放寒假了，這意味着一年一度的春節即將到來。在我們老家有一個傳統的習俗，幾乎每家每户都要打年糕，因為“年糕”和“年高”諧音，寓意着吃了年糕年年高升。
馬上就要過年了，爺爺打算今天打年糕，我一聽到這個消息就一蹦三尺高，我想：今天我一定要親眼看到打年糕。
打年糕嘍！只見一個伯伯把一勺一勺的糯米粉放到匾裏，然後用篩子篩均勻，再放到蒸籠裏蒸，過了一會，香氣撲鼻而來這説明已經熟了。伯伯馬上把糯米粉拿出，放在石臼裏，然後你一槌我一捶，這時候糯米粉已經變成了糰子，最後人們七手八腳地把糰子拉長切成條。這樣年糕已經制作完成了。我一口氣吃下了兩塊年糕，黏黏的，糯糯的，我吃得津津有味。
以後我長大一定要親自體會一下打年糕的樂趣，嘗一嘗自己做的年糕的滋味。
寒假前的一個星期天，我們全家人去幫外婆打年糕。
一路上，寒風凜冽，我和年糕坐在爸爸的三輪車上一起開往年糕廠。
來到年糕廠，啊，好熱鬧！原來是村子裏的很多爺爺、奶奶都來打年糕了。廠裏面的一台小機器引起了我的注意，它有兩片像電風扇一樣的葉子，更奇怪的是它的上面掛着一根滴着水珠的小皮管呢，真像是在掛鹽水呢！
輪到咱們打年糕了。外婆把米放到一台機器上，不一會兒，米就變成了粉。打年糕的工人把水倒進粉中，攪拌均勻後就把粉放到鍋裏煮了起來。最後一步就是打年糕了。那工人把煮熟的粉放進一台機器的肚子裏。不一會兒，機器的嘴裏便吐出了一條長長的年糕。這時，那個掛鹽水的小機器可忙壞了，它轉動兩片小葉子，把年糕切成一段一段的。
這時，媽媽和外婆把一段段的年糕放到一個小竹排上，爸爸把木排拿到裏屋的大竹排上。我也幫忙搬運年糕，還吃了三塊年糕呢！
打年糕可真有意思，可真忙啊！
“開蒸嘍！”隨着三太公響亮的嗓音，一年一度的春節打年糕又開始了。大人的笑聲，孩子的叫聲，噼噼啪啪的鞭炮聲頓時響徹雲霄。裏屋裏有人高聲應道：“來嘍！”只見一位身戴白色大圍裙的老伯雙手提着一口木頭蒸籠快步來到走廊上，把蒸籠裏的米粉倒到一個很大的石臼裏。霎時，熱氣瀰漫了整個走廊，一陣陣糕香在風中飄蕩。兩個叔叔各拿了一個一米左右的大木榔頭，你一下，我一下地打了起來。
我和奶奶也忙活起來了，我們量米，淘米，磨粉，然後把米粉抬到做年糕的地方。那裏早就人聲鼎沸，長凳上坐滿了人，有老人，有小孩，有男人，有女人，有本村的，還有外村的。放米粉的籮筐從灶間一直排到外面，我一放下籮筐，就跑到灶間去看，只見裏面熱氣騰騰，人都快看不清了。一位阿姨把水和米粉拌勻後，由老伯把它倒進木頭蒸籠裏，然後拿到灶裏蒸。
我又跑到外面，正趕上一個高個子叔叔在打年糕，只見掰糕的掰一下，高個子叔叔往手心“呸”一下，雙手一搓，拿起木榔頭，高高舉過頭頂，人遠遠地退後兩步，又飛快地跑上來，一榔頭打下去，整個人向上一擎，嘴裏高聲地叫着：“咻！”頓時引得周圍一陣喝彩聲。高個子叔叔越打越起勁，周圍的喝彩聲也越來越響。
一位叔叔把打好後的糕放在桌子上撳平，攤成圓形，然後用紮成把的竹殼在洋紅裏蘸一蘸，給年糕點花紋，許多人在給叔叔出主意：“這裏點點！這裏再點點！”。奶奶和幾個老人坐在凳子上熱情地攀談，一個説今年哪家親戚送幾塊，另一個説手工年糕就是不一樣，又軟，又滑，又香的。
