春節是中國最重要的傳統節日，而美食則是春節的重頭戲，在這個與親朋好友團聚的美好時光，每一道菜都浸潤着春節特有的濃濃暖意。一盤餃子，一碗熱湯麪，一盤臘肉，過年的菜是有時不那麼的複雜，也是常見的食物，卻在一天內一盤盤的食物都寄託着我們對家人的美好祝福。
餃子永遠是大年三十晚上餐桌上最重要的角色，一盤盤的餃子會被擺在整個桌子的C位，也就是最中間。在我們家的餐桌上餃子餡永遠是以韭菜為主的韭菜豬肉和韭菜雞蛋餡，爺爺會在早上去菜市場購買的新摘的韭菜，洗去那一層棕色的泥土，韭菜更是青翠。晚上十點鐘，一家人一起坐在客廳，一邊看着春晚，一邊包着餃子，豬肉一定要有肥有瘦，這樣嚼起來才更有感覺，更加美味，豬肉和韭菜的碰撞，真是餃子中的最佳組合，別有一番風味，喜食肉我還是更喜歡豬肉韭菜餡兒的餃子，當然，韭菜雞蛋的也不賴……
在我們家還有一道必不可少的菜——炸咯吱，爺爺奶奶總是在春節的好幾天前就開始準備做這道菜，最重要的是綠豆麪。在鍋裏倒上適量的綠豆麪糊，攤成煎餅皮兒，然後至涼，切成等寬的長條，最後捲成咯吱盒下鍋炸至即可。隨時都可以吃，不用擔心，它的保鮮，只要你想吃，拿起一個便還是那樣金黃黃的，入口一嚼，那“咯吱”一聲還真是脆響的，口感如其名。這便是我們家舌尖上的年味。
一年一年，我也好像是在那“咯吱”聲中忘掉煩惱，那一聲脆響足以讓人滿足了，我們也是伴隨着這舌尖上的春節成長……
“過了臘八就是年，臘八粥，喝幾天？，哩哩啦啦二十三；二十三，糖瓜粘；二十四，掃房子；二十五，炸豆腐；二十六，燉羊肉；二十七，殺公雞；二十八，把面發；二十九，蒸饅頭；三十晚上熬一宿，大年七年級扭一扭……”
在我們兒時的記憶裏，唯有讓孩子們魂牽夢繞，掰着手指頭盼望的日子，估計只有春節了。因為只有在這個時候，我們就會有壓歲錢，還能放鞭炮，也有吃不完的各種美食。
春節是我國最盛大，最熱鬧的一個古老的傳統節日。俗稱“過年”。人們有足夠的理由來迎接這個節日，唯有美食才不會辜負人們的這份隆重。
中國地大物博，南北方的飲食也有很大的差異。北方地區春節喜歡吃餃子，其寓意團圓，表示吉利和辭舊迎新。為了增加節日的氣氛和樂趣，歷代人們在餃子餡兒裏面下了許多功夫，人們在餃子裏包上錢，誰吃到了來年就會發大財，走大運！每次為了吃到錢，我都會把肚子吃的鼓鼓的。老人們也會正許多棗花饅頭，因為饅頭的形式不同，所以表達的意思也不同，如：魚形為吉祥，桃形為長壽，元寶饅頭寓意着招財進寶……
南方地區春節喜歡吃年糕。年糕的名字起的好，寓意着“年年高升”。似乎多唸叨幾遍，以誠則靈。不僅聽起來順耳，吃起來味道也不賴。脣齒之間，能且嚼出南方稻米的天然醇香。而且，因其粘性大，口感獨特。南方人家，大年30晚上，總要在八仙桌上擺一盤年糕，作為貢品。南方地區不僅喜歡吃年糕，還喜歡吃湯圓。湯圓又稱元宵，元宵象徵着閤家團圓，吃元宵意味着新的一年閤家幸福，團團圓圓！
當然，不管南方還是北方，桌子上都少不了魚這道菜。魚的做法各有不同，有：紅燒，清蒸，煮，炸……寓意着年年有餘，象徵着人們的美好希望。
