（1）前菜、沙拉的享用方式
沙拉里萵苣類的菜，要重複摺疊幾次，折出一定的厚度之後用刀切成適當的大小。因為像萵苣這樣厚度不足，且面積過大的葉菜，很難直接用叉刺起來。大片的萵苣則可以用刀切開，然後用刀把葉子重複摺疊，積累厚度之後就能用叉子輕鬆享用了。
（2）湯的飲用方式
喝湯時是湯勺從外向裏舀起，湯快要喝完時，需要將碗側放，要將靠外的一側微微抬起。注意不要從湯勺把湯吸進去，要把湯勺放到嘴裏然後把湯吃進去。不過，如果湯是用小咖啡杯那樣的帶手把的容器裝着的話，可以直接拿到嘴邊飲用。小的湯勺是用在有湯料的時候將其舀起來吃的。
（3）海鮮的享用方式
隨着烹飪技術的發展，現在已經很少看到帶骨頭的整條魚的料理了，不過如果真有這樣的情況的話，記得不要將魚身翻轉，要首先吃朝上的半邊，然後用刀叉將骨頭剔出，放在盤子的外側，再吃剩下的部分。遇到連殼的蝦或者蟹的時候，如果桌子上放有洗指缽，就代表“用手剝殼也沒問題”。手指弄髒了的話，就在洗指缽裏輕輕洗一下，然後用餐巾擦乾水分。
（4）肉類的享用方式
先把肉用刀切成一塊塊一口的大小，然後將叉換到右手來吃肉，這樣的做法其實是不太妥當的。最好是吃一塊就切一塊，然後趁熱儘快享用。有時候，伴碟的豆類會滾來滾去，用叉子舀的時候很難穩在上面。如果出現這樣的情況，可以用叉子的背面輕輕按壓一下豆子，壓出扁平面之後再舀起就不會到處滾了。
1、將麪包放在自己左面小盤中。在食用麪包時，是不用刀去切割麪包的，而是用手撕下一塊一塊麪包，然後再放入嘴中。因此，人們也不用嘴去直接咬麪包，除非是三明治。
2、如果要將黃油塗上麪包，應是用手一塊塊撕下面包，然後一小塊一小塊塗。不要一下子將整個麪包塗滿。當然在早餐時，可以在一長條半片棍子麪包上塗上黃油、果醬，但在正餐中不能這樣。
法國大餐在世界上是非常有名的，法國被譽為世界三大烹飪王國之一，因此法國人也形成了自己獨有的餐飲禮儀，他們十分講究飲食。在眾多西餐之中，法國菜可以説是最講究的。那麼你知道法國人吃飯都有哪些禮儀嗎？
一、飲食習慣：
飲食方面法國人最愛吃麪食，麪包的種類很多；他們大都愛吃奶酪；在肉食方面，他們愛吃牛肉、豬肉、雞肉、魚子醬、鵝肝，不吃肥肉、寵物、肝臟之外的動物內臟、無鱗魚和帶刺骨的魚。
法國人特別善飲，他們幾乎餐餐必喝，而且講究在餐桌上要以不同品種的酒水搭配不同的菜餚；除酒水之外，法國人平時還愛喝生水和咖啡。
法國人對烹調技術極為重視。他們講究菜餚的色、香、味、形、操作上很重視掌握火候。在法國菜中有個突出的特點，尤為偏重於菜品的鮮嫩程度。因為他們一般都喜歡吃略帶生口、極為鮮嫩的美味佳餚。乾酪是法國人餐桌上的主要食品之一。他們愛在三明治中夾上乾酪或意大利餅的餡，也願把它當作喝茶的點心。法國人一般都樂於喝生水（自來水），不習慣喝開水。
法國人用餐時，兩手允許放在餐桌上，但卻不許將兩肘支在桌子上，在放下刀叉時，他們習慣於將其一半放在碟子上，一半放在餐桌上。
二、就餐禮儀：
1、即使已相識很久，法國人也不會輕易邀請別人到家裏做客。不過，若有這類邀請的話，給女主人送上鮮花（不要送玫瑰花或菊花）或巧克力之類小禮品將是很受歡迎的做法。除此之外，能激起人們思維和美感的禮物特別受歡迎，但切記不要送印有你所在公司名稱的禮品。
2、法國人崇尚藝術，因此禮品以帶有一些藝術性為佳。例如有特色的仿古禮品、民族特色紋飾或造型的器皿、瓷塑盤等。
3、在正式場合，法國人通常要穿西裝、套裙或連衣裙，顏色多為藍色、灰色或黑色，質地則多為純毛。出席慶典儀式時，一般要穿禮服。男士所穿的多為配以蝴蝶結的的燕尾服，或是黑色西裝套裝；女士所穿的則多為連衣裙式的單色大禮服或小禮服。對於穿着打扮，法國人認為重在搭配是否得法。在選擇髮型、手袋、帽子、鞋子、手錶、眼鏡時，都十分強調要使之與自己着裝相協調，相一致。
4、法國人在社交場合與客人見面時，輕輕握手是通常的問候方式，但客人對社會地位較高的人不應主動伸手。除此之外，法國人還常以親面頰或貼面來代替相互間的握手。在法國某些社會階層中，“吻手禮”也頗為流行。不過施“吻手禮”時，嘴不應接觸到女士的手；也不能吻戴手套的手；不能在公共場合吻手；更不能吻少女的手。
5、在享用法餐時，絕不可端起盤子來吃東西，可以拿在手上的餐具只限於杯子類，兩手允許放在餐桌上，但卻不許將兩肘支在桌上。在放下刀叉時，應將其一半放在碟子上，一半放在餐桌上。這一做法，與英國人完全不同。
6、一般來説，在法國人的餐桌上酒水貴於菜餚。而在正式的宴會上，則有“交談重於一切”之説。這是因為法國人視宴請為交際場所，所以他們舉行的宴會大都時間較長，在用餐時只吃不談，是不禮貌的。還有人説，如果你在法國餐廳吃飯，千萬別抱怨侍者上菜速度太慢——他們這樣做完全是為了你和你朋友有足夠的時間神聊，而且這樣做還有一個更大的好處，就是可以防止吃得太快，噎着。
7、法國人在同客人談話時，總喜歡相互站得近一些。他們認為這樣顯得更為親近。
8、法國人認為擺放菊花、杜鵑花、紙花以及黃色的花是不吉利的。除此之外，法國人從來不用核桃待客或作裝飾物，他們認為這同樣很不吉利。
9、如果要和法國人談商務，要注意這些禮儀：與法國人會面，可由第三者介紹，也可自我介紹；自我介紹應講清姓名，身份或將自己的名片主動送給對方；法國人很重視建立良好的人際關係，一般情況下，未成朋友前，是不會跟你做大宗生意的；和法國人談生意，一定要守時，否則不會被原諒；和法國人談生意，要避開商業淡季，每年8月份由於天氣較熱，所以那時的法國幾乎全國放假。
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