本站小編為你精心整理了7篇《參觀食堂心得體會》的範文，但願對你的工作學習帶來幫助，希望你能喜歡！當然你還可以在本站搜索到更多與《參觀食堂心得體會》相關的範文。
一排排擺放有序的大鍋菜，一盤盤色香味俱全的菜品，一列列面帶微笑的服務員，一陣陣聞之誘人的香味，這就是積極貫徹後勤總公司質量、改革、發展的方針，新的雅園食堂給我們帶來的第一感覺。
在講解人員的陪同下，我們瞭解到新的雅園食堂所發生的變化：
原來僅僅提供單一的傳統中餐，現在除了傳統中餐，還有生態快餐、西餐，飲食結構更符合學生的需求;
原來的大鍋菜很單調，僅僅注重吃好，吃飽，現在的大鍋菜除了好吃，能吃飽，還在往好看的方向發展，所以現在的大鍋菜更加註重葷素搭配，菜品搭配;
原來的服務員精神面貌不是很好，現在的服務員除了年齡結構年輕化，精神面貌更是有了大變化，乾淨、整齊、統一的着裝，面帶微笑的服務，讓人的就餐環境更加的美好;
原來的食堂的經營都存在着或多或少的浪費，現在的食堂實行成本獨立核算制，每個人都成了食堂的管理者，經濟效益也有了更大的提高。
還有食堂新近準備推出的涼菜系列、咖啡屋等等，這一系列的變化無不顯示着雅園食堂通過改革，不斷提高服務質量、服務水平，加強落實精細化管理後所帶來的成果。
敬業報校，誠信服務，保障有力，追求卓越是我們總公司的宗旨，質量、改革、發展更是我們總公司的發展方針，只有通過一系列的改革，促進發展，提高服務質量，在提高服務質量的同時發現新的問題，並通過進一步的深化改革來促進發展，如此循環不已，我們的服務質量、服務水平將會一步步的提高，才能讓全校師生員工滿意。
在今後的工作中，我們大樓服務部將向雅園食堂學習，學習他們的服務理念，學習他們的精細化管理，學習他們的微笑服務，從細節入手，不斷提高服務質量，服務水平。
新學期，後勤總公司提出了加大改革力度，加快發展速度，提升服務質量的總方針，同時號召各部門向E食堂進行學習。3月8日，我物管中心主管以上幹部由羅華傑主任帶隊餐飲公司副總經理曾兵陪同，對E食堂進行參觀，學習其先進的`工作理念和管理思想，為進一步提升本部門的改革發展奠定基礎。
E食堂於20xx年暑假進行整體改革，通過一學期的改革實踐不斷摸索，終於走出了一條適合自己的發展之路。其中有很多地方值得我們物管部門進行學習和借鑑：
1、開拓進取的精神。E食堂的改革全方位打破各種束縛，破除一切不適合或者不受學生歡迎的供餐方式和飲食品種，敢於解放思想，這種精神同樣也是適合我們物管部門，我們也應該破除常規，敢於勇於打破各種束縛。
2、勞動成果的完美展現。走進E食堂感到震撼的不僅僅是其環境的清雅，美麗的燈光，還有員工的風貌，統一的着裝，温馨的笑容，禮貌的用語，一切的一切可以用震撼兩個字，這不再是一個簡簡單單的食堂，更像是一個餐廳。我們物管部門的日常工作做得也很到位，也令師生滿意卻展示不出這種震撼的效果,這是為什麼呢?我們現在需要的是把我們的勞動成果展現出來，而不是再僅僅是簡單的工作再工作，要高調做事。
3、更加人性化的服務。E食堂一改傳統食堂單調的供餐風格，除了傳統的大鍋菜外還有西餐、套餐、小炒、糕點、麪食，總而言之，E的食堂已經成功的滿足了學生所有的口味要求。同樣的，我們的物業管理也應該更加的人性化，物業管理也不應該是簡簡單單的物業管理更多的應該是物業服務，最大程度的滿足師生要求。
