自助餐是一種非正式的西餐宴會，用餐者拿起一個空盤子，按順序沿着長桌走到一盤一盤的菜面前，合胃口的就舀，不合胃口就繼續前進。舀的時候按吃西餐的次序，從冷盤或湯開始，甜品、水果最後才拿，不宜鹹的摻甜的亂吃一通。
飲酒禮儀，包括酒的分類、酒水的選用、中式飲酒文化和品鑑葡萄酒的藝術。
咖啡和茶的禮儀。包括咖啡和茶葉分類、喝咖啡的禮儀和品茶的藝術。
1、標準的中餐，不論是何種風味，上菜的順序大體相同。通常是先上冷菜——熱菜——主菜——點心和湯——最後是果盤。當冷盤已經吃了2/3時，開始上第一道熱菜，一般每桌要安排10個熱菜。宴會上桌數再多，各桌也要同時上菜。
2、就餐方式
可分為：分餐式、佈菜式、公筷式、混餐式。
1、中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙等。在正式宴會上，水杯應放在餐盤上方，酒杯放在右上方。筷子與湯匙放在專用的座上。
活動目標：
1、學習接打電話的禮貌用語和注意事項。
2、感受接打電話的樂趣，願意在接打電話的過程中表達自己的情感。體會與人正確愉快地交往。
活動準備：
1、台式電話機兩部。
2、可製作成簡易電話用的一次性紙杯、毛線、牙籤等材料。
3、幼兒用書。
活動過程：
1、通過複習歌曲《打電話》引出活動主題，引發幼兒的興趣。
教師：你們知道歌曲裏唱了一件什麼事情嗎？
2、鼓勵幼兒説出自己打電話的經驗。
教師：你們平時打過電話嗎？你都和誰打過電話？
3、教師表演打電話，引導幼兒學習接打電話時的禮貌用語和注意事項。
（1）教師：喂，您好，請問你找誰？請稍等，我正在給小朋友上課，等下課我再打給你，好嗎？再見！
（2）教師：小朋友，老師剛才在做什麼？都説了些什麼？
（3）幼兒討論打電話時應該怎樣禮貌地與人交談。
（4）教師：誰知道還要注意哪些打電話的問題呢？
教師：打電話的時間不要過早或過晚，以免影響別人休息；也不能在別人工作、學習或有事的時候打電話。
4、幼兒嘗試用禮貌用語兩兩結伴玩“打電話”的遊戲。
（1）幼兒和同伴自由組合玩“打電話”的遊戲。
5、引導幼兒製作電話，玩“打電話”的遊戲。
（1）教師：剛才小朋友都學會了怎樣打電話了，可是你們想不想自己動手做電話呢？
製作方法：把毛線的一頭綁在牙籤上，將毛線的另一頭從杯子上面的小洞穿過去後拉出來，然後再穿過一個杯子，將毛線綁在另一個牙籤上。瞧，電話就這樣做好了，小朋友也來試試吧。
（2）幼兒兩人一組製作電話，玩遊戲。
（一）宴會
宴會是最正式、最隆重的宴請。宴會為正餐，坐下進食，由服務人員按順序上菜。宴會種類複雜，名目繁多。
按規格劃分：有國宴、正式宴會、便宴、家宴；
按餐型劃分：有中餐宴會、西餐宴會、中西合餐宴會；
按用途劃分：有歡迎宴會、答謝宴會、節慶宴會、告別宴會、招待宴會；
按時間劃分：分早宴、午宴和晚宴，以晚宴檔次最高。
其他如雞尾酒會、冷餐會、茶會都可列為宴會。
（一）、中餐宴會的席位排列
1、中餐宴會的桌次排列
決定餐桌高低次序的原則是：主桌排定之後，其餘桌次的高低以離主桌的遠近而定，近者為高，遠者為低；平行者以右桌為高，左桌為低。
2、中餐宴會的`位次排列
宴請時，每張餐桌上的具體位次也有主次尊卑的分別。排列位次的基本方法有四條，它們往往會同時發揮作用。方法一，主人在主桌面對正門之位就坐。方法二，多桌宴請時，每桌都要有一位主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有時也可以面向主桌主人。方法三，各桌位次的尊卑，以距離該桌主人的遠近而定，以近為上，以遠為下。方法四，各桌距離該桌主人相同的位次，講究以右為尊。
是一種簡便的接待形式，通常安排在下午4點或上午10點左右。一般在客廳舉行，內設茶几、座椅，備有茶、點心或地方風味小吃，請客人一邊品嚐，一邊交談。
活動目標：
1、能主動、快樂地向同伴及幼兒園內熟悉的人問好，知道要做個有禮貌的孩子。
2、認真傾聽、理解故事，學説禮貌用語“你好”、“再見”，嘗試運用體態語言輔助禮貌用語的表達。
活動準備：
繪本的多媒體課件一份；幼兒園工作人員向小朋友問好的錄像五段；立體紙塑人物兩個；自制的《找朋友》歌曲圖譜一張。
活動過程：
一、遊戲導入，快樂問好
教師組織《找朋友》遊戲，導入主題。
教師介紹遊戲規則和玩法，幼兒在找朋友遊戲中複習敬禮和握手等動作。
二、故事欣賞，學習問好
教師分段講述故事，幼兒傾聽理解故事，學習禮貌用語並用動作輔助表達。
