廚房崗位職責及管理制度的精選

廚房崗位職責及管理制度篇一一、具有多年切配經驗和良好的刀工技術；熟練掌握肉類、禽類、水產品等的精加工技能，掌握本菜的部分烹飪技術。二、工作積極主動，責任性強，合理配置本組人員。三...

一：直接上級：總經理二：管理對象：燒魚間經理、涼菜間經理、殺魚工、片魚工、打荷工、擇菜工、洗碗工等廚房人員。三：崗位職責在總經理領導下全面負責廚房管理工作，負責菜品安排、味道管理、時...

一、負責油煙監控數據的審核、修約、數據彙總、報表打印、數據報出等工作。發現監控數據超標時，認真做好記錄，一般情況報大隊辦公室，並通知中隊進行核查，較大情況報局領導，經局務會討論後進...

廚房管理制度篇一一、各位員工必須認清安全生產與自身利益的重要性廚房內嚴禁奔跑、繁忙時要保持鎮定、嚴禁在工作場所內打鬧。使用機械設備時要檢查是否運作正常:A.外觀B.聲音C.試機...

廚房管理制度篇一1、在供應前和供應過程中應該遮蓋，避免菜品因灰塵，蒼蠅，打噴嚏，咳嗽等。2、冷食在供應前應放在冰箱裏，許多餐廳有冷藏設備，甚至可使冷食在供應過程中都被凍着，如鯧魚，墨魚，鮮魷...

飯店管理制度篇一一、管理組織組長：成員：二、衞生制度（一）食品採購、保管衞生責任制。1、採購肉類、酒類、飲料、糧油等，向供方索取發票及合格證或檢驗報告單。2、腐敗變質、發黴、生蟲、摻...

監控中心崗位職責及管理制度篇一為加強視頻監控系統的使用和管理，確保視頻監控系統安全有效運行，充分發揮視頻監控系統治安防控作用，提高預防和處置突發公共事件的能力，特制定視頻監控室管...

業務人員薪酬由底薪、佣金兩部分組成。篇一二、底薪2－1標準：片區經理月薪1200元+每月過程考核獎（詳見過程考核實施辦法）業務助理月薪1000元+所屬片區經理過程獎的30%初級業務助理月薪：本科9...

廚房管理規章制度篇一一、廚房考勤制度：1、按時上下班，不遲到、早退，請假一定要寫請假條，捎假、電話請假無效。上班遲到十分鐘內罰款5元、十分鐘外三十分鐘內罰款10元，遲到1小時以上按曠工...

廚房管理制度篇一一、衞生管理1、有有效的衞生許可證和健康證明，有健全的衞生管理制度，並上牆。2、有衞生管理組織機構，配有食品管理人員。3、從業人員要保持個人衞生，工作服着裝整潔。4、...

廚房安全管理制度篇一1、廚房必須保持整潔規範，不得大量堆積易燃油脂、油垢、煤氣爐灶及時關閉，防止煤氣漏氣、電氣設備未及時切斷電源或超負荷用電等引起火災；2、爐灶排煙罩油污定期清除...

廚房管理制度篇一1、冷菜間、燒烤的生產、保藏務必做到專人、專室、專工具、專消毒、單獨冷藏。配有專用冷藏設施、洗滌消毒設施，室內温度不得高於25度。2、冷菜間務必每一天定時進行空...

廚房管理制度(一)廚房着裝制度1、上班時需穿戴工作服帽，在規定位置佩戴工號牌或工作證。服裝要乾淨，整潔、工作時光不得裸背敞胸、穿便裝和怪服。2、上班時光需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋...

出納崗位職責制度篇一1、認真執行國家財經法規、現金管理制度，遵守本公司的財務管理制度。2、遵守財務人員職業道德，堅持實事求是、廉潔奉公的工作原則。3、保守本公司商業機密，不經過領...

廚房操作管理制度篇一為了對公司駐各工廠員工的規範管理，根據公司規章制度相關條款，特制訂以下制度：1、上班時儀容儀表不整潔每次罰款20元。2、廚房員工遲到早退曠工等按《考勤管理制度》...

門衞崗位職責篇一1、門衞守衞服務：客户通行、訪客核實管理、外來人員（快遞、外賣、中介、裝修、家政、搬家等）管理、公務人員及媒體接待；2、通行控制服務：客户車輛通行、訪客臨停車輛核實管...

酒店廚房管理制度篇一1、廚房成本的核算程序：廚房期初剩餘物品的金額+本期購進菜品總價+廚房本期領用的調料總價—期末盤點菜品總價=本期廚房的直接菜品成本。2、廚房成本的控制應做好...

廚房管理制度篇一1、為了確保廚房的生產安全與廚房人員的安全、避免或及時解決各類不安全問題的發生，特制定本操作規定。2、所有在崗廚師在上崗前，對使用的各種機械設備應進行嚴格的檢查...

廚房制度1一、獎懲制度：1、不帶工作帽進操作間，罰款1元/次;2、在工作間內吸煙，喝酒者，罰款2元/次;3、在操作間打罵，嬉戲，罰款20元/次;4、浪費原材料者，視情節輕重，處以罰款，警告，以致開除;5、不...

物業保潔員崗位職責及管理制度篇一1、落實清潔衞生目標管理責任制，認真執行清潔衞生工作規範，及時做好各種工作安排與檢查。2、負責發放工作服及勞保用品，督促下屬工作人員正確使用各種清...

酒店廚房管理制度篇一廚房着裝制度1、上班時需穿戴工作服帽，在規定位置佩戴工號牌或工作證。服裝要乾淨，整潔、工作時間不得裸背敞胸、穿便裝和怪服。2、上班時間需穿工作鞋，不得穿拖鞋、...

廚房管理制度篇一一、工作人員衞生要求：1、從業人員必須掌握食品衞生的基本知識，全心全意為師幼服務，力求做到飯熱菜香，食品衞生。2、從業人員必須身體、心理健康，每年進行一次體檢，持健康證...

門衞崗位職責篇一崗位名稱：門衞所屬部門：行政部直屬上級：行政主管工資級別：直接下屬：【崗位主要職責】負責公司大門的守衞【崗位職責】1、嚴格按作息時間打鈴；2、上班時間，阻止外來人員入內，如...

目錄第一篇：廚房管理制度第二篇：廚房管理制度第三篇：廚房管理制度第四篇：中餐廚房管理制度第五篇：ktv廚房管理制度更多相關範文正文第一篇：廚房管理制度廚房管理制度1、後廚所有人員上班不得...

廚房管理制度篇一一、廚房的常規衞生環境要求1、保持地面及牆瓷磚無油膩、無水跡、無衞生死角、無雜物。2、廚房內必須杜絕“四害”3、廚房內的各種用電設備必須定期檢修保養不能發出...