01座次
圓桌是目前酒店普遍使用的餐桌式樣，其座次一般依據餐廳的方向或者設計風格來定，或取向門、朝陽，或依據廳室設計風格體現的重心與突出位置設首位
總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。按普通的宴席來講，一般主陪在面對房門的上方中間位置，副主陪在主陪的對面，1號客人在主陪的右手，2號客人在主陪的左手，3號客人在副主陪的右手，4號客人在副主陪的左手，其他可以隨意。
長條桌型座次安排
長條桌型一般人數較少的話，主人和女主人可以坐在桌子的中間，如果人數較多，要坐在桌子的兩頭。
如果你是主人，你應該提前到達，然後在靠門位置等待，併為來賓引座。如果你是被邀請者，那麼就應聽從東道主安排入座。
02點菜
點菜三原則：
看人員組成：人均一菜是比較通用的規則。如果是男士較多的餐會可適當加量
看菜餚組合：有葷有素，有冷有熱，儘量做到全面。
看宴請的重要程度：如果宴請的對象是比較關鍵人物，則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規格一點，則是鮑魚、翅粉等。
還有一點需要注意的是，點菜時不應該問服務員菜餚的價格，或是討價還價
中餐點菜的三優四忌
三優先：
1、有中餐特色的菜餚。宴請外賓的時候，這一條更要重視。
2、有本地特色的菜餚。
3、本餐館的特色菜。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能説明主人的細心和對被請者的尊重。
四禁忌：
1、宗教的飲食禁忌
2、出於健康的原因，對於某些食品，也有所禁忌。
3、不同地區，人們的飲食偏好往往不同。對於這一點，在安排菜單時要兼顧。
4、有些職業，出於某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。
03吃菜
用餐時要注意文明禮貌，對外賓不要反覆勸菜。
客人入席後，不要立即動手取食。而應待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始；客人不能搶在主人前面。
夾菜要文明，應等菜餚轉到自已面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。
用餐的動作要文雅，夾萊時不要碰到鄰座，不要把盤裏的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發出不必要的聲音
不要用手去嘴裏亂摳。用牙籤剔牙時，應用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發出任何聲響。
04喝酒
八大細節
細節一：領導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。
細節二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。
細節三：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。
細節四：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。
細節五：記得多給領導或客户添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導或客户確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。
細節六：端起酒杯，右手扼杯，左手墊杯底，記着自己的杯子永遠低於別人。自己如果是領導，不要放太低。
細節七：如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。
細節八：碰杯，敬酒，要有説詞。
記住：作客絕不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。
