西方餐桌禮儀起源於法國梅羅文加王朝，由於受到拜占庭文化啟發，而制定一系列精到的禮儀。到了羅馬帝國的查裏曼大帝時，禮儀更為複雜而專制，皇帝必須坐最高的椅子，每當樂聲響起時，王公貴族必須將菜餚傳到皇帝手中。
在17世紀以前，傳統習慣是戴着帽子進餐。帝制時代餐桌禮儀顯得繁瑣與嚴苛，不同民族有不一樣的用餐習慣：高廬人坐着用餐，羅馬人卧着進食，法國人從小被教導用餐時雙手要放在桌上，但是英國人卻被教導不吃東西時雙手要放在大腿上。歐洲的餐桌禮儀由騎士精神演變而來。
12世紀，當意大利文化影響到法國時，餐桌禮儀與菜單用語變得更為優雅與精緻，教導禮儀的著作紛紛問世，應邀做客赴宴會時，必須注意下列幾點，請帖上如果有註明H．S．V．R（敬請賜復），務必函覆是否接受邀請。準時赴宴，不早到也不遲到。被主人請入餐廳時，必須保持站立着，直到女主人坐下來以後才能就坐。每道菜端上桌時，等待女主人示意才開始進食；用餐完畢，女主人站起來後，才可以離座。除了麪包以外，任何食物都不可以直接用手指頭碰觸。麪包不可以用刀切割，必須用手撕下一塊，塗抹奶油後送人口中。切割食物時不可以發出聲音，刀子始終不可以放入口中。每道菜用完後，必須將刀叉整齊地擺在盤上，喝湯時，用湯匙往外舀，然後就着湯盆邊緣喝湯，在法國不可以傾斜湯盆，在其它國家可以向外傾斜，方便舀湯。
古代希臘人待客時，在進入餐廳以前會先請客人更換涼鞋，讓客人感到輕鬆舒適，主人也會把最好的座位留給陌生人。而羅馬人由於喜歡卧着進餐，不但餐前先沐浴，還換穿毛料的及膝長袍以方便躺卧。羅馬貴族喜歡在三面有躺椅的躺卧餐桌用餐，上菜時僕役的雙腳隨着音樂的節拍移動，先端給主人。
時至今日，這些餐桌禮儀在一定程度上和一定範圍內，在歐洲國家還保留了下來。當你前往朋友家做客時，穿上體面的衣服，攜帶適當的禮物，言談舉止處處顯現出優雅與涵養，永遠都是必要的。 有些食物可以用手拿着吃，例如，吃雞或大蝦，用刀、叉很不方便，可以用手。吃水果時，一般是在盤子裏將蘋果、梨或桃子切成幾塊，去掉果核，然後用手拿着吃，或是用叉子叉起來吃。
喝湯時一般同時吃些麪包，將小盤子裏的麪包用手掰成小塊，而不用刀切。湯快喝完時，用手將盤子由裏向外傾斜（而不是由外向裏），然後用湯匙舀起。
遇到自己不吃的食物，可以簡短地向主人説明。如果已經放在盤子裏，可以只吃一點，也可不吃。
在飯桌上如果噎住了，要馬上用餐巾或手帕捂住嘴，轉過臉去。如果噎得很厲害，可以離開桌子，待恢復後再回到桌邊。如果打噴嚏或者咳嗽，也應該用手帕或餐巾捂住嘴或鼻子，同時轉過臉去。需去洗手間可對旁邊的客人説聲抱歉，輕輕離去。儘量不要影響其他人用餐或談話。
主人問客人要喝哪種咖啡時，客人可以説明自己的要求，如黑咖啡、加奶咖啡、加糖或不加糖。用小勺攪勻後，應將小勺放在盤子裏，而不要一直放在杯子裏。
在餐桌上應該對主人（主婦）的烹調技術表示讚賞，在用餐後更要表示感謝。 在宴會進行中途離開是很不禮貌的。但如果情況特殊（例如趕飛機等），則需要事先告訴主人，讓主人有所準備。告別應簡短迅速，以免影響宴會的進行。 哪些食物可以用手指取食？
生菜葉中包有食物者：如鴿鬆、蝦鬆、越南春捲……等等。如果不用手指取食反而更不方便，但需注意調味料以及沾醬等避免滴落桌上。
2、蘆筍：可以手指輕巧拿住，再沾以沙拉或調味料直接送入口中，但是一次以一枝蘆筍為宜。 3、培根肉：這裏指的是以油煎過，酥脆易碎者。若以刀叉取食將非常不方便，不但一切就碎，叉子更無法發揮功能，因此擅用你的手指罷！
