1.執行總結
1.1項目背景
咖啡――世界三大飲料之一，一個西方的舶來品，在中國確是家喻户曉，有着極為深遠的歷時背景和現實意義。咖啡、西餐的真正興起，應該是從20世紀90年代末開始的。其發展速度之快，在短短十來年時間內，達到了前所未有的行業繁榮。許多最新的研究報告顯示，咖啡對人體並沒有過去想像中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份對於人體有很多的保健功效。隨着時代的發展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業也在以一種迅猛的速度發展。
1.2目標規劃
本項目以主題咖啡店為內容，宣揚咖啡文化。預計在兩年後每月除税純利達到50000元人民幣，並預計在四年後能在市中區另一所主題咖啡店。
1.3市場前景
現今咖啡店主要是以連鎖式經營，市場主要被兩個集團壟斷。我們亦有考慮到其他飲品店（如飲品店、涼茶店和茶餐廳）的市場競爭狀況，但發現這些類似行業多不是以自助形式經營，亦很難配合講求效率的年青人的需求。開設自助式主題咖啡店尚有很多發展空間。
2.市場分析
2.1客户分析
現在隨着改革開放經濟蓬勃的發展，大批的外商和白領長期處在高節奏、高效率的工作和生活中，西方文化的蔓延，造成了這個咖啡銷量不斷上升，咖啡文化成為都市白領的新寵。咖啡消費主要羣體也主要是外商、白領、旅遊者和居家百姓。
2.2競爭分析
其他飲品店，如飲品店、涼茶店和茶餐廳，他們的有中國氣息比較濃厚，有的比較方便或是價錢較低分別適合不同人羣。他們產品數量較多，發展歷史久，資金充裕，被眾多客人認可。
3.運行模式
3.1業務模式
我們決定以合夥模式經營星座咖啡店，因為以合夥模式經營的申請手續較以有限公司模式經營的申請手續為簡。融資方面，共四十萬，預算開業所需資金共八十萬，現計劃向銀行諮詢有關借貸細則。由於合夥沒有以公司模式經營的股東之有限責任，選擇合夥模式經營較容易向銀行貸款。我們並協議所有收入將平衡分配。
3.2營業時間
週一至週五由正午12:00至凌晨00:30;星期六、日及公眾假期由上午11:00至凌晨02:00。休息時間方面，咖啡店一帶的店鋪多在晚上十一時休息，所以我們選擇平日在凌晨十二時半休息；而星期六、日及公眾假期則於凌晨二時休息，讓顧客可以在逛街後在咖啡店小憩。
4.投資策略
以合夥模式經營的申請手續較以有限公司模式經營的申請手續為簡。融資方面，共四十萬，預算開業所需資金共八十萬，現計劃向銀行諮詢有關借貸細則。
5.營銷戰略
5.1營銷策略
1、初始期：培育市場為主，加強宣傳，建立良好形象。另一方面，鼓勵一部分的“體驗者”消費，起到引導和示範的作用，為以後進一步的營銷做好做好準備。
2、發展期：維持已有市場，重點專攻情侶市場。重視客户關係管理，鼓勵團隊消費。同時，員工的招聘也可以從這部分羣體中選拔。
3、維持期：情感營銷為主，喚起這部分羣體內心的情感共鳴。可以減少宣傳，採取收割戰略。
5.2定價策略：
和產品體系結合，產品體系應該以消費羣體需求較大的品種為主。價格上保證以中高檔為主，保留少量低檔產品。
5.3宣傳（促銷）策略：
前期宣傳：大規模，高強度，投入較大。後期宣傳：重視已有顧客關係管理，藉此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節假日，開展有針對性的促銷策略。
6.總結
隨着我國經濟的飛速發展，中國與世界的交流也日漸頻繁。當然咖啡這一種代表着西方文化的飲品也日漸讓普通市民認識並且普及，特別是在年輕人和上班一族中流行。外國人到中國旅遊、經商、交流的人數也在迅速增長。所以咖啡屋的發展的空間可是相當的廣闊的。我們相信，在未來五年：
1、在兩年內達到盈虧平衡點，並形成有一定鮮明度的咖啡屋品牌，有一定數量的穩定客源。