一般敬酒規則：主人敬主賓--陪客敬主賓--主賓回敬--陪客互敬。
05倒茶
茶具要清潔，使用一次性杯子前，要注意給套上杯託，以免水熱燙手。
茶水要適量，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，茶葉不宜過多，也不宜太少。
端茶要得法，雙手給客人端茶。對有杯耳的茶杯，通常是用一隻手抓住杯耳，另一隻手托住杯底，把茶端給客人。
添茶，如果上司和客户的杯子裏需要添茶了，你要義不容辭地去做。也可以示意服務生來添茶，或讓服務生把茶壺留在餐桌上，自己親自來添更好。
06離席
當你要中途離開時，一定要向邀請你來的主人説明、致歉，千萬別和談話圈裏的每一個人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個人打個招呼，然後離去便可。
1、多考慮別人的感受
訂讓大家都方便的餐廳，考慮點的菜是否適合大家的口味，安排舒服的座次。
一位禮儀師曾經説過，她的母親曾經教導她，當她請人赴宴時要細心配合賓客的吃飯速度，在賓客盡興吃完之前不可以放下筷子，因為一旦主人停筷，客人也不好意思繼續吃下去。體貼和周到，藏在每個細節裏。
2、善待陌生的服務員
你怎麼對待服務員，反映的不僅是禮貌和教養，還有情商。
一位心理專家曾在文章中寫道，對服務員一味地指責和威脅可能會讓上菜速度變得更慢。鼓勵和讚美對任何人都有效。這時你展現給他人的，是輕鬆化解事情的能力。
有人説，判斷一個人的教養只需看他的吃相就行了。吃相對於每位參加宴席的人來説，都是必須注意的。按照國際慣例，在宴席上不論吃東西，還是喝酒水，都不能發出刺耳的聲響，這倒不是小題大作、求全責備，而是這種聲響會破壞他人的食慾，同時也影響自己的形象。
吃中餐首先要注意筷子的使用。中式餐飲的主要進餐用具是筷子，標準的握筷姿勢。過高或過低握筷，或者變換指法握筷都是不規範的。在使用筷子夾菜時不要在菜餚上亂揮動，不要用筷子穿刺菜餚，不要將筷子含在口中，不要讓菜湯滴下來，不要用筷子去攪菜，不要把筷子當牙籤，不要用筷子指點別人。需要使用湯匙時，應先將筷子放下。
其次要注意自己的吃相。進餐要文雅，不要狼吞虎嚥，每次進口的食物不可過大，應小塊華 夏 酒 報中國酒業風向標小口地吃。在品嚐已入口的食物與飲料時，要細嚼慢品，最好把嘴巴閉起來，以免發出聲響。喝湯時，不要使勁地嘬，如湯太熱，可稍候或用湯勺，切勿用嘴去吹。食物或飲料一經入口，除非是骨頭、魚刺、菜渣等，一般不宜再吐出來。需要處理骨刺時，不要直接外吐，可用餐巾掩嘴，用筷子取出放在自己的餐盤或備用盤裏，勿置桌上。口中有食物，勿張口説話，如別人問話，適值自己的口中有食物，要等食物嚥下後再回話。整個進餐過程中，要熱情與同桌人員交談，眼睛不要老盯着餐桌，顯示出一副貪吃相。
最後要注意牙籤的使用。正式宴席中，不宜當眾使用牙籤，更不可用指甲剔牙縫中的食物，如果感覺有必要時，可以直接到洗手間去除掉。在餐桌上必須用牙籤時，最好用手捂住嘴輕輕剔，而邊説話邊剔牙或邊走跑邊剔牙都不雅觀。
中餐禮儀知識要點
朋友一起吃飯時，不可只顧自己吃飽。若與別人一起吃飯，就要檢查手的清潔。不要用手搓飯糰，不要把多餘的飯放進鍋中，不要喝得滿嘴淋漓，不要吃得嘖嘖作聲，不要啃骨頭，不要把咬過的魚肉又放回盤碗裏，不要把肉骨頭扔給狗。不要專據食物，也不要簸揚着的熱飯，吃黍蒸的飯用手而不用箸，不可以大口囫圇的喝湯，也不要當着主人的面調和菜湯。
不要當眾剔牙齒，也不要喝醃漬的肉醬。如果有客人在調和菜湯，主人就要道歉，説是備辦的食物不夠。濕軟的肉可以用牙齒咬斷，乾肉就得用手分食。吃炙肉不要撮作一把來嚼。吃飯完畢，客人應起身向前收拾桌上盛着醃漬物的碟子交給旁邊伺候的主人，主人跟着起身，請客人不要勞動，然後，客人再坐下。
進餐時何時打開餐巾 使用餐巾的禮儀
1、點完餐後再打開餐巾是為了在用餐時防止衣服弄髒而準備的。各餐館多少有些許不同，但大部分都是以沒有摺痕、皺褶的折法放置於桌上。
在餐館，通常是在點完料理後才將餐巾打開。在決定餐點之前，只點了開胃酒，由於沒有必要擔心會滴到衣服上，所以一開始就將餐巾打開是違反餐桌禮儀的。
