休閒食品其實也是快速消費品的一類，是在人們閒暇、休息時所吃的食品。最貼切的解釋是吃得玩的食品。主要分類有：乾果，膨化食品，糖果，肉制食品等。隨着生活水平的提高，休閒食品一直是深受廣大人民羣眾喜愛的食品。走進超市，就會看到薯片、薯條、蝦條、雪餅、果脯、話梅、花生、松子、杏仁、開心果、魚片、肉乾、五香炸肉等休閒食品。休閒食品正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費品，隨着經濟的發展和消費水平的提高，消費者對於休閒食品數量和品質的需求不斷增長。
(一)策劃目的
本策劃的目的是為了提升食新食異休閒食品網店能在亦趨激烈的市場競爭中出奇勝出。本策劃通過對網店產品的營銷狀況分析，結合店鋪的優點與缺點策劃出新的戰略方法。在當前激烈的市場競爭中爭取最大限度的佔領市場，更好地促進產品的銷售。
(二)網店介紹
食新食異休閒食品店於20xx年9月5日創建，共銷售寶貝100餘種，現有寶貝85種，總體好評率97.96%。已簽署《消費者保障服務協議》，並已提交保證金。
(三)產品概況
硬果類食品包括：
花生、松子、蠶豆、杏仁、胡桃、開心果、白瓜子、葵花子、西瓜子等。膨化類食品包括：
蝦條、薯片、爆米花、雪餅等。
果凍果脯類包括：
果凍、果脯、果丹皮、話梅等。
肉乾肉脯類包括：
魚片、肉鬆、牛肉乾、豬肉乾、大雞腿等。
(一)環境分析
市場進入壁壘較低。互聯網的開放性使任何一個創業者無須投入較多的資源就能參與競爭，在這種環境下，每個人的機會是均等的，他們都可以通過創新型營銷獲得超常規的發展。休閒食品的經營者通過網絡可以省去了店面租金和大部分的人力成本，這樣不僅可以使資本實力低的經營者進入市場，同時也降低了商品的成本。
(二)產品分析
食品的種類齊全，質量上乘，包裝精美，外觀鮮豔奪目，價格便宜，許多食品提供包郵服務和優惠打折政策。
(三)競爭分析
1、競爭比傳統環境更激烈。在網絡經濟環境下，消費者能以最低成本獲取必要的信息，從而有更多的選擇機會和表達機會。在互聯網上，信息基本都是共享的，在競爭商家人數增加，信息資源相同，且沒有店面優勢的情況下，競爭會更加劇烈。
2、競爭焦點多樣化。網絡環境下的競爭焦點除了產品內在質量和服務，還包括信息查詢是否方便、物流是否配套、支付是否安全等。
(四)消費者分析
“休閒的就是時尚的”已成為人們對食品時尚性的共識，因而休閒食品往往能引領時尚潮流。分析顯示，成人尤其是年輕女性已成為目前休閒食品的主流消費人羣。此外，51.9%的受訪者認為口味時尚是食品之所以時尚的首要元素；其次，品牌形象的時尚性對締造時尚食品也頗具影響力；而食品的健康營養狀況也是人們比較關注的時尚要素。從調查結果來看，消費者對於休閒食品的消費關注點集中在時尚認知、營養功能、口感、品牌形象等方面。
(一)優勢
口味齊全，有燒烤味、原味、番茄味等，能對目標市場進行口味覆蓋。包裝齊全，既有大桶和小桶裝產品，又有各種重量的袋裝產品，能對目標市場進行價格覆蓋。口味獨特，每一種口味的產品都能形成自己獨特的口感，吃後回味無窮，讓人吃了還想吃。
(二)劣勢
消費者擔心網上消費的食品安全問題，信任程度不夠。食品在發貨過程中易受到損壞，有些食品容易融化、變質。由於休閒食品大多數是零食，長期食用對健康並沒有好處。因此也被人們稱之為“垃圾食品”。大多數人在購買的時候往往在心中已經將休閒食品定義為垃圾食品，這就導致了消費者對休閒食品的誤解。