中國人會用美食來記錄每次的悲歡離合。吃，在中國被髮展成了一種文化，美食成了人們孜孜不倦的追求。
又是一年新春時。
張燈結綵，走親訪友的同時，人們不忘歡享佳節盛宴，餐桌上的美食也精彩紛呈，傳遞着春節的獨特味道。
盛宴主角：餃子送福
又要包餃子了！麪粉與水混在一起，揉成一個大面團。快刀斬過，小麪糰經擀麪杖的“巧手”，就變成了薄薄的餃子皮。調好餡，綠油油的韭菜間夾雜着雞蛋，點綴着饃饃餎餷，香味撲鼻，我越發期待餃子的味道了。終於，煮好了餃子。餃子乖巧地躺在碩大的盤裏，輕輕夾起，蘸上醋，送入嘴中，餡香、面香充溢四周。這時，若再配上奶奶醃的臘八蒜，翠綠微辣，又讓人食慾大增。
餃子是春節的主角。吃出的是團圓的味道，是悠久的傳統。
味道大咖：年年有“魚”
酥魚是老爸的拿手戲。一條鮮活的魚，去掉魚鱗和內臟，沖洗乾淨。加水，放入鍋內。此時，最重要的配角—調料，登場。醋和老抽賦予酥魚最初的味道，軟化魚骨。再加上大葱幾段、蒜瓣若干，可加上鮮紅的辣椒，大料。小火慢燉，味道滲入魚中。不過幾小時，魚香四溢，等到魚骨酥爛，酥魚就大功告成了！筷子輕輕撇下一塊魚肉，鮮滑軟嫩，又經過湯汁的浸滲，鹹香可口，可謂人間美味，令人期待。
酥魚是春節的大咖。吃出的是期待的味道，是幸福的希冀。
美食集會：歡聚涮鍋
涮鍋，食材就豐富了。大白菜、油麥經水沖洗，綠得可愛。土豆、藕片去幹淨皮，光溜溜的，迫不及待要進鍋中“游泳”。富有嚼勁的香菇、金針菇，各式各樣的魚丸都準備好了。當然，不能少了緊緻鮮美的羊肉。終於開鍋了，一雙雙筷子大展身手，撈、夾、戳，無所不有。用其極，反應慢的人就沒有啦。蘸蘸芝麻醬，放入嘴中，又燙又香。哎呀，嘴上全是醬，成了只小花貓，我哪裏還有空在意呢？
涮鍋是春節的集會。吃出的是歡樂的味道，是温馨的親情。
春節總讓人大飽口福。與家人團聚，共享佳餚，才是春節最幸福的味道。
“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。”對於過年，我印象最深的不是煙花爆竹，而是那年夜飯。
我的年夜飯總少不了家鄉特色菜的身影。在除夕的中午，大家們便開始忙活晚上的年夜飯了。
奶奶細細將肉切成小塊，媽媽在一旁遞鹽罐調料瓶，爺爺在一旁忙活着準備糯米和水，調皮而有心急的妹妹在姑姑身旁囔囔，叔叔在將打上來的魚處理好，就連平時不愛吃飯的弟弟眼巴巴的望着我們。爸爸開始炒肉了，奶奶和媽媽的糯米肉團也快出鍋了，爺爺和我製作的年糕已經擺桌上了，姑姑和叔叔的清蒸魚也上桌了。
還沒等媽媽喊：“開飯了！”我早已坐在餐桌上，大家齊聚一堂，其樂融融。糯米肉團的香甜，清蒸魚的爽滑，年糕的軟糯，紅燒肉的美味可口。我情不自禁的多吃一口飯菜。這頓年夜飯，怎一個爽字了得？
“開始放煙花了！好漂亮呀！”小妹妹説道。大家都不約而同地望着窗外，小朋友們在一旁嬉戲，大人在欣賞煙花，年夜飯最重要的是團圓，要和家人一起共度美好的時光啊！
舌尖上的春節，既是對傳統文化的傳承，又是味覺的一場美妙體驗，更要和家人一起，享受團圓啊！
今年的春節，我們在上海度過，因為外公、外婆全都跟大舅住在上海。
