1、將馬鮫魚去內臟洗淨切大塊備用。
2、姜去皮切絲。
3、辣椒去籽洗淨切絲。
4、葱洗淨切段。
5、置鍋火上，燒熱油，放入切好的馬鮫魚。
6、煎至兩面稍微焦黃撥一邊，放入葱白，姜。
7、爆香後淋入生抽，蠔油，魚露。
8、加入適量的水。
9、燒開後放入辣椒絲，加入雞粉，
大火燒至收汁即可。
主料
馬鮫魚200g、油適量、鹽適量、瘦肉適量、姜適量、雞蛋2個、水適量、生抽適量、蠔油適量、白胡椒適量、黃酒適量、葱適量。
步驟
1、材料準備好備用。
2、馬鮫魚，肉，葱剁碎。
3、分四次加入姜葱水及調料，攪拌上勁。
4、雞蛋加少許澱粉和水攪勻備用。
5、攤蛋皮。
6、鋪肉泥。
7、水燒開，蒸五到七分鐘。
8、蒸好了，取出來放涼切片。
9、切好，撒葱花擺盤。
主料
馬鮫魚400g、橄欖油適量、鹽適量、檸檬汁適量。
1、首先把馬鮫魚用鹽，摸一次魚肉。
2、然後熱紅油後，就可以把馬鮫魚慢慢放進去。
3、放進去之後，不要急着翻轉，直接轉一下鍋，煎一會。
4、煎一會後就可以翻轉了。
5、然後把紅辣椒和姜放入。
6、從鍋緣淋入少量水，以免魚肉失水過多，表面煎幹後裝盤。
7、裝盤。
主料
馬鮫魚200g、油適量、生抽適量、白糖適量、生薑適量、蒜頭適量。
1、鮁魚一條解凍待用。
2、將魚洗淨去肚，切成1釐米厚片，用鹽稍微醃製一下。
3、將姜、葱、紅椒切碎待用。
4、起油鍋，將魚煎至兩面金黃。
5、魚煎好後，加點水稍煮，加入薑絲，葱、紅椒、生抽拌勻，加點雞精調味，大火收濃汁液就行了。
6、好吃的紅燜馬鮫魚上桌了。
主料
馬鮫魚半條、洋葱1個、橙1個、姜適量、蒜適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、雞精適量。
步驟
1、將馬鮫魚切件，用鹽稍醃一下。
2、起油鍋，將魚煎至兩面金黃，盛起待用。
3、講切好的洋葱、蒜下鍋炒香。
4、加入煎好的魚、料酒、生抽、胡椒粉稍燜一下。
5、起鍋加入一杯橙汁，雞精調味。
主料
馬鮫魚400g、橄欖油適量、鹽適量、檸檬汁適量。
步驟
1、食材：馬鮫魚塊。
2、馬鮫魚塊擇洗乾淨，擦乾，用食鹽醃製30分鐘，然後洗淨，再次擦乾。
3、熱鍋，倒入適量的`橄欖油。
4、放入馬鮫魚塊。
5、蓋鍋蓋。
6、煎至雙面金黃。
7、倒入適量的檸檬汁，即可熄火盛出。
主料
馬鮫魚400g、油適量、鹽適量、魚露適量、蠔油適量、生抽適量、雞粉適量、葱適量、姜適量。
步驟
1、將馬鮫魚去內臟洗淨切大塊備用。
2、姜去皮切絲。
3、辣椒去籽洗淨切絲。
4、葱洗淨切段。
5、置鍋火上，燒熱油，放入切好的馬鮫魚。
6、煎至兩面稍微焦黃撥一邊，放入葱白，姜。7、爆香後淋入生抽，蠔油，魚露。
8、加入適量的水。
9、燒開後放入辣椒絲，加入雞粉，
大火燒至收汁即可。
小貼士
1、大火燒熱油後放入油煎才不會沾鍋。
2、馬鮫魚可請魚販處理後拿回家沖洗一下即可。
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