對摺後放置於膝上。將餐巾打開後對摺，並將開口朝處置於膝上。對摺的目的在於防止錯拉到餐巾，而開口朝外則是方便拿起擦拭嘴巴。
但是對於經常會將胸前衣服弄髒的人，也可以將一整條餐巾張開夾在衣服上。主要以不弄髒衣服為第一考慮因素。
2、一邊將內側捲入使用餐巾除了用來擦拭嘴巴、手、手指以外，也可以在吐出魚骨頭或水果的種子時，利用餐巾檫拭嘴脣，使用範圍可説是相當廣泛。
擦拭嘴巴時，拿起餐巾的末端順着嘴脣輕輕壓一下，弄髒的部分為了不讓人看見，可往內側捲起。
將魚骨頭或水果的種子吐出時，可利用餐巾遮住嘴後，用手指拿出來或吐在叉子上後再放在餐盤上。也可以直接吐在餐巾內，再將餐巾向內側析起。通常服務生會注意到並換上一條新的餐巾。
3、餐巾是可以弄髒的如不想將餐巾弄髒。而取出自己的手帕或面紙使用。是違反用餐禮儀的。用餐時切記餐巾是可以弄髒的。
不過，用來擦汗或是擦鼻涕，或是將口紅整個印在餐巾上等都是不對的。塗了口紅的人應在用餐前以面紙輕壓，而非將口紅印在餐巾上。
4、輕輕地折起放好。暫時要離開座位時，輕輕地將餐巾摺好，很自然地放在餐桌上或是椅子上。千萬不要把餐巾掛在椅背運或是揉成一團放在桌子上。吃完甜點後，就可以將餐巾拿掉了。 輕輕地摺好放在桌子上就可以離席了。
坐位的次序如何排列
中華飲食源遠流長。在這自古為禮儀之邦，講究民以食為天的國度裏，飲食禮儀自然成為飲食文化的一個重要部分。
中國的宴席禮儀號稱始於周公，千百年的演進，終於形成今天大家普遍接受的一套飲食進餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發展。
飲食禮儀因宴席的性質、目的而不同；不同的地區，也是千差萬別。古代的飲食禮儀是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等。而現代飲食禮儀則簡化為：主人（東道），客人了。
作為客人，赴宴講究儀容，根據關係親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時守約。抵達後，先根據認識與否自報家門，或由東道進行引見介紹，聽從東道安排，然後入座：這個排座次，是整個中國飲食禮儀中最重要的一部分。
從古到今，因為桌具的演進，所以座位的排法也相應變化。總的來講，座次是尚左尊東、面朝大門為尊。家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者。
巡酒時自首席按順序一路敬下。若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為2、4、6右手邊依次為3、5、7直至匯合。
若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。然後首席的左手邊坐開去為2、4、6、8，右手邊為3、5、7。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。
女士用餐禮儀八個不
用餐時經常會遇到食物塞進牙縫、不小心掉下刀叉，甚至在菜餚中見到異物等既普遍又尷尬的情況。倘若處理不當便會予人沒有禮貌的感覺，更糟糕的會影響別人的食慾。要化險為夷，處理得體，便應留意用餐禮儀的八個不。
1、不宜塗過濃的香水，以免香水味蓋過菜餚味道。
2、女士出席隆重晚宴時避免戴帽子及穿高筒靴。
3、刀叉、餐巾掉在地上時別隨便趴到桌下撿回，應請服務員另外補給。
4、食物屑塞進牙縫時，別一股腦兒用牙籤把它弄出，應喝點水，試試情況能否改善。若不果，便該到洗手間處理一下。
5、菜餚中有異物時，切勿花容失色地告知鄰座的人，以免影響別人的食慾。應保持鎮定，趕緊用餐巾把它挑出來並棄之。
6、切忌在妙語連珠的時候不自覺地揮舞刀叉。
7、不應在用餐時吐東西，如遇太辣或太燙之食物，可趕快喝下冰水作調適，實在吃不下時便到洗手間處理。
8、女士用餐前應先將口紅擦掉，以免在杯或餐具上留下脣印，予人不潔之感。
1、節約糧食，文明就餐，不相互餵食。
