餐桌上都不應該戴帽子；在白天拜訪別人的時候女士專用的帽子例外。
在正式的宴會中，男士們須站在自己的座位後面，等女士們都坐下了以後，才能坐下。
在開始吃飯前，主人要做飯前的謝飯禱告，這在美國的家庭裏是很普遍的，客人應該加入這個謝飯的禱告，至少要在禱告的時候保持安靜以示尊敬。如果被邀請的客人有不同的信仰，主人的謝飯禱告不應該包括深奧的宗教儀式。
一般要等到每一個人都拿到了食物以後，大家一起開始吃。在別人還沒有拿到食物以前，不應該擅自開始先吃；除非那些還沒有拿到食物的人士請你不要等候，你才可以先吃。
餐巾是放在膝蓋上的。在正式的宴會中，客人要等主人把他(她)的餐巾放到膝蓋上之後，才把自己的餐巾放上。
在正式的宴會上，食物應該同時送到餐桌上的每一位，但還是要等主人拿起餐具之後客人才能拿起餐具進餐。
如果你不能吃某些食品，在你作客的時候，（如果主人不是你的親戚，）不應要求主人為你另外再增添你要吃的食品。
叉子是用來把塊狀食物送入嘴裏的工具。不要直接用手抓着吃。可以直接用手的食物是：麪包，蘆筍尖，雞翅膀，和比薩餅之類。
不可把餐具當樂器來玩弄。
美國式的用叉法是：右手拿刀左手拿叉；右手不拿刀時，可以用右手拿叉。歐洲式的用叉法是：永遠用左手拿叉。
除非餐桌上提供專門放刀的刀架以外，在不用餐刀時，餐刀應該平放在遠離你的盤子一邊，刀口對你自己。不可把刀的一頭放在盤子上，另外一頭放在餐桌上。
當你取菜的時候，用餐具從靠近你一邊的盤子邊緣，向盤子的中心移動來取菜。如果在送上甜點心的時候沒有同時附上餐具，那為甜點心所預備的餐具一定已經預先放在你的主菜盤子遠離你的一端。
教學目標：
1、讓學生在情境實踐活動中親身體驗，學會就餐的基本禮儀。
2、培養學生文明就餐的意識和習慣。
教學重點：知道怎樣是文明用餐
教學難點：把學到的用餐禮儀運用到生活中去。
教學過程：
一、導入新課
師：孩子們，我們每天都在吃飯， 但是你真的會吃飯嗎？
二、探究餐桌禮儀
我們國小生正是養成良好行為習慣的最佳階段，文明就餐也是體現我們文明素養的一個方面，今天，這節課就請大家和老師一起來學習餐桌禮儀（板書課題），在生活中，你知道哪些用餐禮儀呢？ 學生舉手回答，教師做總結歸納：
1在家裏餐桌禮儀：
（1）吃飯之前，先把手洗乾淨。
（2）入座時應請長輩先坐，自己才可入座。
（3）入座後姿勢端正，腳踏在本人座位下
（保持上身挺直，雙手自然擺放在桌面邊緣，整個用餐過程都不能趴在桌上，腳踏在本人座位下。用胳膊肘支在桌面上和用手託下巴都是不好的做法。）
模擬練習的用餐姿勢。先請一二位同學到台前用餐盤練習用餐的姿勢，一人練習，大家評議，全員練習。
（4）就餐要文雅，要細嚼慢嚥。
（5）不要挑食，不要剩“碗底”，更不要獨食，父母給自己做好吃的，也要讓父母先嚐或給他們留部分。
（6）正確使用筷子，不要敲筷扔筷插筷舞筷。
筷子是中國人吃飯的主要工具，我們握筷姿勢應規範，吃飯時需要使用其他餐具時，我們就先把筷子放下。用筷子敲打碗盤桌面，用筷子指點別人，這也不應該。
（7）喝湯的時候，把筷子放下，然後再拿調羹。不要用筷子在食物裏攪來攪去。喝湯不能發出響聲。
（8）口含食物不要與別人交談。
師：同學們大家想一想口含食物有什麼危害？
（9）如果比長輩先吃好飯，那麼要對桌上的長輩説：“我吃好了，你們慢慢吃。”然後離桌，去洗手和擦嘴。
1在學校餐桌禮儀：
師：大家想一想在學校我們就餐時應該怎樣做才是文明就餐呢？ 學生舉手回答，教師做總結歸納：
（1）吃飯前要先洗好手和飯盒，在老師的指導下有秩序地進行排隊打飯。
（2）坐在指定的座位上，兩腳自然併攏，雙腿自然平放，坐姿自然，背直立。
（3）要安靜文明進餐。
（4）飯菜湯要吃淨；不偏食不挑食。
（5）吃完後，要輕聲慢步地到洗碗台排隊洗碗，洗淨後在放回自己的座位上，碗碟輕拿輕放，擺放整齊
3出示兒歌
文明就餐好
飯菜已擺上，用餐講禮貌。先請長輩坐，自己再坐好。
不要高聲語，碗筷別亂敲。細嚼又慢嚥，偏食可不好。
飯菜不浪費，文明就餐好。
三、評一評
通過今天學習對照自己平時表現哪些方面做得好？哪些方面有待改正？小組評出文明就餐好少年。
四、小結
師：同學們今天我們學習了餐桌禮儀，當我們拿起筷子的時候，當我們與長輩同學共餐的時候，當我們離開餐桌之前，記住用你的行為感染身邊的每一個人，讓更多的人知禮懂禮。
中國人一般都很講究吃，同時也很講究吃相。隨着職場禮儀越來越被重視，商務飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應手。
