員工餐廳整改措施

目錄

正文

第一篇：員工餐廳服務提升措施(修改)

員工餐廳服務提升措施

為改善員工餐廳整體形象，保證員工就餐環境的乾淨、整潔，特制定以下措施：

1、餐廳所有工作人員必須持健康證上崗。

2、新員工到崗後，必須先培訓衞生安全知識以及設施設備安全使用知識後上崗。

3、工作時身着工作服，佩戴工作帽，保持整齊、乾淨的服務形象。

4、為員工提供就餐服務時，“請”字當頭；服務工作中與員工發生爭執時，保持冷靜，通過協商解決問題，確保不將事態擴大化。

5、服務工作人員不得留長髮、長指甲，不允許戴戒指、手鍊(更多請搜索：)等飾品，操作前先洗手，保證食品清潔衞生。

6、勤換衣服，勤洗澡，樹立良好的服務形象。

7、開餐時須佩戴口罩、一次性手套，站立服務，微笑、周到、熱情，符合服務規範要求。

8、虛心聽取員工對膳食的各方面意見，可以及時反映問題，但不得作為浪費糧食的藉口。

9、有義務提醒員工不隨意將食品帶出餐廳，不隨意浪費食物。

10、餐廳環境整潔明亮，餐桌上無灰塵，地板無垃圾，凳子無髒水、灰塵等，地板要求明亮乾淨。保持對就餐桌面的及時清理，確保就餐餐位的正常週轉。

第二篇：合陽店員工問卷問題及整改措施

陽光生活合陽店員工問卷調查

具體問題及整改措施

公司對我店進行的的一次“員工問卷調查”，結果發現大部分員工對我店的管理工作存在不滿，直接影響到了員工的穩定性，向心力，歸屬感。目前，員工反映的主要問題有以下幾個方面： 1、覺得制度不合理，工資太低，應該漲工資；

2、領導應該關心員工；

3、領導應該和員工一樣遵守規章制度，不應該有領導架子；

4、收銀人員應該補充齊；

5、領導應該與員工多溝通、多探討；

6、管理應該人性化，不要動不動就開罰單；

7、福利制度應該加強

8、經常加班，上班早，下班遲；

9、營造良好的工作環境；

根據以上問題，再結合我店實際情況，現提出以下整改方案，請公司領導予以監督：

一、店務管理方面：

考勤：執行每日打卡，月底查卡制度，對公事外出，超出30分鐘離崗的人員需填寫外出證明，返崗後註銷證明。

環境衞生：依據店內製定的《整改細則》實施各區域的衞生清理工作，對於複查不徹底、不到位區域，按照每處2元處理。

提升店堂形象，為顧客、員工營造優雅的休閒、工作環境。合理分配儲物櫃，車輛寄放區域，讓員工私人財產安全、便利。

儀容儀表：對員工工服進行統計調查，按顏色、款式分時間換洗，保證區域員工着裝統一，店內整體對外形象美觀。

勞紀：不定時進行巡崗制度，當值人員隨時監督員工在崗狀態，杜絕違規違紀現象發生。（提醒趴靠櫃枱、聚堆聊天、串崗人員及時改正）

服務禮儀：加強服務用語的使用，各崗位按流程使用文明用語，服務禁忌語句堅決杜絕。（班前練習，班中使用、班後鞏固）

二、員工管理方面：

管理幹部：進一步嚴格執行公司管理層和職能部門人員下一線參與工作制度，並由店領導帶頭率先垂範，每週不少於2次到基層部門，其他部門主管領導每週不少於4次到分管分類參與實質工作，與員工進行交流、溝通，瞭解員工工作需求。

防止個別管理人員不俯下身子深入基層，收集和掌握一手資料，解決實際問題的意識和能力，只是聽取彙報得多，深入一線瞭解得少，造成信息掌握不全面，處置武斷或存在偏差。

基層員工：減少個別員工工作能動性差，缺乏熱情，依賴思想較重。在工作中欠缺進取心，得過且過，工作效率和質量不高。 減少大局意識不強，缺乏公司整體一盤棋的觀念。在部門間的協