4、麪包：麪包一般都是用手撕著吃，一次最好別撕的太大，以一、兩口能吃完者為佳。國外鮮有人用刀叉切面包來吃，正如同國內沒有人用筷子夾饅頭吃是同樣的道理。
5、餅乾：無論什麼樣的餅乾，均可以大大方方的用手拿著吃，除非是你不小心把餅乾掉進了咖啡中，非得用湯匙不可。
6、煮玉米：面對眼前整枝玉米時不用猶豫，可以自然的用手拿起，或許先抹上一些奶油，然後一排一排的將其食盡。
7、炸雞、薯條、洋芋片、漢堡等：大家都知道這些所謂的速食類一定是用手抓著吃，除非是這些食物上已經淋了太多的調味汁。
8、小肉卷、點心等：這類食物往往會在雞尾酒會中出現，要知道主人一定早就想到客人如果一手拿酒杯，剩下的另一之手能拿的下什麼樣的食物。
9、三明治：沒想到吧？三明治也是用手拿著吃，除非是三明治中間包了太多的內容，或是內容汁液飽和，不斷滲出來。
10、帶柄之水果：如櫻桃、葡萄、草莓等，可以用手指輕輕掐住葉柄，然後一口一顆，吃的優雅自然。
法國餐桌禮儀文化及禁忌
(一)選用酒杯
1、如果你面前放着四個杯子，不要隨便拿起哪隻就用。要知道其中的區分。
2、大杯用於盛水，人們不用它來乾杯。因此，乾杯時不能舉這個大杯。
3、中杯用於盛紅葡萄酒。小杯用於盛白葡萄酒。細長杯子用來盛香檳酒。
(二)飲酒、水、飲料時應注意事項
1、在飲用杯中物時，應先將口中咀嚼物嚥下，然後將刀、叉在盤中放成八字形或交叉，再用餐巾紙將嘴脣擦拭乾淨。然後再喝酒、水等。
2、在喝酒、水等時，中國人習慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光。而在西方這卻恰恰是應避免的。 文明的方式在西方是頭保持平直、一口口R飲。喝到底時，杯中總還是留一點酒。
3、在喝飲料、湯、酒、水等時，不要用嘴脣吸出聲音來，而應一口一口地輕輕喝。
4、在祝酒時，總是由主人或是地位、身份 高者倡議。
5、在握杯時，應一手抓滿杯子，不要在擎杯時翹起小指或其它手指。
(三)刀叉的使用
1、如在用餐時要放下刀叉，應將其放在盤子兩邊，刀與叉子頭向內。
2、如用完了餐，即使盤中仍有剩餘食物，也應把刀叉平行斜放入盤中，叉齒朝下。叉離自己近、刀離自己遠。
3、在將盤中食物推到叉上去時，應使用麪包，而不要用刀去推。
4、不要始終拿着刀，也不要刀朝上。而要在切好食物後，便放下刀，讓刀放在盤子平行的右側，然後使用叉吃。
5、如果不知該怎麼正確使用刀叉時，就看別人如何做，“依樣畫葫蘆”。
6、有許多刀叉排列在桌上時，使用規則為由內向外使用刀與叉。
7、在使用刀時，應刀刃向下、食指按在刀脊上切割。
(四)食用麪包的方法
1、將麪包放在自己左面小盤中。在食用麪包時，是不用刀去切割麪包的，而是用手撕下一塊一塊麪包，然後再放入嘴中。因此，人們也不用嘴去直接咬麪包，除非是三明治。
2、如果要將黃油塗上麪包，應是用手一塊塊撕下面包，然後一小塊一小塊塗。不要一下子將整個麪包塗滿。當然在早餐時，可以在一長條半片棍子麪包上塗上黃油、果醬，但在正餐中不能這樣。
(五)注意事項
1、除了用手撕麪包吃外，其它食物都用刀、叉、匙子來吃。
2、食用生菜不用刀去切割，只用叉的邊緣去切割。
3、盤中更好不要留下剩餘食品。當然也不用“涮”得很乾淨。
4、使用餐巾時，應將其平攤在膝蓋上。用完餐後略一疊就留在桌旁好了。不能將其完全疊好，也不能將其揉成一團扔在桌上。
5、在西餐桌上很少用牙籤，因此更好不用。