2、維護食堂秩序，排隊打飯，相互謙讓。
3、維護食堂衞生，不隨地吐痰，不亂扔雜物。
4、尊重食堂工作人員的勞動，不與工作人員爭吵。
5、養成良好的飲食衞生習慣，飯前洗手，飯菜含在嘴裏的時候不説話不打鬧，不隨地亂扔亂吐飯菜、果皮等。
6、骨、刺以及無法吃的其他東西，不要隨地亂吐，應該放到餐具裏。 避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏。
7、不要當着食堂工作人員的面，抱怨飯菜不好。如果有必要的話，可以向學生會反應説明一下情況。
8、我們學校統一使用公用餐具，因此我們學生吃完飯後，應把餐具主動放到收盤處，不要把餐具帶出餐廳。要愛護餐廳公務，不敲打碗、盤、桌、椅等。
商務就餐禮儀
座次的安排：
如何安排座次是請客的一大學問，特別是在一些大型宴會如經銷商年會時，如果一些小細節沒有注意，輕則鬧笑話，重則會傷害原本不錯的客情關係！
具體如何安排，現行有兩種方法，一種是比較通行的座次方法；另一種是在某些地區流行的“地方座次禮儀”。
比較通行的座次安排方法是：
較大型的宴請，桌次的高低以離主桌位置的遠近而定，右高左低。
如果人數不多時，業務員主要先確定自己和主賓的位置，其他人則以隨意為主（也可根據客人的職位高低進行排序）。主賓一般安排在正席。
如果業務員的領導以及客户是在一起用餐時，那麼業務員則要安排主賓和自己領導坐在主賓席，其他客人如客户的太太或者得力助手坐在客户旁邊。業務員自己則坐在上菜的位置，待上菜時，可以方便轉動菜盤至主賓面前。
同一桌上，位次的高低以離主人的座位遠近而定。主賓坐在主人右邊，第二主賓坐在主人左邊。主人右方第2席是第三，左邊是第四，依次類推。
商務禮儀之餐桌禮儀
（一）就座和離席
1、應等長者坐定後，方可入坐。
2、席上如有女士，應等女士座定後，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招 呼女士。
3、用餐後，須等男、女主人離席後，其他賓客方可離席。
4、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。
5、在飯店用餐，應由服務生領枱入座。 6、離席時，應幫助隔座長者或女上拖拉座椅。
（二）香巾的使用
1、餐巾主要防止弄髒衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。
2、必須等到大家坐定後，才可使用餐巾。
3、餐巾應攤開後，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領 口。
4、切忌用餐巾擦拭餐具。
（三）餐桌上的一般禮儀
1、入座後姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或將手放在鄰座椅背上。
2、用餐時須温文而雅，從容安靜，不能急躁。
3、用餐後，須等男、女主人離席後，其他賓客方可離席。
4、口內有食物，應避免説話。
5、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜餚。
6、必須小口進食，不要大口的塞，食物末嚥下，不能再塞入口。
7、取菜舀湯，應使用公筷公匙。
8、吃進口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。
9、送食物入口時，兩肘應向內靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。
10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時，均應避免跟人説話或敬酒。
11、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶計，不能匆忙送入口， 否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。
