1、每天必須按時上崗，不允許出現任何理由的脱崗現象。每天必須按時簽到、簽退。不允許代簽姓名。
2、上班時間必須穿工作服（包括襯衣、鞋），服裝要整潔乾淨衞生。皮鞋光潔無灰塵、要佩帶工牌。
3、頭髮梳理整潔有序、前發不過眉，後發不過肩，長髮要盤頭，要化淡粧，手要清潔乾淨，禁止留長指甲，塗紅指甲油。
4、做好收銀台的'安全工作，未經允許與收銀無關的人員禁止入內；人離開要鎖抽屜。
5、收銀工作必須由指定的專人負責，不得交給與收銀工作無正式責任關係的其他人代管。嚴禁收銀員在工作時間內擅自離開工作崗位。
6、收銀員備用金及營業款一律不準外借，如遇特殊情況，經財務部負責人批准方可借支。
7、收銀員的收款程序應為:先收後付，禁止交叉。即先接受顧客交付的款項，待結算完畢後將需要付給顧客的所有手續材料一次付清，不得先付出後收取，避免跑帳。收銀員不得同時處理兩筆帳務，以免混淆不同的帳務給顧客與自己帶來不必要的麻煩。
8、從服務員或顧客手中接過現款時將面值讀出，找補時應讀出找補數額，做到唱收唱付，以避免因找補錯誤而引起不必要的紛爭。
9、交接班時要與關係責任人當面清點發票、款項、鑰匙。需要辦理交接表手續時，需按要求準確填寫並簽字。
10、規範的收銀工作不得出現絲毫差錯。每筆收銀帳目與收入款項必須相符，錯帳、長短款必須立即查明原因，並及時彙報上級領導，制定出補救或改正措施。事後須認真總結，以防後患。
12、在工作崗位時，不準隨身攜帶現金，個人錢財不得與公款混放，收銀多款不得私吞，不得私借、貪污收銀款項，不塗改、銷燬收銀憑證。
13、嚴格收銀財務手續，嚴禁對外找換零錢。
14、工作時間不準看書籍、報刊；不準打私人電話；不準睡覺；不準上網；嚴禁在工作崗位上化粧、吃東西等做工作以外的事。
15、上班時間不準在營業場地大聲喧譁或嬉笑，不準與營業員或熟人扎堆聊天。
16、賬單籤賬時，收銀員都應用正楷籤自己名字的全稱，不得只籤姓、草體或英文名等無法辨認‘、的字跡。
17、收銀環境儘量簡潔，不準將與收銀工作無關的物品帶入，不準隨意丟棄廢紙廢物，嚴禁將紙質物品放在電器上，以防火災隱患。
18、規範服務，禮貌待客，任何時候都不得敷衍、命令顧客。
正確迅速結賬
1、熟練收銀機的操作，價格的輸入；
2、熟悉促銷商品的價格以及促銷內容。
親切待客
1、熟練收銀員的應對用語、應對態度、應對方法等待客之道。
2、適宜的儀容儀表。
迅速服務
1、為顧客提供諮詢和禮儀服務
2、熟練迅速而正確的裝袋服務。
3、不犯收銀員服務禁忌，如：儀容儀表不整，出言不遜等。
4、如違反以上條例者，視情節輕重除以10——100元的罰金。
熟練收銀員的基本作業
1、站立工作，堅持唱收、唱付、唱找，準確迅速點收貨款。
2、妥善保管好營業款，在規定時間內交款，確保貨款安全。
3、做到經常檢查、保養好收銀設備。
4、配合禮賓部安全管理工作。
5、工作中發現問題及時向領班或上級彙報。
1、收銀員管理制度要求準確、快速地做好收銀結算工作。嚴格按照各項操作規程辦事，在收款時自覺遵守財經紀律和財務制度，對於違反財經紀律和財務制度的要敢於制止和揭發，起到有效的監督作用。
2、收銀員管理制度要求收款過程中做到快、準、不錯收、不漏收，對於各種鈔票必須驗明真偽。
3、收銀員管理制度要求工作時間不得攜帶私人款項上崗，每日收入現金，必須切實執行"長繳短補"的規定，不得以長補短，發現長款或短款，必須如實向上級彙報。備用金，必須班班交接，天天核對，具有書面記錄，並在班前班後準備足夠零鈔。
4、收銀員管理制度要求不得將公款挪作私用。
5、收銀員管理制度要求接受信用卡結賬時，應認真依照銀行有關規定受理。
6、收銀員管理制度要求每班營業結束時，必須認真核對報表數與實收數是否一致，並做好交班工作，不得向無關人員泄露有關本部門營業收入情況資料及數據。
7、收銀員管理制度要求認真填寫交款清單，錢款與清單一致，投款必須填寫投款報告，投款需有人見證，並在"收點交款袋報告"上簽名。