到上海的時候已經是晚上了，所以為了不打擾外公、外婆休息，我們就直接住了下來。第二天一早，我們給了他們一個驚喜。他們連忙做了一頓豐盛的早餐。不過我今天要説的重點不是早餐，而是一會兒的中餐。
吃完早飯後，我們進行了“分工”，一些人準備食材，一些人去接舅媽。我要去接舅媽。舅媽上班的地方離家大概有30分鐘的路程，但大舅足足開了40分鐘。我不禁説了聲“真慢”。我們回去又用了35分鐘，到家時已經快到12：45了。
剛到家，我站在門口就聞到了香味，於是迫不及待地打開了房門，洗了洗手，就趕緊坐到了位置上。哇，餐桌上什麼菜都有，烤魚、涼皮、花菜、米糕、炸知了……
媽媽給我夾了一隻知了並説：“嚐嚐吧，很脆的非常好吃。”我不禁打了個寒顫，雞皮疙瘩掉了一地：知了？好嚇人啊！不過，還是試試吧！我顫抖地用筷子夾起它，然後猶豫地往嘴裏一放，輕輕咬了一口——脆脆的，還有一些油。雖沒我想象的那麼難吃，但是我也沒吃下一口。我最喜歡“烤魚”，首先它的刺很少，而且入口軟綿綿的，還很入味，讓人吃了還想吃。小米糕也很好吃，上面淋着桂花蜜，入口有些微甜，還有一些桂花的芳香。還有涼皮，入口涼涼的，“滋溜”一下滑進了喉嚨裏，上面的醬料則是點睛之筆，讓你回味無窮。
團圓飯是中國春節的傳統，這次一共有10道菜，因為在新的一年要十全十美。它吃的更是一種團圓的感覺，一家人圍在桌子旁，熱鬧地聊着這一年的喜事，多美好啊！
時間過得真快，一晃又一個愉悦的寒假過去了。在這個寒假裏，我照例和父母回了寧波老家。這一次回老家我印象最深的就是老家的特色美食。
老家寧波屬於江南沿海地區，背山面海的出產許許多多的海鮮和山珍。要説特色些的美食有用料簡單卻回味無窮的寧海麥餅，百吃不厭的手工面和特色米麪，家家都有各自特色味道的薄皮湯包，五花八門做法的蟶子、牡蠣以及小土豆宴等等，都足以吊起你的胃口。但是在這些琳琅滿目的美食當中，我印象最深也是我最喜歡的莫過於寧波的青麻餈了。
那是一種結合了一年精華所製成的糕點，同時也有着複雜而又精細的製作工序。在春節時，它是餐桌上必不可少的一道點心，我非常喜歡這種點心的味道。在寧波艾草被人們稱為“青”，在清明前後人們會去採這種植物，然後將其煮熟，混進蒸熟的糯米粉後的麻餈呈現深綠色，同時還泛着清香，可以讓人垂涎欲滴。蒸好了之後就要開始體力活了。首先把餈粑放到清洗乾淨的大石臼裏，然後加入糖並開始捶打。捶餈粑看起來很簡單但是卻有講究，在捶打時要讓餈粑受力均勻，否則最後吃到的'餈粑會軟硬不均。最後就是給它平鋪，切成塊狀，再把每塊放到松花粉上粘勻，就可以吃到誘人的青麻餈啦。它那綿軟而又不沾牙的口感，加上清甜又泛清香的氣味可以讓人百吃不厭。
啊，青麻餈真是我心心念唸的必不可少的一種過年美食啊！好期盼下一個春節的來臨。
春節，它的起源藴含着深邃的文化內涵，在傳承發展中承載了豐厚的歷史文化底藴。雖然春節有很多傳統活動，但在我眼中，春節，便是舌尖上的一頓飯。