提問：悠悠和馬哥哥怎麼打招呼的？和羊姐姐呢？悠悠又是怎麼樣和熊奶奶打招呼的啊？悠悠和馬哥哥時做了什麼動作？和熊奶奶打招呼時做的是什麼動作。
小結：我們和不同的人問好要用不同的方法，和小夥伴要招招手，和長輩要鞠躬。
教師帶領幼兒向故事角色問好。
三、遊戲翻新，行為練習
教師鼓勵幼兒向不同的人問好，然後教師依次播放幼兒園這些工作人員迴應的的錄像。（本班班主任老師、陌生教師、保健醫生、門衞爺爺、禮儀小標兵、本班幼兒的媽媽……）
小結：我們用不同的問好方法和遇到的不同的人要用不同的方法打招呼，打招呼的時候還要有肢體動作。
四、激勵遷移，養成禮儀
教師出示自制的《找朋友》歌曲圖譜，清唱歌曲：“找呀找呀找朋友，找到一個好朋友，招招手呀（鞠個躬呀），笑眯眯呀，你是我的好朋友，再見！”
教師依次出示立體紙塑人物小姐姐和老奶奶，請幼兒一邊唱歌曲一邊練習問號的動作。
提問：客人老師是我們的長輩還是小夥伴，那我們要怎麼樣和他們打招呼啊？
幼兒集體在歌曲聲中和客人老師打招呼。
幼兒園禮儀教案二
活動目標：
1、通過多種形式鼓勵幼兒幫助父母做力所能及的事。
2、鼓勵幼兒大膽表述自己的願望。
3、引導幼兒體驗父母的辛苦，增加彼此間的親情。
活動準備：
學過的有關幫成人做事的兒歌、有關親子活動介紹的聯繫單。
活動環節：
一、談話活動(一)
以圖片的形式，幫助幼兒回憶兒歌的內容。
你們看，圖上的小朋友在做什麼？並請幼兒一起朗誦兒歌。
（二）以談話方式引發幼兒參與活動的興趣
1、體驗父母的辛苦提問設計：你們知道自己的爸爸媽媽都在什麼地方工作嗎？爸爸媽媽工作了一天，回來還要做些什麼，這時你有什麼樣的感覺？看到爸爸媽媽很辛苦，你會做些什麼呢？
2、激發幼兒幫爸爸媽媽做事的願望提問設計：你們想當爸爸媽媽的小幫手嗎？我們能為爸爸媽媽做些什麼呢？請幼兒根據自己的生活經驗進行講述。
二、親子攝影展--《爸爸媽媽小幫手》
1、請爸爸媽媽把幼兒在家做小幫手的情景拍攝下來。（形式：照片、錄像均可）2、用展板的形式對系列照片進行展出，對拍攝的錄像可以在某段時間進行播放。
禮貌歌活動目標：
1、學習禮貌用語：“你好，再見”。並在老師的提醒下會正確使用。
2、熟悉歌曲，初步培養幼兒節奏感，學習按節奏拍手，根據歌曲內容進行簡單的歌表演。
活動準備：
在活動室一角佈置一個熊貓的家，並請一名老師戴上熊貓頭飾扮演熊貓。
活動組織：
1、教師通過講述故事《有禮貌的小白兔》，啟發幼兒學習故事中的“你好”，“再見”等禮貌用語，引起幼兒興趣。
師：“剛才老師講的故事名字叫什麼？”“你們為什麼喜歡小白兔呀！”“因為小白兔有禮貌，所以大家都喜歡它！”2、熟悉歌曲《禮貌歌》，並學會按節奏拍手，初步培養幼兒對音樂的感受能力。
師：“老師把剛才的故事編成了一首歌曲，我們一起來聽聽看，請小朋友跟着音樂來拍手，”3、根據歌曲內容配上簡單表演動作，讓幼兒熟悉歌詞內容。
唱“你好，你好親愛的朋友，我們一起，快樂無比”時，左右手握拳在胸前，大拇指相向，按節奏兩個大拇指互相點一點。
唱“再見，再見，親愛的朋友，我們將再見”時，左右手握拳在胸前相對，兩個大拇指互相彎曲，作點頭狀。
4、通過遊戲，讓幼兒掌握“你好”“再見”禮貌用語的正確用法。
師：“我們去熊貓家作客吧！”“到了熊貓家我們怎麼説？”“我們一起來表演《禮貌歌》給熊貓看吧！”“我們該回家了，跟熊貓説什麼？”
附故事：
有一天，小白兔到熊貓家去作客，小白兔説：“你好”熊貓請小白兔吃蘿蔔，小白兔説：“謝謝”於是，小白兔和熊貓在一起高高興興地搭積木，做遊戲。小白兔要回家了，熊貓拉拉小白兔的手説：“我喜歡和你作朋友！”小白兔向小熊貓招招手説：“再見”就回家了！
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（一）、西餐宴會的席位排列規則：女士優先，距離定位，以右為尊 ，面門為上，交叉排列。排列
（二）、西餐上菜順序
西餐的品嚐流程：頭盤和湯---主菜（魚）---主菜（肉類）---甜點---咖啡或茶。
（三）、餐具的擺放
（1）、刀叉
（2）、餐匙
（3）、餐巾
招待會不備正餐，是一種較為靈活的宴請方式。通常備有食品、酒水、飲料，由客人自取，或坐或站，或與他人一起，或獨自一人用餐。一般不排座次，可以自由活動。常見的招待會主要有冷餐會、酒會。
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