世界面食在中國，中國麪食在山西！
我作為一個地道的山西人，今天我就給你介紹介紹榆次的小吃——榆次灌腸。説起榆次灌腸，相信聽説過的朋友很多，吃過的人也不少，可是知道這灌腸來歷的人可能就不太多了。
相傳在民國初年，榆次市場上經營灌腸者較多，但唯有大乘寺街範臭小家是祖傳的灌腸經營者。清朝時，範臭小就隨父親範慶林學做灌腸，民國25年後，其子範二毛又繼承其業，後又傳其孫範玉亭，成為四代經營灌腸世家
灌腸是用蕎麪為主料製成的一種麪食品，其形狀與燒餅相似，只是中間稍厚，四周略薄。
在榆次，以豬血灌腸最為出名。其原料以蕎麪和豬血為主，豬血灌腸吃起來鮮香可口，顏色為淺褐色，軟中有韌而富有彈性。
灌腸冷食時輔以佐料，以鹽、蒜、醋、辣醬為主，再滴幾滴香油，食之涼爽、利口、香辣適中。熱食應切塊，以豬油烹炒，佐以蒜、醋，食之清香可口。
我的家鄉山西還有許多出名的小吃，大多以麪食為主，其中刀削麪、燜面、撥魚兒、碗禿等。故海內外早有“世界面食在中國，中國麪食在山西”的説法，我真誠地歡迎海內外的朋友來山西做客，嘗一嘗山西的麪食，一飽口福。
一個神話能流傳下來，是因為它有一個好的故事內核；一個美好的故事，能演繹出一曲千古神話，比如農曆三月三洪洞的“接姑姑”活動就是這樣……
一條彎彎曲曲的汾河，順着山勢穿過洪洞，在低窄的谷底，分割出河東、河西兩塊高地。河東頭地勢平坦、土地肥沃，住着娥皇、女英兩位少女。兩位少女的父親叫堯，當時已八十多歲，白鬍子老長，是當時的天子。但天子也有不如意的事，這就是自己六十多歲才生出的兩個寶貝女兒漸漸到了談婚論嫁的年紀，堯經過仔細甄別“檔案”，決定對一個叫做舜的青年進行考察。
舜在河西頭住着。河西山丘相連、地脊民窮，舜自然是個窮後生。因為生母早逝，家裏除了小妹，人人都不喜歡他，特別是他的後母和弟弟象，總想謀害他、獨吞家產。他卻毫無怨言，以仁愛之心感化家人。以德治天下的堯瞭解了這些情況後，不由對身邊的人感歎道：以仁報毒，這就是我要找的女婿！於是決定把兩個女兒都嫁給舜。
而河東、河西的百姓，不僅為他們當地出了兩個天子而自豪，更為娥皇、女英兩女下嫁的賢慧所感動，故以其後輩自豪，爭相敬奉。鑑於堯籍羊獬，舜籍歷山，自堯女嫁舜以後，兩地便結成了聯姻親眷。歷山人稱舜為爺爺，稱娥皇、女英為娘娘。羊獬人稱舜為姑父，稱娥皇、女英為姑母。河東、河西兩邊以親戚形式走動，於是洪洞後世就有了三月三接姑姑的民俗，一直流傳至今……
我的家鄉，一個充滿快樂的地方，只要去了那裏，就會聽到一陣陣銀鈴般的笑聲。只要去了那裏，一堆堆熱情的人們就會歡迎你得到的到來。只要去了那裏，所有的煩惱都會被拋到九霄雲外。那裏就是一個雖平凡但神聖的地方——利民廠。
當你來到大門口時，一個似世外桃源的景象就會展現在你眼前。綠瑩瑩的草地，密密麻麻的蒼天大樹，滿臉笑容的人們和美麗的風光。我們這裏雖然叫利民廠，但也是太谷的一部分。人人都知道太谷有脆而香的壺瓶棗，我們這裏也不例外。一般種棗的人是老人，我奶奶就種着。每次我一來奶奶家，看着那美味的壺瓶棗，讓我忍不住直流口水，看着就想吃，於是變摘了一個，這就是我奶奶家沒棗的原因。嘻嘻……
