第一章 設計總論
1.1 設計工廠名稱及設計單位名稱、設計者姓名 1.1.1設計單位名稱 1.1.3設計者姓名： 1.2 市場分析及預測
1.2.1我國地大物博，人口眾多，自然條件優越，因而飲品工業高速發展的必要性和可能性都具備，特別是在改革開發以後，人民的生活水平日漸提高。在食品的質量要求商越來越高，營養要求有所側重，各種休閒食品業應運而生，飲品工業越發顯得在這方面舉足輕重的作用。
1.2.2原料方面。
雪梨汁飲品廠的重要原料是鮮雪梨，雪梨營養豐富，極易腐朽，且具有多種成分的液
體。本設計需要日處理量為10噸，所以選址為河北省石家莊趙縣，擁有充足便利的原料資源，為工廠的生存和發展提供了良好的保證。
1.3 生產規模、品種、銷售方式 1.3.1生產品種：原味雪梨汁
1.3.2生產規模：雪梨500t;月工作日25天；2班/日。 1.3.3銷售方式：統計圖如圖3
圖3 銷售模式圖
1.4 生產方法 （見3.2產品工藝流程） 1.5 廠址概述
河北省石家莊趙縣的特產為雪梨，每年有大量雪梨上市，並且雪梨質量上乘，為雪梨汁的生產提供了優質的原料。雪梨的開發受到政府支持，各項設施完備，交通便利。靠近銷售市場，便於產品的推廣。
1.6 主要原輔材料、燃料及動力供應情況
1.6.1 主要原輔材料：新鮮雪梨 抗壞血酸 甜蜜素 穩定劑等 1.6.2 燃料、動力供應：
趙縣，古稱，位居省會石家莊市東南40公里處，總面積675平方公里，總人口55萬，轄11個鄉鎮、281個行政村。 縣府駐趙州鎮。漢為平棘縣，晉為趙國，北魏置趙郡，曾為趙州治，隋改為趙州。1913年改為趙縣。縣境位於河北平原，光熱充足，地下水豐富，利於井灌，又有石津渠灌溉之利，農業發達。東部為沙質褐土，適於雪花梨生長。特產雪花梨俗稱象牙梨，個大，皮薄、汁多、含糖分高，成熟後潔白如雪，故名，是河北省大宗出口的優質水果之一。
地方政策大力扶持。趙縣人民的政府大力支持本地優質資源的開發，為此項目提供了政策支持。
1.7 環境保護
雪梨汁製品廠主要污染源：設備和各種器具清洗排水 排水水質(mg/L)：pH值：6.5～11 BOD：50～400 SS：70～150 廢 水在離開食品工廠前降低污染程度使之達到國家要求的各類水標準； 廠址選在下風向，污染氣體等不向市區排放
廢棄物遠離生產車間，位於下風向。存放設施密閉或帶蓋
採用吸聲、隔聲、減振、安裝消聲器等技術減少噪聲
噪聲級高，污染面大的工廠、車間或設備佈設在遠離需要安靜的地方。 經濟條件許可時，將部分廢物加工或轉換成有價值的物質，實現加工原料的回收綜合利用。
1.8 工廠組成
生產車間、輔助車間、倉庫、動力車間、供水設施、排水系統、全廠性生活服務設施等其他。
1.9 工作制度
月工作日25天，2班/日，8h/班。 1.10 全廠勞動定員與勞動力的計算
結合雪梨汁的生產工藝特點，根據實際生產能力、設備的自動化程度、物料衡算平衡原則、以及班產班次，本廠各個崗位的需求情況如表1：
序號 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
部門或崗位 技術人員 生產技術部 供銷部 質控部 辦公室 財務部 工程部 生產車間 項目開發部 人力資源部 運輸隊 保全人員 衞生、炊事、清雜 合 計
人員編制(人) 6 8 14 4 2 2 5 25 4 2 5 3 5 85
備註
人員不足部分採取
勞動定員分類總表如表2
全廠職工(人)
生產人員
基本工人 輔助工人 49
1.11 全廠總投資 （其中包括固資產、流動資產）
用於建築工程的各項費用(k1)170萬，用於購置各種設備、工具和器具的費用(k2)200萬。
1.12 設計結論
1.12.1投產後預測達到的技術水平：
20
技術人員
6
非生產人員
服務人員