2、在第三年開始盈利，並保持純利潤有9%的年增長率。
3、五年內在市內設立分店。
（一）公司基本情況
一、項目名稱：xx咖啡店
二、經營範圍：面對廣大的居民
三、行業類型：零售
四、項目投資：約20萬元
五、場地設置：南京市江寧開發區
六、項目概況：為顧客提供方便（提供咖啡、茗茶、各類小點心），提供在校大學生兼職，以滿足文明大都市人們追求精神需要提供優質服務。
七、經營宗旨：xx咖啡屋旨在為所有顧客提供物美價廉、時尚休閒等令顧客滿意的服務。
（二）產品/服務介紹
咖啡屋不僅提供中外各式經典咖啡，如摩卡、藍山、牙買加極品咖啡、花式咖啡等，還有各種茶點，如各式中國名茶、各種奶茶、保健茶、果汁、點心等。我們的咖啡絕不是速溶的，而是當場手磨，口感好，品味佳。咖啡屋只求服務，本着“以最低的價格提供最好的服務”的宗旨，以四個“一流”（一流的服務、一流的環境、一流的品種、一流的信譽）為目標，力使xx咖啡屋成為所有居民學生的休憩之地。
門旁挺立着碧綠的翠竹，屋內掛着精緻的作品，櫃枱前擺設有存放各種報刊的書架。室內寬敞明亮，座位舒適，環境幽雅。坐在窗前，你可以周圍的秀麗風光，領略開發區的漂亮景色。在門前還準備了一些雨傘，對那些出門在外沒有帶傘的顧客提供方便。
（三）行業/市場分析
隨着中國改革開放之後，西方文化的迅速滲透、中國經濟的迅猛發展以及都市生活質量的提高和生活節奏的加快，咖啡休閒這種高雅、時尚、浪漫的休閒生活方式越來越受到人們的青睞，咖啡成了世界三大飲品之一。無數獨具慧眼的投資者看到了其中隱藏的巨大商機，我們根據市場分析，xx咖啡屋即將出現。
經調查，我國對咖啡飲品每年約有超過20億的市場需求，其中我們可進入的市場約有12億。公司成立初期購進可供顧客需求的咖啡及附屬品，以滿足迅速發展的咖啡茗茶市場的需求，使用投資購買咖啡原材料煮磨器具的解決方案，針對解決費時間磨咖啡煮咖啡等大部分依靠進口、價格昂貴、影響人們普遍消費水平的問題。
公司注重短期目標與長遠戰略的結合，中長期目標將逐步拓寬產品領域，涉足飲品類的各種飲料、與品種豐富的蛋糕及其他美食、保健食品等，形成以咖啡茗茶為核心的多元化經營集團公司。
飲料行業預測咖啡這一飲品將會繼續爆炸性增長，未來十年的年均增長率將高達35%以上。由此我們可以想象，中國咖啡市場的發展空間是多麼巨大，難怪國際咖啡組織也將中國視為全球最有潛力的咖啡市場。
（四）業務現狀
目前，南京江寧開發區的咖啡市場並不激烈，特別是在居民小區周圍，還沒有相應的競爭者和競爭壓力。而且，位置特別有利，既靠近大學城，有靠近居民小區，客流量和消費能力都能夠滿足。
（五）財務分析
（一）投資估算：
一、一次性固定投資：50000元，其中包括：
1、房租首付10000元，
2、裝修費20000元，
3、開辦費用5000元，
4、雜項支出7000元，
5、設備用具購置8000元；
二、流動資金及原材料備用金70000元
三、成本控制（每月）：租金2000元，材料進貨費用5000元，人員工資大約20000元，按不同的級別不同的工資，不可預支薪水的10%。小計每月成本約：27000元。月均營業額：45000元。
四、盈利能力（月）：營業額—成本=營業利潤，45000至27000=18000；年利潤：18000x12=216000元。
五、投資回收期：投資回收期：200000/18000≈十一月≈一年
（六）融資計劃
向銀行貸款註冊資本的50%，然後剩餘的由四個股東分攤。期限為一年。其間如有一股東退出，此股東變只能持有5%的股份。
一、企業類型：
小型咖啡店
公司名稱：WithU咖啡店