6、萬一打翻酒杯等，不用大驚小怪，只説一聲道歉便可。到用餐結束後再道歉一聲更好。
7、如要吐出嘴中硬核、魚刺等，不要直接吐在手上，而要用叉接好去放在盤子邊緣。
8、吃東西時，用叉將食物取起放入口中，而不要低頭用嘴去接近食物。
刀叉的使用的注意事項
法國菜作為精緻優雅的代表，其較為注重法國餐桌的文化及禁忌。刀叉的使用在這一方面就尤為重要了。
正常情況下在用餐以前，所有法國菜所需要的刀叉等工具就會被侍者準備好，規範的放在餐桌之上。刀叉放在盤子的兩側，刀在右邊，叉在左邊，叉與刀的尖部都朝上，需要注意的是到的刀刃方向是朝向盤子的。刀、叉、勺又各分成三種：前菜刀、主菜刀、甜點刀；前菜叉、主菜叉、甜點叉；前菜勺、主菜勺、甜點勺；當然也有可能還有可以將黃油抹在麪包上的黃油刀已經備好可供你使用。很多人比較在意的就是刀叉的手執方式了，答案就是左叉右刀。一般情況下侍者會將刀叉為你擺好，你只需要從最外面的刀叉開始向內使用就可以了。
就餐禮儀
從就坐開始，法國餐桌的禮儀文化與禁忌就已經開始默默考驗着每一個人的格調。
最符合格調的就坐方法是從座椅的左側入座，椅子被拉開後，應當使自己的身體在快要碰到桌子的時候站立，這時候領位者會將椅子推近你的腿彎，當腿彎觸碰到後面的椅子之後就可以就坐了。
需要注意的是，如果有女性在場，應該由男性為女性將椅子拉開，在所有的女性就坐完畢之後，在場的男性才能就坐。這是法國菜浪漫而又優雅的紳士禮儀，這樣的點滴滲入紳士文化，也讓更多的人嚮往法國生活。
和現在中國就餐習慣不同，法國餐桌的禮儀文化與禁忌較為繁多。在吃法國菜的時候應該保持良好的坐姿，不要駝背聳肩，這樣也會給自己的氣質加分不少。和紅酒時候，不應該像平時喝白酒或者啤酒一樣習慣一口悶。而是一口一口的淺嘗，不要酒杯傾斜太多，直到喝完的時候，紅酒杯裏也應該有少許剩餘。面對喜歡的菜品上來時候，也切記不要表現的過於急切，應該遵循刀叉使用順序的進食不同菜品。
1、就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便於使用餐具為佳。餐枱上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對摺輕輕放在膝上。
2、刀叉放在盤子的兩側，刀在右邊，叉在左邊，叉與刀的尖部都朝上，需要注意的是到的刀刃方向是朝向盤子的。刀、叉、勺又各分成三種：前菜刀、主菜刀、甜點刀；前菜叉、主菜叉、甜點叉；前菜勺、主菜勺、甜點勺；當然也有可能還有可以將黃油抹在麪包上的黃油刀已經備好可供你使用。很多人比較在意的就是刀叉的手執方式了，答案就是左叉右刀。
3、吃肉類時（如牛排）應從角落開始切，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。
4、每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要説話，更不可主動與人談話。
5、吃魚、肉等帶刺或骨的菜餚時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。如盤內剩餘少量菜餚時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應以小塊麪包或叉子相助食用。吃麪條時要用叉子先將麪條捲起，然後送入口中。