對賓客不要反覆勸菜，可向對方介紹您所瞭解的菜的特點，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對方夾菜。有的賓客沒這個習慣，你要是一再客氣，沒準人家會反感：“説過不吃了，你非逼我幹什麼？客人入席後，不要立即動手取食。而應待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始；客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應等菜餚轉到自已面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。要細嚼慢嚥，這不僅有利於消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴裏塞，狼吞虎嚥，這樣會給人留下貪婪的印象。
一．預約的竅門
越高檔的飯店越需要事先預約。預約時，不僅要説清楚人數和時間，也要表明是否要吸煙區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間到達，是基本的禮貌。
二．再昂貴的休閒服，也不能隨意穿着上餐廳
吃飯時穿着得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳，男士要穿整潔；女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領帶。
三．女士優先
進入餐廳時，男士應先開門，請女士進入。如果有服務員帶位，也應該請女士走在前面。入座、餐點端來時，都應讓女士優先。如果是團體活動，也別忘了讓女士們走在前面。
四．由椅子的左側入座
最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來了。
用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。
五．將最想吃的菜搭配組合
正式的全套餐點上菜順序是：①前菜和湯②魚③水果④肉類⑤乳酪⑥甜點和咖啡⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都歡迎只點前菜的客人。前菜、主菜（魚或肉擇其一）加甜點是最恰當的組合。點菜並不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。
六．點酒時不要硬裝內行
在高級餐廳裏，會有精於品酒的調酒師拿酒單來。對酒不太瞭解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味，主調酒師幫忙挑眩
主菜若是肉類應搭配紅酒，魚類則搭配白酒。上菜之前，不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。
七．餐巾在用餐前就可以打開
點完菜後，在前菜送來前的這段時間，把餐巾打開，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。
八．用三根手指輕握杯腳
酒類服務通常是由服務員負責將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑑別一下品質是否有誤。只須把它當成一種形式，喝一小口並回答good。接着，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應把酒杯放在桌上由侍者去倒。
正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。為避免手的温度使酒温增高，應用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底台固定。
九．喝酒的方法
喝酒時絕對不能吸着喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。此外，一飲而勁邊喝邊透過酒杯看人、拿着酒杯邊説話邊喝酒、吃東西時喝酒、口紅印在酒杯沿上等，是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。
十．喝湯應以45度角送入口
喝湯也不能吸着喝。先用湯匙由後往前將湯舀起，將湯匙的底部放在下脣的位置把湯送入口中。湯匙與嘴部傾斜45度角較好。身體的上半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時，可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環的碗裝，可直接拿住握環端起來喝。
