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什錦套腸兒、麻酥油卷兒、滷煮寒鴉兒，熘鮮蘑、熘魚脯、熘魚肚、熘魚骨、熘魚片兒、醋熘肉片兒!
燴腰絲、燴鴨腰、燴鴨條、清拌鴨絲兒、黃心管兒，燜白鱔、燜黃鱔、豆豉鮎魚、鍋燒鯉魚、鍋燒鮎魚、清蒸甲魚、抓炒鯉魚、抓炒對蝦、軟炸裏脊、軟炸雞!
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝，滷豬、滷鴨、醬雞、臘肉、松花、小肚兒、晾肉、香腸兒，什錦蘇盤兒、燻雞白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子，罐兒野雞、罐兒鵪鶉、滷什件兒、滷子鵝、山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈士蟆!
燴三鮮兒、燴白蘑、燴全飣兒、燴鴿子蛋、炒蝦仁兒、燴蝦仁兒、燴腰花兒、燴海蔘、炒蹄筋兒、鍋燒海蔘、鍋燒白菜、炸開耳、炒田雞，還有桂花翅子、清蒸翅子、炒飛禽、炸什件兒、清蒸江瑤柱、糖熘芡實米，拌雞絲、拌肚絲、什錦豆腐、什錦丁兒，糟鴨、糟蟹、糟魚、糟熘魚片、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉，蒸南瓜、釀倭瓜、炒絲瓜、釀冬瓜、燜雞掌兒、燜鴨掌兒、燜筍、燴茭白，茄幹曬爐肉、鴨羹、蟹肉羹、三鮮木樨湯!
紅丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、南煎丸子、苜蓿丸子、三鮮丸子、四喜丸子、鮮蝦丸子、魚脯丸子、餎炸丸子、豆腐丸子、氽丸子!一品肉、櫻桃肉、馬牙肉、紅燜肉、黃燜肉、罈子肉、烀肉、扣肉、鬆肉、罐兒肉、燒肉、烤肉、大肉、白肉、醬豆腐肉!
紅肘子、白肘子、水晶肘子、蜜蠟肘子、醬豆腐肘子、扒肘子!燉羊肉、燒羊肉、烤羊肉、煨羊肉、涮羊肉、五香羊肉、爆羊肉，氽三樣兒、爆三樣兒、燴銀絲、燴散丹、熘白雜碎、三鮮魚翅、栗子雞、煎氽活鯉魚、板鴨、筒子雞!
滿席：
頭號五簋飯十件、二號五簋碗十件、細白羹飯十件、毛魚盤二十件、洋碟二十件、熱吃勸酒二十味、小菜碟二十件、枯果十撤桌、鮮果十撤桌、烏翅肋巴扇、後脖領兒、燒豬、燒鴨子、卷肝兒、鹿尾兒、七星大肘盤兒、鬆千兒、油餎兒、二十四個燒盤兒帶小盤兒。
漢席：
四幹——黑瓜子、白瓜子、花生蘸、甜杏仁。
四鮮——北山蘋果、深州蜜桃、廣州荔枝、桂林馬蹄。
四蜜餞——青梅橘餅、冰糖山楂、桂花八珍、圓肉瓜條。