6、不可在進餐時中途退席。如有事確需離開應向左右的客人小聲打招呼。飲酒乾杯時，即使不喝，也應該將杯口在脣上碰一碰，以示敬意。當別人為你斟酒時，如不要，可簡單地説一聲“不，謝謝！”或以手稍蓋酒杯，表示謝絕。
7、不要用餐巾擦嘴
法國人會把餐布放在膝蓋上或者簡單地放在餐具一邊，在需要的時候擦擦手。不過與中國人的習慣相反，在法國人們一般認為用餐巾擦嘴是不禮貌的。如需擦嘴，客人應該用自身攜帶的紙巾或手帕。
8、用餐時避免發出噪音
就餐過程中，隨着口腔的咀嚼，發出聲音也是難免的，但法國人很注意控制這種“不雅”的聲音。比如避免一邊吃一邊説，不咂嘴，不吸食湯羹。如果是吃麪，他們用餐叉纏住麪條，一次性放入口中，如果麪條過長，就先用刀切斷，然後再用餐叉纏住。這樣就可以避免吸入麪條時發出的聲音。
9、吃完每碟菜之後，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉並排放在碟上，叉齒朝上。
法國人的餐具擺放
進入餐廳，男士在入座之前，會先為女士把座椅拉開，只有當所有的女士都有座位後，男士們才可以入座。法國人就餐也講究順序，先有頭菜開胃濃湯或是蔬菜沙拉，之後是主菜，最後才是甜點或咖啡。用餐過程中，也會使用各種不同形狀或大小的刀叉餐盤。
法國人的餐桌文化：
【酒杯】
杯子放在盤子右前方，從左到右從大到小遞減。一般在餐桌上會放有至少兩個高腳杯，一個盛水，另外一個盛酒。還有細長的酒杯是用來喝香檳或起泡酒的。在換酒喝的時候，也需要同樣換杯子。
【特殊餐具】
長叉用於食用前菜蝸牛，搭配麪包十分美味。法國喜歡吃魚子醬，魚子醬勺一般會用母貝、牛角等特別的天然材料製作。
【刀叉勺】
一般在用餐之前，侍者就會根據你所點的菜品，將所需的刀叉全部放置完畢。叉子放在盤子的左邊，尖部朝上。刀放在盤子右邊，刀刃朝着盤子方向擺放。刀、叉、勺又各分成三種：前菜刀、前菜叉、前菜勺；主菜刀、主菜叉、主菜勺；甜點刀、甜點叉、甜點勺；還會有黃油抹刀，可以塗抹黃油在麪包上食用。用的時候要注意：左手拿叉，右手拿刀，依次從外用到裏面。
【餐盤】
盤子要放在離餐桌邊緣一到兩釐米的地方。深盤，用於喝湯；平盤，用於主菜（肉，魚等）；麪包盤，一般會在主餐盤左前方，用來放麪包；裝飾盤，是自始至終從第一道菜到最後一道菜，唯一不會被收走的盤子。其他所有的菜盤都是在上菜時放置在裝飾盤上，在吃奶酪之前它會被撤掉。
吃法國菜基本上也是紅酒配紅肉，白酒配白肉，至於甜品多數會配甜餐酒。
吃完抹手抹嘴切忌用餐巾用大力擦，注意儀態用餐巾的'一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。
假如吃過一道主菜，吃完第一道（通常是海鮮）之後，侍應會送上一杯雪葩，用果汁或香檳造，除了讓口腔清爽之外，更有助增進你食下一道菜的食慾。
就算凳子多舒服，坐姿都應該保持正直，不要靠在椅背上面。進食時身體可略向前靠，兩臂應緊貼身體，以免撞到隔籬。
吃法國菜同吃西餐一樣，用刀叉時記住由最外邊的餐具開始，由外到內，不要見到美食就撲上去，太失禮。
吃完每碟菜之後，將刀叉四圍放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉並排放在碟上，叉齒朝上。
法國菜用的餐具數量頗多，事先可要看清楚哪些是你的，吃什麼用什麼餐具切不能弄錯。
準時赴宴
答應對方的邀請後如果臨時有事要遲到甚至取消約會，必須事先通知對方。赴會時稍遲是可以接受的，但若超過15分鐘便會給對方不重視約會的壞印象。
點菜技巧