4、服務更加的系統化、細節化。E食堂現在已經形成了一整套的管理服務方式，在任何時刻都經得起考驗，在細節上也更加的貼心，如衣服顏色的搭配、窗口的設計、菜區的劃分等等。我們的物業管理更加的需要注意細節，平時我們做得好，老師和同學或許感覺不出來，但是一旦我們的工作出現了失誤立刻就會出現尷尬的局面，所以我們的工作必須更加的注重細節。
家長開放日這天，我作為家長代表，和隨行的幾位家長以及學生代表，在學校主管食堂老師的帶領下參觀了學校食堂。總體感受學校對食堂很重視，食堂衞生很乾淨，對學生的飲食很照顧，作為家長可以很放心。
1、學校重視，環境整潔。
為了學生的飲食安全衞生，上學期開始，學校專門成立了自己的食堂，創建了比較好的食堂環境並配備了很好的設備，並由專人負責學生們的飲食。在學校老師人手緊張的情況下，仍克服困難抽調了最優秀的剛帶完畢業班的語文老師擔任食堂的管理工作。沒有經驗，沒有專業知識，有的是來自校長的重壓，和嚴謹治學的態度，食堂管理老師開始了外出取經、嚴格管理的開設食堂之路，一切都是為了孩子，在學校學習之餘，能獲得健康的身心和有保障的飲食。
2、嚴格管理、制度保證。
學校食堂進行了嚴格的管理，嚴格遵守餐飲相關的各項規章制度。不僅是硬件環境好，在配套方面也是儘可能使用更好的設備設施。以嚴格的管理，獲得了餐飲服務食品安全等級中很高的標準(去年是B級，今年的動態檢查中是開懷大笑的笑臉——最高等級)，在學校餐飲食堂中位列前茅，多次獲得好評。
每一位進入食堂的人員，都要在門口更換白大褂，帶口罩和頭套、鞋套，全副武裝之後才可能進入。而且在分餐間，工作人員也是需要二次更衣才能進入，其他人員一律不能進入。更進一步保證了食品的安全衞生。
3、米麪油有保障，飯菜足量。
米麪油調料等都是從超市發進貨，存貨量不超過一週。蔬菜牛奶和肉類都是當天從超市發配送，保證了蔬菜和肉類的新鮮。
飯菜分量方面，一方面儘可能適量避免浪費，另一方面配備一定的備餐保證飯量大的同學能吃飽吃好。家長不用擔心孩子吃不飽的問題了。
4、飲食注重營養，合理搭配。
在飲食營養方面，學校每週都制定菜譜，儘可能保證學生各方面的營養攝入，並注意葷素搭配。同時也根據學生的意見，增加了主食，像包子、麪條之類。主管老師表示後面也會積極聽取學生和家長的建議，更多增加品類。學生代表還希望能有炒餅之類的主食。
5、員工敬業，珍愛學生。
朱校長和主管老師對食堂工作非常重視，對員工也是激勵，一方面肯定食堂員工的成績，雖然不像代課老師那樣站在講台上，但都是幕後英雄;另一方面要求食堂員工，認真做事，把孩子裝在心裏，像對待自己的孩子一樣為學生做出健康、衞生、營養的餐食。
從食堂出來，我想我們家長的心可以放下了，因為我們學校不光有很好的食堂內部環境，嚴格的規章制度，更主要的是有一支熱愛孩子，為孩子身心健康着想的老師隊伍。家長想到的，老師們都做到了。家長沒想到的，老師們也都做到了。學校老師對孩子們的付出，那真的不是一般的敬業。作為一名家長，我真的很欣慰。
20**年7月8日星期三早晨10點整，食質食檢專業同學在川農新區杏園餐廳集合，進行食品營養學實踐課程。之所以選擇食堂而非企業工廠進行實踐教學，是因為企業工廠是流水線操作幾乎只能夠對機械設備進行參觀和講解，而學校食堂實踐參觀可以更直接現實的和生活中的營養聯繫起來，瞭解平時學校餐飲加工流程和營養搭配。 首先，由食堂負責人為我們講解了學校食堂的級別衞生狀況，機械配備等重要知識，學校食堂工作本着食品衞生質量的好壞直接關係到每一個人的生命安全和健康、努力平衡營養的吸收等基本觀點，嚴格遵照市衞生監督局、教育局有關學校衞生工作的要求，認真貫徹執行《食品衞生法》，進一步嚴格規範學校食品衞生管理工作。