總結一：營養科工作總結
長期以來，我校食堂工作秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則，抓平時、重細節，為 “辦人民滿意學校”發揮重要作用。為學校管理進一步提高我校食堂建設和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據湖北省刻育廳《關於九年義務教育中國小食堂財務管理意見》、十堰市教育局《關於學校食堂財務管理意見》等文件精神及《食品衞生法》《學校衞生工作條例》等法規條例。現結合我校實際情況對學校食堂工作展開了全面、認真自檢自查現將工作總結情況報告如下：
一、領導重視，周密佈署
每學期初，學校都會專門召開食堂工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首、學校食堂工作領導小組統籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂全面工作制度化、規範化後勤處負責具體落實，從人員、調入、設備、採購、保管、加工、出售等所有管理環節，進行了細化並狠抓落實並定期召開食堂工作專門會議，學習上級文件，研究各階段，落實措施，校級領導每天輪流到學生餐廳巡視，以便隨時解決問題，及時給予指導立即進行改進。
二、確保衞生，有效監督
食品安全衞生工作是食堂工作重中之重，為確保無一例食物中毒發生，主要採取了以下措施：
1.食堂都能嚴格執行國家《食品衞生法》，有各項衞生安全制度和措施並做到了有檢查、有記錄、有突出事件應急措施，工作人員能自覺按要求上崗，和操作其它各項衞生措施和規定能落實到位。
2.採購做好驗收工作。加工作到燒熟，煮透做好食品，留樣工作，嚴格把好食品進貨關。
3.每次用餐後所有餐具、用具都高温蒸汽消毒，健康衞生。
4.建全各類安全衞生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度。
5.建立羣眾監督機制，讓大家共同把好食品安全衞生關，成立了由校工會幹部、教師代表、學生代表等組成膳管會，定期舉行碰頭會監督，以收費標準、成本利潤控制、飯菜質量、開支結構為重點行使對食堂監督、檢查等職能。
三、保證伙食，以人為本
為維護師生合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求進行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉，經費收支平衡為目標，合理確定供餐價格。
1.按照學校要求後勤處，定期或不定期地組織人員對食堂工作，進行檢查和考核，在考核中把食品、菜餚價格、質量、數量作為重點。
2.由於食品價格上漲，學校採取部分補貼辦法，以保證學生不因價格上漲而影響伙食質量。
3.保證飯菜數量和質量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學生身體健康成長需要。
4.就餐價格實行最高限價，確保期末結餘或虧損控制在學期營業額4%以內。
四、師生共建 文明食堂
1.充分調動學生積極性，把與學生聯繫形成一項制度定期和不定期與學生夥管會、學生代表進行座談、溝通聽取意見並做到有反饋有措施有改進。
2.為家庭經濟困難學生提供“愛心營養餐”，解決後顧之憂幫助他們安心學習。
3.學校每天在用餐安排教師義務帶隊，和進行用餐管理督促學生文明用餐，定期評選“用餐文明班級”。
4.食堂工作人員每年都進行體檢和衞生培訓，按要求持證上崗，熱情服務，文明用語，做到服務程序化、操作規範化，平時積極配合、主動接受衞生行政部門監督與指導。
5.建立食堂財務和菜譜公開財務制度，實行每月一公示財務實行每週一公示菜譜。
五、規範支出，完善機制
我校食堂實行包餐制供應，向學生收取伙食費嚴格按上級規定實行學期初預收、月末結轉，確認伙食收入、期末結算方法，多退少補，每月末食堂以當月供應就餐次數、就餐人數、伙食標準為依據，在預收款中結轉確認當月伙食收入預收伙食費時，我校向學生和家長公佈伙食費收取標準和計劃就餐次數;學期末以學生實際就餐次數和學期初就餐次數差額為依據，向學生結算伙食費，我校定期將結算訂單在公示欄向學生和家長公佈，在食堂就餐學生按月收取據實結算。