現在咖啡在中國甚至世界各地都變成了“寵兒”，人們越來越愛喝咖啡。“咖啡文化”充滿生活中的每時每刻，無論在家裏、辦公室還是各種社交場合，人們都在品着咖啡咖啡。咖啡逐漸與時尚、現代生活聯繫在一起。遍佈各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，我們甚至還可以在裏面學習，咖啡豐富着我們的生活。也縮短了你我之間的距離。咖啡逐漸發展為一種文化。隨着咖啡這一有着悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。
二、創業優勢：
而且現在社會的競爭越來越大，人們的壓力越來越大，每天都很繁忙，大家都希望在繁忙之後找一個舒適、優雅、安靜的環境來放鬆自己，咖啡廳是一個非常好的選擇，特別是室內的環境和氣氛非常適合人們休息、放鬆和交談。伴隨着經濟的發展和潮流趨勢，咖啡店越來越受大家的青睞，特別是對於年輕的朋友們。就經濟情況而言，我們的大部分消費者都是年輕人，經濟情況都不能接受太高的消費，所以一些高級場所和大型的咖啡廳不適合他們，而我們將會變成他們的首選。
而且目前就現在消費羣體和趨勢而言，這方面目前市場競爭較少，投資也不是很高。
三、選址：
咖啡店發展很重要的一個因素就是選址，如果地址不太好，環境不太好，那麼咖啡店就倒閉了一半，我們的小型咖啡店主要應開在臨近比較多公司和學校的地方，這樣交通便利，消費羣體也在周圍，非常方便。
四、裝修：
除了地址外，最能決定咖啡店的運營情況的重要因素之一就是裝修。
1、店內面積：50—70。
2、店內裝潢：
咖啡廳是一個温馨舒服的地方，人們常常約上幾個好朋友做一塊聊聊天喝點東西，為了讓顧客們之間的談話不會被別人聽見和打擾，所以店內採用卡座式，將店內分成許多小隔間，用門簾和木板隔開，為了讓顧客更有安全感和隱私感，坐在裏面不會感覺很拘束，可以隨心所欲。
（1）模擬風景：大海、沙漠、森林、草原。
（2）意境式：西式塗鴉、中國風山水、中外宮廷。
（3）復古式。
小的卡座只放一張小桌子，兩張靠背椅。中型卡座放一張長點的方桌，兩旁放置小沙發。大型的卡座放圓桌，圍着圓桌放置一些帶靠背的高腳凳。咖啡店的招牌顏色用偏冷色系，製作儘可能的簡單，這樣看起來不負責且帶有個性。店門採用木質門，能夠讓整個店看上去有一股神祕文藝氣息，店內燈光采用暗黃上，加上悠揚空靈的音樂，鋼琴曲或者舒緩的古典音樂。
五、店內成員：
僱2—3人，2名兼職人員，員工統一着裝，對待顧客要有禮貌，不能與顧客發生爭執。上班期間不能濃粧豔抹，不能佩戴誇張的飾品，舉止行為要端莊，
能夠用標準的普通話進行交流。
六、目標客户：
咖啡館的客户沒有限制，從小孩到老人都可以，但是主要的客户還是一些學生和單位的白領或者家庭主婦。
七、產品：
1、咖啡，世界上的咖啡種類很多，不可能把所有的種類都引進來，就選一些有特色的，符合大眾口味的咖啡。比如：
藍山咖啡，藍山咖啡是比較受大眾歡迎的咖啡，香醇、苦中略帶甘甜，柔潤順口，稍帶一絲絲的酸味，刺激味覺感官，是咖啡中的極品。
摩卡咖啡，芳香迷人，擁有獨特的酸味和柑橘的清香氣息，它的獨特讓許多嘗過的人都為之流連。
巴西咖啡，較濃的酸味配合咖啡的甘苦，中間夾帶淡淡的青草芳香，其餘味令人舒活暢快。
拿鐵咖啡，意大利濃縮咖啡加入高濃度的熱牛奶和泡沫鮮奶，保留淡淡的咖啡香氣，散發濃郁的奶香，是許多女生的最愛。
卡布奇諾，意大利濃縮咖啡混入泡沫鮮奶和巧克力粉，迷人的香氣，優雅的裝飾，是時下最流行的花式咖啡。
現在世界上最為流行的是意大利特濃咖啡、卡布奇諾以及拿鐵牛奶咖啡。
2、簡餐：
（1）歐式：
意大利肉醬面、奶油培根意大利麪、松子青醬雞肉面、海鮮墨魚面、焗肉醬幹層面、海鮮煸飯、西班牙海鮮飯、紅酒燉牛肉飯；
蒜味香煎牛小排、香煎菲力佐香草奶油、德國豬腳、法式小羊排、迷迭香烤雞腿；
（2）亞式：
和風照燒飯、黑胡椒牛肉飯、梅菜扣肉飯、洋葱豬排飯、蜜汁排骨飯；日式炸豬排餐、香煎鮭魚餐、紅燒獅子頭餐、香烤雞腿餐、糖醋魚餐；炸汁豆腐、紅燒牛腩煲、八寶辣醬、醬燒茄子；
3、甜點：
冰沙、冰淇淋、鬆餅、華夫餅、蛋糕、蛋撻、餅乾、布丁、果凍；
八、競爭：
