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1、職員上崗前，必須穿好工作服、佩戴好胸牌及工作帽。
2、工作服要保持清潔、無明顯油污，衣釦不得有脱落。
3、職員上崗時不得赤腳穿鞋。
4、職員頭髮要保持清潔、衞生、梳理整齊。
5、職員上崗時不準留指甲、不準戴戒指。
6、職員上崗前要將手洗乾淨。
1、每天下班前容器要清潔乾淨，表面底部不得有油污，凡有蓋的，一律蓋好。
2、將容器放到指定位置，碼好排列整齊。
3、模具用過後須先內外清理後擦淨，不得有油污。
4、擦淨後的模具蓋好蓋須入到指定位置，碼好排列整齊。不得立放，一律倒扣碼放(烤盤最上面的一個要倒扣過來)。
5、工具用過後必須馬上清洗乾淨，不得有水珠油污，放到指定位置。
1、將餅屋內外燈箱上的塵土擦乾淨;
2、將麪包醒發箱內的髒水倒乾淨，並更換新水，烤爐內油污要清理;
3、冰櫃要除霜清洗擦淨;
4、清理衞生死角，噴灑消毒藥水，投放鼠藥、蟑螂藥，須有專人負責;
5、整理原輔料做到碼放整齊，領取方便，無粉塵;
6、定期清理空調及冰箱、散熱片面性等設備。
為了蛋糕店事業的蒸蒸日上，我們需要規範的制度進行管理，大家各司其職，共同營造良好的工作氛圍。特訂立此規章制度，望大家仔細閲讀，並遵照執行。
第一、工作規範
一、行為準則
1、盡忠職守，服從指揮，保守商業祕密。
2、愛護公司財物，不浪費，不化公為私。
3、遵守店裏的一切規章制度及工作守則。
4、維護公司信譽，不做任何有損公司信譽的行為。
二、工作態度
1、員工應努力提高自己的工作技能，提高工作效率。
2、熱愛本職工作，對自己的工作盡職盡責。
3、員工之間應通力合作，互相配合，不得搬弄事非。
4、按時完成本職工作，不拖延，不積壓。
5、待人接物態度謙和，禮貌對待客户與顧客。
6、要愛護公物，規範操作。要尊重別人勞動成果，團結同事。
三、工作要求
1、嚴把產品衞生、質量兩大關鍵環節，不允許有一件不合格品到達顧客手中，嚴禁任何非生產人員未經同意進入生產區域。
2、保證生產區及營業區環境衞生，每日全面徹底開展整理、整頓、清掃、清潔工作。
3、工作場合不得嬉笑打鬧，尋釁滋事，不得抽煙進食，隨意蹲坐，不得玩手機、不做與工作無關的事情。
4、對待顧客熱情周到，關切、體貼、把服務做到極至。
四、工作紀律
1、服從上級的工作安排，一經上級主管決定，應嚴格遵照執行。
2、按規定時間上下班，不得無故遲到、早退，班中脱崗。
3、每月休息_______天，所有節假日不能休息，節假日過後可以調休。不按規定休息與請假者一律視為曠工。
第二、考勤制度
一、工作時間
1、營業員工作時間：7：00—2：30，12：30—21：00。
2、蛋糕師工作時間：9：00—18：00。
二、考勤
公司員工一律實行上班簽到制。簽到必須本人親自執行，不得代簽，代簽者每次罰款50元，被代簽者每次罰款30元。。每位員工必須提前10分鐘上崗。上崗時必須穿戴整齊，遲到、早退5分鐘5元，10分鐘10元，依次類推。節假日不允許請假。嚴禁曠工，當一月內曠工累計三次視自動離職處理。
三、休假種類和假期待遇
1、病事假：
（1）員工請假，需提前向部門管事申請，得到允許後方可請假。
（2）如遇特殊情況（如病假），來不及請假的應用電話向經理請假，並在假後上班第一天出具病例證明方可。