十一．麪包的吃法
先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃是原則。吃硬麪包時，用手撕不但費力而且麪包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。避免像用鋸子似的割麪包，應先把刀刺入中央部分，往靠近自己身體的部分切下，再將麪包轉過來切斷另一半。切時可把麪包固定，避免發出聲響。
十二．用湯匙也可以吃魚
魚肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大而且較平，不但可切分菜餚，還能將菜和調味汁一起舀起來吃。若要吃其他混合的青菜類食物，還是使用叉子為宜。
十五．如何處理魚骨頭首先用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透，刺入一半即可。將魚的上半身挑開後，從頭部開始，將刀放在骨頭下方，往魚尾方向劃開，把骨剔掉並挪到盤子的一角。最後再把魚尾切掉。
十六．由左至右，邊切邊吃用刀叉吃東西時，應以叉子將左邊固定，用刀子切一小口大小，蘸上調味汁送入口中。美式的吃法是先將食物全部切成小塊，再換右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉類菜餚，肉汁會流潢盤子，並不雅觀。因此最好是切一口吃一口。
十七．如何使用刀叉基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應由最外面的一把依次向裏取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來摺疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。
十八．略事休息時，刀叉的擺法如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。邊説話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐後，將刀叉擺在四點鐘方向即可。
中國人在吃飯時一般都不注意自己的形象，所以，有些惡習就暴露出來了，下面我們來看看中國人的餐廳吧。
一、搶位置，互相推辭。
在一些廚藝較高、做的飯很受人們歡迎的小餐館裏，常常能看見這樣令人們哭笑不得一幕：剛剛進門的人們常常不等服務員來幫助自己尋找位子，而是在開門的後一秒，奔向一個適合自己和自己朋友（或家人）的位子，然後趕緊坐下，防止別人再來搶位置。等自己的朋友（或家人）來後，再開始推辭，誰是客人，應該坐哪個位置，然後客人就開始推辭：“我坐這兒就行了，不用了，你坐哪兒就行！”然後主人又説：“不用不用，我坐這就行了。”然後互相推辭，折騰了很長時間大家才都坐下。
二、點菜時。
在人們點菜時，主人總是先點幾道菜，然後再給第一個客人，然後第一個客人點完後，又給第二個客人，依此類推，總是傳來傳去，最後才能傳給服務員，而主人一看菜單，天哪！怎麼點了這麼多菜，但又礙於自己的面子，只好點這麼多菜。
三、上菜前。
在上菜前，總是有很長的一段時間，人們有很多的習慣，比如説喝點酒，一會兒吃飯的時候吃的就比較少了，還有些人，在房間裏打撲克，因為要等很長時間，所以很多中國人就養成了飯前打撲克的習慣。
四、上菜後。
在上菜後，往往很多中國人都喜歡和自己的朋友喝酒，點上一箱啤酒，然後大家就先不吃飯了，開始説話，説着説着就開始喝酒，一杯，我一瓶，和外地的朋友更是要“盡地主之誼”了，不灌醉好像就不能盡地主之誼了，往往點的菜很少，喝的酒確實很多，有些人藉着上廁所的藉口，到廁所去躲避酒場，或者是道廁所裏，吐出剛剛喝的酒來。
五、埋單時。
在人們吃完飯後埋單，客人呀主人呀總是搶着往櫃枱跑，就像一場競技比賽，再就是人們在房間的時候就開始“打架”，大家爭先恐後的去埋單，大家都想讓自己的熱情散發出來。
在外國，人們都很有紳士和淑女意識，一看就有教養，可是中國人卻和紳士、淑女這兩個詞差的很遠，所以，我們一定要學會紳士淑女的風範。
美國餐桌禮儀
1、應等全體客人面前都上了菜，女主人示意後才開始進食。在女主人拿起她的勺子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。這是美國人的習慣，同歐洲有些國家不同。
2、餐桌上都不應該戴帽子；在白天拜訪別人的時候女士專用的帽子例外。在正式的宴會中，男士們須站在自己的座位後面，等女士們都坐下了以後，才能坐下。