作上，推諉、拖沓，抱有多一事不如少一事的思想，缺乏奉獻精神。 減少執行力不強。在日常工作中，有制度不執行或有制度不嚴格執行的問題仍然存在，直接導致工作處置出現偏差，工作質量下降。後期注重員工編制的合理安排，保證崗位人員的工作量與人數成正比，減少員工加班。

員工培訓：制定月度培訓方案，按員工崗位專業知識需求安排培訓課程，對應的授課人員，並進行現場專業指導。讓所有的人員在合適的崗位上很專業。

員工薪酬、福利：隨時瞭解調查同行業態人員薪資待遇，不脱離實際，制定可行的員工獎懲方案，使員工的每一份付出都有回報。根據節假日的不同，發放不同的節日禮品。

三、制度流程的執行：

所有制度流程執行建立在人性化、合理化的基礎上。對於違反流程操作人員按照情節給予處理。嚴重違紀行為絕不包庇、隱瞞。

定期進行流程培訓、抽查、考核。在執行過程中存在的問題，及時糾偏，保證流程完好性，不逾越流程界限。

制度面前人人平等，引導管理幹部時刻以自己為標杆，以制度約束自己，不凌駕與制度之上，執行制度時把握人性化、剛性化的配合度，不破壞制度。（與員工座談刪減、修改不合理制度）

四、員工凝聚力：

組織員工活動，每月最少進行一次全員拓展遊戲，（按節日

提前做好安排）儘可能的讓大家感受活動的樂趣。以部門為單位可開展小型的趣味活動，班前會，周例會時的氣氛營造，真正做到愉悦工作，快樂生活。

通過活動鍛鍊員工士氣，鍛鍊配合、協調能力，使員工認識到團隊的力量是無窮的。讓大家感受相互團結、相互信任、相互幫助帶來的喜悦。

五、業務技能的提升：

由我店辦公室主辦、各部門經理配合，採取內訓、外訓相結合的方式，大力開展了員工服務意識常態化教育。超市營業員的培訓每半月開展1次，百貨營業員培訓每週開展一次，前台收銀員、客服員實際案例每週學習1次，其它職能部門人員每月不少於1次培訓。

充分運用“師帶徒”制度，採取“結對子”方式，將服務意識淡薄、業務技能欠缺的人員，交由服務意識強、業務水平高的人員進行傳、幫、帶，並定期組織考察驗收，確保收到明顯實效。

通過以上舉措，使全員的服務意識、工作質量、業務水平和

服務能力有全面提升，服務工作“短板”得到有效彌補。

陽光生活購物廣場合陽店

2014.7.13

第三篇：員工餐廳通知

雲景君悦酒店

通知

酒店各部門：

為了方便員工就餐，改善員工生活，更好的為酒店服務，酒店決定由3月8日起，職工就餐一律按照規定時間在員工餐廳打飯。請各部門立即將此通知傳達給每個員工。現將就餐時間通知如下：

早餐：08:10----09:40

中餐：13:10----14:10

晚餐：16:50----17:40

夜宵：12:50-----01:30

聯繫電話：

總經辦：18629183155（監督電話）

田佔平：13892174170（員工接送司機）

廚師：15891291558（員工餐負責人）

總經 辦

2014年3月8日

第四篇：餐廳整改方案

餐廳整改方案

一、 食堂管理

1. 強化核算，確保價格公開、公平、透明

由辦公室和財務部共同制定了《餐廳財務管理制度》，通過制度的制定，對餐廳的所有物料的採購，過秤，領用，使用量及庫存進行細緻的核算並進行有效的監督。通過吸納公司各部門及車間員工來組成“市場調研小組”來定期對物料的價格進行調研，確保價格公開、透明。

