一、目的：以業績為導向，按勞分配為原則；以銷售業績和能力來拉昇收入水平，充分調動銷售積極性，創造更大業績，共創公司和個人雙贏局面。
二、實施：
1、銷售人員入職後，可參照銷售部6個級別制定個人晉升規劃；銷售人員的工作能力、態度對應銷售級別；銷售級別對應銷售底薪、崗位工資、績效工資。如考核、業績突出者，可提前或破格晉級。如考核、業績連續三個月不合格，做降一級處理或自動離職。
2、1-4等級參照銷售員考核細則，由銷售經理對1-4等級組員進行月度考核。5-6等級參照銷售管理層考核細則，由銷售總監（或總經理）對銷售經理（第5級別）進行季度考核；由總經理對銷售總監（第6等級）進行季度考核。
三、管理標準：
1、公司將會在每年的2月份公佈銷售任務的定量，銷售經理可根據淡、旺季之分分配銷售任務，並根據制定的銷售任務對銷售人員進行業績考核。
2、銷售人員行為考核：
（1）執行遵守公司各項工作制度、考勤制度、保密制度和其他規定
（2）履行本部門工作任務及主管安排的臨時任務
3、出差（出差申請表見附件表2）：銷售人員每月市內出差至少二次、每季度外省市出差至少二次。出差前需填寫《出差申請報告》，明確出差計劃及達成目的，並做好出差預算。不能完成出差任務的，績效工資按60%發放。出差回來後後需要遞交出差報告（拜訪客户，完成任務），也可組織開會交流出差心得。
四、銷售部人員級別分類（共6級）
1、實習銷售：（一般為入職2個月，主要以培訓產品知識及銷售技巧為主）。熱愛銷售、能主動學習並理解產品知識，能吃苦。能獨立主動收集、分析客户。
2、初級銷售：（一般為入職第3-6個月），熟悉產品知識、銷售知識，溝通能力強，能獨立完成銷售流程。開始創造銷售業績。
3、合格銷售：（6個月後），精通產品知識、銷售知識。公關能力強，善於維護客户關係。年度能完成200萬元銷售任務。
4、優秀銷售：（6個月後），精通產品知識、銷售知識。公關能力強，善於維護客户關係。年度能完成350萬元銷售任務。
5、銷售經理：具備培養、管理銷售團隊的能力，對業務有效協調。能積極開拓市場渠道，能帶領團隊有效完成區域內的銷售目標，團隊銷售額每年800萬以上。
6、銷售總監：精通營銷流程、營銷知識。高效組建、培訓管理銷售團隊。科學、客觀的安排組員分佈及銷售區域劃分。制定營銷計劃，帶來整個團隊完成年銷售目標。銷售團隊全年銷售額1400萬以上。
五、銷售人員薪資構成（根據等級由底薪、崗位工資、績效工資、提成構成）：
1、底薪：根據勞動法按21.75天計算，按照實際出勤計算；
2、崗位工資：(a)根據銷售個人情況制定如：專業性、學歷、相關工作經驗等因素，在原有基礎上增加。如本行業相關工作經驗1年以上+300、3年以上+500;碩士本專業學歷+200;本科本專業學歷+100;其他特殊情況商議而定。(b)《崗位工資標準》按完成程度對應折扣拿崗位工資，最低為0，最高為100%。
銷售員未達到個人淨銷售任務的70%，只有底薪+崗位工資。每月5日發放月薪=底薪+崗位工資+績效工資；崗位工資及績效工資發放
標準見表一《銷售等級任務表》；
3、績效工資：（a)銷售員按照1-4級別考核，銷售經理、總監按照5-6級別考核；(b)上季度回款率<60%，下季度績效工資減半發放，回款後全額發放。(4、提成：(a)銷售利潤=（銷售收入—銷售成本—運輸費用—其他費用(個人費用+30%公攤費用）_(1~26%）；（公攤費用指行政部費用+人員工資費用，銷售部按照人員均攤）(b)個人淨銷售任務指：實際產品銷售額（扣除客户commission）
4、銷售經理在月底統計銷售人員的銷售任務完成情況，完成當月銷售任務考核的，發放績效工資；如整年度中某幾個月未完成，但年度完成整年銷售任務，公司在年底一次性補足績效工資。
表一《銷售等級任務表》
六、提成結算方式：
1、20xx銷售目標，全年20xx萬。
建議分配（銷售經理可按照部門實際情況，制定全年分配比例，完成年銷售目標1000萬/組）：
2、提成計算產品：
