招標流程和標準，把食品安全作為選擇學校食堂承包方最重要的指標，對存在安全污點和隱患的餐飲企業，堅決實行“一票否決”，拉入“黑名單”，斬斷從學生“口中奪食”的黑手。另一方面，要擴大監督面，構建社會共治制度。進一步釐清和強化主管部門、學校、家庭等各方職責，建立集中用餐信息公開制度、積極推進“明廚亮灶”，凝聚各方力量齊抓共管。
5. “法”字為體，加強懲罰。加大對違反食品質量安全法律法律制定的懲處力度，強化對食品加工方的日常監督管理，確保食品安全法律法規的執行力和可操作性，做到令行禁止、政令暢通，同時對於那些生產、製造、銷售有毒有害的食品的單位或個人，無論其生產或銷售數量的大小，都要移送司法機關追究刑事責任，並罰其傾家蕩產，使其永無東山再起的基礎和條件。
6. “道”字是根，大力宣教。一是普及食品安全方面的知識。學校、家庭、社會聯動，有計劃地告訴孩子食品安全知識，加大對學生及其他消費者食品安全方面的宣傳教育力度，使他們瞭解更多的食品安全常識和健康飲食知識，增強食品安全意識，提高辨別問題食品的能力，自覺抵制“問題食品”。二是及時曝光生產、銷售假冒偽劣食品、變質食物的一些不法分子，披露最近發生的食品安全事件，保護消費者、保護學生。三是加大對食物生產者的教育力度，給他們定期上“黨課”和看“榜樣”讓他們學做真人，讓他們看“反面教育專題片”以震懾。
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