在點菜時自己應選定想吃的食物，如果看遍菜牌也沒有頭緒的話，可請侍應為你推薦餐廳的招牌菜，但要給明確的表示，如想吃海鮮、不吃紅肉等，切記事事拿不定主意，只懂説“是但（隨便也罷）”的人只會為同台客人添加麻煩。
基本禮儀
用餐要注意的細節甚多，但其實大部分也是日常的禮儀，只要保持冷靜，不做大動作，不出聲響或阻礙別人用餐的話已算合格。
就餐細節
* 遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調味料但伸手又取不到，可要求對方遞給你，千萬不要站起來俯前去取。
* 吃肉類時（如牛扒）應從角落開始切，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。
* 如嘴裏有東西要吐出來，應將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個過程要儘量不要引別人注意，之後自然地用餐便可。
* 吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。
* 就算凳子多舒服，坐姿都應該保持正直，不要靠在椅背上面。進食時身體可略向前靠，兩臂應緊貼身體，以免撞到隔壁。
最基本的，就是絕對不能原封不動地整條上桌，除非是原本就做成橢圓形或球形的那種迷你法棍。
正常長棍形的法棍一定要切過，而且剖面要很！平！整！所以最好使用有專門鋸齒的麪包刀，才好漂亮地切開它的硬殼。
a高雅的麪包應該要切成等份，斜切片或垂直切片都可以。
b在正式的餐桌擺飾中，每個人的主餐盤左前方會有一個麪包板、或麪包碟。
c如果不分，就是全部放在麪包籃裏，讓大家自行取用。
d正式場合中，麪包籃應該要放在旁邊的服務桌上，由專人服務。
吃的時候：
先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃是原則。
吃硬麪包時，用手撕不但費力而且麪包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。
避免掉很多的麪包屑，千萬不要像用鋸子似的鋸麪包，應先把刀刺入中心部分，往靠近自己身體的部分切下，再將麪包轉過來切斷另一半。切時可將麪包固定，避免發出聲響。
抹黃油和醬料時也要先將麪包掰成小塊再抹。
法國人極具浪漫情懷，在他們眼中，AA制被視為不通人情世故的。因此，餐桌上不要討論金錢問題。在法國，用餐是一種儀式，人們享受這個過程，並把其當做特殊場合，所以在法國吃光盤中餐是禮貌的行為，是種讚賞，與俄羅斯的餐桌禮儀恰恰相反。法國人通常在桌布上切面包，而不是在盤子上。大家看電影時並沒發現法國人將麪包拿起咬着吃，在法國這是不禮貌的行為，要將麪包撕成小塊吃。
【刀叉勺】
一般在用餐之前，侍者就會根據你所點的菜品，將所需的刀叉全部放置完畢。叉子放在盤子的左邊，尖部朝上。刀放在盤子右邊，刀刃朝着盤子方向擺放。刀、叉、勺又各分成三種：前菜刀、前菜叉、前菜勺；主菜刀、主菜叉、主菜勺；甜點刀、甜點叉、甜點勺；還會有黃油抹刀，可以塗抹黃油在麪包上食用。用的時候要注意：左手拿叉，右手拿刀，依次從外用到裏面。
【餐盤】
盤子要放在離餐桌邊緣一到兩釐米的地方。深盤，用於喝湯；平盤，用於主菜（肉，魚等）；麪包盤，一般會在主餐盤左前方，用來放麪包；裝飾盤，是自始至終從第一道菜到最後一道菜，唯一不會被收走的盤子。其他所有的菜盤都是在上菜時放置在裝飾盤上，在吃奶酪之前它會被撤掉。