（1）、對專項產品負責的專人必須制定產品小冊子（按照標準格式）。如專項產品更新不及時、長期不開拓專項產品市場者，公司和銷售主管商議，可重新制定專項產品負責人。
3、結算方式：隔月由財務部核算，貨款未收回部分暫不結算，直至貨款100%全部回收；貨物發貨後，銷售員催收貨款。超過發貨日
期3個月後的回款，銀行利息部分在個人提成內扣除。
（1）、銀行利息=當年銀行利率_實際天數（發貨後三個月開始計算利息）
（2）、列出回款期長的客户清單：銷售提供名單，財務核對，如回款週期長的客户今後報價基數需適當上調。4、計算方式：
銷售提成=（銷售價格-PO價格-銷售成本（含運輸費用、快遞費用、銷售個人費用、發貨後三個月後銀行利率）-公攤費用(30%）_提成比例（20~25%）；
（1）、公攤費用指配合銷售部門人員費用如採購、市場商務、行政財務等人員工資費用，銷售部按照人員均攤30%公攤部分
（2）、100%完成銷售目標，提成比例為25%；70%完成銷售目標，提成比例為20%。
5、發放方式：
（1）、每年的7月、次年的1月發放提成銷售提成。
（2）、個人離職一個月後的回款將計入公司，不發放個人提成。
七、激勵制度：
為了活躍銷售員的競爭氛圍，提高銷售積極營銷，創造衝鋒式的戰鬥力，特設五種激勵方法：
1、月銷售冠軍獎，每月從銷售人員中評選出一名月銷售冠軍，出獎狀貼公司喜報欄；給予300元獎勵（銷售冠軍必須超額完成月銷售任務，回款率60%以上）；
2、季度銷售冠軍獎，每季度從銷售人員中評選出一名銷售冠軍，出獎 狀貼公司喜報欄；給予800元獎勵（銷售冠軍必須超額完成月銷售任務，回款率60%以上）；
3、年度銷售冠軍獎，每月從銷售人員中評選出一名年銷售冠軍，出獎狀貼公司喜報欄；給予20xx元獎勵（銷售冠軍必須超額完成月銷售任務，回款率60%以上）；
4、銷售經理如超額完成團隊任務（200萬/季度）的15%，獲優秀經理獎，出獎狀貼公司喜報欄；給予20xx元獎勵（團隊回款率60%以上）；
5、銷售總監如超額完成團隊任務（400萬/季度）的20%，獲優秀管理精英獎，出獎狀貼公司喜報欄；給予5000元獎勵（團隊回款率60%以上）；
注：以上銷售激勵獎金統一在年底隨最後一個月工資發放，（如未工作到年底，獎金不予發放）
八、實施時間：
本制度自20xx年3月30日起開始實施。
銷售部員工於年月日入職，熟知公司上述《銷售部管理制度》。確認簽字：
一、瓶蓋費的執行制度：
1、各服務員在營業中，必須積極推銷各種酒水飲料，並做到對客人一視同仁，不得強加推銷；並在每餐營業結束後，將本人所推銷的酒水飲料的瓶蓋上交到吧枱處，由吧枱作相關登記並簽字確認。（最遲不超過次日上午十二時。特殊情況除外）
2、吧枱根據服務員上交的瓶蓋作出“銷售日報表”，並由當值領班及推銷服務員共同簽字確認。
3、吧枱必須嚴格按照與供應商提供的回收品種來進行分類統計與收集；並在每月2日前，將上月收集的所有瓶蓋彙總到前廳主管，由前廳主管根據上月的銷售數量與吧枱進行核算，並報前廳經理核審。
4、前廳經理在每月5日前，將員工推銷酒水飲料的人員名單與各品種數量加以審核。
5、由吧枱與供應商約定時間來調換瓶蓋；前廳經理根據酒店的相關制度細列人員名單發放。
二、瓶蓋費的分配製度：
1、瓶蓋費分配比例是：
推銷服務員佔60％；剩餘40%做為部門基金及獎勵部門管理人員、二線員工（包括傳菜部、吧枱、預訂台、部門管理人員）
2、每月發放瓶蓋費提成，將由部門負責人嚴格按照以上係數執行，並將員工在每次領取後的詳細名單備案，以便飯店審查，做到公開公正，員工若有疑問，可經部門最高負責人同意進行核查。
三、執行要求：
1、員工在開啟酒水時一定要規範操作，不得損壞酒瓶包裝或酒蓋，一經查實，將按該物品兑換金額進行處罰（在屬於該員工的提成部分中扣除）。
2、凡員工當月受到客人投訴的，凡員工當月沒有出滿勤的；凡因沒有提成的酒水而故意不向客人推銷或説沒有的員工，一經發現，不享有當月瓶蓋費提成並按酒店相關管理制度嚴肅處理。