這個行業現在已達到成熟的階段www．，但是也正在繼續發展着，人們的生活水平逐漸提高，對於精神生活的要求也越來越高。很多年輕人都喜歡咖啡廳優雅個性的環境和口味各異的咖啡，所以咖啡廳會是一個很好的發展趨勢。
基於對多家咖啡廳的瞭解，會是市場上同行中的一個亮點，但自己對產品不是很熟悉，所以需要專業的師傅對店內的成員進行培養。
九、投資：
門面費（租金）：700—1000/月。50平米左右。
店內的裝潢：4萬左右。包括櫥櫃、桌子、凳子、店內裝飾品等等。店內設備：6萬左右。包括電腦、收音機、空調、咖啡機、餐具等等。員工工資：
固定員工，主廚：2000—2500/月
服務員：1200—1500/月
兼職員工，按小時結算，每小時7元，長期兼職且表現優異者8元一小時。
十、發展計劃：
1、營業額計劃
這裏的營業額指的的是咖啡店日常營業收入的多少。在擬定營業額目標時，一定要依據目前市場的狀況，再考慮到咖啡店的經營方向以及當前的物價情況給予綜合衡量。按照人口流動和人們對咖啡的喜好預計每天的營業額為800—1500，根據淡旺季的不同可能上下浮動。
2、採購計劃
根據擬定的商品計劃，實際展開採購作業時，為了使採購資金得到有效運用以及商品構成達成平衡，必須針對設定的商品內容排定採購計劃。當咖啡店設定了營業計劃、商品計劃及採購計劃之後，就可依照設定的採購金額進行商品的採購。經過進貨手續檢驗、標價之後，即可寫在菜單上。接着必須考慮的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。
3、經費計劃
經營經費的分派是管理的重點工作。通常可以將咖啡店經營經費分為人事類費用（薪資、伙食費、獎金等）、設備類費用（修繕費、折舊、租金等）、維持類費用（水電費、消耗品費、事務費、雜費等）和營業類費用（廣告宣傳費、包裝費、營業税等）。還可以依其性質劃分為固定費用與變動費用。
4、財務計劃
財務計劃中的損益計劃最能反映全店的經營成果。咖啡店經營者在營運資金的收支上要進行控制，以便做到經營資金合理的調派與運用。
總之，以上所列的三項基本計劃（營業額、商品採購、經費）是咖啡店管理不可或缺的。
十一、營銷策略：
1、同行業競爭
知己知彼，百戰不殆。咖啡店經營者應隨時關注競爭者的經營動態以及產品構成情況，並進行深入的比較與分析，藉以佔據經營上的有利地位，保證採取比競爭對手更有效的銷售策略。
咖啡店經營者絕不能忽視市場情報，一定要隨時掌握最新的相關資料與信息。針對咖啡店地址的特點與顧客特徵，不斷的提高產品與服務的質量，提高顧客來店的頻率，進而提高咖啡店的業績。
2、銷售促進計劃
咖啡店基本的特點是定點營業，但是目前市場競爭日益激烈，為了使業績有力的發展，我們店不能被動的等顧客上門，應主動地吸引顧客來店裏，因此銷售促進活動的實施與宣傳效果的訴求，同樣不可或缺，海報、傳單、網上團購都可以使用。
3、日常運營計劃
對咖啡店來説，在整個營運過程中最重要的問題當然就是每天的營業額了。每家咖啡店往往都有營業目標。在擬定日常運營計劃時，一定要依據設定的經營方針和營業額的預測、目標庫存量的推算、損耗額的預估。採購預定額的估算、以及預定毛利的推算等，完成整體的運營計劃。由於整個計劃過程必須以數據位依據，所以數據庫資料的建立，是進行銷售計劃擬定時必備的條件。只有這樣才能有客觀的衡量標準，而不是單憑印象、感覺和觀察等。
十二、法律與風險
經營風險就是指在資本經營活動中所遇到或存在的某些不確定因素造成的經營活動的經營結果偏離預期可能性的風險。就目前而言，本咖啡店經營活動中可能出現的風險大致可總結為：市場風險、技術風險和財務風險。
1、市場風險及對策
（1）市場風險
在該咖啡店的創立階段及經營過程中，該店可能會存在下列的市場風險：①消費者對該店產品認知程度低，達不到該店營銷目標所要求的知名度。
②因為咖啡店數量較多，市場競爭激烈，使市場增長率下降。