這些講述讓我們對學校食堂有了大體上的瞭解，知道了參觀的杏園餐廳屬於A級餐廳，大部分烹飪流程都是機械化操作，並且進行標準的安全消毒流程，保證餐飲的衞生安全。 而後，我們按班次有序的對食堂的加工間、烹調間、原料庫等多個操作間進行了參觀。加工間，分設肉類原料、水產品和蔬菜原料洗滌池，並有明顯標誌。烹調間，使用隔牆燒火爐灶或油氣爐，安裝有排氣罩，排煙排氣良好，設有配料操作枱，設有食用具存放櫃。原料庫，分主、副食倉庫設置，設隔離地面的平台和層架，有機械通風設施。並且食堂有食品冷藏設施。從表觀瞭解到的信息總結衞生清潔狀
況良好。 最後，我們在食堂進行就餐，對餐飲營養搭配進行實踐體會，食堂配有多個菜品窗口，方便同學們進行菜品選擇，菜品較為豐富，葷素搭配，魚肉海鮮類食品很少，肉品幾乎都是豬肉比較單一，無水果。總體來説，仍需改善。就飯量過少、種類過少、工作人員服務態度較差、食堂的餐盤不乾淨等這些長期存在的問題，食堂及工作人員應該加強改善，保證就餐人員營養衞生就餐。
我校院權益部於本月17日組織各系部權益部對東區的食堂進行了參觀活動，並在活動後舉行了一個小型的食堂交流會，讓我們對學校食堂的規章制度有了進一步的瞭解。現對此次活動總結如下：
首先，學校食堂工作本着食品衞生質量的好壞直接關係到每一個人的生命安全和健康、努力平衡營養的吸收等基本觀點，嚴格遵照市衞生監督局、教育局有關學校衞生工作的要求，認真貫徹執行《食品衞生法》，進一步嚴格規範學校食品衞生管理工作。從師生的健康安全出發，維護學校正常教育教學秩序，解決師生及家長的後顧之憂，使學生有一個健康的身體。
其次，為了確保學生的生命安全，保證飲食衞生質量。食堂認真落實飲食衞生安全條例並制定了一系列安全計劃：嚴格進貨渠道關，物品進庫驗收關，操作程序規範關，飲食衞生安全關，食品存放儲存關。同時讓全體工作人員參與，全員監督，責任到人，檢查到位，記載詳實。為了謹防食物中毒，加強自身的操作和檢查，不定期的進行查崗，加強保衞。由於制度落實、分工明確、檢查到位，所以學校食堂的工作井然有序。
最後，為了進一步對加強對學生的負責，學校食堂還對盤子，筷子等餐具進行三次熱水消毒，並且最後採用了最有效的蒸汽消毒。對於蔬菜等會造成農藥殘餘的菜，食堂採購了最先進的臭氧消毒機器對蔬菜進行清洗，從而大大增加了食品的安全係數。對於工作人員，食堂對每個工作人員進行了健康檢查，並且要求工作人員的兩次消毒換衣。
當然，學校食堂也存在一些不足的地方。在參觀食堂後的交流會上，我們對負責人提出了這些不足，同時負責人也對我們的提問進行了解答。我們就飯量過少、種類過少、工作人員服務態度較差、食堂的餐盤不乾淨等問題進行了提問。食堂負責人對此耐心詳細的進行了回答。針對學校食堂存在的不足，食堂負責人表示會馬上進行改進，並隨時歡迎廣大學生對食堂工作進行指導。
相信學校食堂在廣大師生的監督下，面對新形勢，秉承服務師生宗旨，致力爭創優質典範。相信學校食堂的管理和服務會上一個新的台階。預祝我們的學校食堂越辦越好。
[2017食堂參觀學習心得]
為讓廣大同學瞭解學生飯堂工作間的情況，校學生會生活部及膳食管理委員會於2013年3月12日下午第八節課舉行了“參觀飯堂工作間”活動。在此，我們衷心感謝各位同學對本活動的大力支持!