3、瓶蓋費提成每月發放一次。員工不論基於何種原因在提成發放日之前離職的皆不享有該項提成。
4、在操作過程中，若有謊報銷售數量及品種或違規操作的，一經查實，取消當月瓶蓋費並按酒店相關管理制度嚴肅處理。
四、鮮榨飲料提成制度：
1、鮮榨飲料由餐飲部自行製作，主要以香蕉牛奶、橙汁、西瓜汁、黃瓜汁、為主推產品。
2、為了提高員工積極性，鮮榨飲料按照推銷員工香蕉牛奶按元/扎，黃瓜汁按元/扎，西瓜按元/扎，橙汁按元/扎。
3、每天由前台領班製作“鮮榨飲料銷售日報表”，並交推銷員工、製作員工共同簽字確認。
4、日報表銷售數量必須與收銀台銷售數量一致，由前台領班次月2日前彙總後報前廳經理核審。
5、前廳經理在每月5日前，將員工推銷鮮榨飲料的人員名單與各品種數量報分管領導審核後報財務部領取發放。
6、鮮榨提成每月發放一次，員工不論基於何種原因在提成發放日之前離職的皆不享有該項提成。
7、部門將對製作人員進行成本監督，如出現原材料浪費或客人質量投訴，將對製作人取消當月提成並按制度進行處罰。
就目前而言，企業的終端銷售隊伍相對很不穩定，業務人員跳槽率非常高，這也是影響終端銷售主要原因之一。那麼，怎樣建設和管理一支穩定的終端銷售隊伍的關鍵是什麼呢？我們知道經過甄選和培訓的銷售人員不一定能完成銷售任務，也不一定能穩定地去做業務，企業還必須制定合理的報酬制度及人事管理制度，在此基礎上還要不斷地對銷售人員進行鼓勵和溝通，下面我們來介紹15種激勵員工的好方法！
開發好產品
能提供客户合理價格的可靠產品總是所有因素中最能激勵銷售員的誘因。熱銷的產品總比挑戰性更令人興奮。另一方面，銷售員喜歡挑戰——但不喜歡聽客户告訴他們，所賣的產品太差，價格太高，或交貨從不準時。他們希望把時間花在銷售，而不是跟客户解釋那些抱怨。
信任
銷售員幫信任他們的經理工作時會更賣力。經理説話時是否和善？承諾是否都能兑現？對於表現佳的人，是否都能給予足夠的信賴，讓他們照自己的方式處理任務？讓銷售員曉得自己受到信任，那樣他們會更努力。
同事的壓力
每個公司中最好的銷售員都是真正的競爭者。他們的收入就是成功的重要指標。同樣重要的是他們的收入和其他銷售員收入的關係。他們覺得相對收入是更好的衡量標準。最好的銷售員希望以一切可能的方法競爭。每星期的銷售拜訪次數是否多過他人？在辦公室牆上張貼一張圖表，列出每個銷售員所做的拜訪次數。另做些強調內部競爭的活動，每月的業績表現記錄一定要張貼在明顯的地方。沒有一個人會希望他的名字出現在名單的最下面。舉辦銷售競爭，獎品不必大。用一切可能的辦法激發優秀銷售員之間的自然競爭。
認同
激勵銷售員的最重要的因素之一，就是對他所做的事的認同。把他叫進辦公室和他握握手還不夠。（記得同事的壓力）。要讓表現好的人知道，他的努力受到賞識，且要每個同事都知道。如果公司有內部刊物或網站，可在刊物或網站上提到他的努力，讓表現最好的人在公司會議時有機會發表感言。銷售員的優秀成部需要得到認同。
榮譽
銷售員必須知道，當他們的責任區域有好事情時，會得到公司適當的榮譽。有些新銷售經理很憂慮高層主管對他們的表現，有時會強調他們自己在談妥客户和簽訂訂單時所扮演的重要角色，不予重視銷售員的參與，這是個大錯誤。沒有比主管偷去他們的功勞更令銷售員喪氣的事情了。
獎勵
即使是個便宜的匾額，當在簡報會議中頒給表現好的銷售員時，也能激勵士氣。如果匾額沒有掛在辦公室牆上，那是因為銷售員把它拿回家掛在自己書房了；給予超級銷售員胸針鼓勵，他們會驕傲地戴着。
競賽
最好的競賽獎勵就是把配偶也包括進去，例如兩人的旅遊，那樣會使銷售員在配偶眼中是個贏家。
實際的目標
業績配額達得到嗎？或只是按照管理階層心中希望的比率提高？銷售員對指派的配額有機會提出意見嗎？如果證明配額太高，管理階層是否願意調整？如果目標不可能達到，銷售員何必工作得頭破血流呢？
決策責任
一個有力的激勵誘因就是顯露你的信任，讓銷售員在和潛在客户協商時有某些餘地。如果他們得向管理層爭取降價，當換得一筆大合約，他們就知道自己的能力和判斷力未獲尊重。當然，要給他們指導原則，但讓他們有機會做某種決定。