③據調查大多數學生喜歡去街上的星巴克和咖啡陪你購買，因此新的咖啡店不能吸引預期數量的顧客，低於營銷目標要求。
（2）對策
①針對達不到營銷目標所存在的風險，該店將主要把廣告等促銷活動做到位，在學校大力宣傳達到理想的宣傳效果，縮短消費者對該店及其產品的認知週期。
②發展特色服務，形成咖啡店的核心競爭力。採取各種營銷手段，樹立良好的品牌形象，迅速佔領市場，在學生市場中形成良好的口碑效應。
③在咖啡的設計和店面管理上，着重突出創新的作用，把設計創新作為公司的生命之源，力量之源。
④建立和完善市場信息反饋體系，定期在學校進行市場調查，及時把握市場變動的趨勢，把握好消費者傾向。
2、技術風險及對策
該店尚處在創業初級階段，在咖啡的設計和市場的要求方面還無法達到最完美的結合，同時在咖啡銷售或經營過程中出現的設備低劣，技術人員的素質；無法找到價廉物美的原材料等問題都可能導致一定的技術風險。因此，對於這些技術風險的解決對該店的發展也是至關重要的一個環節。
3、管理風險及對策
咖啡店剛成立，成員相對缺乏對咖啡店的管理經驗以及科學決策能力，不能對市場和管理有良好的認知和實踐。因此，對於這方面風險的解決需要人員不斷去其他優秀咖啡店學習深造，並運用於實踐當中，這樣方能使公司可持續發展下去。
4、財務風險及對策
成立初期，前期注入資金較少，信譽度比較低，在融資方面可能會存在資金不能及時到位等問題。
故需要：
（1）合理確定資本結構，控制債務規模。
（2）記錄每天實際開支，監督費用的使用情況，使資金合理運用合符公司運營的規劃。制定有效的成本計劃，作出準確的費用估算和預算。
（3）融資時我們要簽訂合同，嚴格規定雙方的權利和義務。
（4）加強資金管理，降低人為財務風險，儘量達到最合理的資源配置。
（5）提高財務風險意識，降低主觀意識中的財務風險。
（6）要以財務為核心，形成服務、消費、財務、市場、等各環節之間的統籌協調。
十三、成長與發展
店初開張時，難免會有冷場的情況出現，這時就需要一些人脈的幫助來活躍氣氛，叫上親朋好友過來坐坐，讓他們多提一些意見，可以推出一些會員卡，在街上發傳單等方式吸引客户。初期的貨品價格，在以不虧本的狀態下，儘量壓低，這樣能有效的擴張生意源。生意上路之後，在對店面進行更完整的調整。
一、初期規劃費用
初期規劃費用主要指前期市場開發費用及相關的法律事務費用，其中包括因調查市場情況產生的所有相關費用。
二、加盟費用
如果是加盟知名品牌的咖啡店，加盟費往往是一筆不小的開支。
三、咖啡店店面費用
咖啡店店面來源主要有以下三種途徑。
（1）租賃建築物。咖啡店與建築物業主經過協商，以合同形式達成房屋租賃協議。協議內容包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優點是投資少、回收期限短等，但是咖啡店在裝修設計上受到原有結構的限制。
（2）購買建築物。咖啡店以一次性投資或分期付款形式購買建築物，這種方式投資費用較大。
（3）自建。這種方式投資時間長，投資費用高。
四、裝修設計費用
咖啡店佈局、格調及採用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計費用，是一筆較高的費用。
五、裝修、裝飾費用
具體費用包括以下幾種。
（1）外牆裝飾費用。包括招牌、牆面、花池等裝修、裝飾費用。
（2）店內裝修費用。包括天花板、油漆、圍牆等裝修、裝飾費用，木工、電工、水泥工等費用。
（3）其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內。
六、設備設施購買費用
具體設備主要有以下種類。
（1）沙發、桌、椅、貨架、電視等辦公室用品。
（2）空調系統、音響系統、安全消防系統、通風設施。
（3）吧枱所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保温設備。