同時，為讓各位未進入飯堂工作間參觀的同學瞭解活動開展情況，我們現把有關情況以文字形式進行公佈。
一、相關情況説明
本活動按計劃是高一、高二每班派出一名代表，共40人;實際報名人數29人;實際參觀人數23人。參觀時高一高二分批進行。活動分為兩部分：第一部分由飯堂負責人帶領各班代表參觀工作間;第二部分為各班代表向負責人提出問題、反映意見。
二、活動過程
活動當天下午，同學們在管理飯堂工作的學校總務處戴主任(即平時的訪談報告中提到的“飯堂主管”)帶領下，從飯堂進貨口(即飯堂外洗碗池旁斜坡處)走進了飯堂工作室。進去後，首先看到的是右手邊的一間工作室，用於統計每天停卡學生人數。然後我們走進了左手邊的一條小巷。巷子的右手邊是一間間儲物室。排頭的兩間是用來存放油米醬醋的“倉庫”。排後的幾間室是工作室，工作室分為切肉的、洗切蔬菜的和做點心的。在巷子盡頭向右拐便進入到了一間規模更大的的工作室，在那裏擺放着炒菜工具;而高架上則擺有切好的蔬菜;這裏還有一間專門用於煮飯的小型工作室。接着，我們來到了“洗滌室”。最後從“洗滌室”出口(一樓飯堂進價公告板旁)出來。參觀結束。
參觀完飯堂工作間後，同學們向戴主任提出了關於飯堂的疑問(如：停卡制度、教師飯堂工程等)，戴主任對這些問題做了迴應。最後由於戴主任接到電話，有急事不得不離場，活動結束。對此，部分同學無法當場提出問題或反映意見，事後我們對此進行了收集、整理，將在今後的訪談工作中提出。
三、同學參觀感想
活動結束後，我們建議各位參與活動的同學寫下參觀感想和對飯堂的意見及建議，以此讓廣大同學更好地瞭解本活動的情況。以下是部分同學的參觀感想(無刪改)：
上週學校組織(本部注：其實是由校生活部及膳食管理委員會組織的，並非學校組織)同學們到校飯堂參觀。下午四點，飯堂內沒有一個工作人員，有的是已經清洗乾淨並擺放好了的盤子。地是潮濕的，似乎已經刷洗過了。
通過短短十幾分鐘的參觀，我發現飯堂還是很整潔、有序的。油鹽和調味品都各自儲存在不同的密封小間裏。肉類處理和菜類處理都分開在不同的地方。點心也是獨自一處的，而且只有晚上才開放。所以，生的食品在沒熟之前，應該不會碰在一起，還算是乾淨。但是，在參觀過程中，我有一點不是很滿意，就是洗碗間不夠乾淨，我看見沒有擰好的水龍頭在滴水，還有一大盤污水沒放走，還留在那裏。希望校飯堂能繼續改進。
——105陳同學
3月12日星期二學生會組織的飯堂工作室參觀活動中，我收穫良多，對飯堂的瞭解更加深刻。以下是我的感想：
在佛山一中就讀以來，天天在飯堂用餐，卻不甚瞭解飯堂的運作情況，對自己進口飯菜的瞭解更不用説了，它是怎麼加工處理，又是怎樣弄成香噴噴的飯菜，更是無從瞭解。今天終於能借此機會一探飯堂廚房的祕密。
飯堂進貨口便在一樓洗碗池旁，每天飯堂叔叔便把從校外採購回來的食材一一分類，稱量，結賬。早上7點左右我便常常看到食材的大貨車停泊在那裏卸貨。一進入門口，就看見一個存放米飯，麪食的食材存放間。每一天我們所吃的米飯便從那裏來了。除此之外飯堂工作間還是區間分佈非常明細、合理與方便的。功能分區絕不含糊，這裏是蔬菜肉類清洗區，蔬菜粗細加工間，點心加工間一一指明。從這些工作間一路走來，便可感受到每日飯堂工作間內一派忙碌的景象。
飯堂內部清潔還是比較到位(不知是否是因為知道我們要來參觀呢?)地面並沒有污漬，然而是非常地潮濕，到處是積水，是否會使食物在加工過程中易受到細菌污染，食物存放是否會潮變呢?