【酒杯】
杯子放在盤子右前方，從左到右從大到小遞減。一般在餐桌上會放有至少兩個高腳杯，一個盛水，另外一個盛酒。還有細長的酒杯是用來喝香檳或起泡酒的。在換酒喝的時候，也需要同樣換杯子。
【特殊餐具】
長叉用於食用前菜蝸牛，搭配麪包十分美味。法國喜歡吃魚子醬，魚子醬勺一般會用母貝、牛角等特別的天然材料製作。
Tips：
1、注意坐姿，保持上身端正；
2、千萬不要用餐巾擦臉、抹汗、擤鼻涕、擦眼鏡、擦桌子、擦餐具等；
3、不要將餐巾塞入領口，除非你是自己一個人在家裏用餐；
4、、如果你暫時離席，應該將餐巾放在椅子上。如果你將餐巾隨手放在餐桌上，服務生就會認為你已經用餐完畢，進而收走你的餐具；
5、切勿用餐巾擦餐具，這是件十分失禮的做法，會認為你不信任餐具的乾淨程度。如果不乾淨，可以讓侍者更換餐具；
刀叉的使用的注意事項
法國菜作為精緻優雅的代表，其較為注重法國餐桌的文化及禁忌。刀叉的使用在這一方面就尤為重要了。
和現在中國就餐習慣不同，法國餐桌的禮儀文化與禁忌較為繁多。在吃法國菜的時候應該保持良好的坐姿，不要駝背聳肩，這樣也會給自己的氣質加分不少。和紅酒時候，不應該像平時喝白酒或者啤酒一樣習慣一口悶。而是一口一口的淺嘗，不要酒杯傾斜太多，直到喝完的時候，紅酒杯裏也應該有少許剩餘。面對喜歡的菜品上來時候，也切記不要表現的過於急切，應該遵循刀叉使用順序的進食不同菜品。
法國餐桌禮儀
首先，當我們進入餐廳時，領位員會為我們拿來一張很小的菜單。這時，請不要着急點菜，因為這是為了讓我們選擇餐前飲料的酒單。法國人有用餐前先點上一杯飲品邊喝邊談的習慣，而最常見的餐前酒則包括香檳、雞尾酒、無酒精飲料以及礦泉水等。如果沒有喝餐前酒的習慣，我們可以點上一杯果汁或者礦泉水。
看菜單時先分清幾大類：
Entrée 前菜
法國前菜會有salade（沙拉），terrine（肉醬或蔬菜凍），soupe(湯)，所以先搞清楚自己要點的大的類別，再細看菜名中別的搭配的詞語。
plat 主菜
有些法國餐館會把肉類跟魚類、海鮮類分開寫，方法也是跟前菜一樣，先找大的類別：比如 porc（豬肉），veau（小牛肉），boeuf（牛肉），volaille（家禽肉），agneau（羊肉），poisson（魚類），fruit de mer（海鮮類）。
比如您想吃牛肉，先在主菜中的眾多菜名中找到相應的單詞，再研究這些牛肉類的菜名中別的搭配的詞語，來判斷是什麼做法。
Dessert 甜點
如果不想研究菜單，那就可以問一下有沒有推薦菜，這樣不會吃到偏門的東西。不過有些法國人認為很傳統很美味的東西，中國人不一定吃得來，比如tartare de boeuf（生牛肉），法國老人很熱愛；再比如甜點baba au rhum 朗姆酒蛋糕，法國人傳統美食，但是我還沒見到哪個中國人能吃得慣，連愛酒的男士都受不了蛋糕的酒精味。
由於中西文化上的差異，很多遊客會對法國人的就餐方式不理解，在此，根據經驗，我提出幾點就餐文化上的大差異，這樣在法國就餐就不會引起小誤會了：
法餐很多餐廳在去之前需要訂位，開門時間普遍比中國的餐廳短，大部分是中午12點開門，下午14點半或15點關門，晚上19點開門，22點半或23點關門。一般一週中會有一天休息。當然也有24小時的餐廳。
進入餐館的時候，不管有多累多餓，都不能直接衝到大廳自己找位置。在門口等等，會有領位的服務員問您多少人，是否訂位，再根據情況給您安排座位。有時候您想要坐自己挑選的位置，但是領位服務員不能給您坐，是因為位置已被別人預訂。