休閒食品的消費人羣從年齡上就能明顯地區分出三類：18歲以內青少年及兒童，青年人，老年人，其中又以少年兒童，青年人中的女性為主力消費人羣。青少年及兒童，刺激消費。純粹消費羣體，完全依靠父母，而且是完全的主觀意願型，不達目的不罷休，多數情況下父母也會妥協。這類人羣最大的特點是對新奇的、刺激性的東西特別感興趣，而且樂於、勇於嘗試；對於“健康”沒有任何的概念，從來不在乎是不是對健康不利；對於奇形怪狀或者卡通元素特別感興趣。所以針對這些目標人羣的產品視覺上的刺激更多一些，如小熊餅乾，如好多魚，如鬼臉嘟嘟，如奧利奧，不是形狀可愛，就是名字怪異，要麼充滿童趣的吃法；在促銷上贈送卡通玩具，尤其是經典形象，如白雪公主，變形金剛，對於此類人羣的吸引力非常巨大，一旦挑撥起孩子的慾望，父母很難拒絕。
青年人，品牌消費。這是一羣被“品牌概念”薰陶長大的人羣，而且也是最忙碌的一類人羣，他們沒有過多的時間精挑細選、斤斤計較，所以他們更講究品牌，更在意包裝精緻，同時攜帶方便，對價格不是太敏感，但一定要最方便購買。同時這也是最多樣化需求的人羣，針對他們的產品細分出最多的種類，如補充維生素的雅克v9;如針對電腦一族的網絡飯飯、閒趣，此外還有美容、護眼、瘦身、抗疲勞、低脂等多種細分要求。這類人羣已經有了“健康”的需求，所以對於零食類的食品有了一個基本的篩選，不像兒童來者不拒，像糖果、巧克力、薯片、膨化食品等高熱量的東西，他們會有選擇地消費。
老年人，傳統消費。相對於前兩者刺激性、美觀性的要求外，老年人就守舊許多，口味上更單一，形式上更實用，更喜歡酥軟的東西，傳統、中式食品更讓他們青睞，如稻香村糕點，如各種現場烘焙蛋糕、酥餅等，而且老年人也有他們特殊的營養需求，針對他們的產品也適合功能細分道路。他們選擇得少，但一樣消費很大。
(一)博客營銷
由於博客營銷擁有細分程度高，廣告定向準確；互動傳播性強，信任程度高，口碑效應好；影響力大，引導網絡輿論潮流；大大降低傳播成本等優勢。所以我們優先選擇了博客營銷。
首先註冊一個博客賬號，在起一個響亮的博客名，並完善自己的資料。然後每天發佈一些有意思的博文，聚積人氣，時機成熟時，偶爾放些廣告上去，告訴大家這家網店上賣的食品很好吃，自己經常去買。
(二)微博營銷
微博營銷立體化、高速度、便捷性、互動性、廣泛性、操作簡單等特點特別適合遊戲機的推廣，只要擁有足夠的粉絲，推廣效果便會立竿見影。
首先註冊微博賬號，然後用刷粉神器刷些粉絲，再每天發些有意思的微博吸引注意，偶爾發些廣告，發佈信息，這個網店正在做活動，購買食品打幾折，引誘粉絲們點進來，便可能促進銷售。
(三)論壇營銷
由於論壇營銷也有着成本低，見效快；傳播廣，可信度高；互動、交流信息精準度高；針對性強等優勢。我們又選擇了論壇營銷。
首先分析要傳播的目標消費羣體的習慣與活動範圍；精心策劃符合網友喜好的論壇營銷事件或活動；積累論壇相關人脈資源，會對開展論壇營銷提供很大支持；做好統計分析，以瞭解論壇營銷的成功與失敗之處，加以改進。
(四)其他方式
除了以上的三種營銷方法，我們還用了qq空間、電子郵件、百度文庫、百度空間、百度貼吧等營銷推廣方式。
網絡營銷策劃方案第一步：網站推廣計劃a、全面登錄搜索引擎