規範使用食堂結餘款，只用於改善學生伙食和食堂設施設備，而非用於學校發放教職工福利或以其它方式轉由學校用於非食堂經營服務支出。
六、存在問題 亟待改進
因經費不足師，生用餐環境有待改進。
總結二：營養科工作總結
時間過得真快，茫茫碌碌中以近年底，轉眼間我接管食堂已經三個月了。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的工具是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為職工的飲食着想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現我對這段時間的食堂工作作以如下總結：
第一、作為一個集體食堂，要嚴格落實。
食品衞生安全是關係到每一位職工身體健康的大事。
首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。
其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衞生法的要求等。經由過程學習，進步工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我台食堂的食品衞生、餐具的“一洗、二衝、三消毒”工作，工作台做到隨用隨清，每週對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。
第二、八月算是我正式接管食堂。
先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細瞭解，並對目前現狀不足之處及時改進。如衞生情況：由於前段時期連續性接待了幾次大型會儀，使人人身心疲憊，沒能夠及時、徹底地將衞生打掃乾淨，物品的擺放也不整齊，使領導對食堂產生了髒、亂、差的不好印象。為了及時調整好工作人員的心態改變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、牆壁、灶台、蒸箱、地面、以及庫房等，一切進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改變，良好的工作環境改變了領導的印象，保持下去是關鍵。
九月是忙碌的一個月，接待了中心主任一行來學習交流、中心來和全職工大會餐等，大小用餐共計十餘次。及時、準確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領導留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。
筐秋十月是收穫得季節，也是秋菜上市的時節。為了使食堂的成本下降，購買了大量的冬儲菜，如：蘿蔔、大白菜、土豆、大葱等，並醃製了大白菜和各種鹹菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時，在領導的支持下我們用了一週時間修建了一口冬儲窖，有利地確保了冬儲菜的存放。
第三、把住食品進貨也非常重要。
四十多人用餐需要經常外出採購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去採購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衞生許可證”的食品一律不採購，存放時間長的、變質變味的一切拒之門外，嚴防食物重毒事件的發生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發生任何腸道疾病和食物中毒事故。
另外，我也嚴格財務紀律，每次採購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經費的專款專用、不亂花亂支，五天一結帳、十天一報銷，抱着節約的原則做到物美價廉。
