正值中秋節前月餅生產的高峯期，因而在這段時間裏我們在學院領導安排下及帶領下，主要進行為期十天的月餅加工，另外，還進行了兩天麪包和蛋糕的加工。
古代月餅被作為祭品於中秋節所食由於時間的推移月餅已經異化成中秋節食品和禮品。中秋節吃月餅的習俗於唐朝出現。北宋之時該種餅被稱為宮餅在宮廷內流行但也流傳到民間當時俗稱小餅和月團，後來演變成圓形寓意團圓美好。 月餅有多種分類方法按產地分全國月餅可分五大類京、津、廣、蘇、潮。京津月餅以素字見長油與餡都是素的而廣式月餅則輕油而偏重於糖蘇式的則取濃郁口味油糖皆注重且偏愛於鬆酥潮式月餅身較扁餅皮潔白以酥糖為餡入口香酥。 廣式月餅是目前最大的一類月餅它起源於廣東及周邊地區目前已流行於全國各地其特點是皮薄、餡大通常皮餡比為28皮餡的油含量高於其它類吃起來口感鬆軟、細滑表面光澤突出。按餅皮分則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類。我們加工的月餅主要屬於廣式、糖皮式月餅。下面以糖漿皮月餅為例介紹月餅的生產工藝。
(一)糖漿皮月餅生產基本工藝流程如下： 原料 預處理 制餡(皮) 包餡 成型 置盤 一次烘烤 刷蛋液 二
次烘烤 冷卻 內包裝 外包裝 成品 1、原料預處理 按要求對各種原料進行篩選除淨雜質。原料稱量要準確以保證產品質量穩定然後配置好糖漿、梘水及餡料。
(1)糖漿的調製 糖漿的製備原理：製備糖漿所需要的主要原料是白砂糖，白砂糖包括蔗糖和甜菜糖，其構成成分是有1分子葡萄糖和1分子果糖組成的雙糖，在加熱甲酸條件下能轉化成單糖即葡萄糖和果糖。廣式糖漿的配比是：糖100水4060檸檬酸0.050.1。在正常配比情況下熬製時間一般在56小時，熬製温度為115120℃。在傳統制作過程中應採用大火加熱使糖漿沸騰然後轉入小火慢慢熬製以利於糖漿的轉化。檸檬酸或酒石酸、乳酸等在其中作為轉化劑一般在糖漿煮沸後再添加進去。
(2)麪糰的調製 將原料按規定的比例稱量好，把麪粉堆攤開，圍成一個器皿狀，其他原料按照糖漿、梘水、食用油、改良劑的順序依次加入麪粉中，邊加邊攪拌，最後，和成一塊軟硬適中的麪糰，醒發待用。
2、餡料的製作 先將糖粉、油及各種輔料投入調粉機中待攪拌均勻後再加入熟制面粉繼續攪拌均勻即成軟硬適中的餡料放入月餅機的餡料斗中待用。
3、包餡、成型 因為在實驗室操作，所以所有工序均是手工操作。首先將分好的麪糰壓成片狀，餡料團成圓形，用面片將餡料慢慢包裹起來，最後搓圓，不能有餡料外漏。將包好的麪糰放入模具中，用力壓平，脱模成型。
4、烘烤
烘烤時間要嚴格控制，烘烤過熟則餅皮破裂露餡，烘烤時間不夠，則餅皮不膨脹，帶有青色或乳白色，餅皮出現收縮和離殼現象且不易保存。第一爐月餅烘烤温度要適當高些上火為220~230℃，下火温度為270℃左右以後各爐均在200~220℃之間。
5、刷蛋液 一次烘焙後要給月餅刷一層蛋液、操作時選用新鮮雞蛋將蛋白、蛋黃充分混合均勻並啟發即可使用。刷蛋液動作要輕掃刷要均勻花紋凹處不宜刷過多以免糊住花紋。
6、二次烘焙
7、冷卻
7月14日到7月15日，我參加了中國台灣精益生產大師蔣維豪先生主講的題為七大浪費與效率損失的培訓課。在為期兩天的課程學習中，浪費這個詞是我聽到的最多的一個詞，徹底改變了我原來的看法，使我對生產中的七大浪費以及精益生產有了一個全新的認識，現將心得體會總結如下：
一、對七大浪費的再認識。
在未聽課前，我已知道七大浪費是：1、製造過多/過早的浪費。2、等待的浪費。3、搬運的浪費。4、庫存的浪費。5、製造不良品的浪費。6、多餘加工作業的浪費。7、多餘動作的浪費。但只是對這幾種浪費有種模糊的概念，認識並不深刻。通過聽課，我對七大浪費有了更深入地理解。