8、收銀員管理制度要求愛護及正確使用各種機械設備（如電腦、打印機、計算器、驗鈔機等），並做好清潔保養工作。
9、收銀員管理制度要求做好開市前、收市後的收款崗內外衞生，保持桌面的整齊、乾淨。
10、收銀員管理制度要求以員工手冊為準繩，自覺遵守酒店的一切規章制度。
11、收銀員管理制度要求積極參加培訓。
12、收銀員管理制度要求嚴格按照規定穿着工服，保持個人儀表儀容的整潔大方。
13、收銀員管理制度要求積極完成上級分配的其他工作。
一、火鍋店收銀員實行前廳部、財務部雙重領導。
二、單店收銀台備用金為500-1000元，各店根據具體情況自行安排。收銀台備用金以收銀員借條形式領出，由收銀員自行保管，不得隨意挪用或借作他用，月底盤點時核對。
三、收銀員必須忠於職守，收入如實上繳，長短款如數上報，不得營私舞弊，不得弄虛作假。應每日將營業款交給財務，並做好相關的現金日記帳、掛賬明細帳等。
四、收銀員應及時做好菜品、酒水等帳目的結算工作。如出現漏算或錯算，按照菜品及酒水的銷售價格給予處罰。每餐完畢後，收銀員應當日當餐扎帳，做到帳單聯號，手工報表、電腦報表相符，結帳單不得隨意改動。
五、收銀員不得隨意攜帶私人款或包袋到收銀台，以免和營業款混淆，也不得為他人寄存私人款或物品。
六、收銀台日常工作由店經理負責，必須遵守前廳制定的其他制度。財務、稽核可隨時對收銀台進行抽查、監督。其他非收銀台工作人員不得出入收銀台。
七、收銀台不得挪用或借支營業款。私人用款一律不得從收銀台借款，也不得從收銀台、吧枱借用酒水、香煙等物品。若零時急需，必須先報店經理批准，由店經理簽字後收銀員方可支付。
八、收銀台除指定人外，不得向任何人直接支付現金，比如:採購向收銀台借款時應填寫借款單並由店經理簽字認可後，收銀台方可支付。
九、發票、收據專人領用保管。收取客人訂金時，必須開具一式三聯收據，收銀台、客人、財務各執一聯。收據用完後，存根必須完整聯號交還財務。
十、按客人用餐金額給予發票，客人不需要發票的，收銀員不得自行收取。
十一、收銀台不得隨意增減價格，變動收費標準。
十二、收銀台必須嚴格按照沽清、退菜程序進行。沽清單由主管人員簽字、退單由所屬部門負責人簽字認可。
十三、收銀員必須嚴格按照結賬程序進行結賬。以結帳單上的金額收款，款收妥後，收銀員必須蓋上相應的章，隨意塗改無效。賬單不得遺失，必須如數上交財務室。
十三、收銀台嚴格執行掛帳手續，經理以上人員可以掛帳。
十四、收銀台在收取客人代金卷時，必須仔細查看代金卷，並檢查有無財務蓋章，確認後切角並附在結帳單上。收銀台必須嚴格按照打折程序進行操作。收銀員必須做到帳據清楚，財務人員收到不合理塗改的點菜單、加菜單、酒水單、無領導簽字的打折單時，不僅不予承認，還要給予經濟處罰。
十五、收銀員當班時間不得隨意離開收銀台，應集中精力做好本職工作，不允許其他任何人代做或幫做，否則，一旦出錯，由當班收銀員自行負責。
十六、收銀員必須在上班前備好所需票據、賬單、發票、零鈔等準備工作。
十七、工作完畢後，收銀員必須按順序排放好菜單，並編制好收入日報表。應根據結帳單如數填寫交款單，按不同的款形式填制，即現金、長款、掛賬、刷卡等，各填一份，以便財務做帳。
十八、收銀員交接班時，要做到上不清，下不接。必須將現金、發票、備用金、辦公用品等一切帳目交接清楚，否則，後果自負。下班前必須認真檢查收銀台，收拾好所有物品，若有失職作罰款處理。
1、遵守公司的相關財務規章制度和相關管理規定；
2、做好班前準備工作；
3、熟練掌握餐廳收銀軟件的操作，及時準確的為客人結帳；
4、負責各銀行終端機的簽到及結帳，保證機器正常運作；
5、做好班次交接工作，跟辦上一班未盡事宜；
收銀員管理制度
1、有強烈的工作責任心，遵守考勤制度，負責公司的收銀工作。