由於本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。如：第一個月就虧損了505.86元，第二個月又虧損了76.25元。這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質學習等。同時，對食品的採購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。
總之，食堂工作正在日漸步入正常化、正規化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業的發展而默默奉獻。
總結三：營養科工作總結
一、基本情況：
xx職工食堂、招待所兩個單位共有幹部員工xx人，擔負着較為繁重的內外接待、員工就餐等項工作任務。在沙運司黨委、沙運司以及生活公司的領導下，在各兄弟單位領導和職工同志們的大力支持下，我們緊密圍繞沙運司的整體工作大局，精心搞好了各項生活服務工作。截至目前，職工食堂、招待所收入xxx元，固定成本xxx元，變動成本xxx元，利潤為xxx元。
二、今年以來的主要工作情況：
xx職工食堂、招待所是沙運司後勤生活服務工作的重要組成部分。尤其是處在xx，擔負着較為繁忙的各級領導、來賓的接待任務和麪對沙運司內部單身幹部員工的住宿、生活等項工作。作為沙運司的一個“窗口”單位，這兩個單位工作質量的好壞，直接關係到沙運司的對外形象和廣大員工的切身利益。因此，我們堅持做好以下幾個方面的工作：
1、圍繞大局，提高認識。
狂年以來，沙運司的各項生產經營活動和整體工作大局呈現出了前所未有的緊張繁忙景象。在此情況下，我們的工作節奏和各項管理、生活服務工作如果不能夠緊緊地跟上沙運司快速發展的大好形勢，必將愧對沙運司領導的信任和支持，也無顏面對辛勤奮戰在各項工作第一線的沙運司廣大幹部和員工。
因此，我們把切實做好各項生活綜合服務工作當作貫徹沙運司黨委、沙運司全年奮鬥目標和落實科學發展觀，堅持以人為本，關心職工生活，為廣大幹部員工辦好事、辦實事的重要方面切實抓緊抓好，使職工食堂、招待所真正成為“職工之家”和幹部員工滿意的場所。特別是我們能夠緊密沙運司的整體工作大局，密切聯繫本單位的實際，堅持對員工進行“生活服務無小事”、“做好各項接待和為員工服務是我們的本分”等項教育，使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務工作中去。今年以來，職工食堂、招待所的所有工作人員，都能以沙運司的大局為重，盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領導和員工的稱讚。
2、加強管理，規範運作。
職工食堂和招待所的工作經常與幹部員工打交道，涉及大家的吃喝住等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我們沒有因為自己雖然做了很多工作但不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務。
狂年以來，我們沒有辜負沙運司領導和廣大幹部員工的期望，領導以身作則，加強各方面的管理，並不斷為大家創造良好的服務條件，為逐步走向規範化管理和優質服務工作奠定了了良好的基礎。我們在抓好各項管理的同時，還在改變經營模式、轉變服務態度、提高服務質量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務理念，採取了多種服務方式，儘量為幹部職工提供便利條件，使大家一回到招待所就猶如回到“家”的感覺。
3、團結協作，優質服務。
招待所和職工食堂所承擔的工作任務零碎而繁雜，但每一項工作都與沙運司的整體工作和幹部職工的切身利益息息相關。特別是我們所承擔的許多大中型對外接待任務，直接涉及到沙運司的對外形象。因此，我們在有關部門的配合下，堅持搞好內部團結協作和提高優質服務。特別是今年以來，招待所和職工食堂人手較少，工作量較大。為了不影響正常工作運轉，凡有大中型接待任務，我們內部的員工都能夠服從領導的安排，不分行業，不講條件，全力以赴搞好接待工作。