(1)、製造過多/過早的浪費是直接產生對流動資金的佔用，這個浪費曾經對豐田公司造成過沉重的打擊。在1947年到1948年之間，豐田公司的新任總經理大研代一，將生產流程優化，將產量大大提高，結果由於忽視了市場的需求量而導致大量的產品積壓，資金鍊被壓斷，公司瀕臨破產。正是由於這次教訓，豐田公司才提出了jit生產理念，即只有在顧客需要的時候，才生產顧客所需質量和數量的產品。
(2)、等待的浪費是指企業的資源彼此等來等去，而產生等待的因素則有很多，這其中包括設備的佈置離散、生產計劃變來變去、生產不均衡、質量波動、物流配送不暢、內部失調、排程不當等諸多因素。
(3)、搬運的浪費是説企業的內部設備不合理的佈局、不合理的物流、離島式的工序和工段、離島式的車間和部門，從而導致出現不斷的搬運。
(4)、庫存的浪費是指企業內部由於採購生產的週期長準備的緩衝庫存、由於供應不佳和搬運量大導致的餘量庫存、由於害怕出現問題的安全庫存、由於計劃粗放和設計變更等原因導致的呆滯庫存。而所有的庫存都是要佔用成本的，各類成本累加約為成本總和的25%，同時庫存更易隱藏管理問題、掩蓋管理失誤。
(5)、製造不良品的浪費是製造不良品後，返工修補浪費、工期延誤浪費，假如不能在廠內發現，則會造成更大的浪費。經常會出現一人錯誤百人忙的連鎖反應，其成本耗費的比率為1：30：600：9000。
(6)、多餘加工作業的浪費是指技術部門的浪費而言的，例如：零部件的數量設計過多、增加不必要的加工工序、加嚴要求、技術要求不足等。
(7)、多餘動作的浪費是指操作者在生產過程中與完成工作無關的動作。人的動作大致分為七級，級別越高，消耗時間越多，因此所有現場設施的佈置都應該使操作者的動作級別儘量降低，以節約時間。
二、對精益生產的理解。
精益生產是由日本豐田公司提出的，其原意就好比是一個人穿的一件衣服，無論大小、材料、樣式都很好，沒有一處是不合適的。傳到中國後，也有人將其譯為精細生產方式，這是不準確的。最後有人用一句話來概括：在需要的時候，按需要的量，生產所需要的產品。中國現代的生產企業已經由原來的追求產量的時代到了追求質量的時代，這個時代也很快就會過去，將進入成本的時代，也就是微利的時代，當這個時代來臨時，如果不能降低企業的成本，那麼企業必然會虧損，最終將面臨被淘汰的局面。因此精益生產方式才被推到了歷史的前沿，因為在目前來説，精益生產方式就是控制浪費、節約成本的最好的一種生產方式。因而全世界的企業都引進精益生產方式，希望能改變企業的面貌，獲取更大的利潤。
三、對如何整頓浪費方法的認識。
對如何消除浪費，豐田公司對此有個形象的比喻，比如家裏的水龍頭開了，流了一地的水，採取的措施肯定是先關水龍頭，再拖地。但是在企業中，出現問題，大多數是去想怎麼辦，採取什麼措施來解決問題，而從來不去想為什麼，這就與不去關水龍頭，而是先去拖地是一樣的道理。只要對每個問題都找出為什麼，然後再針對為什麼而採取必要的措施，才能將問題徹底解決，換句通俗的話來説，就是要先關水龍頭，只有先關閉亂源，才能控制住浪費。豐田公司針對七大浪費，提出了jit的生產方式;並在生產中儘可能地集結制程，對於製程由於設備、場地等因素無法集結的，採用後拉式生產來控制浪費;通過5s管理的開展，對現場存在着的庫存進行不斷的整改;通過運用防呆手法(美國稱之為防錯手法)來不斷地改進生產中的不合理現象、控制生產中出現的浪費。對這些浪費研究出控制方法後，豐田公司又提出了第八大浪費，那就是忽視員工智慧潛能的浪費，他們認為很多的問題，工人都有很好的辦法來解決。針對此點，豐田公司制定了一系列的辦法來充分發揮工人的參與積極性，比如，他們的工人發現改進解決或改進問題的辦法時，工人只需將管理人員叫到現場，説明自己的改進方法就可以了，剩下的填表、申報的工作都由管理人員來執行，工人就可以拿到獎勵。?們要求每個工人每月必須有一項創新或改進，並且將一些好的辦法在每年底都彙總後編成一本書。豐田公司就是通過這些辦法來消除浪費和不斷改進不足，以此來降低成本，增加利潤。