員工有事請假，事假以“小時”為計算單位，請假不滿1小時者按1小時計算，累計滿八小時為一天。
曠工以“天”為計算單位，曠工一天按三天計算。
員工未經請假，擅離崗位或未准假而不到崗者，均以曠工處理，曠工三次視為自動離職。
第三、獎勵與懲罰
一、罰則
1、違反勞動工作紀律，在工作中員工之間發生爭執，打架鬥毆一次200元，不請假擅自遲到、早退、中途離崗超過15分鐘者，每次扣10元。依此類推。
2、工作人員必須持有效健康證明上崗，因無健康證明或無效健康證明上崗者，被有關部門檢查發現，所需費用自理，後果自負。
3、在工作中，工衣、工帽、圍裙等服飾不整潔、留長指甲、穿拖鞋上班，責令其整改後方能上班，並處以每次每項10元罰款。
4、故意造成浪費、不愛惜公共財物的，經查屬實的一律處以一次50元罰款，併發通知警告。
5、散佈謠言，損害公司名譽，鼓動公司內部生事者，經查屬實一律以一次50元罰款。
6、公司所有人員做虛帳，中飽私囊者，經核查屬實，按所貪污價格的10倍----20倍罰款，本年內不享受公司任何福利待遇，情節嚴重送公安部門處理。
7、營業員不喊禮貌用語一次處罰10元。
8、所有店員不得利用收銀機玩遊戲、上網等，發現一次處罰一次100元。
9、發現地面衞生不合格處罰當值人員20元，陳列櫃衞生不合格，產品擺放不整齊處罰20元。死角衞生不合格，留有明顯死角衞生處罰20元。
10、西點櫃、蛋糕樣品櫃以及蛋糕樣品衞生不合格，表面有明顯灰塵處罰20元。
11、操作間操作人員水果鮮奶沒有及時放入保險櫃處罰20元；裱花間內發現有變質原料，例：果膏、果醬、打發後未及時用完的鮮奶油，一次一項處罰30元；發現有浪費原料，浪費水果者處罰20元；冰箱內有積冰不及時清理，發現變質原料處罰20元；機器內部周圍有明顯污垢、積面，不及時清理的處罰20元；操作枱面衞生不合格，處罰20元、、
12、所有員工長髮者必須紮起，成舒適利索狀，如發現一次違規_________元罰款。
13、生產車間與裱花間只允許當班服務員、店長、裱花師、主管及經理等進出，其他外來人員一律不得入內，否則當班每人30元罰款。
二、福利
1、當月滿勤的，給予_________元滿勤獎，作為鼓勵。
2、員工自己生日時，可以自選一款蛋糕，當做生日蛋糕。家人生日購買蛋糕的享受八折優惠。
3、年中時，視營業狀況，組織員工旅遊。
4、年終時，給予_________元年終獎。
三、薪資管理
1、每月_______號，本店委託_______銀行將上個月的工資轉賬支付至員工入職時提供的銀行卡上。
2、員工覺得薪資有疑問的，可以向經理諮詢，並要求查看工資明細與計算方式。
第四、人事異動
一、入職
員工被聘用後的一個月內，蛋糕店有義務和員工簽訂勞動合同並辦理保險。入職時，員工應提交健康證，並履行告知義務。
二、調動
營業員上崗後一個月，認為自己更想做糕點師的，可以申請調崗。不重複試用期。
三、辭職
正式員工要辭職的，要提前30天提出申請；試用期員工要離職的，提前3天提出辭職申請。
四、辭退
1、員工嚴重違反本店的規章制度的，本店可辭退勞動者，並不支付補償金。
2、其他辭退情形同勞動合同法的規定。
第一、賣貨——價格——推銷——陳列
1、新舊、美醜、越賣越好
(先推舊貨，再賣不好賣的)
2、要知道每個商品的價格、重量(一斤有幾個、半斤有幾個)
3、早、中都各理貨一次(要知道舊貨)各歸其位，賣後的往前放。