四冷葷——全羊肝、熘蟹腿、白斬雞、炸排骨。
三甜碗——蓮子粥、杏仁兒茶、糖蒸八寶飯。
四點心——芙蓉糕、喇嘛糕、油炸燴子、炸元宵。
1、雞血湯，三鮮木樨湯，紅丸子，白丸子，南煎丸子，四喜丸子，三鮮丸子，氽丸子，鮮蝦丸子，魚脯丸子，餎炸丸子，豆腐丸子，櫻桃肉
2、黃花魚，鰣魚，帶魚，扒海蔘，扒燕窩，扒雞腿兒，扒雞塊兒，扒肉，扒麪筋，扒三樣兒，油潑肉，醬潑肉，炒蝦黃，熘蟹黃，炒子蟹，炸子蟹
3、烹白肉，麻辣野雞，燴酸蕾，熘脊髓，鹹肉絲兒，白肉絲兒，荸薺一品鍋，素熗春不老，清燜蓮子，酸黃菜，燒蘿蔔，脂油雪花菜，燴銀耳
4、紅肘子，白肘子，薰肘子，水晶肘子，蜜蠟肘子，鍋燒肘子，扒肘條，燉羊肉，醬羊肉，燒羊肉，烤羊肉，清蒸羊肉，五香羊肉，氽三樣兒，爆三樣兒
5、熘刀魚，清蒸火腿，炒白蝦，熗青蛤，炒麪魚，熗竹筍，芙蓉燕菜，炒蝦仁兒，燴腰花兒，燴海蔘，炒蹄筋兒，鍋燒海蔘，鍋燒白菜，炸木耳
6、炸卷果，燴散丹，燴酸燕兒，燴銀絲兒，燴白雜碎，氽節子，燴節子，炸繡球，三鮮魚翅，栗子雞，燴白菜，燴豌豆，燜扁豆，氽毛豆，炒豇豆
7、炒銀枝兒，八寶榛子醬，黃魚鍋子，白菜鍋子，什錦鍋子，湯圓鍋子，菊花鍋子，雜燴鍋子，煮餑餑鍋子，肉丁辣醬，炒肉絲，炒肉片，燴酸菜
8、燴鴨腰，燴鴨條，清拌腰絲兒，黃心管兒，燜白鱔，燜黃鱔，豆豉鮎魚，鍋燒鯉魚，烀爛甲魚，抓炒鯉魚，抓炒對蝦，軟炸裏脊，軟炸雞
9、炸紫蓋兒，雞絲豆苗，十二台菜，湯羊，鹿肉，駝峯，鹿大哈，插根兒，炸花件兒，清拌粉皮兒，熗萵筍，烹韭芽兒，木樨菜，烹丁香，烹大肉
10、氽鯉魚，醬汁鯽魚，活鑽鯉魚，板鴨，筒子雞，燴臍肚，燴南薺，爆肚仁兒，鹽水肘花兒，鍋燒豬蹄兒，拌稂子，燉吊子，燒肝尖兒，燒肥腸，燒心
11、燒肺，燒紫蓋兒，燒連帖，燒寶蓋兒，油炸肺，醬瓜絲兒，山雞丁兒，拌海蟄，龍鬚菜，熗冬筍，玉蘭片，燒鴛鴦，燒魚頭，燒檳子，燒百合
12、什錦蘇盤兒，燻雞白肚兒，清蒸八寶豬，江米釀鴨子，罐兒野雞，罐兒鵪鶉，滷什件兒，滷子鵝，山雞，兔脯，菜蟒，銀魚，清蒸哈什螞
13、馬牙肉，米粉肉，一品肉，栗子肉，罈子肉，紅燜肉，黃燜肉，醬豆腐肉，曬爐肉，燉肉，黏糊肉，烀肉，扣肉，鬆肉，罐兒肉，燒肉，大肉，烤肉，白肉
14、蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾兒，燒花鴨，燒雛雞，燒子鵝，爐豬，爐鴨，醬雞，臘肉，松花，小肚兒，晾肉，香腸兒，醃苤藍絲兒
15、炸豆腐，炸麪筋，炸軟巾，拔絲山藥，糖燜蓮子，釀山藥，杏仁兒酪，小炒螃蟹，氽大甲，炒葷素兒，什錦葛鮮米，鰨目魚，八代魚，海鯽魚