行政人員 後勤服務人員
10
全線設均質、CIP清洗、細粉回收、流化牀、卵磷脂噴塗和乳粉自動化控制設備，消除了人為操作對產品質量的影響，使產品質量更加恆定，工藝設備預計可達到90年代同行業第一流水平；採用新技術、新設備、新工藝生產的系列飲品符合感官以及理化衞生指標，預計均可符合國際標準，產品可與世界名牌相媲美。 依市場調查及國際果汁飲品結構的發展趨勢，逐步降低生產成本，提高原料利用率和口感。冷凍飲品生產線進一步滿足消費者的營養需求，基本上完成果汁飲品結構調整。 第二章 建設條件與廠址
趙縣有大面積梨園，為原輔料提供了豐富自然地理條件。交通便利，為產品的推廣提供了便利的條件。
第三章 生產車間設計 3.1 產品方案的確定
3.2 產品工藝流程的確定、操作説明及繪製工藝流程圖 原味雪梨汁加工工藝流程
原料雪梨的驗收→過濾或淨化→標準化→均質→殺菌→冷卻→灌裝→封蓋→裝箱→冷藏 調味雪梨汁的加工工藝
原料雪梨→預處理→增加固形物→預熱均質→殺菌→冷卻→攪拌→灌裝→貯藏 3.3 設備選型 （見附錄設備清單一覽表5） 3.4 生產車間平面佈置 3.4.1佈置説明
從本車間在總平面圖上的位置、與其他車間、部門關係及發展前景等全局考慮，按工藝流水線安排，考慮到進行多品種生產，設備間、設備與建築物均留有間距和的安全維修距離，操作維修、裝拆清潔方便；生產車間與其他車間各工序配合緊密，做到了衞生安
3.4.2佈置依據：
設備清單和生活室等各部分的面積要求 ；建築結構造價； 管道安裝；（包括工藝、水、冷、汽等）；車間運輸；生產衞生條件、操作條件； 通風采光。
3.4.3工藝設計對建築結構、門、窗、地坪、牆、照明 及通風、採暖的要求： 車間建築的外形：長方形長度60m左右，車間層高9m。 地坪坡度1.7%，設明溝、地漏排水；採用運輸帶和膠輪車；水泥地層敷加厚120~150mm環氧樹脂塗層。
建築結構採用混合結構，屋架用鋼筋混凝土，承重牆支持。跨度17m，層高6m，柱
距2m。廠內道路佈置形式:混合式（環狀式+盡頭式） 道路:主幹道寬6~9m,其他支幹道為4~6m寬。生產車間的門：雙層門（一層紗門和一層開關門，代號 “M”）；車間內部：空洞門。頂棚做成傾斜式，頂板用鋁合金板。房間多設日光燈照明，燈高離地2.8m，每隔2m安一組。雙層內、外開窗（紗窗和普通玻璃窗），窗台高：坐着工作時H0.9m;站立時，窗台高1.1m。
投資建廠項目可行性研究報告
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本報告是針對行業投資可行性研究諮詢服務的專項研究報告， 此報告為個
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可行性研究報告是在制定某一建設或科研項目之前，對該項目實施的可能
性、有效性、技術方案及技術政策進行具體、深入、細緻的技術論證和經濟評價，以求確定一個在技術上合理、經濟上合算的最優方案和最佳時機而寫的書面報
告。可行性研究報告主要內容是要求以全面、系統的分析為主要方法，經濟效益為核心， 圍繞影響項目的各種因素， 運用大量的數據資料論證擬建項目是否可行。對整個可行性研究提出綜合分析評價，指出優缺點和建議。為了結論的需要，往往還需要加上一些附件，如試驗數據、論證材料、計算圖表、附圖等，以增強可行性報告的説服力。
可行性研究是確定建設項目前具有決定性意義的工作，是在投資決策之前，
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行性研究報告。 審批核準用的可行性研究報告側重關注項目的社會經濟效益和影響；融資用報告側重關注項目在經濟上是否可行。具體概括為：政府立項審批，產業扶持，銀行貸款，融資投資、投資建設、境外投資、上市融資、中外合作，股份合作、組建公司、徵用土地、申請高新技術企業等各類可行性報告。