客人坐在位置上，服務員會送來菜單，然後離開。因為他需要留給大家選菜的時間。中國習慣把服務員叫到身邊，邊想自己要吃什麼，邊點菜。但是在法國，您把服務員叫過來以後，他會自動認為您已經想好了吃什麼，如果有疑問，當然可以問清楚了再點，但是最好在服務員來之前先思考好，連同自己想喝什麼也一同想好，因為服務員會一起問。
在用餐過程中，需要什麼，給服務員一個指示，他只要收到指示就會知道您有需要的這個訊息，如果他沒有馬上過來，那説明他正在按順序處理別的客人的指示，他一定會過來的，別心急。一桌客人會由同一個服務員服務到底，所以，認準服務自己的服務員，有需要的時候，認準了人再給指示。
如果點了前菜和主菜，服務員會先上前菜，等您結束前菜，收了前菜的盤子後，再告訴廚房做主菜（怕主菜冷掉）。
看完菜單後需把菜單合上，服務員就會過來點餐，如果你還在看菜單內容，服務員通常是不會過來的。
法國人就餐不喜吵鬧，法國餐館座位與座位之間的間隙比較小，而且沒有包間，所以用餐時需要主要不要大聲喧譁。
就餐結束後，一般需要給服務員小費，小費並沒有包含在賬單中。小費不能通過刷卡形式付給服務員，所以需要提前備些現金。
法國人會把餐布放在膝蓋上或者簡單地放在餐具一邊，在需要的時候擦擦手。不過與中國人的習慣相反，在法國人們一般認為用餐巾擦嘴是不禮貌的。如需擦嘴，客人應該用自身攜帶的紙巾或手帕。
用刀切食物時要吃一塊切一塊，在咀嚼食物時要避免説話。用餐結束時，客人不一定要把餐盤中的食物吃完，但盤中剩下的汁水要用麪包揩乾淨。
如嘴裏有東西要吐出來，應將叉子遞到嘴邊接出，如果覺得有難度。可以用手指取出，再移到碟子邊沿。整個過程要儘量不要引別人注意，之後自然地用餐便可。
遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調味料但伸手又取不到，可要求對方遞給你，千萬不要站起來俯前去取。
1、在餐廳的就餐禮儀
（1）座位預定：座位一定要提前預定，説明人數，時間，還有位置要求（吸煙或非吸煙區）。
（2）入座：入座通常由侍者帶領，侍者更會為女士拉椅子。最得體的入座方式是從椅子左側入座。
（3）開胃酒：侍者在遞上餐牌前，都會先問你要不要來杯開胃酒。
（4）點菜：法國菜的菜單很簡單，點菜的順序是：頭道菜一般是涼菜或湯，儘管菜單上有多個品種的“頭道菜”供你選擇，但只能選擇一種。在上菜之前會有一道麪包上來，吃完以後服務員幫你撤掉盤子再上第2道菜。第2道是湯或者涼菜。第3道菜是一頓飯中的正菜，這是法式菜中最為發揮的一道菜。往往做得細膩、考究，令食客難忘。
（5）點酒：點菜後，不妨來杯餐廳招牌酒（House Wine）。
（6）餐後甜品：在上甜品前一般會上一道芝士（伴着提子或紅酒吃）。一般是吃完甜品後才飲咖啡，而不會邊吃邊飲咖啡。
2、參加家庭聚會的禮儀
當你被邀請到同事或朋友家裏參加正式聚會時，整個聚會就是劇場，而你是那個演員。
（1）當到達宴會地點時，主人會引導你到特定的地方坐下，不要到處遊蕩，有很多房間是客人不應該進入的。
（2）在用餐過程中離開宴席是不怎麼禮貌的行為，所以最好開宴前去洗手間。
（3）當主人引導你（和其他客人）到另一個房間（一般是餐廳）時，年長者應先進門，男士要禮讓女士。
（4）在餐廳不要立即就座，席次一般是事先安排好的，找到自己的席次卡或等待主人的引導才能入座。