狂年以來，食堂所承擔的三桌以上的接待任務達十多次，但每一次接待任務都能夠圓滿地完成，受到沙運司領導的信賴和大家的好評。我們還把沙運司內部單身幹部員工的就餐和住宿服務當成工作重心切實抓緊抓好。目前，沙運司各項生產經營任務緊張而繁忙，尤其是一些長期在各個生產經營第一線工作的單身幹部員工，休假或者因公出差回到xx就餐和住宿，辭職信名大全作為後勤生活服務單位，能夠設身處地的為他們着想，使他們xx能夠吃的滿意，住得舒心，則是我們的工作本分。為了使我們的各項服務工作上檔次、服務上水平，招待所及時為大家換髮被褥、牀單，並在具體的服務工作上做到了態度和藹可親，環境乾淨整潔，使大家在招待所能夠住得舒心。
就餐方面，我們沒有停留在使幹部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照沙運司領導的要求，在服務態度和飯菜質量上多下功夫。現在，職工食堂以自助餐的形式一日三餐供應，每頓的主食都在六個品種以上，副食也在四個以上，並每頓都配有兩個肉菜和適口的菜湯。為了做好這項工作，職工食堂的管理、服務和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為幹部職工提供滿意和優質的服務。職工食堂還制定了每週的食譜和菜譜，予以公佈，便於接受大家的監督。由於職工食堂的飯菜質量和服務工作有了新的起色，就連一些住户同志也願意攜家帶口的在職工食堂就餐了。為了方便幹部職工的生活，職工食堂還在緊張繁忙的工作之外，為幹部職工家屬供應饅頭、花捲和一些滷製品，深受廣大幹部職工的讚揚。
在臨牀營養科的這段日子裏，我學到了很多東西，現將工作總結分享給大家，在醫院領導各科室的幫助下，臨牀營養科全體工作人員團結協作，較好的完成了各項工作指標。現整理xx年營養科工作總結的資料醫學教`育網蒐集整理。
在營養科的這段日子，醫療工作穩步推進，業務量逐月擴大，在醫護人員和患者當中逐漸形成影響，取得了經濟效益和社會效益的雙豐收，被評為衞生部臨牀營養科試點單位。院內組織的疑難病例討論和大會診常規通知臨牀營養科參加，我科的業務水平得到了認可。在做好已有的工作基礎上，不斷開展新技術、新業務，贏得了領導的認可。
在教學工作方面，嚴謹認真，堅持不懈，努力提高教學水平，贏得好評和認可。在科研方面本着科研強科的理念，常抓不懈，努力拼搏。
以上是營養科在xx年的工作總結，未來我們仍然緊緊圍繞醫療工作，進一步擴大各項業務，在搞好醫療工作的同時，積極完成好教學和科研工作，讓自己的事業更上一層樓。
在臨牀營養科的這段日子裏，我學到了很多東西，現將工作總結分享給大家，在醫院領導各科室的幫助下，臨牀營養科全體工作人員團結協作，較好的完成了各項工作指標。現整理xx年營養科工作總結的資料醫學教`育網蒐集整理。
在營養科的這段日子，醫療工作穩步推進，業務量逐月擴大，在醫護人員和患者當中逐漸形成影響，取得了經濟效益和社會效益的雙豐收，被評為衞生部臨牀營養科試點單位。院內組織的疑難病例討論和大會診常規通知臨牀營養科參加，我科的業務水平得到了認可。在做好已有的工作基礎上，不斷開展新技術、新業務，贏得了領導的認可。
在教學工作方面，嚴謹認真，堅持不懈，努力提高教學水平，贏得好評和認可。在科研方面本着科研強科的理念，常抓不懈，努力拼搏。
以上是營養科在xx年的工作總結，未來我們仍然緊緊圍繞醫療工作，進一步擴大各項業務，在搞好醫療工作的同時，積極完成好教學和科研工作，讓自己的事業更上一層樓。
在臨牀營養科的這段日子裏，我學到了很多東西，現將工作總結分享給大家，在醫院領導各科室的幫助下，臨牀營養科全體工作人員團結協作，較好的完成了各項工作指標。現整理xx年營養科工作總結的資料醫學教`育網蒐集整理。
在營養科的這段日子，醫療工作穩步推進，業務量逐月擴大，在醫護人員和患者當中逐漸形成影響，取得了經濟效益和社會效益的雙豐收，被評為衞生部臨牀營養科試點單位。院內組織的疑難病例討論和大會診常規通知臨牀營養科參加，我科的業務水平得到了認可。在做好已有的工作基礎上，不斷開展新技術、新業務，贏得了領導的認可。
在教學工作方面，嚴謹認真，堅持不懈，努力提高教學水平，贏得好評和認可。在科研方面本着科研強科的理念，常抓不懈，努力拼搏。
以上是營養科在xx年的工作總結，未來我們仍然緊緊圍繞醫療工作，進一步擴大各項業務，在搞好醫療工作的同時，積極完成好教學和科研工作，讓自己的事業更上一層樓。