下午四點多，我家的年糕做好了，一位叔叔還給我做了一塊小年糕，奶奶挑着大年糕，我捧着小年糕跟在後面，心裏別提有多高興了！
臨近冬至，外婆家到處洋溢着一股熟悉的味道，是年糕，打年糕嘍！
到了冬至，北風呼呼。這一天，全村的孩子就像得到雞毛令箭似的，不約而同地從向了村頭。幹什麼？不錯，打年糕開始了。
百來斤米粉在一個個打糕能手中，漫天“飛舞”着，不一會兒，便成了一桶桶和好了的米粉。這一手絕技讓圍觀羣眾驚奇不已。米粉和好了，被一個個抬上灶蒸，上灶後，老師傅往蒸桶裏慢慢加米粉。
不多時，聽得師傅喊了一聲：“出鍋嘞？?”人羣中一片騷動，小孩子更是迫不及待，都摩拳擦掌，躍躍欲試。米粉被倒入米臼之中。“可以了，開動！”話音剛落，孩子們就一擁而上，你敲一下，我捶一棒，到處洋溢着歡樂，一片喜慶的氣氛。年輕人也不甘示弱，挽起衣袖，拿起木錘使勁砸。孩子們玩着鬧着，一不小心，變成了一個大花臉。有些小饞貓們狼吞虎嚥地當場啃了起來，而此時，卻沒有一個大人大聲斥責。因為大家都沉浸在一片歡樂之中。今個，那些平時文皺皺的“孔乙己”也不甘寂寞，跑過來湊熱鬧，結果出了洋相，惹得大夥捧腹大笑。當然，那些“後勤部隊”婦女們，在這種重要場合也不會閒着，呵，你瞧，一個個都信心十足，想必一定都是勝券在握咯。
夕陽西下，可大夥兒還是沉浸在歡樂中。兒童銀鈴般的笑聲，年輕人興奮的笑聲，老人欣慰笑聲，久久盤旋在黃昏的上空……
年糕出來了，咬一口，香滑軟酥，“啊，好香？?”不知是怎麼回事，自制的年糕就是比那機器加工的有韌性，好吃。冬至全村打年糕，它似乎已成為外婆村裏的一種傳統活動。品嚐着軟酥可口的年糕，感受到鄰里之間的那份温馨，感受到鄉里鄉親的那份情誼。
如今，冬至那天打年糕的隆重，在全村人心裏，可以與過年相提並論，這個特別的活動就這樣年年相承。我看者外婆家給送來的那年糕，聞着那種熟悉的味道，那一幕幕便會在我的腦海裏回放。
這不，外婆又來叫我們全家今年去那兒過冬至，我期待着與它再一次重逢！
今天是寒假的第一天。我早上才起牀。我父親告訴我，我爺爺在我姑姑家玩年糕。讓我看看。
當我來到我姑媽家時，我看到周圍有人。我祖父正在用一個大木槌在灰漿裏打麪粉球。麪糰又軟又熱！站在一位老人旁邊，不停地往砂漿裏潑水。過了一會兒，麪糰變成了一個大年糕，兩位老人把它抬到一個門口。老太太和老人衝了進來，把它切成小塊。
這時，一位老太太問我要不要吃年糕，我點了點頭。她立刻刪掉了一年的蛋糕的頭在我手上。沒想到年糕真的很辣。我急忙叫了起來。爸爸看到了，立刻從我手裏接過了年糕。我覺得手粘乎乎的，就用冷水洗了。這時，阿姨給我拿來一碗筷子，碗裏還放了糖。年糕蘸糖，甜糯，好吃！
切好的年糕鋪在竹匾上。按照習俗，我拿起一根筷子，在每個蛋糕中間放了一個“紅心”。年糕拉回家兩天後就會變硬。到時候，奶奶會給我們做“糖年糕”、“芝麻年糕”、“青菜煮年糕”
臨近冬至，外婆家到處洋溢着一股熟悉的味道，是年糕。
打年糕嘍！到了冬至，全村的孩子就像得到雞毛令箭似的，不約而同地衝向了村頭。幹什麼？不錯，打年糕開始了。