2、嚴格按照規定穿着工服，保持個人儀表儀容的整潔大方。以良好的儀表、儀容， 飽滿的精神向客人提供準確、快捷、禮貌的優質服務。
3、每日按規定時間到公司財務交清前一天的營業報表。
4、按時到崗，備足營業用零鈔、發票做好營業前的準備及清潔工作。保持桌面的 整齊、乾淨。
5、掌握現金、信用卡、簽單、掛帳等結帳程序。
6、準確打印台號的各項收費帳單，熟記台位價格、出品價格及電腦號碼等有關收 銀程序；
7、收銀員在操作過程中，如遇錯單作廢必須由總經理簽字方能認可，否則一切損 失由承接責任人承擔。
8、嚴格遵守財務制度，每天的現金收入必須及時上交，特殊情況需向管理人員匯 報，做到款帳相符。
9、週轉備用金必須每班核對，具有書面記錄，每天的營業收入現金未經專管人員 批准，不得以任何藉口借出給任何人，或私自挪用。
10、收銀員不得在收銀工作中營私舞弊、挪用公款，損害公司利益，如經 發現給予開除並賠償經濟損失。
11、收銀員不得在上班時間中途離開崗位。如必須暫離崗位，經店長同意，應注 意錢款安全，隨時鎖好抽屜和錢櫃；
12、嚴禁在收銀台存放酒水或與工作無關的私人物品。
13、工作時間不得攜帶私人款項上。
14、在收款中做到快、準、禮貌，不錯收、漏收客人款項，對簽單及掛帳者，必 須依據充足方可。
15、熟練掌握面額現鈔的鑑偽技術及驗鈔機的使用方法，防止偽鈔收入；認真識 別現金真偽，發現假鈔應立即退還該服務員向客人解釋並調換。
16、接受信用卡結賬時，應認真依照銀行有關規定受理。
17、收銀員應嚴格遵守財務保密制度，不得向無關人員和外界泄露公司的營業收 入情況、資料、程序及有關數據；
18、必須嚴格按指定的收銀折扣、管理人員簽字權限操作（如有超出及時提醒）， 否則給公司帶來的經擠損失由收銀員賠償。
19、熟練掌握收銀、輸單、操作過程及退單、轉枱、翻枱的程序，每日負責填寫 營業日報表，做到及時上交。
20、不得在收銀台前與任何人閒談，非工作人員不許進入收銀台。
21、不得使用電腦做其它與收銀無關的工作。
22、掌握髮票、收據的正確使用方法。
23、認真填寫營業後的交款單據，須做到帳物相符。
24、收銀員應認真整理好每日帳單，避免單椐遺漏。每日終了，將錢放入錢櫃中， 並做好當日營業報表。
25、收銀員在營業結束後，應認真核對好當日營業收入款，必須認真核對報表數與實收數是否一致，如出現短(長)款，應及時查明原因，如屬收銀員自身造成短款，由當日收銀員全額賠償，屬其他原因造成的或未查明原因的，報財務部，經財務部查明後處理。
26、熟記公司各部門員工姓名及內線電話號碼，在工作中與服務員、迎賓員等公司員工保持良好合作關係；
27、準確、快速地做好收銀結算工作。嚴格按照各項操作規程辦事，在收款時自覺遵守財經紀律和財務制度，對於違反財經紀律和財務制度的要敢於制止和揭發，起到有效的監督作用。
28、愛護及正確使用各種機械設備（如電腦、發票機、計算器、驗鈔機等），並 做好清潔保養工作。
29、以員工手冊為準繩，自覺遵守酒店的一切規章制度。
30、積極參加培訓，積極完成上級分配的其他工作。
收銀員日常用語
一、常用的待客用語
收銀員與顧客應對時，應站立服務將“請”“謝謝”“對不起”隨時掛在口外邊，還應掌握以下用語：
1、歡迎光臨∕您好！（當顧客走進收銀台時、當顧客未走到收銀台時，不可盯視顧客，應用眼睛的餘光觀察顧客，當段不可斜視）
2、對不起，請您稍等一下。（欲離開顧客，為顧客做其他服務時，必須先説這句話，同時將離開的理由告知對方，並將記錄本、票據、金錢等物品收至抽屜內）
3、對不起，讓您久等了。（當顧客等待一段時間時）
4、是的∕好的∕我知道了∕我明白了。（顧客在敍述事情或者接到顧客的指令時，不能默不作聲，必須有所表示）
5、謝謝！歡迎下次光臨，請拿好您的物品。（當顧客結完帳時，必須感謝顧客的惠顧）
6、您好，您總共消費了xxx元（詢問刷卡還是付現金，同時推卡），您好收您xxx元，您好找您xxx元請收好。（為顧客做結賬服務時，一定堅持唱票作業，並對大鈔進行查驗）