我愛太谷的一年四季，因為不論什麼時候它都給我美的享受，不論什麼時候它都用獨特的性格陶冶着我的情操。太谷的春天是温柔的，太谷的夏天是豪放的，太谷的秋天是豐碩的，太谷的冬天是純潔的。正可為“翠綠的春，火紅的夏，金黃的秋，潔白的冬。”
雖然這裏是平凡的地方，但在我眼中是繁榮富強的！我愛太谷！
洪洞民俗：三月三接姑姑
一個神話能流傳下來，是因為它有一個好的故事內核；一個美好的故事，能演繹出一曲千古神話，比如農曆三月三洪洞的“接姑姑”活動就是這樣……
一條彎彎曲曲的汾河，順着山勢穿過洪洞，在低窄的谷底，分割出河東、河西兩塊高地。河東頭地勢平坦、土地肥沃，住着娥皇、女英兩位少女。兩位少女的父親叫堯，當時已八十多歲，白鬍子老長，是當時的天子。但天子也有不如意的事，這就是自己六十多歲才生出的兩個寶貝女兒漸漸到了談婚論嫁的年紀，堯經過仔細甄別“檔案”，決定對一個叫做舜的青年進行考察。
舜在河西頭住着。河西山丘相連、地脊民窮，舜自然是個窮後生。因為生母早逝，家裏除了小妹，人人都不喜歡他，特別是他的後母和弟弟象，總想謀害他、獨吞家產。他卻毫無怨言，以仁愛之心感化家人。以德治天下的堯瞭解了這些情況後，不由對身邊的人感歎道：以仁報毒，這就是我要找的女婿！於是決定把兩個女兒都嫁給舜。
在歷山上種地的舜，聽到這個消息後，當然高興的不得了。但讓他沒想到的是，堯這個老頭太古板，信奉的是“吃得苦中苦，方為人上人”這個道理，雖然讓他白撿了兩個美女，卻不給女兒一點陪嫁，就打發女兒去了他家，更不用説給他個一官半職了；而是讓他繼續在歷山上面朝黃土背朝天。舜心裏並沒有什麼不樂意，還是帶着兩個漂亮的妻子在歷山繼續過種地的苦日子。但讓他更沒想到的是，娥皇、女英兩位妻子，雖然出生於皇家，高貴無比，卻並不高傲，除了在妻子名分上也不免俗的爭過大、小外，還是賢慧的很，兩人一過門，就脱掉皇家冠服、換上農家布衣，二話沒説，就和他一道下地幹活、操持家務了，更了不起的是，她們還關心民間疾苦，平時平易近人，急時扶危濟困，幾年過去後，兩人臉曬黑了、手變粗了，和一般農家婦女沒什麼兩樣了，此時的舜，在兩位妻子的幫助下，把他“承包”的歷山治理的井井有條，已成了河西當地冒尖的富裕户、模範户。更為難能可貴的是，舜和兩位妻子致富後不忘鄉親，經常幫助周圍百姓，就連當時死活看不上舜的家裏人也和他們搞好了關係，使舜的聲望直線上升，河東的人都願意遷移到河西居住，這時候堯看時機到了，於是就名正言順地提拔舜為接班人，還把他扶上馬，又送了一程……
而河東、河西的百姓，不僅為他們當地出了兩個天子而自豪，更為娥皇、女英兩女下嫁的賢慧所感動，故以其後輩自豪，爭相敬奉。鑑於堯籍羊獬，舜籍歷山，自堯女嫁舜以後，兩地便結成了聯姻親眷。歷山人稱舜為爺爺，稱娥皇、女英為娘娘。羊獬人稱舜為姑父，稱娥皇、女英為姑母。河東、河西兩邊以親戚形式走動，於是洪洞後世就有了三月三接姑姑的民俗，一直流傳至今……
屋外，清風習習，枝繁葉茂，天空格外晴朗。遠望，一排排窯洞整齊劃一。
窯洞建築結構比較簡單，但是分寬敞，室內通風也很好，坐在室內，只覺清風徐來，花果飄香。
窯洞是由磚所砌成的，無論是從外面看，還是從裏面瞧，都是拱圓形。房頂以灰色居多，，室內牆壁雪白。窗户是紙糊的，正因為是紙糊的，所以在屋裏時不會覺得悶，反而會有一種清涼的感覺，是你精神煥發。