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第一章 投資建廠項目總論
第一節 投資建廠項目背景
一、投資建廠項目名稱
二、投資建廠項目承辦單位
三、投資建廠項目主管部門
四、投資建廠項目擬建地區、地點
五、承擔可行性研究工作的單位和法人代表
六、投資建廠項目可行性研究報告編制依據
七、投資建廠項目提出的理由與過程
第二節 可行性研究結論
一、市場預測和項目規模
二、原材料、燃料和動力供應
三、選址
四、投資建廠項目工程技術方案
五、環境保護
六、工廠組織及勞動定員
七、投資建廠項目建設進度
八、投資估算和資金籌措
九、投資建廠項目財務和經濟評論
十、投資建廠項目綜合評價結論
第三節 主要技術經濟指標表
第四節 存在問題及建議
第二章 投資建廠項目投資環境分析
第一節 社會宏觀環境分析
第二節 投資建廠項目相關政策分析
一、國家政策
二、投資建廠行業准入政策
三、投資建廠行業技術政策
第三節 地方政策
第三章 投資建廠項目背景和發展概況
第一節 投資建廠項目提出的背景
一、國家及投資建廠 行業發展規劃
二、投資建廠項目發起人和發起緣由
第二節 投資建廠項目發展概況
一、已進行的調查研究投資建廠項目及其成果
二、試驗試製工作情況
三、廠址初勘和初步測量工作情況
四、投資建廠項目建議書的編制、提出及審批過程
第三節 投資建廠項目建設的必要性
一、現狀與差距
二、發展趨勢
三、投資建廠項目建設的必要性
四、投資建廠項目建設的可行性
第四節 投資的必要性
第四章 市場預測
第一節 投資建廠產品市場供應預測
一、國內外投資建廠市場供應現狀
二、國內外投資建廠市場供應預測
第二節 產品市場需求預測
一、國內外投資建廠市場需求現狀
二、國內外投資建廠市場需求預測
第三節 產品目標市場分析
一、投資建廠產品目標市場界定
二、市場佔有份額分析
第四節 價格現狀與預測
一、投資建廠產品國內市場銷售價格
二、投資建廠產品國際市場銷售價格
第五節 市場競爭力分析
一、主要競爭對手情況
二、產品市場競爭力優勢、劣勢
三、營銷策略
第六節 市場風險
第五章 投資建廠行業競爭格局分析
第一節 國內生產企業現狀
一、重點企業信息
二、企業地理分佈
三、企業規模經濟效應
四、企業從業人數
第二節 重點區域企業特點分析
一、華北區域
二、東北區域
三、西北區域
四、華東區域
五、華南區域
六、西南區域
七、華中區域
第三節 企業競爭策略分析
一、產品競爭策略
二、價格競爭策略
三、渠道競爭策略
四、銷售競爭策略
五、服務競爭策略
六、品牌競爭策略
第六章 投資建廠行業財務指標分析參考
第一節 投資建廠行業產銷狀況分析
第二節 投資建廠行業資產負債狀況分析
第三節 投資建廠行業資產運營狀況分析
第四節 投資建廠行業獲利能力分析
第五節 投資建廠行業成本費用分析
第七章 投資建廠行業市場分析與建設規模
第一節 市場調查
一、擬建投資建廠項目產出物用途調查
二、產品現有生產能力調查
三、產品產量及銷售量調查
四、替代產品調查
五、產品價格調查
六、國外市場調查
第二節 投資建廠行業市場預測
一、國內市場需求預測
二、產品出口或進口替代分析
三、價格預測
第三節 投資建廠行業市場推銷戰略
一、推銷方式
二、推銷措施
三、促銷價格制度
四、產品銷售費用預測
第四節 投資建廠項目產品方案和建設規模
一、產品方案
二、建設規模
第五節 投資建廠項目產品銷售收入預測
第八章 投資建廠項目建設條件與選址方案
第一節 資源和原材料
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