在臨牀營養科的這段日子裏，我學到了很多東西，現將工作總結分享給大家，在醫院領導各科室的幫助下，臨牀營養科全體工作人員團結協作，較好的完成了各項工作指標。現整理xx年營養科工作總結的資料醫學教`育網蒐集整理。
在營養科的這段日子，醫療工作穩步推進，業務量逐月擴大，在醫護人員和患者當中逐漸形成影響，取得了經濟效益和社會效益的雙豐收，被評為衞生部臨牀營養科試點單位。院內組織的疑難病例討論和大會診常規通知臨牀營養科參加，我科的業務水平得到了認可。在做好已有的工作基礎上，不斷開展新技術、新業務，贏得了領導的認可。
在教學工作方面，嚴謹認真，堅持不懈，努力提高教學水平，贏得好評和認可。在科研方面本着科研強科的理念，常抓不懈，努力拼搏。
以上是營養科在xx年的工作總結，未來我們仍然緊緊圍繞醫療工作，進一步擴大各項業務，在搞好醫療工作的同時，積極完成好教學和科研工作，讓自己的事業更上一層樓。
營養科承擔全院飲食治療、營養支持和膳食服務工作，是全院醫療、護理工作不可分割的一部分。但一直以來，各大醫院營養科的醫療護理工作十分薄弱，我院自2xxx年起，不斷充實營養科的醫療護理隊伍，收到了良好的效果。在實際工作中我們體會到，要做好營養科護理工作，必須着重抓好以下幾方面。
一、管理方面
1、業務、人員管理
營養科的工作人員除了醫生、護士外，還有廚師和配餐員。在飲食製作過程中，護理人員必須依照各種疾病的不同階段對飲食的不同要求，對廚師的工作給予具體指導，實行有效的管理監督。配餐員主要承擔患者的飲食徵訂和分送任務，工作繁雜分散，營養護士應具備一定的組織管理能力，對配餐員進行常規化管理，制定崗位職責、考核條例，規範工作程序，組織學習各項規章制度與業務知識，定期召開會議，經常開展檢查評比。
2、質量監督管理
護理人員應協助科主任做好質量管理工作，要參與食品的採購、驗收，對不符合飲食安全和衞生要求的食品堅決不予入庫;檢查飲食製作是否符合標準;開飯前堅持嘗檢制度和留樣登記制度，發現不合標準的食品及時通知廚師處理。
3、飲食安全管理
除加強食品的採購、保管管理外，另一重要方面是加強清潔衞生工作，在這方面護理人員應該發揮應有的作用，從環境衞生、食品衞生、個人衞生三個方面着手，制定各種物品的清潔、消毒規範，個人衞生要求等，定期進行檢查評比。
二、聯絡溝通方面
1、營養科與病區之間的聯絡溝通
營養科的服務對象(住院患者)分佈在全院各病區，要想及時得到病員的信息做好工作，必須保持與病區的聯繫。配餐員大部分工作時間地點在各個病區，要切實抓好配餐員工作，也應加強與病區聯繫並取得配合。因此，營養護士必須做好與病區的聯絡溝通工作。聯絡溝通的方式可以採取：隨時電話聯繫，定期到病區徵求患者和護士長的意見建議，參加病區工休會，採取問卷調查形式。
2、營養科內部的聯絡溝通
無論是新項目新技術的開展，還是對患者意見、建議的改進，營養護士都需要與廚師及相關人員及時聯絡溝通，共同商討完成。其次，營養科提供的食物採取提前一天徵訂後統計分類加工，而臨牀情況是經常變化的，臨時改變飲食種類、增減數量的情況很多，為協調這一矛盾，需要營養護士做好上傳下達和穿針引線的聯絡溝通工作。聯絡溝通的方式可以採取“口頭”與“書面”相結合的方式進行。
三、宣傳教育方面
1、對患者的宣傳教育
科學已經證明，許多慢性非傳染性疾病的產生與不當的飲食有關，臨牀許多疾病的治療也需要飲食治療的干預，而飲食治療干預需要患者高度主動配合，長期堅持。營養護士應具備良好的宣傳教育能力，通過宣傳教育，使患者認識到飲食在預防治療疾病上的重要性，自覺配合做好飲食治療工作，並樹立正確的飲食觀念，遠離不健康的生活方式。對患者飲食宣教可採取進病區開展講座和編寫營養知識小報的形式進行。
2、對廚師和配餐員的宣傳教育
隨着中國經濟的快速發展和人們生活水平的不斷提高，臨牀營養學越來越受到人們的重視。各種新技術新項目不斷開展，如臨牀營養分析，腸外、腸內營養製劑的研發，糖尿病飲食“交換份”概念的提出等，需要營養科工作人員不斷學習，相互配合做好工作。對廚師和配餐員飲食宣傳教育可利用定期上課的形式，有計劃地進行營養學相關知識的培訓。