四、對分公司的浪費現狀分析。
在分公司現在的生產現場，浪費可以説比比皆是，我對現場進行分析後，認為現在分公司存在的浪費較為嚴重的主要有以下幾方面：製造過多/過早的浪費、搬運的浪費、庫存的浪費、製造不良品的浪費、多餘加工作業的浪費。
其中製造過多/過早的浪費主要原因在於計劃，由於計劃的不合理，導致很多零部件製造過多或過早，現場需要的零件沒有、不需要的零件生產了一大堆，從而佔用了資金和場地;搬運的浪費主要是由於生產無序指揮，或因質量問題返修零部件而造成的;庫存的浪費是由於害怕問題太多而導致停工的安全庫存，以及因計劃的變更或設計的改變，而導致的呆滯庫存;製造不良品的浪費主要是由於返工、返修太多而造成的;多餘加工作業的浪費主要是由於設計、工藝部門對一些不必要加工的零件要求加工造成的浪費，以及工序間零件的餘量設置太多而導致的加工浪費。
五、對分公司的一點建議。
1、設立有關整頓浪費的制度，降低工人提出改進、創新的門檻。工人只要提出合理、且對生產有益的改進就算一項成果，並簡化申請過程，工人只需將改進的方法提到審理組，其餘填表、申報等工作就由審理組完成，每個工人提的改進方法都進行彙總，到年底的時候評比出優秀的成果，給予獎勵和公佈。這樣才能激發工人的創造熱情，將員工的智慧充分加以利用，也就是先將第八大浪費減到最小。
2、生產計劃要儘可能的細緻和科學。因為粗放的計劃，肯定會造成庫存和搬運的浪費，但是科學的計劃還需要在下達計劃的先期進行細緻的工作，將各項零部件的生產節拍掌握清楚，然後再製訂出科學的計劃，避免不需要的零件堆滿現場的弊端。
3、讓現場管理真正地為生產服務。現場管理應是生產管理的基石，而不應是障礙。豐田公司的5s管理就是為整頓現場的浪費而服務的，只有建立起現場管理為生產服務的理念，才能將現場管理真正地做好。
4、工藝人員在編制工藝時，對加工餘量的大小應科學、適當，避免不必要的加工和多餘的加工，並且在審圖時，對圖中加嚴要求的地方應與設計及時溝通，不必要的加嚴應放鬆，以減少加工難度和加工時間。
5、對產品質量問題的處理不能僅停留在事後管理的層面上。應制定改善問題的制度，為持續改善創造條件，創造出勇於和樂於面對問題的氛圍，並提供對員工的方法培訓，以加強對問題的追溯能力和解決問題的能力，從而真正做到全員抓質量的目的。
最後，我想説，只要能夠從一點一滴的小事改起，將精益的理念逐漸地滲透於日常的生產中，精益總會帶來意想不到的收穫。我相信總有一天，當我們面臨生產計劃跟不上變化的時候，不是改變計劃，而是學會控制變化。
轉眼之間在_公司實習的時間將近_天了，按照公司的規定，我即將結束我的實習工作。這段時間裏我學到了很多的知識，現在就對這段時間的工作簡單的總結一下，希望通過這個總結可以學到更多的知識。
當初在招聘會現場看到_的招聘廣告，自己也有意從事銷售工作，於是選擇到_面試，最終公司也選擇了我，我獲得了這個寶貴的機會，成為_的一員。起初我很少接觸銷售工作，也並不知道銷售員的具體工作，只知道是要把產品賣出去。通過這_天的實習，我瞭解到了銷售人員是有很多的工作要做的，我們需要宣傳自己、瞭解客户、瞭解對手，同時還要和客户打好關係。這和在菜場買菜和商場賣產品是完全不一樣的，並不是簡單的你問一句“要不要，買不買”客户回答一句“要”或者“不要”就可以解決的問題。銷售人員推銷產品同時也在推銷自己，只有客户認可我們，我們才能成功的把產品賣出去。