（4）產品製造使用所需的吧枱、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。
七、首次備貨費用
包括購買常用物品及低值易耗品，吧枱用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。
八、開業費用
開業費用主要包括以下幾種。
（1）營業執照辦理費、登記費、保險費；
（2）營銷廣告費用；
（3）僱傭培訓員工費用及前期人工工資；
（4）車費、餐費等。
九、週轉金
開業初期，咖啡店要準備一定量的流動資金，主要用於咖啡店開業初期的正常運營。
雖然是咖啡館，但是不應只經營咖啡這一類，可在此基礎之上經營甜品和奶茶。
一、選址
小型咖啡館的店面應該開在附近有較多公司和學校的地方，這樣會使得交通比較便利，客流量也相對的樂觀。雖然咖啡館走的是安靜路線，但是館外環境無需安靜，這樣更能給顧客一種強烈的對比，感覺在喧鬧的都市中尋覓寧靜的感覺。而且我認為所開咖啡館附近至少一公里內，不應有第二家咖啡館的出現；店面也應該在一樓臨街的地方。
二、目標客户
1、15—25歲的學生羣體：此類客户收入不高，以聚會為目的；追求獨特新穎的環境和產品的特色，因此點心和環境是關鍵，環境上可以走可愛風，下面詳述。
2、25—35歲的白領工作者或商務人士：此類客户追求的是品位，所以咖啡的種類要全面。他們的目的多數是以放鬆心情、談事情為主，所以店內環境應該比較典雅，提供無線上網的服務，以供他們工作之需。
3、廣大的年輕情侶們：個人認為咖啡店是個相親的好地方，因此設計上保護客人隱私是個關鍵。情侶間談談情喝個下午茶，想要的是甜蜜的感覺，所以可以推出情侶套餐等。
三、店面大體設計
大多數的咖啡館裝修都是千篇一律的，所以我們的要特色！借鑑一下好的創意也是必不可少的。
1、外觀
此外觀很值得借鑑，個人認為一個卡通形象很能吸引人的關注，可以在鋪子的門前擺放一些花和吊籃，使得店面很清新的感覺。卡通人物還能起到廣大人民愛照相發微博的興趣，從而提高店面的關注度和知名度，從而節約了宣傳費用。如果在空間允許的情況下，希望能隔出一段空間來提供外賣的服務，這樣就使得在座位不足或者人們繁忙時，也能喝上一杯咖啡或者奶茶。
2、店內
個人認為用黑板來裝飾，成本不僅低而且很有格調，所以我認為不光是店內還是店外的宣傳，都可以採用黑板寫字的形式。
可以在咖啡店的一角放上這樣的書櫃，以便讀者閲讀和購買，使得在喝咖啡的同時可以讀上一本自己喜歡的書來享受這一個美好的下午。
店內的具體設計等方案落實，在詳細畫出，以上為大概構思，如店內的裝飾畫，本人認為奈良美智的畫會是一個不錯的選擇。
四、投資
經營面積：50—100平方米左右
員工：3—4人
店內裝潢：特色風格
店內氛圍：適合看書、約會、聊天、沉思尋靜、放鬆等。咖啡為主，其他為輔。提供無線上網。
門面費：8萬/年
裝修：5萬（包括燈具，桌子，窗簾，枱布，音響）
設備：電腦1萬（包括收銀軟件）；空調、桌子椅子、餐具大約1萬。
流動資金：2萬
初步總計：至少投資資金20萬元。
咖啡店越來越成為白領及成功人士必不可少的休閒飲品，無論是談生意還是朋友見面聊天，咖啡店都是不錯的選擇，因此，對於創業者來説，能夠開一家咖啡店也是不錯的選擇。
一、公司基本情況
（一）項目名稱：往昔之音咖啡廳
（二）經營範圍：咖啡、西餐、茗茶、各類小點心等
（三）行業類型：餐飲業
（四）項目投資：約200萬元
（五）場地設置：上海浦東新區
（六）消費對象：中高層消費者
（七）經營面積：約200平方米
（八）項目概況：為顧客營造一個放鬆、舒適、浪漫環境而且提供方便（主要提供咖啡、茗茶、各類小點心等），還提供在校大學生兼職，以滿足文明大都市人們追求精神需要提供優質服務。