（5）一般來説，餐前開胃菜（開胃菜不會很多，因為主菜才是重點）、主菜和餐後甜品有以下幾道：
麪包：餐宴全程供應，可用手掰成小塊送入口中，不用刀叉。
沙拉：通常配礦泉水，因為沙拉里面有醋，不適合搭配葡萄酒。
魚：可搭配白葡萄酒或香檳。
肉：可搭配紅酒。
奶酪：可搭配紅葡萄酒。圓形的奶酪應該用刀從中間切開，在切成小塊扇狀享用；方形或錐形的奶酪應從邊沿開始切。
甜點：一般搭配甜白葡萄酒。
咖啡：在甜點之後供應。
巧克力：餐後提供。
（6）當主人説“Bon appetit！”（“請慢慢吃”之意）時，宴會正式開始，可以開吃了。
3、不同菜品的品嚐方式
（1）前菜、沙拉的享用方式沙拉里萵苣類的菜，要重複摺疊幾次，折出一定的厚度之後用刀切成適當的大小。因為像萵苣這樣厚度不足，且面積過大的葉菜，很難直接用叉刺起來。大片的萵苣則可以用刀切開，然後用刀把葉子重複摺疊，積累厚度之後就能用叉子輕鬆享用了。
（2）湯的飲用方式喝湯時是湯勺從外向裏舀起，湯快要喝完時，需要將碗側放，要將靠外的一側微微抬起。注意不要從湯勺把湯吸進去，要把湯勺放到嘴裏然後把湯吃進去。不過，如果湯是用小咖啡杯那樣的帶手把的容器裝着的話，可以直接拿到嘴邊飲用。小的湯勺是用在有湯料的時候將其舀起來吃的。
（3）海鮮的享用方式隨着烹飪技術的發展，現在已經很少看到帶骨頭的整條魚的料理了，不過如果真有這樣的情況的話，記得不要將魚身翻轉，要首先吃朝上的半邊，然後用刀叉將骨頭剔出，放在盤子的外側，再吃剩下的部分。遇到連殼的蝦或者蟹的時候，如果桌子上放有洗指缽，就代表“用手剝殼也沒問題”。手指弄髒了的話，就在洗指缽裏輕輕洗一下，然後用餐巾擦乾水分。
（4）肉類的享用方式先把肉用刀切成一塊塊一口的大小，然後將叉換到右手來吃肉，這樣的做法其實是不太妥當的。最好是吃一塊就切一塊，然後趁熱儘快享用。有時候，伴碟的豆類會滾來滾去，用叉子舀的時候很難穩在上面。如果出現這樣的情況，可以用叉子的背面輕輕按壓一下豆子，壓出扁平面之後再舀起就不會到處滾了。
4、其他
（1）就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便於使用餐具為佳。餐枱上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾展開輕輕放在膝上。
（2）使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西用左手拿叉按住食物，右手執刀將其切成小塊，然後用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時，應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉併攏放在盤中。如果是談話，可以拿着刀叉，無需放下。不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃；也不要一手拿刀或叉，而另一隻手拿餐巾擦嘴；也不可一手拿酒杯，另一隻手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。
（3）需要傳菜時，把盤子遞給你左邊的客人。
（4）為表尊重，盤子裏的菜應該吃完，但吃完後要求再添一份是不合時宜的。不過，當杯子裏的飲料少於一半時，可以再加滿。（參考/Etiquette Scholar）
蒙田範文網