12、切忌用手指掏牙，應用牙籤，並以手或手帕遮掩。
13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬一不禁，應説聲“對不起”。
14、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。
15、如餐具墜地，可請侍者拾起。
16、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，不 必恐慌賠罪，反使對方難為情。
17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞， 不可伸手橫越，長驅取物。
18、如系主人親自烹調食物，勿忘予主人讚賞。
19、如吃到不潔或異味，不可吞入，應將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中。倘發現尚未吃食，仍在盤中的菜餚有昆蟲和碎石，不要大驚小 怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。
20、食畢，餐具務必擺放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應摺好，放在桌上。
21、主食進行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先徵得鄰座的同意。
22、在餐廳進餐，不能搶着付帳，推拉爭付，至為不雅。倘系作客，不能 搶付帳。未徵得朋友同意，亦不宜代友付帳。
23、進餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。
24、餐桌上不能談悲慼之事，否則會破壞歡愉的氣氛。
點菜三規則
一看人員組成。
一般來説，人均一菜是比較通用的規則。如果是男士較多的餐會可適當加量。
二看菜餚組合。
一般來説，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，儘量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。
三看宴請的重要程度。
若是普通的商務宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關鍵人物，那麼則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規格一點，則是鮑魚、翅粉等。
還有一點需要注意的是，點菜時不應該問服務員菜餚的價格，或是討價還價，這樣會讓你公司在客户面前顯得有點小家子氣，而且客户也會覺得不自在。
飲食禮儀如影隨形
“吃飯不能吧唧嘴”“喝湯不許吸溜”“夾菜不能翻菜、不能遊筷”……這些話相信大家都不陌生，小時候與家人圍坐在一起吃飯時，父母總會教導我們諸如此類的餐桌禮儀。這些在家庭餐桌上世代相傳的飲食傳統禮儀，已然深入到我們血液中，與我們的生活如影隨形。
“和朋友外出就餐時，如果對方亂翻菜的話，我會覺得這很不尊重我，會直接向對方指出。”今年25歲的小江表示，許多餐桌禮儀都是從小父母長輩耳提面命的，身邊很多朋友也同樣對此很認同，因此總體而言自己身邊的飲食禮儀氛圍還算較好。
家住空港經濟區溪南街道的陳先生前陣子卻遇到一件令他既欣喜又慚愧的事情。有一天他和在讀幼兒園的兒子到親戚家做客，正當大家在一起吃水果的時候，兒子突然“教訓”他説：“吃東西不能吧唧嘴。”陳先生一時瞠目結舌，隨後便大大方方地向兒子承認錯誤並表揚了他。原來，幼兒園老師在午餐時就向小朋友們灌輸了餐桌禮儀知識，兒子聽在耳裏，就記住並身體力行了。“這些飲食禮儀直接關係到一個人的素質，”陳先生深有感觸地説，“特別是對於小孩子，身為父母和師長應當以身作則，引導他們養成文明的就餐習慣，做個餐桌上的文明人。”
文明食俗一脈相傳