16、熘蟹肉，炒蟹肉，燴蟹肉，清拌蟹肉，蒸南瓜，釀倭瓜，炒絲瓜，釀冬瓜，熘鴨掌兒，燜鴨掌兒，燜筍，熗茭白，茄幹曬爐肉，鴨羹，蟹肉羹
17、佛手海蔘，炸烹兒，炒芡子米，奶湯，翅子湯，三絲湯，薰斑鳩，滷斑鳩，海白菜，燴腰丁兒，火燒芡菰，炸鹿尾兒，燜魚頭，拌皮渣兒，氽肥腸
18、炒肝尖兒，桂花翅子，清蒸翅子，炸飛禽，炸汁兒，炒排骨，清蒸江瑤柱，糖熘芡仁米，拌雞絲，拌肚絲，什錦豆腐，什錦丁兒，糟鴨，糟熘魚片
19、什錦套腸兒，麻酥油卷兒，滷煮寒鴉兒，熘鮮蘑，熘魚脯，熘魚肚，熘魚片兒，醋熘肉片兒，熘三鮮，熘鴿子蛋，熘白蘑，熘什件兒，炒銀絲兒
先上幾個壓桌碟，四幹，四鮮，四蜜餞，四冷葷，三甜碗，四點心：
四幹：黑瓜子，白瓜子，核桃棧子，糖杏仁；
四鮮：北山蘋果，申州蜜桃，廣東荔枝，桂林馬蹄；
四蜜餞：青梅，橘餅，圓肉，瓜條；
四冷葷：全羊肝兒，熘蟹腿兒，白斬雞，炸排骨；
三甜碗：蓮子粥，杏仁茶，糖蒸八寶飯；
四點心：芙蓉糕，喇嘛糕，油炸合子，炸元宵。
緊跟着上南北全席，滿漢大菜：
蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾兒，燒花鴨，燒雛雞，燒子鵝，滷豬，滷鴨，醬雞，臘肉，松花，小肚兒，晾肉，香腸；
什錦蘇盤，燻雞，白肚兒，清蒸八寶豬，江米釀鴨子，罐兒野雞，罐兒鵪鶉，滷什錦，滷子鵝，山雞，兔脯，菜蟒，銀魚，清蒸哈什螞；
燴鴨絲，燴鴨腰兒，燴鴨條兒，清拌腰絲兒，黃心管兒，燜白鱔，燜黃鱔，豆鼓鮎魚，鍋燒鯉魚，鍋燒鮎魚，清蒸甲魚，抓炒鯉魚，
抓炒對蝦，軟炸裏脊，軟炸雞，什錦套腸，麻酥油卷兒，滷煮寒鴨；
熘鮮蘑，熘魚脯兒，熘魚肚兒，熘魚片兒，醋熘肉片兒，燴三鮮，燴白蘑，燴鴿子蛋，炒銀絲，燴鰻魚，炒白蝦，熗青蛤，炒麪魚，炒竹筍，芙蓉燕菜；
炒蝦仁兒，燴蝦仁兒，燴腰花兒，燴海蔘，鍋燒海蔘，鍋燒白菜，炸開耳，炒田雞，桂花翅子，清蒸翅子，清蒸江瑤柱，糖熘芡仁米；
拌雞絲，拌肚絲，什錦豆腐，什錦丁兒，糟鴨，糟蟹，糟魚，糟熘魚片兒，熘蟹肉，炒蟹肉，蒸南瓜，釀倭瓜，炒絲瓜，釀冬瓜，燜雞掌兒，燜鴨掌兒，燜筍，熗茭白，茄子曬爐肉，鴨羹，蟹肉羹，三鮮木樨湯；
紅丸子，白丸子，熘丸子，炸丸子，南煎丸子，苜蓿丸子，三鮮丸子，四喜丸子，餎炸丸子，豆腐丸子，鮮蝦丸子，魚脯丸子，氽丸子；
一品肉，櫻桃肉，馬牙肉，紅燜肉，黃燜肉，罈子肉，烀肉，扣肉，鬆肉，罐兒肉，燒肉，烤肉，大肉，白肉，醬豆腐肉；