在參觀的過程中也有一些小插曲，一些同學走快了幾步，走遠了一些，飯堂負責人便數次喝止，面部也掠過一些不悦。雖然後來他解釋説是為了防止同學們會污染了工作間，造成衞生環境的問題，然而也似乎有點牽強。讓我們參觀工作室不是為了讓我們同學們更深入、全面瞭解飯堂工作麼?同學只是多看了一眼，迫切瞭解飯堂結構，至於污染區間，大概沒有那麼嚴重吧?
還有就是負責人曾提到洗碗機不好使的問題，這裏細想一下，不難發現校方竟然如此粗心大意，對購置上萬元的大型洗碗機竟不曾試用，便聽了幾句銷售員的吹捧，下重本買了下來，這其中真叫人不能相信。校方的資金運作處理竟不是精打細算，謹慎為上，這也是很難説校方的資金管理是如何有序咯!這大概也會將這些浪費的成本轉嫁到我們學生(消費者)身上呢!
希望學校的飯堂管理能持續有效進行，加強與學生的接觸與交流，讓學生更好地配合飯堂的工作。
——110 樑同學
(本部注：對於洗碗機的問題，在此前的訪談中飯堂方面提到過。飯堂原本是計劃使用餐盤的，即學生不需要自帶飯盒;而飯堂亦購進了足夠全校學生使用的餐盤。然後，飯堂為解決“清潔餐盤”這一問題，購進了一台大型洗碗機;但購進後，飯堂嘗試運作了一次，發現洗碗機的實際效果遠不如商家的説法。實際上，餐盤需先人工手洗並清除污跡後，才能放進洗碗機內清潔。對此，飯堂曾計劃招聘鐘點工洗餐盤，但與有使用餐盤的學校瞭解情況後，得知難以聘請到鐘點工清洗數目多的餐盤;有學校甚至出現鐘點工洗餐盤時因太過辛苦，寧願不要工錢、提前離開的情況。無奈之下，飯堂唯有將餐盤及洗碗機置之不用。)
我很榮幸能有機會參觀飯堂。期間我看見了乾淨衞生的工作間，擺放有序的生熟食材以及認真工作的食堂員工。飯堂管理人介紹了他們平時做飯的程序，還專業地解答了同學們疑問，可以看出飯堂對學生是很負責的。但從中我發現飯堂似乎過早地在下鍋前把一些菜肉灼熟，然後放在一邊等要煮的時候再下鍋，我想如果天氣炎熱了，擺放時間過長，食物可能會變味。另外我覺得工作室內不夠通風，有些陰暗，地面也是濕漉漉的，希望飯堂能改進。
——113班 劉同學
四、同學反映問題
活動過程中由於時間等問題，部分同學不能當場向戴主任提出問題、反映意見。對此我們在活動結束後進行了問題、意見的收集和整理。問題主要為：
1、菜式單一，建議增加蔬菜及海產品種類;
2、冷凍食品非同一般的多;
3、打飯和打菜共用一個勺子，可能會交叉污染;
4、飯堂工作間內部問題，如：地面積水較多、光線較陰暗、通風不好;
5、提供免費榨菜及洗潔精;
6、在午餐和晚餐提供粥。
對於以上問題，我們將在今後與飯堂方面的訪談中提出，並把結果以訪談報告形式公佈。
五、總結
通過各位參觀飯堂工作間的同學的感想及本部幹事的隨同參觀的情況來看，大多數同學認為本活動能增加學生對學生飯堂內部運作情況的瞭解，建議我們將“參觀飯堂工作間”活動繼續傳承下去。對此，我們會與飯堂方面溝通，爭取以後每學期或每學年都能舉辦此活動。另外，部分參與此活動的同學反映，參觀時行進速度過快、缺乏提問機會，我們會進行反思及改進。
最後，我們再次衷心感謝各位同學對本活動的大力支持!