大多數人家最起碼有四間窯洞，其一間為儲存房，剩餘的房間就為卧室。一大家子住在一個院子裏，這裏處處都被和睦、友愛籠罩其中。
院內，每家每户都會種些蔬菜、水果，各型各色，婀娜多姿的花朵兒。微風輕輕掠過，就算你在街，只要細細品味，就一定能聞到這濃濃的香氣。
窯洞冬暖夏涼，在寒風凌冽、狂風怒號的冬天，你就在屋裏，會熱的如夏天一樣，使你感到汗流浹背。酷熱的夏天，睡午覺時，只要開一點窗户，就滄滄涼涼，倍感舒適。這樣一來，既可以防止被蚊子咬，又很清涼。所以，夏天我最喜歡在窯洞裏睡覺了。
窯洞，成為了全村人不可缺少的房屋。山西”的説明文。文章運用了舉例子、摹狀貌、打比方等説明方法，用形象生動而又不失準確的語言為了我們展現了山
天陰沉沉的，鳥叫和蟬鳴似乎都停止了……
下雨了，越來越大。
剛開始，那雨如牛毛般從天空落下，沙沙沙，沙沙沙……街上的行人步履立馬加快，匆匆行走。樓下，那位賣菜大叔用飽經滄桑的聲音喊道：“下雨嘍”，聲音中透出無奈。
突然，雨變大了，在法國梧桐樹上發出“噼裏啪啦，噼裏啪啦”的聲響，宛如在演奏一曲優美而別緻的音樂。雨打在雨棚上。發出“呯呯”的聲音，像是在打節拍，很有節奏感。似乎，現在的雨又小了些。
看那些街上的行人，有傘的撐起傘來就走；沒傘的，則繼續在屋檐下躲雨；還有一些人，拿起自己的包之類的頂在頭上，繼續行走。
我想起了自己的衣服還沒收，但轉念一想，有雨棚呢，不怕。唉，還是去把衣服收進來吧，免得……這雨應該算是暴雨了吧，來的快，去的也快。只有短短几分鐘，卻可以把你澆成落湯雞。
就在轉眼間的功夫，雨停了，鳥兒們又開始“喳喳”地叫了起來，聽聲音似乎格外地清脆。遠處隱隱約約地傳來了雷聲，看天空，也還是有許多烏雲。
也許，周邊地方又要下雨了吧。
前兩天，我去媽媽的老家—山西平定參加表舅的婚禮了。
我是婚禮的“一叫孩”，就是要過去接新娘，新郎的姐姐也要去，所以媽媽也去了。過去時我披着紅布，我很奇怪，為什麼要這樣？回去時又多了一條綠布，頓時感覺熱了不少，媽媽解釋説：這是婚禮的習俗“披紅戴綠”，所以我能有什麼辦法來拒絕呢？反正我以後也不能這樣幾次了，所以我忍住了。婚禮習俗還有很多，比如不能空腹接新娘等等。
鞭炮聲好響啊！我們開着車，轉眼就到了新娘住的賓館房間。這個房間號非常奇怪，“88888”。新郎先給守房門的人行賄，一人一個紅包，每個紅包裏都裝着一百元到兩百元不等。新郎不給紅包，看門人就不讓新郎進門。進門後新郎又給了守在卧室門口的人一個紅包，真是重重關卡啊。最後還要找新娘被藏起來的鞋，找不到鞋有要給紅包。整個過程下來，新郎總共要給四個紅包，總共六百元。習俗真可怕！看來錢不多的人註定在平定娶不到老婆。
更可怕的是，新郎要揹着新娘回家！新郎頭上豆大的汗珠直往下流，這時，新郎朋友開始打新郎，因為新郎非常疼，所以要叫他以後疼新娘。在打新郎過程中，新郞摔倒了，新娘差點摔傷。我的天哪，太恐怖了！
我收到了當“一叫孩”的紅包，打開一看，一張閃閃發光的一百元映在我面前，看來這次努力沒有白費！
在民俗中，婚姻是合兩姓之好，人生歷程中最重要的大事。婚姻的好壞，對於當事人的一生幸福是至關重要的。因此，婚姻的禁忌頗多。比如中國古代有同姓不婚的禁忌，特別是**禁忌在世界各國都非常嚴格。在中國人眼裏，**不僅傷天害理，且為禽獸不如的行為。再婚禁忌也很嚴格。這裏我們只談常見的有關婚禮方面的一些禁忌。