（九）經營宗旨：往昔之音咖啡廳旨在為所有顧客提供一個放鬆、舒適、浪漫環境而且物美價廉、時尚休閒等，令顧客滿意的服務。
二、產品/服務介紹
1、往昔之音咖啡廳不僅提供中外各式經典咖啡，如摩卡、藍山、牙買加極品咖啡、冰凍奶油塊咖啡、花式咖啡、白咖啡、老怡保白咖啡、瑪琪雅朵等，還有各種茶點，如各式中國名茶、各種奶茶、保健茶、果汁、點心等。我們的咖啡絕不是速溶的，而是當場手磨，口感好，品味佳。咖啡屋只求服務，本着“以最低的價格提供最好的服務”的宗旨，以四個“一流”（一流的服務、一流的環境、一流的品種、一流的信譽）為目標，力使浪漫咖啡廳成為所有白領人士或情侶的休憩之地。門旁挺立着碧綠的翠竹，屋內掛着精緻的作品，櫃枱前擺設有存放各種報刊的書架。室內寬敞明亮，座位舒適，環境幽雅。坐在窗前，你可以周圍的秀麗風光，領略開發區的漂亮景色。在門前還準備了一些雨傘，對那些出門在外沒有帶傘的顧客提供方便。
2、核心競爭力或技術優勢
我們的往昔之音咖啡廳雖不像其他的競爭者那樣有龐大的資金系統，但好在我們的地理位置較好，到目前為止，還極少競爭者。但是，我們有堅實的核心觀念。他們是：
（1）可信賴的產品品質：堅持選用最好的（相對於大眾市場而言最好的）的咖啡豆。
（2）高度的環保意識：採用更多的環保型設備和包裝材料，大力倡導並嚴格要求能源的節約利用。
（3）良好的員工福利：對於固定員工而言，為員工提供最優越的健康福利計劃，並大面積推行員工持股。
（4）和諧共處的社區精神：為顧客營造温馨、自由的消費環境，鼓勵店面工作人員和顧客的交流，讓顧客無論是獨處還是小聚都能怡然自得融入，其中慢慢的把我們往昔之音咖啡廳變為顧客住宅和工作地點之外的生活中必不可少的“第三地”。
（5）獨樹一幟的文化品位：有選擇地參與一些温情、勵志的電影和圖書的推廣和發行。
我們往昔之音咖啡廳的優勢在於採用了對面技術來為顧客服務，我們在顧客第一次來到咖啡屋時就為顧客建檔，下次來時，我們可以為其提供他所熟悉和滿意的服務。有時，不用他們自己開口，就已經把他們所需的產品送至他們身邊。
三、行業/市場分析
隨着人們的生活水平在不斷提高，咖啡這種西式飲品正在被越來越多的國人所接受，隨之而來的咖啡文化正充滿生活的每個時刻。咖啡不再僅僅是一種飲料，它逐漸與時尚、品味緊緊聯繫在一起，體現出高品質的現代生活；或是交友談心，或是商務會談，或是休閒怡情，盡在一杯音樂瀰漫的咖啡中。如今，在國內的許多大城市，咖啡館已經不少見，許多年輕人成了咖啡的熱情擁護者，咖啡消費在中國城市裏，平均每人每年的咖啡消費量是4杯，即使是在北京、上海這樣的大城市，每人每年的消費量也僅有20杯。而在日本和英國，平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英國都是世界著名的茶文化國家，目前已經發展成了巨大的咖啡市場。
擁有強大茶文化的中國具有廣闊的咖啡消費潛力，正在成為世界上最大的咖啡消費市場。在國內許多大中城市咖啡專業場所數量每年在以30%左右的速度增長。正因為中國咖啡市場處於起步階段，中國咖啡消費增速驚人，這意味着一個巨大的機遇已經降臨，意味着有更多的機會，更大的利潤回報空間。未來幾年中國有望成為全世界最具潛力的咖啡消費大國。總體來説，由於中國市場巨大，咖啡消費增長前景看好，中國在世界咖啡業擴大需求的總戰略中佔據重要地位。本行業報告在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家海關總署、國際特許經營協會、國際咖啡協會、中國連鎖經營協會、中國飲料工業協會、中國行業研究網、國內外相關報刊雜誌的基礎信息，對我國咖啡店連鎖行業背景、市場前景、競爭狀況以及店鋪選址等方面進行了詳盡地分析，對今後我國咖啡店連鎖產業的發展做出了精確的預測。
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