統計表明，網站60％的訪問量來自各大搜索引擎，因此品牌網站科學登錄各大搜索引擎，是進行網站推廣的首要步驟。
b、參加許可郵件營銷
郵件營銷是快速、高效的營銷方式，但應避免成為垃圾郵件廣告發送者，參加可信任的許可郵件營銷，向目標客户定期發送郵件廣告，是有效的網站推廣方法；此外，建設自己的郵件列表，定期製作更新品牌網站電子雜誌，向會員俱樂部會員和其他訂閲用户發送，能有效的聯繫網站訪客，提高用户忠誠度。
c、投放網絡廣告
網絡廣告是投入較大，效果也較為明顯的網站推廣方式。廣告投放對象選擇要符合網站訪問羣特徵，並根據網站不同推廣階段的需要進行調整。網絡廣告主要分網站廣告和即時通訊廣告兩種。制定網站廣告投放計劃，在各大站和相關主題網站進行廣告投放；即時通訊廣告主要是在msn、qq等即時通訊工具進行廣告投放。
d、網站互動推廣
策劃開展網站互動活動是有效的網站推廣手段，且能提高訪客忠誠度，持續深入的傳播網站和品牌。在網絡營銷策劃方案中具體步驟可分為：備註網友上傳原創景觀描繪文字、音樂、音像、圖片等資料，並互相評分，優秀有獎網友上傳原創笑容圖片，並互相評分、評論。
聯合其他機構，策劃或由網友自發開展各類户外運動，由網站提供物質支持和獎勵引導網友創作各種有意思的玩法，與眾不同，出人意料。創意可以作為廣告系列題材，為品牌所用，並獎勵作者，對作者有較大鼓勵，可以吸引更多人前來，刺激大家的積極性。
e、會員制營銷
會員網站放置網站鏈接或活動內容介紹與鏈接，通過該會員網站來到且註冊成為網站會員俱樂部成員的，為該會員獎勵積分，積分可兑換網站紀念禮品。
f、信息發佈
有償信息發佈是有效的網站推廣方式，主要分為網絡媒體信息發佈和專業信息發佈平台信息發佈兩種。
g、媒體合作
網站要推廣，宣傳報道不可少，品牌網站可與網上網下媒體展開充分合作，撰寫公關文稿，關注網站發展動態，並定期在各媒體發佈。
h、網站合作
同其他網站進行各種合作是效果明顯的網站推廣方式，可以借合作伙伴的力量，促使品牌網站的系列活動有效開展；此外，廣泛徵求友情鏈接，擴大網站外部鏈接活力，能增加網站的搜索引擎曝光率，獲得理想的排名效果。
網絡營銷策劃方案第二步：品牌網絡傳播計劃
a、網站logo、banner有獎徵集
品牌網站新近推出，為使網站形象貼近羣眾，深入人心，富有新意，現向社會公開站logo、banner設計方案，歡迎關心網站的廣大網絡工作者、美術愛好者踴躍參加。獎項設置：一等獎（各1名），現金5000元。二等獎（各2名），價值xx元的紀念禮品。紀念獎（若干名），價值300元的紀念禮品。這屬於一種互動的推廣方式，在很多網絡營銷策劃方案中都有體現。
b、網絡護綠計劃
為宣傳綠化，培養網友維護生態平衡的觀念，品牌網站將以省市一級為單位，開展網絡護綠計劃，計劃的主要思路如下：可聯合地市學校、團委、政府機構、綠化委員會等單位，開展認養小樹活動，並製作銘牌，認養人定期給小樹拍照，上傳到網上進行評比。由網站定期選出護綠明星，給予獎勵。此活動可長期開展，並逐步由小範圍開展擴展到全國範圍內，主要針對對象是熱愛生態平衡和綠化的網友。
具體的説，就是通過對網絡營銷的內容有計劃的進行餐飲熱點話題議程設置，創新的內容和形式使得網絡營銷能夠迅速影響到數以千萬的龐大網絡用户羣，在較短的時間內覆蓋最大量用户，產生轟動效應。餐飲網絡營銷策略的運用可以利用門户網站的首要新聞進行鏈接、轉載、推薦、參與、評論等公開、大規模的顯性形式，也可以通過個人博客、msn、朋友推薦、小網站掛出鏈接、提供下載等隱性形式，使餐飲網絡營銷的內容成為話題的中心，從而為廣告增添轟動效應。