在臨牀營養科的這段日子裏，我學到了很多東西，現將工作總結分享給大家，在醫院領導各科室的幫助下，臨牀營養科全體工作人員團結協作，較好的完成了各項工作指標。現整理xx年營養科工作總結的資料。
在營養科的這段日子，醫療工作穩步推進，業務量逐月擴大，在醫護人員和患者當中逐漸形成影響，取得了經濟效益和社會效益的雙豐收，被評為衞生部臨牀營養科試點單位。院內組織的疑難病例討論和大會診常規通知臨牀營養科參加，我科的業務水平得到了認可。在做好已有的工作基礎上，不斷開展新技術、新業務，贏得了領導的認可。
在教學工作方面，嚴謹認真，堅持不懈，努力提高教學水平，贏得好評和認可。在科研方面本着科研強科的理念，常抓不懈，努力拼搏。
以上是營養科在xx年的工作總結，未來我們仍然緊緊圍繞醫療工作，進一步擴大各項業務，在搞好醫療工作的同時，積極完成好教學和科研工作，讓自己的事業更上一層樓。
營養科護士工作總結
營養科承擔全院飲食治療、營養支持和膳食服務工作，是全院醫療、護理工作不可分割的一部分。但一直以來，各大醫院營養科的醫療護理工作十分薄弱，我院自2001年起，不斷充實營養科的醫療護理隊伍，收到了良好的效果。在實際工作中我們體會到，要做好營養科護理工作，必須着重抓好以下幾方面。
一、管理方面
1、業務、人員管理
營養科的工作人員除了醫生、護士外，還有廚師和配餐員。在飲食製作過程中，護理人員必須依照各種疾病的不同階段對飲食的不同要求，對廚師的工作給予具體指導，實行有效的管理監督。配餐員主要承擔患者的飲食徵訂和分送任務，工作繁雜分散，營養護士應具備一定的組織管理能力，對配餐員進行常規化管理，制定崗位職責、考核條例，規範工作程序，組織學習各項規章制度與業務知識，定期召開會議，經常開展檢查評比。
2、質量監督管理
護理人員應協助科主任做好質量管理工作，要參與食品的採購、驗收，對不符合飲食安全和衞生要求的食品堅決不予入庫;檢查飲食製作是否符合標準;開飯前堅持嘗檢制度和留樣登記制度，發現不合標準的食品及時通知廚師處理。
3、飲食安全管理
除加強食品的採購、保管管理外，另一重要方面是加強清潔衞生工作，在這方面護理人員應該發揮應有的作用，從環境衞生、食品衞生、個人衞生三個方面着手，制定各種物品的清潔、消毒規範，個人衞生要求等，定期進行檢查評比。
二、聯絡溝通方面
1、營養科與病區之間的聯絡溝通
營養科的服務對象(住院患者)分佈在全院各病區，要想及時得到病員的信息做好工作，必須保持與病區的聯繫。配餐員大部分工作時間地點在各個病區，要切實抓好配餐員工作，也應加強與病區聯繫並取得配合。因此，營養護士必須做好與病區的聯絡溝通工作。聯絡溝通的方式可以採取：隨時電話聯繫，定期到病區徵求患者和護士長的意見建議，參加病區工休會，採取問卷調查形式。
2、營養科內部的聯絡溝通
無論是新項目新技術的開展，還是對患者意見、建議的改進，營養護士都需要與廚師及相關人員及時聯絡溝通，共同商討完成。其次，營養科提供的食物採取提前一天徵訂後統計分類加工，而臨牀情況是經常變化的，臨時改變飲食種類、增減數量的情況很多，為協調這一矛盾，需要營養護士做好上傳下達和穿針引線的聯絡溝通工作。聯絡溝通的方式可以採取“口頭”與“書面”相結合的方式進行。
三、宣傳教育方面
1、對患者的宣傳教育
科學已經證明，許多慢性非傳染性疾病的產生與不當的飲食有關，臨牀許多疾病的治療也需要飲食治療的干預，而飲食治療干預需要患者高度主動配合，長期堅持。營養護士應具備良好的宣傳教育能力，通過宣傳教育，使患者認識到飲食在預防治療疾病上的重要性，自覺配合做好飲食治療工作，並樹立正確的飲食觀念，遠離不健康的生活方式。對患者飲食宣教可採取進病區開展講座和編寫營養知識小報的形式進行。
2、對廚師和配餐員的宣傳教育
隨着中國經濟的快速發展和人們生活水平的不斷提高，臨牀營養學越來越受到人們的重視。各種新技術新項目不斷開展，如臨牀營養分析，腸外、腸內營養製劑的研發，糖尿病飲食“交換份”概念的提出等，需要營養科工作人員不斷學習，相互配合做好工作。對廚師和配餐員飲食宣傳教育可利用定期上課的形式，有計劃地進行營養學相關知識的培訓。
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