我家的年夜飯富足豐盛，有“清燉雞”、“紅燒魚”、“水蒸蛋”等。爺爺奶奶總説這些菜預示着來年生活富足，衣食無憂。黃澄澄的炒蛋，酸甜可口的糖醋小排，香味飄逸的雞湯……一道道讓人饞涎欲滴的飯菜躍上餐桌。而最讓我期待的，還是海鮮。在挑選時，它們的形態各異就已讓我迫不及待吃掉它們。有的像蝸牛一樣在水裏緩緩爬動；有的像蠶一樣在水裏靠肌肉伸縮蠕動；螃蟹則像霸王似的在水裏大搖大擺的晃動。最後在桌上呈現的是：顏色鮮豔的圓貝，鮮嫩可口的大龍蝦，紅的冒油的螃蟹。
作為主食，像彎月的餃子是必不可少的，它照着思鄉的人，幻想着家的温暖，團圓的幸福。但在我們家，燒麥也是每年不能少的，燒麥裏碧綠的顏色，透出蒸熟後薄如紙的麪皮，猶如翡翠一般。咬一口後，皮馬上就破，吃到裏面由蝦仁，韭菜和雞蛋製成菜茸，爽口清潤。
而飲品除了汽水果汁外，還有各式的茶葉，用爺爺奶奶的話講：生活本如未經沏泡的茶葉，乾癟單薄，只有傾注如沸水般滾燙的熱情，才能讓它飽滿豐盈，清香四溢。飯後甜品則有糖葫蘆，一個圓溜溜的大山楂披着金黃色的糖衣串在竹籤上，大紅色加上微黃色的糖衣顯得多麼喜慶，像一個被掛起來的小紅燈籠，在陽光的照射下又有一點兒白色的亮光。
年夜飯接近尾聲，我開始戀戀不捨，希望我們能一直沉浸在這種氣氛裏，沒有寒冷，沒有孤獨，讓這個温暖的晚上成為我永遠的美好回憶。期待着，下次舌尖上的一頓飯。
有一句口頭禪:誰過年不吃頓餃子。意思是説，過年吃餃子，是最最平常不過的一件事情了。
然而在我的人生中，有一頓年夜飯，讓我終生難忘，刻骨銘心。
1960年的冬天，也就是三年自然災害的頭一年，全家人天天喝稀米湯，每人每天二兩糧啊！當年小老弟才四歲，天天哭着喊：“媽媽，我餓——我餓！”聽了讓人揪心啊！全依仗媽媽當年去大石橋賣玉米餅，掙點錢，買點高價糧貼補，若不然，真就揭不開鍋了。
春節到了，媽媽想方設法，要給我們包頓餃子吃。買不着白菜，她坐火車去海城，好不容易買了二斤乾白菜，花了12元錢，其實就是一些爛白菜幫子，曬乾了，黑乎乎的，像垃圾似的。媽媽又花了三十多塊錢，買了二斤豬肉，給我們包了一頓乾白菜餡的餃子。
媽媽包餃子時，小老弟看見了，餓得拿起生餃子就吃。第一鍋餃子蒸熟了，媽媽沒有敢往桌子上放，放在一個大盆裏，不許我們吃。第二鍋餃子蒸熟了，媽媽又把餃子撿到一個盆裏，和前一盆餃子，一起放在飯桌上。還沒等把餃子撿到盤子裏，我的四個弟弟，大弟19歲，二弟14歲，三弟十歲，小老弟才四歲，像惡狼一樣，抓起餃子，就往嘴裏塞，一口一個，狼吞虎嚥。媽媽直喊:夠吃，別噎着了……不一會兒，兩大盆餃子，一搶而光。
那年頭，人們餓得不知道飽，還傳説有不少人，吃了一頓飽飯後，竟然撐死了。
媽媽剛把飯桌從炕上拿走，三弟躺在炕上大嚎，説肚子疼。媽媽説肯定是撐着了，我要給三弟揉一揉肚子，他不讓我碰，肚子撐得鼓鼓的，一碰好像要破啊！
三弟使勁叫喚，全家人嚇得手忙腳亂。折騰了兩個多鐘頭，三弟又不使勁嚎了，也不知聲了。大家又慌了，是不是疼昏過去了！媽媽一宿沒敢睡覺，看着三弟怕他出事呀！一直看到三弟的肚子不那麼鼓了，才放心啊……
六十年了，那頓辛酸苦楚的年夜飯，今生難忘啊！
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