相親時如有盆碗等物摔碎，被認為是十分不吉利的，説明二人無緣頗為忌諱。打碎器皿有分、碎、爛、折的表述，而這些語言對於婚姻，對於生命均非好事，故其他一些莊重正式的場合，人們都有此忌。
晉南聞喜在結婚的當日，男女雙方在飲食中忌帶葷、不準吃豬肉，據説如果吃葷兩人便不能白頭偕老，中途夭折死亡。而河津一帶卻與此恰恰相反，結婚當天必須殺豬並以豬頭祭祖宗，供奉於祖宗牌位前。同時，還要用掃帚蘸着豬的熱血在洞房的牆上劃幾個“十”字，有辟邪之意。
在晉中一帶，新郎到岳父家迎接新娘時，一定要“偷”一個茶杯，所謂偷，就是女方看見也不能説，茶杯是一定要讓新郎帶上的，且必須完整帶回，不得破損。否則，對於新郎新娘的婚姻有某種不祥的預兆。這裏似乎是説日後待新娘要象對待這個杯子一樣，小心愛護，好好照顧，珍惜珍愛。
在汾陽，新郎不偷茶杯而要輸兩個水碗，當地俗語叫做zhunzhun，因為有“偷兩 zhun zhun，快抱孫孫”之説，所以偷碗被賦予了抱孫子的含義。
新娘離開孃家時，過去要坐轎子，在雁北和呂梁的山區中人們常常乘一種頗有特色的“騾馱轎”，坐轎子是一定要掛上弓、箭和鏡子的，現在這些習俗都已逐漸消失。但在很多地方，母親還是要給女兒一面銅鏡或現在樣式新穎的鏡子帶上。它的用途並非用來梳粧打扮，是為了在路上避邪驅兇的。
山西很多地方，接新娘時，新郎往往要送一幅墨鏡給女方戴上，似乎是取代了以前的紅布蓋頭。而新人來回最忌走自己已走過的路，以避走回頭路之嫌，當然也不能走辦喪事人走過的路。
蓋頭與墨鏡的作用都是避免與鬼神等不祥之物直接面向。婚禮隊伍也怕中途通上如狗羣打架，瘋人病人等，怕衝了“花套”與喜慶，是不吉利的徵兆 。碰上了是要倒黴的 ，以後不是妻死便是夫亡，要不就是多災多難。這是任何一個結婚人家所不願意看到的。結婚這一天也忌諱談論什麼與死、病有關的事情，也忌天氣時陰時晴，人們總是把這些事情聯想到婚姻的命運。
在一個村子裏如果有兩家辦喜事，人們都忌落在後面。因一般再婚者山西方言稱後婚，所以不願意落個“後”字。而且也忌兩結婚者相遇，偶而相遇則要交換所戴的鮮花或者手絹，這樣才算吉利。
晉南一帶，對於相同時間裏村裏同時舉行婚事和喪事是極力迴避的，辦喜事者尤為不悦。迎親的隊伍也忌途中遇上諸如十字路口 、水井 、碾子、石頭等物，如果避猶不及，則須用紅布蓋住，或用白石灰劃線圈住。
而在呂梁、汾陽一帶，迎親隊伍如果在半路與送葬隊伍相遇，對於結婚者來説還是個好兆頭，是吉利祥和的。也許是紅白喜事都是喜吧，人們並無此忌，雙方互扔鋼嘣兒以示招呼。
新娘下轎後，有屬相相剋的人都要回避，以免對人對已之不吉。在五台縣，廚師們還要把菜刀插入菜板底邊，鎖起廚房，全部迴避。據説，廚師是新娘下車時相犯的主要對象，而菜刀更是不可示之於外的。此外，在新娘被接到婆家後，要在嫂嫂的陪伴下更換所有的衣服，換下來的衣服一般不再穿着回孃家，特別是鞋子是絕對不能再穿回孃家去，否則對於孃家兄弟極為不利。這似乎可以作為“嫁出去的女兒，撥出去的水”的註腳。
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