2. 飯菜質量及衞生：成立伙食管理委員會，由其負責對飯菜質量的監督及處罰。要求通過菜肉等物料的成本價進行核算，製作成樣本盤放在展示櫃內進行展示。

3. 逐步制定更加嚴細的餐廳物料採購、入庫、保管、領用以及人員着裝衞生等制度，強化售飯流程的嚴密及衞生狀況。

二、 人員衞生

1. 把各個入口關閉，只留西門作為餐廳入口，杜絕任何非工作人員進入灶房及售飯處，實行室外點菜，以減少因人員流動帶來的污染。即實現封閉式管理。

2.要求餐廳所有工作人員做到定期體檢，並按要求統一着裝、戴帽及白色水鞋，定期洗澡及理髮、剪指甲，不準頭髮外露，確保個人衞生達標。

3. 把現有放置煤炭的房間清理乾淨，在餐廳後門壘制水泥池（高約40公分），並做好水泥地面，防滲漏，作為放置煤炭的場所，並用塑料布進行遮蓋和防雨，避免產生二次污染。

三、 硬件改進

1. 購置消毒櫃：對所有餐具進行清洗後，統一放在消毒櫃內進行消毒殺菌。

2. 更換雙眼炭灶及抽煙機：確保烹飪過程中的衞生及烹飪

效率，減少灶房內的油煙污染。

3. 購置五眼電加熱售飯車，確保飯菜的温度和口感。

4. 購置門簾及滅蚊蠅燈，提前做好夏季防蚊防蠅工作；另外做好整個餐廳的滅鼠工作

5. 補充部分就餐餐具。

6. 增編點菜、傳菜工作人員一名，要求女性。

第五篇：餐廳整改方案

關於餐廳伙食及服務整改方案

為加強餐廳監管力度，提高外委餐廳滿意度，推進餐廳服務水平，特擬出整改方案，具體如下：

1、 在新鮮蔬菜清洗過後增加一道檢查工序，由餐廳監管員每日負

責監督檢查，若清洗不達標且拒不接受意見重新清洗，造成投訴的，扣配套單位100元/次。

2、 早餐品種在高峯期應達到奶品1種、粥類2種、鹹菜2種、蓋

碼2種、麪點8種、粉面3種、蛋類2種、中晚餐高峯期不得少於四大葷四小葷。晚晚餐供餐品種不少於5種（包括粥類）如果未達到供餐標準扣配套單位50元/次。

3、 餐廳每週菜譜由監管員負責審核，菜譜編訂應適合大眾口味，

每餐次主葷菜品至少有一到二道大廚的拿手菜式，綠葉菜品在菜譜中一週中要達到二次以上，對於已確定的菜譜應嚴格按照編訂菜譜製作菜式，如經發現未按照菜譜製作菜品扣50元/次。

4、 餐廳每兩週進行一次滿意度調查度，對廚師廚藝進行考核，對

於滿意度低於50%的廚師。由富斯凱方面出具考核方案，直接納入廚師績效考核。 若單次滿意度調查菜品平均滿意度低於40%的，扣配套單位30/次

5、 關於桌上未及時清理導致貓上桌吃飯的情況，餐廳應每週安排

兩名清潔員及時集中清理餐桌且臨時安排兩名員工協助清理。如未及時清理乾淨造成員工投訴的扣30元/次。

6、 餐廳將工作人員照片在公示欄公佈，對於被投訴服務不好或者

態度惡劣的員工，富斯凱應納入員工考核，對由於富斯凱公司管理不善造成員工屢教不改，造成投訴的罰款100元/次。

7、 監管員應按時收集、瞭解就餐人員對菜品的意見，及時反饋給

廚師長。廚師長對菜品進行調整。如未按時將信息反饋，造成菜品質量不好，滿意度不高的扣績效分2分

8、 餐廳應定時進行滿意度調查，若未按時進行滿意度調查超過一

個月的，扣監管員績效分2分

9、 監管員應及時監管每餐菜品種類是否達到相關供餐標準，對未

達到標準的供餐進行及時扣罰，若未盡到監管責任經上級領導發現的扣績效分5分。

10、 監管員應在每餐新鮮蔬菜清洗進行檢查。並落實對清洗流程的

扣罰工作，若未按要求進行監督造成員工投訴的扣績效分5分。

行政管理部2014-5-16

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