3、在開始吃飯前，主人要做飯前的謝飯禱告，這在美國的家庭裏是很普遍的，客人應該加入這個謝飯的禱告，至少要在禱告的時候保持安靜以示尊敬。如果被邀請的客人有不同的信仰，主人的謝飯禱告不應該包括深奧的宗教儀式。
4、大部分美國人會用刀和叉來切開食品。就是用他們慣用的手來切和把食品送入嘴裏。就是説，如果我是習慣用右手的，當我吃牛排的時候，我就用右手來切牛排。當我 把牛排切好了以後，我就會把刀從右手放下，換成拿叉子，然後開始吃牛排。在正式的宴席中，最好是一個手拿刀，一個手拿叉，切出一塊就吃一塊。不要把整塊牛 排全都切成小塊，然後再吃。
5、如果光用叉子把食物叉起來有困難的話，可以用一小片面包或者餐刀幫忙；但是千萬不要直接用手。按美國人的習慣，你不一定要吃餐桌上所有的菜，而且到最後你盤子裏的菜沒有吃完，也不是不禮貌的。不要詢問別人為什麼不吃某個菜，或者詢問別人為什麼不把菜吃完。
6、在進食的時候，將餐巾放置在腿上是個合宜的做法。如果你不是雙手都拿餐具的話，那個不拿餐具的手也應該放在自己的腿上。如果與你一起吃飯的人還不是你的哥兒們，不要把手肘放在桌子上。在各種場合，應該都不能把手肘放在桌子上。
7、有些食品是可以用手直接拿着吃的。通常我們是用手直接拿着漢堡包、比薩餅、三明治，和其他的一些食品吃的。但是在任何一個正式的宴會中，我們都不會用手直接拿着吃。當然，正式的宴會裏也不會有漢堡包或者比薩餅這樣的食品，就是在一個正式的餐廳裏也不會提供這類的食品。
8、美國人在吃飯的時候是很安靜的，就是吃東西的時候不發出任何的聲音。如果沒有閉上嘴就在嚼食品的話，一般都認為這樣的做法是粗魯和沒有禮貌的。在嘴裏嚼食品 的時候，應該閉上嘴，這樣就不會有任何不雅的聲音發出來。在進食的時候，千萬不要打嗝或者讓食品從嘴裏掉出來。但是一旦發生了，就立刻需要致歉。但是不必 多言，只要説“I am sorry”或者“Please excuse me”就可以了。美國人認為在餐桌上發出吃喝的聲音，比如喝湯或者喝飲料的聲音，也是粗魯和沒有禮貌的。
9、坐在椅子上，不可以沒精打采、裝聾作啞的樣子，也不可把椅子向後傾斜，翹椅子坐。不可以玩弄食物或者餐具；更不能拿着餐具手舞足蹈地講話，不能拿餐具指人。你可以把你手肘以下的部分放在餐桌上，但是不可把手肘放在餐桌上。
10、餐桌上不可使用手機講話或者收發短訊，也不該看書和聽隨身聽。只有在早餐的時候可以看報。如果有什麼緊急的事必須通話，那也必須先向全桌的人打個招呼，然後離開餐桌才接電話，以免你的講話影響大家。
11、如果有些放到嘴裏的東西必須拿出來的話，你必須按照：用什麼方式放入嘴的，也用同樣的方式拿出來。只有魚刺可以用手拿出來。在沒有把你自己盤子裏的那一份吃完以前，不可以要更多同樣的菜。在正式宴會中，男士們在女士進入和離開餐桌的時候都應該起立。
12、還有一個值得注意的是美國人對客人的一個習慣説法。就是“到我家，就像到你自己家一樣”和“你自己動手吧”，這兩句話。這兩句話可能對東方人不習慣，甚至感到不尊重客人。但是對美國人來説，對你説這兩句話卻是對你很看重的話。如果你到一家美國人家裏做客，如果他們對你説，“你自己動手吧”， 這表示他們已經把你看為他們自己家裏的人了。這就是説，你可以隨便進出他們的廚房，為你自己製作你喜歡的飲料，或者拿一點你喜歡的點心吃，諸如此類。當然，當你第一次到這個家裏做客的時候，他們大概不會這樣對你説，而是好好伺候你，因為對你還不是很熟，説話就留有餘地。但是當你第二次到他們家的時候，你 就很有可能會聽到這樣的話了。這樣你就知道他們對你真是相見恨晚了。
俗話説，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學問講究，以下總結了一些酒桌上的你不得不注意的小細節。
細節一：領導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。
細節二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。
細節三：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。
細節四：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。
細節五：記得多給領導或客户添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導或客户確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。