餐飲網絡營銷與傳統餐飲營銷方式相比具有一定的優勢。最突出的特點就是互動性強。所謂技術上的互動就是運用多媒體技術創建具有複雜視覺效果和交互功能的新型網絡營銷，網絡媒體的根本意義就是在於它顛覆了傳統媒體傳者與受眾之間的嚴格界限，變單向傳播為個人化的雙向交流，給予了傳者與受眾轉換角色的自由。網絡營銷充分考慮受眾處理信息的意願和動機，讓受眾在自發的心理驅動下接受訊息，而不是像傳統信息那樣的強制灌輸。受眾不再是被動地接受信息，而是主動地掌握和控制信息，並參與到信息的內容和傳播之中。研究表明，網站的。互動性會影響受眾的喜好度、心理吸引和程度，還會影響到用户對網站的信任程度，網絡營銷的互動性更能增強消費的好感度和參與度。
餐飲網絡營銷有助於餐飲企業進行營銷預算，節約餐飲營銷費用。運用網絡營銷只需將餐飲產品的信息輸入計算機系統並上網，顧客便可自行查詢，無需花大量的資金用於產品的介紹等印刷，使餐飲企業的營銷費用大大降低。網絡營銷還有助於節約時間，減少營銷過程的步驟。餐飲企業可直接將這些餐食、服務環境等圖片上網供顧客查詢，且電子版本的説明書等隨時可以更新。餐飲網絡營銷可以為顧客提供大量的直觀信息，使餐飲企業與顧客的聯繫及相互影響得到加強。同時，餐飲營銷過程沒有時間限制，可以一直進行。餐飲企業的營銷信息上網後，電子“信息服務員”可一直進行工作。消費者經由網上的信息做出購買餐飲產品的決策。
網絡營銷工具的快速發展，顧客可以利用這些工具快速地獲取有關餐飲產品或者服務的大量信息，搜索具有吸引力的替代產品所花費的時間和金錢將大大減少。也就是説，轉換餐飲產品的轉換成本中貨幣和時間形式的成本大大減少，替代選擇性大大提高了。所以，餐飲企業必須在情感成本以及轉換供應商的不確定性成本上做文章，從而提高總的轉換成本。
開展網絡營銷需要準確地定位目標市場。從網絡營銷的市場區位來看，目前我國上網用户的區域分佈以大城市、中等城市和沿海經濟發達地區為主，並且在我國信息基礎設施落後的情況下，在今後相當長的時間內，上網用户的區域分佈格局仍以大中城市為主。所以目前大城市和沿海經濟發達地區可以選擇餐飲網絡策略。
餐飲網絡營銷可以通過門户網站的首頁廣告將信息推到受眾面前，運用搜索引擎、廣告、e-mail、msn、博客等形式將網民拉到信息面前，同時也運用企業自身的網站，展開系列活動。在目標受眾羣體的論壇中進行參與和討論，還可以通過在線聊天(msn)、視頻的工具進行現場網絡活動。總之，就是要充分整合網絡資源，運用所有能夠運用的方法和手段進行餐飲網絡營銷，使得目標受眾在網絡中隨時可以看見信息並參與活動。同時注重網絡營銷與傳統媒體的相互整合。基於網絡媒體傳播範圍廣，不受地域、時間的限制，信息傳播靈活，製作成本相對較低的特點，越來越多的餐飲企業在進行創意時將傳統廣告與網絡營銷相結合，通過傳統大眾媒體進行信息發佈，而在網絡媒體上進行組織和參與。
