開學校內食品安全排查整改

開學校內食品安全排查整改

隨着新學期的開學和疫情防控校園封閉式管理，校內食品安全問題備受關注。為貫徹落實教育部印發的《校園食品安全守護行動方案》部署，加強校園食品安全管理，飲食管理與服務中心在後勤處的領導下，積極採取有力措施嚴密防範食堂運行管理風險，完善和建立各項食品安全規章制度，切實強化監管，根據食堂存在的主要問題進行排查整改。

一、食堂從業人員管理問題：實現食堂從業人員100%持健康體檢證明上崗，嚴格落實晨午檢和症狀監測制度，發現異常及時處理

二、通風、消毒問題：堅持每日對食堂經營場所通風與消毒、加強對餐用具清洗消毒效果檢查。

三、嚴格篩選食品原料供應商：嚴格執行食堂主要食品原材料、一次性用品的定點採購制度；嚴格執行食品原料索證索票、進貨查驗和採購記錄制度；嚴密防範冷鏈食品管理使用風險，主動接受市場監管部門、學校師生監督。進一步提高學校食品安全透明度和可追溯性。四、加強食品加工流程管控：嚴格執行食品加工製作操作規範，把控餐品留樣環節安全，同時建立完整的食品安全事件應急管理處置機制，進一步完善食品安全突發事件應急預案。

四、完善監督檢查制度：繼續實行中心、食堂、內部、外部多層監督檢查管理體系，建立健全監督檢查結果整改落實制度，即“回頭看” 杜絕只有檢查沒有整改落實，達不到檢查的效果。通過以上措施，有效的保證新學期後勤飲食服務工作平穩有序開展，為師生的飲食安全保駕護航。