在潮汕傳統文化裏，為什麼有諸多關於飲食禮儀具體而微的“規定”呢？甚至還有諸如“食品管人品”的格言來説明飲食禮儀的重要性？市文化研究會會長彭妙豔認為，這是因為飲食在人們日常生活中佔據了十分重要的地位，作為人日常生活的一部分，食相最能顯示一個人的修養和文化狀況，因而歷來受到人們充分注意和重視。而另一方面，家長們也因此十分重視小孩在餐桌上的文明表現，甚至可以説將之當做文明禮儀的重要課程來看待。
“潮汕傳統食俗包含赴宴和日常飲食，裏面都有着豐富的禮儀成分。”彭妙豔介紹道，具體而言，
宴席上座位的主次與用菜次序的先後，體現着尊卑長幼之間應有的尊重與關懷；
不能大聲咀嚼、不能箸匙並舉、不能翻尋食物等規定，則體現了用餐的優雅與文明；
提倡滿足於粗茶淡飯，不浪費食物，體現了保持節儉的風尚；
堅持用餐環境的衞生和整潔，體現了重視與他人共餐時的感受；
不能因夾菜搖曳灑落大量物屑湯汁、不能弄得花臉油脣等説法，則體現於儀態的得當與文明。
“堅持傳統飲食禮儀，不僅體現了對優秀傳統文化的傳承，更重要的，它還是當今社會上維繫着人們和諧共處的紐帶。”在彭妙豔看來，文明用餐是做一個守禮文明公民所不能輕視的行為，每個人都必須從小做起，從平時做起，持之以恆。唯有如此，每個人以及整座城市的文明形象才能有效樹立。
潮汕傳統餐桌禮儀知多少
雖然社會不斷變化，但是許多潮汕傳統餐桌禮儀仍廣為社會所認同，也符合現代文明標準。
1、吃飯時，不能在菜盤子裏亂翻，不能吧唧嘴，那樣顯得很不禮貌。
2、在外面招待客人，點菜不能上“七個菜”，因為七個菜是敬死去的人的。
3、吃飯時，手要扶着碗，不能一隻手放在桌下。
4、家裏來客人了，添飯時不能説“還要飯嗎？”因為“要飯的”是乞丐的意思。
5、忌用“鴛鴦筷”。兩支筷子要同一顏色，同一長度。
6、筷子擺放要放在飯碗的右邊，忌把筷子分放在碗的兩邊，這意味着快分開，因筷與快諧音。筷頭應朝座位，忌倒放過來，倒放則為祭祀之用。
7、筷子不能立插在米飯中，這是祭死人的方式。
8、不能用筷子敲盤碗。這是乞丐討吃的手法，也是逗貓狗等牲畜進食的信號。
世界頂級禮儀大師威廉·漢森説：“善於觀察的人，只用一頓飯的功夫，便可知你父母生活的背景怎樣，你的教育背景如何。”
餐桌上的禮儀，與一個人自小所受的家庭教育密切相關。餐桌禮儀不雅的人，首先反映的不是他的惡習，而是他父母的教育，他所在家庭的整體素養。可別小看了飯桌上的那點事，它將決定你孩子未來的成功與否。
父母的教育，決定孩子的教養
週六和朋友吃飯，其中有對夫婦帶了個9歲的小男孩，席間小孩子一直沒消停，沒吃幾口就到處亂跑，從其他客人身邊擠進餐桌，扒着自 己喜歡的菜吃，最後自己碗裏放了一堆菜沒吃完。
可孩子媽媽像沒事人一樣，只顧着跟周圍的人聊天，彷彿沒有看到好幾個客人被孩子濺了一身的湯汁。
在聊天的時候，那位媽媽説了很多孩子學習的事，各科成績都挺好，個兒高長得帥，是班上的升旗手。即便這樣媽媽還不滿意，説打算給孩子報一個外面的培優班。
照趨勢發展下去，30年後，這個孩子會不會變成一個高工資、高成就和高社會地位的“三高”人士？即便這樣，我覺得，就憑孩子的表現和媽媽的態度，他將來恐怕要絆倒在“教養”兩個字上。
為什麼這麼説？因為我聽過這樣一件事情。
孩子的教養，決定未來的發展
前幾天，有個朋友跟我講了他們公司招聘時發生的一件事：當時有個應聘的新人，名牌大學畢業，簡歷漂亮極了，筆試高分錄取，被邀參加公司高管出席的面試飯局。
飯局中，這個新人高談闊論，唾沫星子橫飛，視其他客人為無物，令人大失所望。最後，公司告訴他：雖然他能力優秀，但是不懂得尊重別人，沒有教養，不能錄取他……
餐飲禮儀非常重要，因為餐飲是我們生活中必不可少的社會活動。我們和同事一起吃飯、和朋友一起吃飯、和家人一起吃飯，在飯桌上談生意，在飯桌上聯絡感情，在飯桌上發展關係。
可以肯定的説：養成良好用餐禮儀，這是保證孩子將來進入社會後事業成功的重要前提。這種教養的養成，是父母留給孩子最有價值的無形資產，這種資產是永恆而無限的。
培養孩子餐桌禮儀，父母必須重視
在餐桌上，越來越多的父母們關注着孩子的營養，卻對孩子的教養關心甚少。