作為一名銷售人員，我們要了解自己、瞭解公司、瞭解產品、瞭解客户、瞭解對手。這樣，我們在和客户交流的時候才能打動客户，才能以不變應萬變。因此，在才來實習的時候，我用了兩天的時間閲讀公司有關的材料，瞭解公司的產品、行業的背景、競爭對手等信息。我知道咱們公司主要是聚焦在電線電纜、汽車配件、水電和火電這四個行業，在這四個行業裏我們有很多的客户，積累了豐富的行業經驗。我負責的是線纜行業，在線纜行業我們其中的一個優勢就是我們很關注生產這個環節，我們在這方面就有做的很細緻。而我們的競爭對手金蝶和用友在生產這面做的就不好，他們只是在財務方面做的比較好，但是生產卻是客户極為關心的部分，因此我們可以通過生產這個環節來引導客户的需求。同時對於已經上了財務軟件的企業，我們也有自己的解決，客户可以替換掉原有的軟件，或者通過我們的軟件接口把原先的財務軟件連接到我們的系統上，成功的為客户解決財務上的問題。
實習期間我最主要的工作就是信息普查，因此打好電話對於我是至關重要的。沒來實習之前我認為打電話是很簡單的事情，就是和客户交流而已，後來我發現我錯了。在打電話的過程中我發現想打好電話是很困難的。我開始打電話的時候經常被客户秒掛，開場白還沒講完，客户就已經掛斷電話了，還有的就是詢問用户有沒有信息化需求的時候，用户表示不需要後，我就不知道和用户説什麼了。總之在大電話的時候心裏比較緊張，也不自信，不知道該和客户如何交流，打電話之前心裏也比較膽怯，不願意打電話和客户交流。但是隨着電話越打越多，通過不斷的向同事學習，我打電話的情況慢慢的變好了，可以和用户交流了，心裏也自信了，交流的時候也在不斷的尋找話題，以獲得更多的信息。剛開始打電話的時候主要都是和公司的前台聯繫的，即便有企業領導的電話也不敢聯繫，害怕自己説的不好，影響以後的交流，但是隨着電話聯繫次數的增多，也慢慢的積累了一些經驗，後來再看到領導的電話就這直接和領導聯繫了。雖然目前打電話過程中還有很多問題，但是通過不斷學習打電話的技巧和實戰積累，我相信我一定可以做好電話普查的工作。
尋找新的客户也是我的工作，尋找新客户主要有網上查找、_查詢和客户普查時詢問客户這三種方法，通過這三種方法我也找到了幾家新的客户。同時我還出差到常州一次，雖然只是送合同，並沒有過多的和客户交流，但是我知道此次出差的目的，並順利的完成任務。
這段時間也是我調整工作狀態的時間，畢竟當初在學校生活不規律，才上班的時候不適應，現在也慢慢的適應了工作環境。在實習的這段時間了，每一位同事都給了我很大的幫助，每當我有問題請教他們的時候，他們都會耐心的幫我解答，很感謝你們。
以上就是我對最近工作的簡短的總結，在今後的工作中，我會更加的努力，做好所有事情。
首先、畢業實習的順利進行得益於紮實的專業知識。
用人單位在招聘員工的第一要看的就是你的專業技能是否過硬。我們一同過去的幾位應聘者中有來自不同學校的同學，有一部分同學就是因為在專業知識的掌握上比別人遜色一點而落眩因為對於用人單位來説如果一個人有過硬的專業知識，他在這個特定的崗位上就會很快的得心應手，從而減少了用人單位要花很大的力氣來培訓一個員工。
第二、在工作中要有良好的學習能力，要有一套學習知識的系統，遇到問題自己能通過相關途徑自行解決能力。因為在工作中遇到問題各種各樣，並不是每一種情況都能把握。在這個時候要想把工作做好一定要有良好的學習能力，通過不斷的學習從而掌握相應技術，來解決工來中遇到的每一個問題。這樣的學習能力，一方面來自向師傅們的學習，向工作經驗豐富的人學習。另一方面就是自學的能力，在沒有另人幫助的情況下自己也能通過努力，尋找相關途徑來解決問題，(舉例説明)
第三、良好的人際關係是我們順利工作的保障。
在工作之中不只是同技術、同設備打交道，更重要的是同人的交往。所以一定要掌握好同事之間的交往原則和社交禮儀。這也是我們平時要注意的。和-諧的人際關係，能為順利工作創造了良好的人際氛圍。
另外在工作之中自己也有很多不足的地方。例如：缺乏實踐經驗，缺乏對相關技能知識的標準掌握等。所在我常提醒自己一定不要怕苦怕累，在掌握紮實的理論知識的同時加強實踐，做到理論聯繫實際。另一方面要不斷的加強學習，學習新知識、新技術更好的為人民服務。