沒有限制的收入潛力
為什麼此項列在這裏，而不是在獎金之下，那是因為設定收入的極限是個特別打擊士氣的因素。銷售員必定覺得他們賺取的每一分佣金都應收進自己口袋裏。如果他們知道，若是賺到某個限度以上，公司就不會再發給他們佣金時，就會像氣球泄氣一樣沮喪。管理階層等於告訴他們，只要賺這麼多就夠了。如果一定要規定收入，就通過業績配額的指定和紅利結構吧。如果佣金和毛利有關，若是銷售員賺得比經理多，或比公司的總裁多時怎麼辦？可能那位銷售員該年替公司做了極大的貢獻。
成就
所有激勵因素的綜合就是成就。它帶來滿足，知道任務完成，且做得很好。為了讓屬下有機會獲得成就，首先讓他們有可及的目標。
晉升
每一個人都希望有機會做更好的工作，爭取未來的機會。那也就是為什麼內部提拔非常重要。讓員工知道，表現最好的人會因其努力獲得獎勵。
合理與公平的對待
銷售員受到欺負嗎？如果一個月沒有達到業績標準，是否就要準備走人？他們是否在眾人面前受到羞辱？主管把特別好的區域和個案留給主管面前的紅人嗎？主管覺得讓大家有最佳表現的方法就是不斷地威嚇嗎？這是個差勁的激勵——銷售員被激勵走出公司大門，找另外的工作。
培訓
讓屬下知道公司幫他們的未來安排了更好的計劃和最好方法，就是提供定期的訓練課程，以增進銷售技巧，產品知識，時間管理等。
多樣性
年復一年做相同的事情讓人疲乏，尤其若是惟一的改變就是業績配額年年增加的話。試着時常指派新任務給銷售老手，以免他們沒勁兒。
為更好地做好餐飲銷售提成方案，充分調動員工的工作積極性，切實做好全員營銷，從而提高餐飲營業收入、增強贏利能力，現對餐飲銷售提成方案做出以下規定：
一、婚宴、宴會預訂
指酒店員工介紹客人來酒店預訂或客人報服務員姓名預訂桌數在十桌以上（含十桌）的宴會，以交押金員工姓名為準，提成比例為消費額的2%（不含酒水）；此提成方案執行範圍：酒店所有員工。
二、餐廳員工推銷紅酒提成
指價格在200元以上的紅酒每瓶可提成5元/瓶的開瓶費。
餐廳員工提成
指餐廳每月完成經營指標後，可給服務員當月每個進客包廂3元提成（宴會廳按一個包廂算）。東毛老鼠和蛇肉可提成5元/份。
其中70%平均分配給服務員，30%平均分配給收銀員，傳菜員，洗碗工。
茶吧員工提成
指茶吧每月完成經營指標後，服務員當月推銷的產品可給予的提成如下：（以茶吧茶單和菜單為標準）
價格在200元以上的紅酒每瓶可提成5元/瓶。
價格在18元或以上的咖啡和茶可提成0.5元/杯。
價格在58元或以上的菜可提成1元/份。
價格在58元/斤或以上的海鮮可提成3元/份。
價格在48元或以上的果盤可提成1元/份。
東毛老鼠和蛇肉可提成10元/份。
其中提成由茶吧全體員工平均分配。
酒店宴會在30桌以上，其它部門來餐飲部幫忙的員工每次給予15元獎勵。
同時幫忙要把收尾工作做完否則不記入獎勵。
三、相關規定
餐飲銷售提成方案主要數據來源：由收銀員登記每天餐廳營業收入和進客包廂數後交經理和部長簽名確認，如在日常服務工作過程中造成賓客投訴者將取消其個人當月全部提成。
宴會預訂必須如實、準確的進行業績登記，要求在前台登記本上必須詳細記錄客人的資料和銷售人員的姓名，不允許事後對業績進行補錄和更改；
負責運行流程的監督和檢查，有義務根據客户資料對銷售人員的業績登記進行抽查式電話回訪，但是要注意措辭。
如發現有利用職務之便營私舞弊的，如果是餐飲部員工，一經發現立即開除處理並在酒店範圍內進行通報，酒店不給予任何補償；對於餐飲部之外的工作人員，將知會其所在部門負責人並取消其當月提成；
執行時間：20xx-8-1起；如有調整將提前一週通知個相關部門、相關人員。
在收到此提成方案時，請各部門負責人在原稿上簽字確認，以方便日後方案的順利執行，謝謝！
以上制度望大家嚴格執行，餐飲部將一如既往的為賓客提供優質的菜品和服務，最終達成部門、賓客、員工的三贏！
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