我們見慣了孩子吃相上的不雅：有趴在桌上把盤裏的食物翻江倒海掃了又掃的，有看到喜歡的菜不顧一切往自己碗裏夾的，有喝湯時吧唧着嘴呼呼有聲的……對此，家長卻見怪不該、習以為常，甚至寵溺的一笑置之。
當你忽視了孩子的餐桌禮儀，你就關閉了孩子展示自己的一扇門。餐桌上，孩子通過坐姿、動作、神態、表情、目光等，已經用無聲的、豐富的語言在告訴人們你是誰、你有什麼心態，你尊重他人或者旁若無人，你是對生活充滿自信的成功者還是消極對待人生的失敗者。一頓飯的時間，足夠讓你瞭解一個人。
因此，培養孩子餐桌上好的肢體語言，還意味着幫他矯正一種散漫的失敗者的壞習慣，養成一種得體、有度的成功者習慣。
孩子在餐桌上要養成的好習慣
1、用餐前（長者先，幼者後），家人各就各位，全家人坐定後，方可動筷；
2、學習正確端碗、吃飯：幼兒大拇指在碗邊緣、其餘四個指頭放在碗底（龍含珠，左手拿碗的姿勢；鳳點頭，右手拿勺筷吃飯的姿勢），並養成習慣；
3、用餐過程中，隨時保持桌面的整潔；
4、用餐時，細嚼慢嚥，餐食在口中不説話；吃東西，喝湯不出聲；
5、不翻撿盤中食物，有些菜食使用公筷；筷子上沾有食物時不夾菜；
6、不可揮動餐具指人；
7、三餐定時、定量、不偏食、不暴食，珍惜食物不浪費；
8、退席時要將殘渣收拾在自己的碗內，坐椅放正，向同桌上告退説：“請慢用，我先走了”。
（1）準時赴宴。西式宴會一般準時開始，因此，應邀赴宴決不能遲到，也不能到得太早。
（2）男女主人在門口恭迎。見到主人，只要與主人握手即可，不必過多寒暄。因為來賓將接踵而至，如跟主人聊天，不但不禮貌，而且有礙接待其他賓客。
（3）女士優先。入席時，男士應替身邊的女士拉開椅子，請她入座後，自己再坐下；進餐時也要隨時照顧女士。女士接受服務後，不要忘記向男賓道謝。
（4）宴會自始至終，來賓必須時刻注意女主人的舉動，以免失禮。比如説，偶有遲到的客人入座，當她從座位上站起來迎接、招呼時，席上的男賓，也必須陪同站起來。每一道菜上來時，也要經女主人招呼，才能開始進食。
（5）在入席之前，每位客人的面前，擺着一條白色的西式餐巾，這是為了避免進食時弄污衣服的。在西方的家庭中，日常進餐，多將它塞在領口。但參加宴會時，都是放在膝上的。較大的餐巾，通常只打開一半，對摺攤開用。餐畢離席時，把餐巾拿起，隨意地擱在餐桌上即可。
（6）在家中招待客人時重要的一道菜多半由男主人端上，尤其是需要切分的禽類或烤肉。
通常等到每個人面前都有了菜，女主人也拿起自己的叉子時，才一起進食。有時，由於客人太多，等久了怕菜涼了不好吃，女主人可能請客人們先吃，那時，也得等鄰近的客人都有了菜再開始吃，這才符合禮儀。
（7）吃肉類時，有兩種方法：一是邊割邊吃，一是先把肉塊（如牛排）切好，然後把刀子放在食盤的右側，單用叉子進食。
肉餅、煎蛋、沙拉，都不用刀，只用叉。
肉盤中如有肉汁，想吃的話，可用麪包蘸着吃。
吃麪包不能用刀叉，只用手撕着吃。
炸薯片、炸肉片、芹菜、蘆筍等物，也不用刀叉，跟麪包一樣，可用手拿着吃，但取食時，僅限於用拇指和食指沾取，食後可用擺在面前的小手巾抹手。
吃甜點時可用叉或匙。
（8）談話時無需將刀叉放下，可以一面説着話，一面拿着叉子。如果客人把叉子放下，女主人可能以為他吃完那道菜了。
（9）女主人如果問客人是不是願意再添一點菜。客人可藉機表示欣賞女主人所做的菜。
比如，當主人問客人：“讓我再給你一點雞，好嗎？”客人可以説：“好，謝謝你，這雞真好吃。”或者説：“謝謝你，我不要了，這雞是很好吃。”
（10）和中國禮節一樣，女主人要一直陪着吃得最慢的客人。在吃完所要吃的東西以後，就應該把刀、叉並排橫放在盤子上。湯匙應留在湯碗中。如果碗底有碟子託着的話，就放在碗碟上。茶匙不可留在杯中，而應放在茶碟上。當想再喝一杯茶或咖啡時，茶杯、茶碟及茶匙應全部遞給女主人。
客人在進餐過程中離席，或在女主人表示吃飯結束之前離席都是不禮貌的；必需離席的話，則應請女主人原諒。當女主人表示宴會結束時，就從座位上起立，與此同時，所有的客人也都應隨着起立。按禮節來説，在女客人起立後，男客人應幫助她們把椅子歸回原處。
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