通過這次畢業實習，把自己在學校學習的到理論知識運用到社會的實踐中去。一方面鞏固所學知識，提高處理實際問題的能力。另一方面為順利進行畢業設計做好準備，併為自己能順利與社會接軌做好準備。畢業實習是我們從學校走向社會的一個過渡，它為我們順利的走出校園，走向社會為國家、為人民更好服務做好了準備。
今年的月餅銷售工作已經結束，在公司領導班子的正確領導下，在各科室的積極配合下，在整個營銷團隊的不懈努力下，201x的銷售工作雖然取得了一定的成績，但我們深知離領導的要求還相差甚遠，為尋找差距，總結不足，積累經驗，給明年的工作打下基礎，業務部特做如下總結
一、關於包裝
1、今年的內包裝雖然做了專門設計，比去年前進了一步，但與顧客的要求仍有差距，消費者反映我們的內包裝透明度與亮度不夠，他們的對比對象是尚康與佳嘉友。還有餅塊，雖然我們的單塊重量多於竟品，但在感觀上卻小於竟品，原因是竟品的餅薄而大，咱們的是厚而小。明年我們應改換模具，做出合適的餅塊來，以有利於市場競爭。今年，客户普遍反映我們的外包裝產品單調，不成系列，缺少賣相，零售在100元左右的禮品盒缺少，影響了在商超的銷售。中國紅與喜悦秋色兩款，雖有南街村商標，但市場上相似包裝禮盒比比皆是，與竟品不能形成差異。明年，我們要提前着手設計南街村專版，把南街村的企業文化與鮮明特色附着在產品包裝上，與竟品形成鮮明對比，爭取上市後讓顧客感覺耳目一新、物有所值。
二、關於口味及其它，目前，我們的口味偏少，品種單一，明年，我們應按市場需求，在水果、雜糧、無糖等口味上下功夫創制新品，使之形成系列，以滿足顧客的需要。還有保質期，現在的消費者越來越注重生產日期和保質期，我們希望在生產和技術部門的配合下，把我們的保質期增加到100天左右。因為今年的生產比較集中，9月中旬，我們銷售的散餅還基本上是8月份的生產日期，對此，消費者提了不少意見，希望明年能夠改變這一現象。
三、關於價位，根據市場反饋的情況，現在大眾消費的散餅多在2至4元之間，我們也應據此制定出相應的價格體系，以迎合大眾的消費心理。目前，以我們現有的包裝，經銷商那兒的利潤偏少，這與其它品牌的經銷商所得利潤形成了巨大反差，如果不依賴客户對我們的忠誠與讓他們感覺滿意的售後服務，他們極易動搖。所以，我們應着眼將來，制定出合理的利潤分配點，爭取讓他們每年都有錢可賺，提增信心，忠於品牌。
四、品牌定位，南街村月餅雖然在市場上銷售了兩年，但我們應該對自己在河南省所處的位置有個清醒的認識，除在漯河、南陽的月餅市場上屬於領導型品牌外，我們在其它市場上的表現還遠遠不夠，在家門口的許昌市，雖然經過了連續兩年的市場運作，但我們現在卻屬於挑戰型品牌，在駐馬店、周口、信陽等地市場我們連追隨型品牌都算不上，只能倫為補缺型品牌，在省會鄭州，雖然今年嘗式着進入了流通領域，但表現平平，無所建樹。所以，我們的任務非常艱鉅，可以説任重而道遠。
五、關於市場宣傳，明年，我們應該借鑑竟品的市場操作經驗，印製帶有自己商標的背靠背手提袋，不求華麗，但求實用，因為每年都得需要，可大批量印刷，降低成本。也應考慮印製彩色弔旗、桌圍、一拉寶展示架，以在商超懸掛、外賣展示，增加消費者對南街村月餅的認知度，還應考慮在局部市場做廣告宣傳，以提升品牌形象，增加產品的知名度。南街村商標在河南省擁有廣泛的知名度，但具體到月餅，有的市場還鮮有人知，我們應該找到一個合理的切入點，製造點噱頭出來，然後廣泛宣傳，達到在河南人所共知南街村月餅的目的。
六、關於團購，現在，各個月餅生產廠家都在細分市場上做文章，因為我們進入市場較晚，只能邊幹邊學，今年通過偉毫的努力，走了幾單團購，算是在這方面做了些許嘗試，明年，我們要在這方面提前準備，利用各個方面的人脈資源，重點攻關，力爭在團購中有所成績。
