大黃花魚怎麼做好吃多篇

大黃花魚怎麼做好吃 篇一

清蒸黃花魚

材料

黃花魚1條，生抽，生薑，葱。

做法

1、魚放盤子上，將薑片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗裏。

2、將魚和小碗都放在鍋裏用大火蒸熟，7-10分鐘（按魚的重量）。

3、魚蒸好後把薑片揀去，魚盤裏的腥水倒掉。然後將葱段鋪在魚上，小碗裏的蒸魚豉油倒到魚上。

4、將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的'油澆到魚盤的葱段上就可以了。

這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。

做法： 篇二

1、先用刮鱗刀將魚身去鱗。

2、用利刀從魚背部剖開。

3、剖開後，用細鹽在內外抹遍，放在瀝水籃中醃製10分鐘。

4、用廚房用紙，仔細的將魚身上的水份擦乾淨。

5、在魚的內外拍上薄薄的一層玉米澱粉。

6、平底鍋燒熱，放入油薑片煎香，再放入魚用中火煎制。

7、煎製表面金黃時，再翻身煎制。

8、直至兩面都酥脆金黃時，把鍋內的油倒掉，用盤子倒扣在魚上。

再把鍋子反扣過來，就可以保持魚形的完整了。

大黃花魚怎麼做好吃 篇三

香煎小黃魚

主料

黃魚1-2只、食鹽少許、黑胡椒少許、孜然少許、辣椒粉少許、生薑少許、大蒜2瓣、香葱少許。

做法

1、黃魚洗淨，用刀在魚身上斜切幾道口子，用廚房紙巾吸乾水分，抹上鹽，刀口上插幾片生薑，靜置一旁醃15-20分鐘。

2、醃製期間，切薑絲、蒜片，葱末鍋內倒入少許油（最好用平底鍋），鍋和油都不要太熱，下薑絲和蒜片。

3、拎着魚尾將魚滑入鍋內，大火煎3分鐘翻面，再煎2分鐘，鎖住魚的水分調成中火，撒上黑胡椒和辣椒粉，翻面，也撒好，蓋上鍋蓋燜2分鐘。

4、讓魚熟透撒上點孜然和香葱，就可以出鍋了，切一小片檸檬擺盤，吃的時候擠上去，香、嫩。