注意與客户的雙向信息溝通，提供增值服務。充分利用各種體驗營銷方式在網絡上進行品牌傳播，不但可以大範圍地傳播餐飲消費者所喜好的體驗，吸引目標消費者，達到產品銷售的目的，更能通過給予消費者人情化、感性化的體驗，與餐飲消費者建立一條特殊的情感紐帶與溝通渠道。因此在進行網絡營銷創意時，必須基於食客的角度及心態展開思考，應考慮如何讓消費者主動地在最快、最順暢的環境裏得到他們想要得到的信息，並且留下一次愉快的感官及心靈的經驗。
建立網絡平台，餐飲企業設計與網友互動的網絡行銷專案“msn發燒友”邀請網友加入酒店msn，以便及時向網友傳遞優惠信息，像在假日推出全新的促銷方案，請網友上線，引起網友迴應。這個效果比傳統報紙廣告效果好，網友更能注意來自msn線上好友的信息，因此餐廳要創下單月銷售多人的佳績，餐飲網絡營銷十分重要。
在互聯網上建立超級鏈接點。即通過交互聯結和網絡環境等方式與其他熱門網站進行鏈接，與相關的網站進行鏈接，建立內容共享的夥伴關係，在更多的網絡用户面前展示食品，從而增加知名度。msn行銷，“出清存貨”的效果特別明顯。例如當餐廳經理髮現當日還有座位、服務員人力又足夠，只要打電話給網絡行銷員，請他把限時、限量的特惠專案內容改成新的msn暱稱，很快就能吸引到特別喜歡打折貨的網友。例如：當餐廳某日生啤酒購賣較多時，餐廳經理就可以打電話給網絡行銷員：“幫我銷一批生啤酒吧”。網絡行銷員就把暱稱改成“某
某酒店—生啤酒喝兩杯送一杯”等信息。一定會有網友詢問、登門享受限時特惠，“結果餐廳經理生啤酒就銷掉了，而且銷售過程中他們不可能只點飲料，所以餐廳又賺了一筆用餐費”。
餐廳座位、飯店住房等商品，只要沒有賣出去，就是閒置資源，因此餐廳經理當天清點訂單，發現有多餘存貨，就可以利用即時網絡平台，幫餐廳招攬“最後一組客人”。如果透過電話詢問客人，若是讓他們等待10秒鐘，他們都會不耐煩的掛斷電話，但網絡平台的行銷優勢是：在msn上面，網友可以一邊瀏覽網頁、和其他朋友聊天，分散等待資料的注意力，無形中讓我們多了找資料恢復他的緩衝時間”。
運用網絡平台服務客人，最大的好處就是相對於傳統行銷，成本幾乎是零，不過因為網友的反映非常直接，活動品質一定要好，才有可能得到他們的青睞。通過網絡行銷員觀察網友的行為，可以發現網友可以隨時以停止詢問表達自己對該活動沒有興趣，因此十分貼近他們的需求才能創造良好的業績。
直接在網友面前展現餐廳歡迎網友提意見，想要追求優質服務品質的承諾。由於網友反映直接，網絡銷售員可以每週整理網友對餐廳服務的意見，呈報給各餐廳經理、主廚及董事長和總經理，而董事長在開會時，也常根據網友意見，隨時抽問相關部門主管，是否已經改善該項目。從網絡上搜集意見的工作甚至可以延伸到各個餐飲的關係部門。
網友在餐廳的婚禮，餐廳美食片，網友在餐廳的廚藝展示活動等等，及時在網絡中推出，如果獲得極高的點擊率，就是酒店收到的廣告效益。
過去服務人員面對客户的時間比較短，因此服務行為、態度可以不需要深度，在心理學上稱為“service acting(服務飾演)”若是長時間的服務，就必須把行為轉換成“deep acting(深度飾演)，需要有更深入的關懷，更深刻的介入客户的情緒，因此服務人員的態度、行為，應該再接受訓練，不但要重新調整服務心態，也必須對餐飲的服務內容更清楚，甚至餐飲業組織也必須賦予他們更多的裁量權，讓他們面對客户的時候，能夠更快承諾更多服務內容。
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