七、關於隊伍建設，明年要擴大市場，以現有的業務隊伍，個別人在綜合素質、個人能力上還有所欠缺，但在一個團隊中，個人能力最低的那塊短板往往決定着這個團隊的綜合實力。所以，提高個人能力和素質成了今後主要考慮的事情，從現在開始，我們就要着手業務隊伍的建設工作，有能力的繼續提高，無能力的加緊學習充電，實在不適合月餅銷售工作的人員，要堅決調整工作崗位。
八、關於網絡建設，除了繼續對漯河、南陽市場進行鞏固以外，明年，我們還將繼續對駐馬店、許昌等現有市場進行深入開發。在地深耕，永續經營。把市場做細，讓南街村月餅在以上市場有所作為。除此之外，我們還將合理制定規劃，開發新的市場，尋找合適的合作伙伴，今年，我們在周口市場獲得了教訓，原想跟着大客户當個學生，學點市場銷售經驗，現在看來，還得培養自己的客户，像漯河李喜剛，許昌楊超英，鄧州段昭兵，能夠充分理解我們的意圖，積極配合我們的行動，廠商一家，合力行動，實現共贏。只有擁有了這樣一支忠實的客户隊伍，我們才算建立了自己穩定的月餅銷售網絡。
成績屬於過去，明年的工作光榮而艱鉅，我們相信，在公司領導的正確領導下，在大家的共同努力下，我們有信心，有能力讓南街村月餅在河南市場全面開花，全線飄紅。
一、月餅銷售總結
1、散餅銷售：廣式月餅今年新增了新的品種，這個品種的上市突破了以往傳統的不足，那就是無糖月餅。無糖月餅的上市讓客人有了的選擇，ue豐富了月餅的品種。上市以來它的銷售量也是得到了肯定，但的老顧客還是最鍾情於九度緣的伍仁月餅，它的銷售量一直是名列前茅。冰皮月餅現在也是廣大消費者的最愛，今年的冰皮月餅也新添了一個品種—-脆脆蘋果冰皮月，但相對於其他口味的冰皮月餅，它的銷售量不是很好，由於是與平常傳統口味的不同，顧客並不是很容易接受，但是總體來説今年中秋散餅的銷售量還是不錯的，以祥賓為首，其次國貿、桂春、新竹。
2、精美禮盒銷售：與去年禮盒不同的是今年更換了兩個禮盒，分別是星語星月和花之韻。代替了以往的尊秋華彩與和福，今年禮盒的團購量很少，大多都是顧客到店面直接進行購買。今年南寧的月餅市場很大，大街上銷售攤點很多，同行之間的競爭很大，所以相對與往年，今年禮盒的銷售量並不是很樂觀，今年禮盒售賣量最好的是星語星月，由於它盒子的設計色彩搭配豐富，圖案優美且看起來送禮適中又不失大氣，所以它是顧客購買的首選，花之韻就是盒子太大了，所以購買它的客人就少了些，不過今年的大餅銷售量很差，五斤大餅比三斤大餅銷售量要好，今年銷售量最差的是緣聚錦秋，只有新竹店買了兩盒，其他店有客人詢問但卻沒有人購買，再來的話就是秋風印象，後期是賣得比較好的。
3、禮餅銷售：中秋期間有一項優惠活動，兩盒禮餅捆綁式銷售，前期的時候就黑芝麻和五穀好賣一些，但後期由於月餅的陸續上市，它的銷售量就沒有在持續上升，期中每個店的退貨率很高，在下單方面也有在控制，顧客在禮餅的品種上還是比較喜歡綠豆，優惠活動沒有得到顧客的注意，購買單盒的較多。
4、中秋月�檔案庀?郟航衲暉瞥齙鬧星鐗案飪釷澆隙啵?釷揭埠芎每矗?還?鍆懷齙氖嗆商獵律?⒒ê迷略怠⒓?媒鵯錚?諡星鍥詡潿┑案獾氖焙蛞不嵬萍鑫頤塹鬧星錕釷劍?贍蓯槍絲偷南?壓芻共皇嗆艹墒歟院芏喙絲投際且孕郎偷奶?壤純矗?諂詡潿┕郝式隙嗟氖羌?媒鵯鎩⒑商獵律?⒎崾眨?星鍀詰碧煲倉皇竅致裊艘桓齷ê迷略擔?茨晡頤薔⊥啤�
二、人員情況總結：,
1、今年中秋期間我們銷售整體表現還是不錯的，大家都很積極及時的配合公司的進度進行推薦銷售，今年中秋購買月餅的氣氛總體來説不比往年那麼熱鬧，顧客消費都會比較理性。臨近中秋節那幾天客流量明顯較多，夥伴在訂蛋糕的時候有時還要顧及禮盒區的顧客，今年人手不比去年，但是每個人都能儘自己的職責，在夥伴需要幫忙的時候都能很及時的配合協助，合理分工，做好防盜工作，大家都處在一種愉快的團隊合作氛圍裏。宣傳方面在中秋期間，大家都很積極，外場努力推薦，收銀員也會進行二次推薦。在聽聞各店售賣量的時候，各店的人員很是着急，彷彿有股力量爆發，即時積極推薦，希望趕緊趕上超越其它店。