4、最重要：
(1)分清新舊貨。
(2)先賣舊貨，再賣做得不好的，最後推銷好的和新貨。
第二、衞生·語言
1、各負其責，打掃衞生(包括門外，每星期大清掃一次。早、中各一次，包括食品櫃、冷櫃、收銀台、桌椅、包裝盒)
2、顧客進門要講“你好”、“歡迎光臨”，聲音要洪亮、大方。顧客出門要講“您慢走”。
3、上班時間累了可以坐(指中午，下午4：30以後不可以)，否則罰款：20分鐘50元，30分鐘100元。
4、上班時間不可以玩手機超過20分鐘(高峯時期)，否則罰款100元。
5、收銀員、導購員有把門外遮陽篷收放的工作義務，還有給飲水機加水。
6、中午吃飯時間：12：30以後一個半小時。
7、上班時間：早上8：00-晚上9：00，如有遲到(遲到30分鐘以內罰20元，半小時以上按礦工半天處理)。
8、請假須寫請假條，未獲準按曠工處理，無故不請假礦工，罰款100元(電話請假無效)。
一：按時上下班。如有特殊情況按以下規定執行：
1：本店員工必需牢固樹立時間意識，上班遲到10分鐘扣5元，以此類推每十分鐘加扣5元。
2：有事除特殊情況外，提前一天執行請假制度，説明理由，去向，方便聯繫。
3：臨時請假按時間累計12小時為一天。
4：由於行業特殊性，週六、週日不休息，如請假扣除當天工資及全勤獎金。
5：每月請假三天者，月出勤視為滿勤。本店設立超勤獎，金額為：50元/天。
二：上班期間，必須做到着裝整潔、舉止得體、文明禮貌、以誠待人。
1：樹立“顧客至上”的服務理念。
2：學習待客禮儀，主動問好、學會微笑服務。
3：不能以冷淡、隨便、生硬的態度迎接客人。
4：禁止玩手機、睡覺。接電話不得影響正常工作。上述行為一經發現，處罰辦法為：玩手機、看電影、接電話：10元/次;睡覺：100元/次。
5：搞好加工車間、店面、工作台衞生。發現一次衞生差罰款5元。五：曠工一天扣三天工資。
六：中途不做的員工(服務員提前壹個月，學徒工提前三個月寫辭職報告)如不按規定執行的或解聘的員工，終止押金髮放。
七：本店新招員工有關要求。
1：面試時提供自己的聯繫方式，身份證複印件及家長聯繫方式。
2：面試合格後，試用一週，試用期不合格，本店有權辭退，不付任何待遇。
3：試用合格後，工資從試用的第一天算起。工齡滿一年表現好的員工，本店獎勵一千元。
八：凡礦工和因私事請假外出期間發生意外，由職工本人負責。本店概不負責。
一、遵紀守法，愛崗敬業，忠於職守，不遲到和早退。
二、儀表大方，上班着統一工裝，工裝要保持乾淨、整潔。
三、熟記每種商品的名稱、特點、口感。
四、堅持“微笑服務”，“歡迎光臨佳源牧場”不離口，接電話“你好”掛嘴頭。
五、裱花師工作時，必須戴乾淨的口罩、帽子。
六、上班期間接私人電話不得影響工作，長話短説。
七、店面衞生分上班和下班兩次集中打掃(包括食品展櫃、冷櫃、收銀間、洗手間、裱花間等)。
附：
1、員工工作滿半年每月發放工齡工資50元。滿一年每月發放100元工齡獎，工齡工資不參加考核。
2、設立衞生獎。樓下每人每月100元，二樓每人每月50元，但當值期間衞生打掃不乾淨每次扣除5元，扣完為止。
3、上班不穿工裝者每次扣10元。裱花師製作蛋糕不戴口罩或不帶帽子一次扣10元。
4、工作態度惡劣，遭顧客投訴者一次性扣除獎勵性工資50元。
本店將按照約定條款對所屬全體員工進行管理，履行相關承諾：
