食堂作業組經營責任狀

食堂作業組經營責任狀

甲方：

乙方：

甲方同意乙方作為——作業組組長，在甲方所屬團餐項目點自主經營檔口，並就相關經營責任達成基本條款如下：

一、經營檔口及經營期限：

1. 甲方將下屬 團餐項目點 號窗口，卡機台,交與乙方經營管理，經營期限為年月 1日至 年 月日。

2. 乙方承諾合同簽訂後正式經營時間為年 月 日，如逾期未開業，甲方按照乙方違約或自行放棄處理，風險抵押金不予退還。

3. 本合同經營期前3個月為試用期，如果乙方質量與安全考核連續2個月不合格或營業額連續3個月未達到甲方標準，甲方有權單方面終止合同。

4. 乙方未經甲方書面同意不得再以他人名義參股或入股等形式再行經營本團餐項目點其它檔口，同時不得在甲方同行業競爭對手中再行設立檔口，否則甲方有權終止本責任狀。

5. 如果因客户要求發生條件變化，或甲方與客户合作終止，甲方有權安排乙方調入其他團餐項目點經營或無條件終止合作。

二、經營範圍及價格審定：

1. 乙方經營範圍（可附頁）：

。

2. 乙方經營售賣單價，由乙方提出售賣單價意向，甲方做售賣單價最終確定；新增品種的定價及已審定品種售價的變更，由乙方報甲方審定後執行。未經甲方同意，乙方私自調整售賣單價，甲方有權單方面終止合同。

3. 乙方在經營期限內如需改變經營項目（增加或減少品種），或因故暫時停業，須提前一月以書面形式報甲方審核批准。

4. 如果因客户或國家執法機關要求不得經營以上品種時，必須根據甲方要求進行調整或終止合作。

三、經營風險抵押金：

1. 乙方須向甲方交納經營風險抵押金元（大寫金額：）；

2. 經營風險抵押金分 次交納；每次交納 元。

四、相關費用：

1. 提點收取管理費：甲方每月按照乙方營業額的 %收取管理費，收費基數為——元，每超1元減一個百分點管理費，但降至——%則不再下降管理費提成。

2. 若乙方連續2個月都達不到每月營業額 元的要求，甲方有權要求乙方限期整改或單方面終止合同。

五、設備投資與維修

1. 乙方在經營過程中增加的個性化設備設施、廚具用具、餐具，由乙方自行購置，產權歸乙方所有；合同到期，自行處理。

2. 甲方交給乙方使用的設備設施、廚具用具及餐具在正常使用期限內，維修費用由乙方承擔，嚴重損壞不能使用的，由乙方按使用年限折價賠償；

3. 責任狀期滿雙方不再續簽，或責任狀因故終止時，乙方交回甲方投資的設備設施及廚具用具，如有丟失，乙方須按使用年限折價賠償。

六、物品採購：

1. 所用食材必須由甲方統一採買，不得私自外購；

2. 特殊食材乙方須書面通知甲方後，方可自行採買或報甲方統一採買；

3. 乙方領用原材料不得超過2天用量，調料不得超過5天用量。

4. 自行採購的原料，質量要求必須符合國家相關法律法規標準，索證索票建全，進出庫台帳等完善。

七、相關費用分攤：

1. 卡機維護費用由甲方負責，如由乙方負責，按每——元1台/月收取，維修按實際費用收取；

2. 大廳服務人員、充值人員工資由甲方負責，如由乙方負責，費用按實際營業額比例分攤；

3. 水、電、氣費用由甲 方負責，如由乙方負責，費用按實際營業額比例分攤；

4. 餐具回收、餐廳保潔、公共區域衞生等工作人員工資由 甲方負責，如由乙方負責，按照營業額比例分攤。

5. 洗手液等公共費用由甲 方負責，如由乙方負責，按照營業額比例分攤。

八、結算：

1. 乙方每日營業收入由甲方統一管理，月底與甲方財務人員核實帳務，付款時間為客户餐費轉入甲方後3個工作日內。

2. 乙方（打包收取管理費的除外）在售賣過程中不得直接收取現金（違反規定，按檔口月總營業額5%進行處罰，嚴重的停止合作協議）；

3. 由甲方統一採買或乙方報請甲方採買的原材料、燃料、物耗款項由甲方墊付，月底憑乙方簽字確認的單據結算，自乙方檔口收入中扣除；採用提點提取管理費的月底自乙方檔口收入中直接扣繳。

4. 乙方員工餐費（中餐、晚餐）按照每人每天 元標準收取，以不浪費為原則。

5. 乙方員工住宿費按照每人每月 元（根據客户要求）收取，水電氣費用另行分攤。

6. 乙方員工工裝費按照公司採購價（2件）收取 ，每年分夏裝與冬裝兩套。

7. 乙方出現的違規罰款等，月底一併在乙方檔口收入中扣除；

8. 甲方在扣除乙方應交各種款項後，餘款以轉帳（乙方須提前提供農業銀行帳號於甲方財務部）形式支付給乙方；乙方經營虧損的，必須在結算日後15日內足額補交虧損額，方可繼續經營。