2、中秋期間店與店間的合作默契還有所欠缺。當店面庫存減少時未能及時協調新竹店幫助她們銷售，但是在冰皮禮盒新竹及時的給予我們幫助，我們得到現在的成績也是因為有她們的配合。生產部與出貨也給予我們很大幫助，在後期月餅銷售大賣，庫存空缺時，她們也能及時並準確的發貨，按時送到店面保證正常銷售。在賣場銷售人手緊張時，裱花人員也很主動的幫助賣場，幫訂蛋糕或者幫拿產品。所以也很感謝裱花部門的高度配合。
三、貨源管理總結
1、貨源調整情況總結情況：在月餅的預貨前期還是比較合理的，都能保證月餅都能供應上，滿足顧客的需求，但是後期月餅預貨就沒有那麼合理了，廠房有交充足的庫存量，也是由於臨近後期了，所以沒能得到很好控制，貨源的調整也沒有很是及時，各店的庫存互動很少，所以這是今年的一項大的失誤。
2、預貨工作的總結：在月餅銷售期間常温的產品受到很大的影響，也是由於我們把精力都放在了銷售月餅上，所以對常温產品的銷售沒有得到很好的銷售與合理預貨，也是剛好處在高温的天氣，導致各店大量的退貨，而在後面也在慢慢的控制。
3、退貨率情況以及預防退貨的舉措總結：中秋期間退貨率較高，每次經過出貨部，看到那麼多退貨的產品都堆積在一起成了一座小山，心裏很是難受，特別是愧對於加班加點的生產人員，但在那麼大的一個退貨量後，各店都有在預貨上控制了預貨量，也有在賣場儘量推薦。
四、中秋期間客訴事件及顧客對中秋產品的意見收集
1、在開例會時我們都會彙報月餅的銷售工作，今年月餅的客訴較少，但還是有的，祥賓店有個客人購買了一個板栗蛋黃月，對半切卻沒看見有蛋黃，後來拿到店面，給其更換了一個，後來拿到辦公室給邱副總檢查，其實這個月餅並不是沒有蛋黃，而是它偏在一邊了，後來也有反饋到生產部，得到了改善。
2、今年顧客會覺得冰皮月餅沒有往年的好吃，皮太厚了，蛋黃的口感不突出，太甜。
五、銷售人員對中秋獎勵項目的競爭氣氛總結
今年的中秋獎勵項目很優厚，所以大家在中秋銷售工作的合作默契上表現較好，面對每一位進店的顧客都能積極推薦我們的月餅及禮餅，每個人都希望自己能拿第一;收銀員的二次推薦做得也很到位。對中秋的獎勵項目大夥兒的激情更上一層樓，希望來年能繼續保持下去。
總體來説，我們收銀部很好的完成了酒店交給我們的任務和職責，認真落實了我們工作中的每一個問題，堅持認真對待每一個細節，努力工作，堅持不懈，從而取得了非常好的業績。雖然有成績，但工作中也存在着一些不足和需要改進的地方，現做如下分析
(一)中秋銷售工作的不足和更好的建議
1、大家要團結一致,及時瞭解市場上的產品信息，要了解各店庫存的情況，也要了解各店個別產品的銷售優勢，這樣會比較好調貨
2、增強團隊的合作意識，要學會幫助不太熟悉銷售環境的員工。
3、不管在中秋期間工作再忙，我們都要做好新人的培訓工作.,
(二)報表問題
1、我對所有的報表都進行了審核,對工作中發現的小問題也和相關人員進行了溝通建議,發現的一時難以解決的問題也在報告上對公司領導做了彙報,一定程度上防範了財務風險。
2、一直以來,做為一個財務工作者,對國家相關的財經、税收政策都很關注,對本行業出台的相關法規和準則也時常學習,努力提高自己的業務水平和專業素質,始終保持着為公司的利益負責對自己的職業生涯負責的態度,堅持原則,信守職責,積極工作,為保障公司實現經濟效益的最大化,作出自己的貢獻。
以上是我對自己中秋月餅銷售的工作總結，敬請領導給予批評指正。
在今後的工作當中，我將一如既往的繼續努力工作，不斷總結工作經驗;努力學習，不斷提高自己的專業知識和業務能力，加強溝通，我相信在下一季度裏，我們的工作將會完成的更加出色!