一：按時上下班。如有特殊情況按以下規定執行：
１：本店員工必需牢固樹立時間意識，上班遲到１０分鐘扣５元，以此類推每十分鐘加扣５元。
２：有事除特殊情況外，提前一天執行請假制度，説明理由，去向，方便聯繫。
３：臨時請假按時間累計１２小時為一天。
４：由於行業特殊性，週六、週日不休息，如請假扣除當天工資及全勤獎金。
５：每月請假三天者，月出勤視為滿勤。本店設立超勤獎，金額為：５０元/天。
二：上班期間，必須做到着裝整潔、舉止得體、文明禮貌、以誠待人。
１：樹立“顧客至上”的'服務理念。
２：學習待客禮儀，主動問好、學會微笑服務。
３：不能以冷淡、隨便、生硬的態度迎接客人。
４：禁止玩手機、睡覺。接電話不得影響正常工作。上述行為一經發現，處罰辦法為：玩手機、接電話：10元/次；睡覺：100元/次。
５：搞好加工車間、店面、工作台衞生。發現一次衞生差罰款5元。
三：下班後，及時回宿舍。如有事，説明原因、去向。十點半不回宿舍的。給予10元/次的罰款。
四：宿舍管理制度。
１：自覺養成良好的衞生習慣，遵守宿舍的管理秩序。
２：保持室內整潔，不亂擺、亂放。
３：愛護公物。
４：養成良好的消防意識和安全用電習慣。
五：曠工一天扣三天工資。
六：中途不做的員工（服務員提前兩個月，學徒工提前三個月寫辭職報告）如不按規定執行的或解聘的員工，終止押金髮放。
七：本店新招員工有關要求。
１：面試時提供自己的聯繫方式，身份證複印件及家長聯繫方式。
２：面試合格後，試用一週，試用期不合格，本店有權辭退，不付任何待遇。
３：試用合格後，工資從試用的第一天算起。工齡滿一年表現好的員工，本店獎勵一千元。
八：凡礦工和因私事請假外出期間發生意外，由職工本人負責。本店概不負責。
九：本協議一式兩份，雙方簽字後生效。
一：按時上下班。如有特殊情況按以下規定執行：
1：本店員工必需牢固樹立時間意識，上班遲到10分鐘扣5元，以此類推每十分鐘加 扣5元。
2：有事除特殊情況外，提前一天執行請假制度，説明理由，去向，方便聯繫。 3：臨時請假按時間累計12小時為一天。
4：由於行業特殊性，週六、週日不休息，如請假扣除當天工資及全勤獎金。 5：每月請假三天者，月出勤視為滿勤。本店設立超勤獎，金額為：50元/天。 二：上班期間，必須做到着裝整潔、舉止得體、文明禮貌、以誠待人。 1：樹立“顧客至上”的服務理念。
2：學習待客禮儀，主動問好、學會微笑服務。
3：不能以冷淡、隨便、生硬的態度迎接客人。
4：禁止玩手機、睡覺。接電話不得影響正常工作。上述行為一經發現，處罰辦法為： 玩手機、看電影、接電話：10 元/次;睡覺：100 元/次。
5：搞好加工車間、店面、工作台衞生。發現一次衞生差罰款 5 元。 五：曠工一天扣三天工資。
六：中途不做的員工(服務員提前壹個月，學徒工提前三個月寫辭職報告)如不按規定執行 的或解聘的員工，終止押金髮放。
七：本店新招員工有關要求。
1：面試時提供自己的聯繫方式，身份證複印件及家長聯繫方式。
2：面試合格後，試用一週，試用期不合格，本店有權辭退，不付任何待遇。
3：試用合格後，工資從試用的第一天算起。工齡滿一年表現好的員工，本店獎勵一 千元。
八：凡礦工和因私事請假外出期間發生意外，由職工本人負責。本店概不負責。
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