百來斤米粉在一個個打年糕能手中，漫天“飛舞”着，不一會兒，便成了一桶桶和好了的米粉。圍成一圈的大缸籠罩着“白霧”，不斷髮出“砰、砰”的聲音，加上圍觀的人羣，好不熱鬧！米粉和好了，被一個個抬上火灶蒸，老師傅往蒸桶裏慢慢加米粉。
不多時，聽得師傅喊了一聲：“出鍋嘲——”人羣便一片騷動，小孩子更是迫不及待，都摩拳擦掌，躍躍欲試。米粉被倒入米臼之中。“可以了，開動！”話音剛落，孩子們就一擁而上，拿起木錘，你敲一下，我捶一棒。年輕人挽起衣袖，拿起木錘使勁砸。孩子們玩着鬧着，一不小心，變成了一個個大花臉。有些小饞貓們狼吞虎嚥地當場吃了起來，而此時，卻沒有一個大人的大聲斥責。因為大家都沉浸在一片歡樂之中。
今兒個，那些平時文給給的“孔乙已”也不甘寂寞，跑過來湊熱鬧，結果出了洋相，惹得大夥捧腹大笑。當然，那些“後勤部隊”婦女啦，在這種重要場合也不會閒着，呵，你瞧，一個個都信心十足，想必一定都是勝券在握了。
年糕出來了，咬一口，香滑軟酥，“啊，好香！”不知是怎麼回事，自制的年糕就是比那機器加工的有韌性，好吃。
如今，冬至那天隆重的打年糕，已成外婆村裏的一種傳統活動。在全村人心裏，可以與過年相提並論。品嚐着軟酥可口的年糕，感受到鄰里之間的那份温纂，品味到鄉里鄉親的那份情誼。這才叫過年呀！
年糕中“糕”字與“高”諧音，所以寓意着萬事如意年年高。在我的家鄉，年糕又叫“餈粑”，不管是剛會走路的小孩子，自己認得路的大孩子，還是脣上有幾根銀絲的老孩子，在春節前後，都必須吃軟糯香甜的餈粑。
今年春節，媽媽説要自己在家裏做餈粑，我樂呵了一早上——我最愛吃年糕了。
下午，終於把糯米蒸熟了。媽媽把糯米全倒進一個洗臉盆大小的大碗裏，還拿來一根擀麪杖。“媽媽，要用擀麪杖幹什麼？要把糯米擀平嗎？”我很好奇地問。只見爸爸接過擀麪杖，把擀麪杖豎起來，一下一下搗着糯米，糯米很快變成糊了。原來是這樣弄的，真好玩！“媽媽，我也想打餈粑！”我甩着媽媽的胳膊，請求媽媽的同意。媽媽點點頭，爸爸把擀麪杖給了我。
“嘿——”我用盡力氣向下搗，可再想拿起來時卻發現怎麼也拔不起來，反而把碗也連着拔起來了。好吧，看來我不適合做這個，還是讓爸爸來搗吧。
把餈粑搗成糊後就該給餈粑糊塑形了。這個我肯定能搞定！我想着，帶上手套，開幹，這個工作果然簡單多了！揪一團餈粑糊，搓圓，再捏成碗形，“啪”地一下拍在桌子上，壓一壓，按一按，一塊餈粑就做好了！我們一家三口都擼起袖子加油幹，六隻手起起落落間，一大碗糯米就變成了餈粑。不過這還不是最終的步驟，要把塑好形的餈粑涼幹，涼幹後就能蒸着吃啦！
蒸熟後的餈粑又糯又香，又軟又嫩，可炸可炒可沾糖，熱乎乎的放嘴裏一咬，那味兒馬上就流出來了。我一塊接一塊地把餈粑往嘴裏塞，直到嘴裏實在裝不下了，才肯好好嚼嚼。我們一家吃着餈粑，有説有笑地圍着餐桌聊天，心裏是説不出的快樂與幸福。
年糕年年高，香香糯糯的餈粑，誰不喜歡吃呢？
早上，我們一家人去鄉下打年糕。