7、當顧客出示會員卡、儲值卡、優惠券，結賬時，一種情況是提醒顧客“請問您有帶xxx卡嗎？”或“請問您是會員嗎，本店對會員有特備優惠，當結完帳時，應説“找您xxx元，請一起收好您的xxx卡，歡迎您的光臨，請走好”。（注意卡券的使用規定和時間限制）
二、接聽電話
1、電話報鈴二次，即應拿起話筒，接聽電話時，應親切禮貌的先告訴對方：“xxx酒店，您好”。經常將請、對不起、請稍等、讓您久等掛在嘴邊。 （訂餐需問清：客人姓名人數，用餐時間，所定桌位，所定餐品要求，電話號碼等並做好書面記錄及時回訪，並及時通知領班）
1、淡粧上崗，佩戴銘牌，着工作服，衣着整齊，面帶微笑，保持良好的精神面貌，熱情待客；
2、保持工作區域的乾淨整潔，確保各種收銀工具的正常運作，如銀行刷卡機、電腦系統、驗鈔機等的正常運作，並做好日常的維護工作；
3、及時、快速、準確地做好收款工作，做到客離賬清，對收銀工作要誠實以對，不長短款，不攜帶私款上班，不私自挪用公款，套匯等；
4、會辨認真假幣及真假信用卡，熟悉人民幣特徵和各種國內、國際信用卡的特徵，防止出現假幣、假卡；
5、對各種 發票、收據的開具要填寫規範，據實開具，不虛開金額。
6、負責檢查各種收銀用品是否齊全，備用金金額是否正確，並做好保管工作；
7、與同事做好交接班工作，對重要信息要及時反饋或通知給相關人員，做好對重要信息的傳遞、整理及備案的工作；
8、向樓面人員及時瞭解餐廳的每日預定，提前做好為客人結賬的準備工作；
9、上班時間不串崗聊天，不接私人電話，不進入非工作區域逗留，服從上級工作安排，遇到問題及時向上級反映；
10、做好收銀扎賬工作，核對每日營業收入、票據賬單是否與報表相符，當班收銀要負責將當班期間報表、現金等投財務。
1、負責餐廳現金收支、刷卡、開；
2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；
3、運用禮貌語言，為客人提供優質的服務，
4、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善於幫助同事工作；
5、積極參加培訓，不斷提高服務技能。
一、收銀員入職必須有擁有廣州市户口人的擔保（擔保人身份證複印件、户口本複印件、擔保人簽字）方可。
二、收銀員在本餐廳內所出現的問題擔保人應承擔連帶責任。
三、負責本部門的營業統計與報表。
四、負責本部門的酒水盤點以及酒水的申購。
五、收銀機每天必須有固定的備用金，不管任何情況都不可動用。
六、收銀員每天上繳的營業款數額必須與當天的營業額一致，不得有任何短缺。如出現差錯，少一賠一，多一賠百分之十。
七、收銀員交接班必須交接當班的營業情況以及營業金額。
餐廳收銀員崗位職責
1、當班收銀員必須注重儀容儀表，言談舉止，並提前做好崗前準備，確保設備正常運作，班前班後備足單據、零鈔、發票等。
2、熟悉餐飲各項經營項目、消費價格、優惠政策，為賓客提供迅速準確的結賬業務。對簽單結賬客户，必須核對預留簽名模式；轉入房間賬務的單據必須做好與前台收銀的溝通銜接。
3、負責營業日報表的編制，認真核對當天結算款項與營業報表是否一致。發現長短款，如實彙報，並切實執行“長繳短補”的規定，備用金必須班班核對，做好上下班的交接工作。
4、積極與客人溝通，瞭解、收集客人意見，並及時彙報，提出建議。
5、負責收銀台的安全、衞生清潔，愛護及正確操作使用的各種機器設備，確保物品擺放整齊有序。
6、積極參與酒店或財務部組織的培訓，執行酒店制定的優惠政策，財務規章制度和操作流程，抵制並揭發內部舞弊。
7、接受領導佈置的專項任務和臨時性任務。
8、及時向上級反映工作中遇到的問題及完成上級交辦的其他工作。
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