紅肘子，白肘子，水晶肘子，蜜蠟肘子，醬豆腐肘子，煨羊肉，醬羊肉，燒羊肉，烤羊肉，五香羊肉，爆羊肉，氽三樣兒，爆三樣兒，燴銀絲兒，燴散丹，熘白雜碎，三鮮魚翅，栗子雞，尖氽活鯉魚，板鴨，筒子雞。
蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾兒，
燒花鴨，燒雛雞兒，燒子鵝，
滷煮鹹鴨，醬雞，臘肉，松花，
小肚兒，晾肉，香腸，什錦蘇盤，
燻雞，白肚兒，清蒸八寶豬，江米釀鴨子，
罐兒野雞，罐兒鵪鶉，
滷什錦，滷子鵝，滷蝦，
燴蝦，熗蝦仁兒，山雞，兔脯，菜蟒，銀魚，
清蒸哈什螞，燴鴨腰兒，燴鴨條兒，清拌鴨絲兒，黃心管兒，
燜白鱔，燜黃鱔，豆鼓鮎魚，鍋燒鮎魚，烀皮甲魚，鍋燒鯉魚，抓炒鯉魚，
軟炸裏脊，軟炸雞，什錦套腸，麻酥油卷兒，
熘鮮蘑，熘魚脯兒，熘魚片兒，熘魚肚兒，醋熘肉片兒，熘白蘑，
燴三鮮，炒銀魚，燴鰻魚，清蒸火腿，炒白蝦，熗青蛤，炒麪魚，
熗蘆筍，芙蓉燕菜，炒肝尖兒，南炒肝關兒，油爆肚仁兒，湯爆肚領兒，
炒金絲，燴銀絲，糖熘餎炸兒，糖熘荸薺，蜜絲山藥，拔絲鮮桃，
熘南貝，炒南貝，燴鴨絲，燴散丹，
清蒸雞，黃燜雞，大炒雞，熘碎雞，香酥雞，炒雞丁兒，熘雞塊兒，
三鮮丁兒，八寶丁兒，清蒸玉蘭片，
炒蝦仁兒，炒腰花兒，炒蹄筋兒，鍋燒海蔘，鍋燒白菜，
炸海耳，澆田雞，桂花翅子，清蒸翅子，炸飛禽，炸葱，炸排骨，
燴雞腸肚兒，燴南薺，鹽水肘花兒，拌瓤子，燉吊子，鍋燒豬蹄兒，
燒鴛鴦，燒百合，燒蘋果，釀果藕，釀江米，炒螃蟹。氽大甲，
什錦葛仙米，石魚，帶魚，黃花魚，油潑肉，醬潑肉，
紅肉鍋子，白肉鍋子，菊花鍋子。野雞鍋子，元宵鍋子，雜麪鍋子，荸薺一品鍋子，
軟炸飛禽，龍虎雞蛋，猩脣，駝峯，鹿茸，熊掌，奶豬，奶鴨子，
槓豬，掛爐羊，清蒸江瑤柱，糖熘雞頭米，拌雞絲兒，拌肚絲兒，
什錦豆腐，什錦丁兒，精蝦，精蟹，精魚，精熘魚片兒，
熘蟹肉，炒蟹肉，清拌蟹肉，蒸南瓜，釀倭瓜，炒絲瓜，燜冬瓜，
燜雞掌，燜鴨掌，燜筍，熘茭白，茄乾兒曬滷肉，鴨羹，蟹肉羹，三鮮木樨湯，
紅丸子，白丸子，熘丸子，炸丸子，三鮮丸子，四喜丸子，氽丸子，葵花丸子，餎炸丸子，豆腐丸子， 紅燉肉，白燉肉，鬆肉，扣肉，烤肉，醬肉，荷葉滷，一品肉，櫻桃肉，馬牙肉，醬豆腐肉，罈子肉，罐兒肉，元寶肉，福祿肉，
紅肘子，白肘子，水晶肘子，蜜蠟肘子，燒烀肘子，扒肘條兒，
蒸羊肉，燒羊肉，五香羊肉，醬羊肉。氽三樣兒，爆三樣兒，
燒紫蓋兒，燉鴨雜兒，熘白雜碎，三鮮魚翅，栗子雞，尖氽活鯉魚，板鴨，筒子雞。
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