來到年糕加工廠，老遠就聽見了隆隆的機器聲。我們拿出事先浸泡過的大米，工人師傅把我們的大米稱重後倒進了機器裏，隨着一陣“咯噠咯噠”的聲音，不一會兒機器像魔術師一樣把我們的大米變成了粉。接着又一個工人師傅把粉拿過去，倒在了桶裏，往粉里加了一些水，用熟練的手法和粉，和好粉以後就把它放在蒸鍋裏開始蒸了，不一會兒，陣陣香味從鍋裏飄散出來，米粉就蒸好了。師傅把蒸好了的米粉倒入一個像模型一樣的桶裏，一按開關，機器的“嘴”裏就出來了像龍一樣長長的年糕，媽媽拿着刀等在出口不遠處，把它一條條切開，我們把年糕整齊地攤在竹盤上，過一會兒翻一面，再過一會兒翻一次，這樣年糕很快就變幹了，我拿起一塊年糕大口大口吃了起來，可香了！
今天的'收穫可真大啊，我們滿載而歸。
年糕是我們喜愛的傳統美食。因為有“年高”的諧音，所以在很多地方，農曆大年七年級早上都有吃年糕的習俗，寓意在新的一年裏家庭、事業、學業更上一層樓。前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。”
我們《正月裏》這本書上也介紹了打年糕的方法，一共分為五個步驟，步驟一：用木桶把米蒸熟；步驟二：用石杵搗；步驟三：用木棍擀；步驟四：用線切割；步驟5：晾乾。經過這幾道工序，年糕就做成了。
打完年糕就可以吃年糕了，一邊吃着美味的年糕一邊唱兒歌：“搖啊搖，搖啊搖，搖到外婆橋，外婆請我吃年糕。糖蘸蘸，多吃塊，鹽蘸蘸，少吃塊，醬油蘸蘸吃半塊。”呵呵，多吃年糕，就能年年高升哦！
“爆竹聲聲辭舊歲，喜氣洋洋迎新年。”每到臘月廿十七、八，村裏就會組織大家打年糕，作為年末最後一次集體活動，無論大人小孩都是非常期盼，踴躍參與。
今年打年糕的場地設在了我們村靠河邊的一個雜貨鋪前面的場地上。石臼、木錘、蒸箱等裝備就緒。首先上場的是幾位人高馬大、身材魁梧的老漢。只見其中一位老漢搓了搓手，拿起了那個有我身高那麼長的大木錘，上下錘了幾下，試了試手，2接着點了點頭對前面的黑臉老漢説“好了，開始吧！”
只見黑臉老漢用手沾了沾身後那盆熱水，起身走過去把鍋裏熱騰騰的麪糰搬了出來，放進那個粗超又老舊的石臼裏。
我好奇地向蒸籠那邊望去，蒸籠裏熱氣騰騰，什麼都看不清。後來問了幾位爺爺，才知道麪糰是由糯米和粳米按一定比例磨成麪粉，然後加入合適的水進行調和，蓋上紗布，最後放進蒸籠蒸，無論是水的多少和蒸的時間都是極其講究的，沒有多年打年糕經驗是做不了這個工作的。
我回過頭，只見剛剛的老漢一邊喊着“嘿咻、嘿咻”，一邊有節奏地掄着木錘打年糕，對面的黑臉老漢此時配合木錘的節奏快速翻動着年糕。
經過幾輪的錘打，中間還換了一對年輕小夥上陣，這鍋年糕終於打好了。那一團一團的年糕被均勻地搓成一個長方形，接着我的爺爺拿出了一根棉線，用線將年糕分成一小塊一小塊。我目測，差不多每塊都是20釐米長度，10釐米寬度，高3釐米。最後爺爺還用年糕2頭不規則的邊角料做了一對“元寶”形狀的年糕，這也是爺爺的拿手絕活。到最後幾乎每家都會讓爺爺幫忙做一對“元寶”，在大年三十祭祀祖先時用，意寓新的一年財源廣進。
我在旁邊看着也躍躍欲試，最終在我的軟磨硬泡之下，爺爺終於答應在打我家那份年糕的時候把“印花”這個任務交給我。我拿了一個印花章，沾了沾杯子裏紅色的水，輕輕地摁在年糕的中間，那一朵朵小花給乳白色的年糕增添了幾分靚麗的色彩。
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