細節六：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記着自己的杯子永遠低於別人。自己如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎麼叫下面的做人？
細節七：如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。
細節八：碰杯，敬酒，要有説詞。
細節九：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心裏面瞭然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。
細節十：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻乎乎的去一個一個倒酒，不然後面的人沒酒怎麼辦？
為了進一步深化“講文明樹新風”活動，倡導綠色環保，儉以養德，文明用餐的理念，不斷提升我委幹部文明餐桌意識，促進幹部良好生活習慣的養成，我委於5月份開展了以“文明用餐，節約用餐，健康用餐”為主題的文明餐桌活動。現已初見成效。現將我委開展此項活動的情況彙報如下：
一、成立了以領導牽頭，各科科長具體負責的文明餐桌活動領導小組，制定了切實可行的實施方案，着專人負責指導餐桌文明活動的開展。
二、在政府大院內，通過宣傳專欄、專題講座、承諾公示等多渠道多形式，普及餐桌文明意識，推廣餐桌文明禮儀，倡導節約用餐行為，教育和引導廣幹部養成良好的用餐習慣。
三、制定了切實可行的《用餐制度》，要求幹部切實做到：有序就餐——排隊打飯，不擁擠，不爭搶；節約就餐——不剩飯菜，吃多少盛多少；安全就餐——不用地溝油，不吃變質食品；衞生就餐——使用筷勺，不用一次性碗筷；文明就餐——保持安靜，不嬉戲打鬧，不亂倒飯渣。
四、加強了文明用餐監督引導工作。在餐廳設立了“文明用餐”監督崗，由相關工作人員負責管理和監督，促使幹部養成良好的用餐習慣。
通過這段時間的“文明餐桌活行動”，我委幹部的文明意識有所增強，文明習慣初步養成。在今後的工作中，我們還將繼續加強文明餐桌的教育引導，進一步建立健全各種制度，強化各種監督機制，促使此項活動有效地開展下去，進一步提升幹部的文明水平。
為了大力弘揚勤儉節約、艱苦奮鬥精神，進一步提高廣大師生文明素質。樹立“一粥一飯當思來之不易，半縷半絲恆念物力維艱”的理念，向學校師生大力普及餐桌文明知識，推廣餐桌文明禮儀，倡導節約用餐行為，提高文明用餐素質，全面營造文明節儉的良好社會風氣。根據上級有關文件要求，積極響應號召，我校廣泛開展了“文明餐桌”活動，現將開展的活動總結如下：
一、認真學習傳達上級實施方案，並結合我校實際，制定出我校的活動實施方案，明確工作任務，積極做好相關工作安排。成立了以校長為組長的工作領導小組，成員明確分工，職責分明，各施其職，完善各項資料的收集整理歸檔，迎接上級領導的檢查。
二、各校(園)及時完善食堂各項工作制度，落實責任。加強學校食堂食品安全管理，把節約糧食、珍惜資源的要求融入學校食堂的管理中，切實落實到食堂管理實踐中，為師生提供一個乾淨、舒適、和諧的就餐環境。以食品安全為準則，以學生的健康成長為目標，學生吃上了放心的營養餐為學生的健康成長打下堅實的基礎。
三、9月中旬，開展了校園“文明餐桌行動”活動的宣傳教育，各校(園)利用國旗下講話的時間向學生講解了有關勤儉節約的知識，用老一輩革命家艱苦奮鬥的革命歷程向學生傳達了“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”節約理念。學生知道了諸如爬雪山、過草地等革命經歷中每一粒米，每一顆粟對於紅軍戰士生命的重要性，使學生不僅瞭解了
老一輩革命先烈們的艱苦壯舉，更加深了對勤儉節約的認識。
四、各校(園)還通過主題班會、發放倡議書、懸掛宣傳標語等多形式多渠道的宣傳方式，將節約光榮、浪費可恥的文明理念滲透課堂教學，引導師生從國小會節約糧食、文明用餐，養成健康文明的生活習慣。
通過一系列的活動，學生不僅知道了從小要節約糧食，文明用餐，還從中學會了許多做人的道理。總之，通過一段時間的“文明餐桌行動”，我校師生的文明意識增強了，文明習慣也初步養成。在今後的工作中，我們還將繼續加強文明餐桌的教育引導，進一步建立健全各種制度，強化各種監督機制，促使此項活動有效地開展下去，進一步提升師生的文明水平。
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