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賓館工作總結

欄目: 酒店工作總結 / 發佈於: / 人氣:1.66W

一、 面對挑戰,轉變觀念、團結協作

賓館工作總結

以整體意識和團隊精神為工作的出發點和落腳點,以責任鏈意識,在做好責任工作的同時,特別注重各責任工作的銜接點的連接上,不推諉、不拖拉,就好像鏈條的鏈接點一樣,工作節點上提前介入,工作完成時在後移配合下一個程序的開始,如會議的服務上,營銷在開發會議後,客房提前介入對用房情況,會議服務的要求等進行了解,同時營銷、客房還要配合做好會議前房間的安排佈置,會議中的協調,會議後的結賬等工作。廣大黨員亮明黨員身份,結合本職崗位實際,作出個人公開承諾,使自己的一言一行時刻處於羣眾的監督之下,不斷提高自身的責任意識,服務意識,日常工作做到了帶頭學習提高,帶頭爭創佳績,帶頭弘揚正氣。我們統一每一個管理團隊成員的思想,有意識地加強每一個成員的溝通,並要求全體成員都要堅持“四多”,即“多溝通、多理解、多支持、多補台”。建立一個善於團結,樂於合作,易於交往,融洽的工作環境。牢固樹立整體意識,團隊精神的理念。同時我們堅持少佔或者不佔工作時間每月學習兩次,通過學習不斷更新每一個團隊成員的知識,擴大視野,不斷豐富團隊成員處理和解決問題的能力及方式方法,提升團隊的綜合整體素質,努力建設高素質的領導幹部隊伍,形成朝氣蓬勃,奮發有為的領導班子。

二、發揮優勢、加大營銷力度

在市場競爭越來越激烈的同時,面臨了非常嚴峻的形式。首先,員工隊伍不穩,營銷人員調離減少,特別是前台操作人員,本就人員缺少,可是又有3名人員同時辭職;其次是由於營銷人員的減少,使大部分客源資料失落,無法與其聯繫、溝通,造成部分客源流失;第三,因年久,賓館設備設施老化,特別是用電設備設施,部分失靈,失效,影響客人的使用,給經營帶來了很大的困難,還有經營環境變化等等客觀因素的或認為的不利因素是顯而易見的,但是賓館的管理團隊沒有被困難嚇倒,召開了幾次管理團隊全體會議,分析形勢的不利方面和有利方面,其次研究解決不利因素,充分發揮有利因素,統一管理團隊成員思想,抖擻管理管理團隊每一個成員精神,我們認識到團結是基礎,內部凝聚力的強大是迎接各種外部挑戰的基石,同時我們分別召開了營銷諸葛亮會議,黨團員及骨幹員工會議,及員工大會,凝聚力,鼓足士氣,奮發進取,因此,我們管理團隊成員,依據各自的分工,在崗位職責的範圍內,團結協作,營銷,安全一起推進。

面對經營形式的變化,認真分析任務,清醒的看到,我們的許多工作屬於爬坡,需要爬山精神,緊盯目標不回頭,保持勁頭,不懼艱難的奮進幹勁,堅決做到以日保周,以周保月,以月保季,以季保年。管理團隊每個人都感受到了肩上擔子和責任的沉重,不斷的發現問題,及時解決,我們立足“早”字,在日常工作中,不斷的培訓管理者和員工要“凡事預則立,不預則廢”,抓住源頭性,根本性問題,細化各項措施,層層具體落實,務求取得實效。組織召開管理團隊成員會議、營銷人員諸葛亮會,發動大家多想辦法,解放思想、轉變觀念、統一認識,將每個月的目標分解到每一天。。

特別是在出現客人預訂而沒有房間的情況,設法事先在同檔次賓館安排相同檔次的房間,並將客人送到那,減少客人的不滿,讓客人感受到了我們的服務品質,最終成為我們的忠實顧客。

三、加強隊伍建設,提升品質

加強隊伍管理,是夯實企業發展的基礎,一年來不斷的完善各項管理制度,規範操作流程,認真落實提升品質的相關工作。

1、加強員工的培訓,強化業務技能

落實提升品質的措施,加強對員工的培訓。根據公司要求我們認真落實培訓計劃,以光盤為基礎,做到規範化、標準化。按照公司制定的培訓計劃,制定了詳細的培訓內容,每月的培訓工作都有側重點,凡新錄用人員首先按公司規定詳細介紹公司用人標準,介紹員工上崗須知,進行《員工手冊》的學習,每位員工填寫《新員工品德保證書》《員工職業承諾書》把好員工錄用關,其次是分部門每週二進行業務技術、禮儀禮節服務培訓,試用培訓合格,經過考試考核才能正式上崗。由於賓館對員工培訓管理到位,每一名員工都主動積極為賓館爭取更多的客人,把自己當成實現客人要求的第一責任人,努力做到服務從我開始到我為止,自覺的想辦法,力爭在第一時間內給客人以滿意,讓客人充分感受到家一般的温暖,使我賓館回頭客大大增加,為企業發展帶來了效益,贏得了榮譽。

