學生營養餐工作總結

自開展學生營養餐工程以來，我校非常重視學生營養餐管理工作。我校結合上級文件及會議精神，認真工作，精心組織，努力完成各項任務。現前期工作總結如下：

一、加強領導，落實責任。我校在學生營養改善計劃實施過程中，嚴格執行上級政策和規定，強化工作管理，成立了由校長張芳花同志負總責的營養改善計劃工作領導小組，落實了由教務主任張艾、營養辦負責人黃啟東具體負責的營養改善計劃實施小組。制定了《學生營養改善計劃實施方案》、《學生營養餐（食堂供餐模式）實施方案》和《學生營養餐食品安全應急預案》，成立了營養餐管理領導小組。實行領導小組負責統籌安排，加強組織領導，實施小組負責具體落實方案.

二、基本情況

我校共有學生459名，教職工32名，其中教師26名，安保3人，工勤人員3人。教學班11個，學生獨立食堂一個，操作間及餐廳共9間。統一實行食堂供餐模式。

三、具體實施

1、強化監督。建立學生實名制系統，實行動態管理。對享受營養餐學生的人數、膳食收入、菜譜、營養餐的發放情況予以周公示和月公示。學校還建立了教師、學生和家長代表組成的監督小組對營養餐的實施情況予以監督。

2、健全管理制度、落實工作責任制。

為使我校的營養餐管理工作逐步走向制度化、規範化。我校制定了《營養計劃實施方案》、《食品儲存保管制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應急預案》、《學生實名制管理制度》、《食品採購索證索票制度》、《食品留樣制度》、《廢棄物處理制度》等，並上了牆。成立了營養改善計劃領導小組，同時制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任書。加強考核評估，哪一環節出現問題追究哪一環節的責任，同時把考核結果和年終的績效考核相掛鈎。

3、做好宣傳教育工作。在實施營養餐計劃的整個過程中，學校堅持不懈的開展宣傳教育457人次，真正做到幾個結合（與健康教育相結合、與感恩教育相結合、與學生衞生習慣的養成相結合、與藝術薰陶相結合），開展食堂安全衞生知識競賽1次共457人，標語上牆10條，黑板報四版、“告學生家長書”457份、主題班會4次和小手牽大手等多種形式大力宣傳提供營養餐的重要意義和深遠影響，做到家喻户曉，深入人心。

4、強化安全意識，確保食品衞生安全。把好衞生安全關，防止食物中毒事件發生，是營養餐工作最起碼的要求和持續正常開展的關鍵。我校非常重視食品衞生安全，針對各個季節的不同特點和容易出現的衞生問題，及時提出有針對性的工作要求，進一步提高學生在校就餐的安全性，提升了學校食品安全的管理水平，從而確保營養餐工程的順利實施。

5.落實細節，加強管理。

（1）學校明確專人管理學生營養餐的日常工作。負責食品的接收、發放，造冊登記。學校設置專用的營養餐儲藏室，配備必要的營養餐儲藏設備，確保食品儲藏安全衞生。同時實行食品接收建立台帳。

（2）“營養餐工程”的實物採購。每天採購清單由食堂管理員訂購，農商互聯有限公司採購並配送。值周教師必須嚴格檢查產品生產日期和保質期，並做好詳細記錄，確認食品符合衞生安全標準，交貨、收貨雙方簽字後，食品方可入庫儲藏。食用品要有合格證，要嚴格按照中國小食堂管理辦法具體實施。實物要留樣檢查，此項工作由食堂管理員嚴格把關，確保食品質量關和安全關。

（3）學校設立食品檢驗員，對進入食堂的原材料進行檢查和驗收，並查驗“三證”（營業執照、衞生許可證、生產許可證或質量檢驗報告），建立食品質量檔案；定期公示採購物品的數量、價格等情況；學校實行索票(索證)登記制度，做好購貨記錄，建立採購和使用台帳。每天做好晨檢、留樣、校長試餐、值周教師陪餐並做好記錄。

（4）班主任負責本班“營養餐工程”的日常管理。負責確保當日在校學生人數，確定共餐人數以備餐；班主任應採取多種教育形式，向家長和學生進行大力宣傳，提高對“學生營養改善計劃”工作重要性的認識，培養科學的營養觀念和飲食習慣，使營養餐工作的實施順利開展。

四、存在的主要困難和問題

1.食堂設施也有待完善。規範合理的用餐場所面積太小，學生只能在教室裏就餐；

2．食品管理環節還有待加強，每一環要環環相扣。

3．衞生有待加強，有些死角衞生打掃不徹底。

五、今後的發展方向

回顧本學期學生營養餐工作，雖然取得一定成績，但是也還存在不足，在以後的工作中，我們要不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。

2021年12月30日