在短短的實習期內，我深入到各地去採訪，真正的鍛鍊自我的採訪潛力，提高了自我的提問水平，鍛鍊了心理素質。真正做到了不怯場，運用自如，現場處理靈活。在採訪後寫了很多的新聞稿件，熟練地掌握了各種新聞文體的寫法，尤其是消息和通訊的寫法，包括各種新聞文體，如動態消息、綜合消息、人物消息、評述性消息、特寫性消息、人物通訊、事件通訊、工作通訊、風貌通訊、人物專訪等。還有電視新聞的寫作，廣播新聞的寫作，涉及到了經濟、社會等各個領域。深刻地認識到了作為一名記者就應具備哪些素質體會到了記者的主角，怎樣才能做到記者的“識”、“才”、“學”，認識到了記者和修改的關係。
透過這次實習，自我的社會實踐潛力大大地提高了，適應社會的潛力強了，語言運用潛力增強了，寫作潛力提升了，真正跨出了，走好了新聞道路上的第一步。
一週的生產實習對我來説，意義頗深!使我不僅熟悉了公司產品的生產流程，更讓我體驗到現代化作業的高效、快捷，尤其是公司良好的工作氛圍，對我的人生觀、價值觀都產生了一定影響。在這短短地緊張而又繁忙的一週裏，我學會了許多從未接觸過的東西，受益匪淺!
一、現代化作業手段
一台台包裝好了的產品不斷的向外運送，送去的不單單是經過了千萬道工序以後的產品，更是一種現代科技力量的凝練!從材料的採購、檢驗、測試，再到產品的裝配、加工，到最後的整機調試、包裝等，每一個環節都做的滴水不漏，不光有嚴密、科學的工藝流程，更有技藝精湛的技術人員的操作，不論是硬件的設施、設備，還是軟件的技術力量，都體現了信息時代下的現代化作業的方式、方法，給企業帶來了前所未有的經濟效益。
二、對產品的深刻認識
雖然穿梭於繁忙而有序的生產車間的時間不是很長，但經過自己的多問、多動手、親體驗，在短短的一週裏，使自己對公司的產品有了質的認識。不僅知道了產品的分類、系列、規格型號、作用特點及廣泛的應用領域，而且掌握了變頻器、起動器的工藝流程，還親自操作了變頻器的整個成產過程，加深了對產品的進一步的理解和認識。
三、良好的工作氛圍
走進車間的那一刻，我被整個工作的場面震撼了，眼前的一切並非我想像的那樣糟糕，整潔的工作環境;井然有序的設施、設備;忙碌而又節奏的身影，這一切使我摒棄了以前對車間那種凌亂不堪的印象。人與人配合的那種默契，並非每個公司都會具有的;人們之間團結協作的精神，使工作順利的進展;互幫互助的良好作風，使人感到工作的輕鬆和愉快。在這裏，我學會了與人合作，工作要認真細心、負責任。
四、自我認識的改變
在裝配過程中，小到擰緊每一個螺絲釘，大到整台機器的組裝，每一個小細節的不慎都可能會造成最後調試的不成功，即就是產品不合格。這就要求我們每一個操作人員在工作中必須保持清醒的頭腦，注意力高度集中，並且小心謹慎地做好每項工作，方能使大家的心血不付諸東流，不合格的產品進行返工勝過再次生產機器的功夫，所以，必須保證每個細節儘量完美無缺陷，否則，會給公司的經濟效益造成一定影響。因此，我明白了，凡事都要心細，盡職盡責，盡善盡美。沒有最好，但求更好，無論是在生活還是工作中，我們都要腳踏實際，一步一個腳印，穩紮穩打，不要眼高手低，好高騖遠，否則，即使象上螺絲釘這麼個小事，也未必做的漂亮。其實，人的一生也像一台機器的生成一樣，人生的每一個階段都要用心去經營，一招不慎，步步錯，要想擁有一個成功的，有為的人生，就要像組裝一台機器那樣，認真、踏實、大膽、執着。
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