九、雙方權利與義務

（一）甲方權利與義務

1. 協調客户的關係，營造良好的經營環境；

2. 提供食品衞生安全知識及操作規程等內容的員工培訓；

3. 負責公共區域衞生的清潔管理、充值管理、餐具洗消管理、前廳清潔與服務管理等；

4. 及時提供公用設備設施及乙方自用設備設施的協助保養維修服務（配件自購），保證乙方正常使用；

5. 提供衞生監督服務及保質保量的採購服務；

6. 及時提供相關報表，按時結算；

7. 負責節假日餐廳文化氛圍的策劃與佈置；

8. 有權按照責任狀條款及甲方制定的《質量與安全管理手冊》的規定對乙方進行監督、檢查處罰和激勵；

9. 對於乙方嚴重違反甲方有關規定或觸犯國家法律法規的，甲方有權責令其停業整頓，或終止責任狀。

10. 甲方有權對乙方的違約行為以扣留檔口營業款、經營風險抵押金、設備押金和乙方未分配利潤的形式取得違約金。

（二）乙方權利與義務

1. 服從甲方管理，嚴格遵守甲方的《質量與安全管理手冊》規定，如未按甲方要求的操作規程和標準進行操作，造成食品衞生安全事故的，乙方承擔一切經濟損失及刑事責任；

2. 妥善使用、保管甲方提供的設備設施並做好維護保養；

3. 在甲方規定時間備餐完畢，遇有特殊情況（停水、停電）時有義務協助甲方採取應急措施，防止誤餐；

4. 按甲方要求的標準清潔本組使用的售餐區、操作區、庫房及盛具用具；

5. 無償承擔甲方的有關接待任務；

6. 遇有特殊保障任務須服從甲方安排；

7. 協助甲方進行文化營銷活動的策劃，並積極參加甲方組織的業餘活動；

8. 乙方僱傭的員工發生工傷事故，乙方須按國家法律法規的相關規定承擔責任；

9. 有權向甲方反映經營管理中的各種問題，提出合理化建議；

10. 有權在雙方核定的經營範圍內自主經營，不受干擾，但不得以任何形式外包給其他單位或個人，否則甲方有權終止責任狀；

11. 享有獨立的員工招聘與辭退的權利，但人員錄用須符合甲方規定條件，入職離職及工資標準報甲方備案；

12. 乙方因管理不善，發生如水災、火災、燃汽泄露、觸電等災害所造成的經濟損失由乙方自行負責，並視情節輕重追究其法律責任、經濟賠償和名譽賠償等，甲方將有權單方面解除合同。

13. 乙方要約束己方及僱員言行，不得向他人提及與甲方關係，統一口徑乙方為甲方僱員。

十、責任狀的續簽與終止：

1. 在責任狀有效期內，乙方因故提出終止責任狀，須提前30天以書面形式通知甲方；

2. 責任狀到期後，乙方要求續簽的，應在本責任狀期滿之日前30日內，向甲方提出書面申請，甲方同意延續的應續簽責任狀，甲方不同意的，或乙方未提出申請的，自責任狀期滿之日起責任狀即自行終止；

3. 如果甲方要求乙方檔口禁止該品種的經營，乙方應無條件接受，否則甲方有權解除合同，並不做任何賠償。

4. 責任狀到期後，風險抵押金在雙方將所有賬目（包含乙方聘用員工工資及乙方自行採購費用）核算清楚後，甲方在５個工作日將抵押金無息退還給乙方；

十一、保密條款：

1． 本責任狀乙方有隨時調閲的權利，但合同保管權屬甲方（包含複印件）

2.乙方應將甲方提供的所有資料列為機密，並使其處於保密狀態，未經甲方事先書面同意，乙方不得複製、記錄或以其它方式泄露給他人；

3.乙方在責任狀期內和責任狀期滿後，不得將所知曉的任何保密信息、知識、經營方式等向他人透露。

4.違反保密規定，乙方自願接受甲方5萬元的罰款，若對甲方造成超過罰款的損失，甲方有權追索乙方賠償。

十二、違約責任：

責任狀一經簽訂，雙方應嚴格遵守責任狀條款，不得以任何理由違約，如因一方違約給對方造成經濟損失的，違約方應根據所造成損失的程度支付對應的違約金。

十三、甲方《員工手冊》、《質量與安全管理手冊》與本責任狀具有同等執行效力。

十四、本責任狀未盡事宜，或需變更事項由雙方共同協商確定，另立補充協議，與本責任狀具有同等執行效力。

十五、本責任狀一式一份，由甲方保管，乙方可隨時到甲方查閲，自雙方簽字之日起生效。

附件： 1、設備資產交接表

2、作業組經營管理辦法

3、處罰通知單

甲方： 乙方（簽章）：

代表人（簽章）：身份證號碼：

時間： 時間：