昨天上午，我們在園區教育辦領導的帶領下參觀了一實小和古城中學的學校食堂，真是大開眼界;他們寬敞明亮的餐廳，乾淨整潔的桌面，一塵不染的地面，分工明確的操作間等等，一切都那麼完美，一切都令人震撼。我沉思良久，感慨
一、領導重視
參觀一實小，在距學校大門不遠的路旁的公示欄公佈着一週每日三餐的菜譜;在古城中學教學樓的牆壁上，張貼着食品應急預案;會議室裏，兩個學校的校長及分管食堂工作的領導對食堂工作流程和各項要求如數家珍。充分體現了學校領導對師生食堂的重視。
二.制度健全,工作細、實、透
兩個學校的食堂管理制度一應俱全，張貼懸掛在餐廳和操作間顯著位置。學校的食品留樣及食品品嚐記錄及時規範，一實小的進貨台賬有供貨商信息的詳細記錄(身份證複印件、聯繫方式等)及食品入庫單台賬。
三.衞生工作無可挑剔
這兩個學校的餐廳，窗明几淨，地面清爽，沒有一點污漬，操作間內乾淨，通風條件很好，各種灶具擺放井然有序，工作人員按要求都穿着工作服，乾淨整潔，整個偌大的食堂不見一隻蒼蠅。一實小還有專門的消毒間，裏面有大型消毒櫃，對師生的餐具進行消毒。
四.重視食品安全
兩個學校都有食品留樣櫃，由專人負責，有品嚐，有記錄，細緻嚴密。
五.功能分工細緻 標準高 流程合理
這兩個學校的食堂有專門的洗菜池、洗碗池、消毒間、貯藏室、操作間等。貯藏室又分為主食庫和副食庫，裏面的食品全部離地，擺放在貨架上，並且生熟分開。操作間又分為生食區、熟食區等。
設施齊全，有食品留樣櫃、消毒櫃、、蒸飯櫃、大型冷風機、吸灶等。
這次參觀，使我增長了見識，認識到了我們學校食堂工作的諸多不足之處，及今後的努力方向，為以後的學校食堂工作提供了寶貴的借鑑。
食堂整改提升計劃及措施
李村二中是一所典型的農村半寄宿式學校，食堂在初建時就存在着空間小、設計不合理等先天不足，再加上經費投入和設備添置不到位，各個操作間功能分工混亂，一間多用，設備放置不合理，致使操作間內物品擺放雜亂，衞生狀況不良。為了改善師生們的就餐條件、提高生活質量，我們制定如下學校食堂整改提升計劃：
一、加大食堂的管理，明確操作間功能，依據器具功能合理規劃設備擺放位置。
二、加大對食堂食品監管力度，由專人負責，規範食堂物品擺放，建立食品進貨台賬，做好食品留樣，生熟分開，及時消毒，搞好防蚊蠅防鼠工作。
三、聘請專業人員對經營者定期指導、組織培訓，通過學習、參觀等方式提高他們的業務能力和安全衞生意識，同時加強對食堂從業人員的個人衞生及食堂衞生檢查，
四、為學校食堂添置一些必備設施，如：食品留樣櫃、消毒櫃、煤氣灶、吸灶、不鏽鋼貨架等。
五、完善食堂管理制度，對照餐飲行業的標準把各項規章制度完善起來，建立食堂工作標準，細化食堂工作流程。
六、想方設法增加飯菜花樣品種和質量，保證師生營養。
七、嚴把食品安全關和衞生關，確保師生安全健康。讓師生滿意，家長滿意，領導放心。
蒙田範文網