2、標準化管理、程序化作業

在工作中,嚴格落實工作程序,嚴格落實程序中的標準,規範人員工作程序及標準,規範員工行為。各部門對服務人員的服務技能和服務技巧的要求是不同的,但無論是哪個部門的服務人員提供的服務水平都必須達到管理手冊所規定的服務質量標準,這樣彌補了賓館硬件質量方面的不足。不斷的培訓員工要履行事先對客人作出的各種承諾,嚴格按照服務規程操作,減少發生錯誤的可能性,確保客人的消費權益不受損害,對客人的需要迅速反應,提高了服務效率,提供服務的人員不但強調一次服務中的優質,而且還特別強調不同層次服務前後質量的一致性。

四、增收節支,充分體現只有節能才能降耗

利潤是將成本從銷售收入中扣除的差額,節約成本就是企業無形的收入,因此節能降耗無論是在日常生活還是生產經營中都是非常重要的。

1、堅持把《節能降耗管理制度》,真正落實到各項工作中,根據季節變化,制定了太陽能開關時間表,根據當日日照強弱來調整太陽能的使用,空調、水壺、電話機壞了,維修人員儘自己所能,自行維修,大大節約了賓館的維修費用,每年夏冬換季前,賓館100多台空調使用前及時檢修、維護、清理,為賓館節約了資金。同時採取節約措施,做到人走燈滅、人走水關、空調停的良好習慣;在不降低照明的前提下,白天儘可能使用自然光;自來水龍頭的流量調為正常情況的一半,以減少不必要的水源流失;採用高效節能光源,提高照明質量。推廣應用各種節水器和節水措施。

2、在成本控制方面,能夠按照月初公司批覆的成本費用指標進行月初、月中、月末進行審核控制,並與各部門溝通協調,厲行節約(比如:在採購時採取貨比三家原則,達到質優價廉的目的)並在實際工作中多檢查,多指導,多發現成本節約的薄弱環節,並與全年成本費用指標相對比,從而保證了每月成本都控制在公司批覆的範圍之內,為全年完成全年成本目標打下了堅實的基礎。

3、在資金使用方面,嚴格落實公司A、B賬户的管理制度,嚴格管控,能夠按照月初公司批覆的資金計劃使用進行月初、月中、月末進行審核控制,從而保證了每月資金都控制在公司規定的範圍之內。

五、強化安全管理,樹立“安全重於泰山”經營理念

賓館作為一個公共場所,安全經營是壓倒一切的工作責任。為保障經營工作順利進行,落實逐級負責制,針對性管理,落實入住登記制度,落實人人肩上有重擔,使所有員工將“安全重於泰山”牢記在心,保障賓客、賓館和員工的生命財產安全。

1、完善管理制度,落實安全管理

建立健全管理制度,落實安全管理,完善了安全管理制度,制定了《防火制度》《防盜制度》《應急預案》《安全責任書》等,並在賓館貫徹執行。其中賓館各部門經理與總經理簽訂《安全責任書》保證實現安全工作的各項目標,部門經理層層落實,確保目標的實現。並把貫徹制度作為重點,經常按制度組織檢查。有一次,一個部門使用消火栓水帶未及時安裝好,一旦火警,定會影響使用。對這件事,賓館領導按制度及時進行了批評和處理,使員工重視起來,從而使各項制度得到落實。確保設備的有效發揮,賓館的安全管理是人與設備的結合,因此,在發揮人的積極作用的同時,也要發揮設備的作用,完善安全設施,保證消控、監控設備的有效完好,是安全管理的物質條件。現代賓館科技含量的提高,必須有相適應的消防、安全監控設施。賓館設備必須經常檢查,保證處於有效狀態,有效地預防和控制風險事故的發生。

2、對賓館的安全進行鍼對性管理

各部門堅持標準規範服務,嚴把檢查關,對安全做出了針對性的管理。我們對總、分配電箱、客房內户箱,漏電保護器,空調開關、各種用電插座,電加熱器、電加熱開水器等設備和線路,定期檢查,對存在隱患,及時改正,維護以保證安全。特別是廚房線路,做到萬無一失。對賓館各類設備,安裝漏電保護器及進行良好的接地保護,定期檢查,測試,以確保客人和操作人員的安全。抓住危險發生的主要環節,有針對性地進行管理,提高了安全管理的效率和效果。

3、牢固樹立“安全第一”思想

確保安全,提高服務質量,完成生產經營,節能挖潛增效,對促進企業又快又好發展具有重要的意義和作用。抓思想教育是重要的,要常抓不懈,從思想上高度重視,在制度上嚴格遵守的同時,在行動上也堅決落實,積極鼓勵大家每個人都是安全員,每個人都有自己的安全職責和範圍,發現問題及時上報,及時解決。安全是一種責任、是一種態度、是一種經驗、是一種榮譽、是一切。安全生產是一項複雜的系統工程,需要全員動手,共同努力,只要我們真正把安全放在第一位,把安全裝在每一個人的心中,從現在做起,從一點一滴做起,沒有克服不了的困難。我相信,如果每人都做到愛崗敬業,忠於職守,牢固樹立安全生產思想,我們就能把好我們的安全關。

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