1、冬瓜含Vc較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低。
2、冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪。
3、冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由昇汞引起的腎病病變程度，並具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學顯示，冬瓜總氨酸（大劑量）、冬瓜葫蘆素對昇汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用。
4、冬瓜種子很有脂肪油腺嘌呤 蛋白質 糖類 維生素B1 維生素B2 煙酸以及葫蘆巴鹼等成分。
冬瓜自古就被認為是減肥妙品，與其他瓜果不同的是，不含脂肪，並且含鈉量極低，有利尿排濕的功效。
冬瓜具有較高的營養價值。每百克冬瓜肉中含蛋白質0.4克，碳水化合物2.4克，鈣20毫克，磷12毫克，鐵0.3毫克，還有多種維生素，特別是維生素c的含量較高，每百克含有16毫克。此外，因含有丙醇二酸，所以對防止人體發胖，增進健美，具有重要作用。
冬瓜性寒，瓜肉及瓤有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等症。冬瓜如帶皮煮湯喝，可達到消腫利尿，清熱解暑作用。
做上這款冬瓜減肥湯吃一段時間你就會看到療效了，吃疼瓜湯減肥是一種食療減肥的最佳減肥方式，而且冬瓜內中所含有多種營養成分，可以增進健美，美容美膚，輕鬆減肥都是很明顯的效果。
冬瓜減肥湯
冬瓜減肥法花樣百變，現在又出新招，冬瓜減肥湯，配合適量的運動，一個月讓你健康瘦身15-20斤喲，下面我們一起看看是怎麼烹飪的吧！
材料：蝦（海米也可以），冬瓜。
1將蝦去殼，去蝦線，洗淨，瀝乾水分放入碗內；
2冬瓜洗淨去皮去心切成小骨牌塊；
3蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟，少許鹽、雞精調味後盛入場碗。（調味品近量少放）
冬瓜蘆薈湯
蘆薈3片、冬瓜半斤、紅棗數個、雪梨一個、蜂蜜適量。
蘆薈冬瓜洗淨切段，紅棗雪梨洗淨切塊。
將冬瓜放入鍋中，加入5杯水煮開，轉小火煮至熟，再加入紅棗、雪梨、蘆薈及鹽略煮即可。此湯最能預防肥胖和消除因肝火、燥熱而引起的體濕與水腫。
冬瓜綠豆湯
冬瓜500克，綠豆150克，葱15克，生薑5克，精鹽少許，鮮湯500克。
湯鍋洗淨置旺火上，添入鮮湯燒沸，撇去泡沫。
生薑洗淨拍破，放入鍋內，葱洗淨入鍋，加入綠豆。
冬瓜去皮、去瓤，洗淨切塊，投入湯鍋內，燒至熟而不爛時，撒入鹽，起鍋即成。
冬瓜海帶湯
原料：冬瓜2斤左右，海帶1餅（這個看你自己喜歡海帶的程度準備），這個量已經夠五個人去吃了。
做法：
步驟1：將冬瓜去皮，然後切成塊狀後洗淨。
步驟2：海帶用水泡40分鐘左右，由於外面買的海帶都帶有很多的沙，所以要洗乾淨。如果是那種大海帶，回來泡好後切小塊備用。
步驟3： 鍋中下油，油熱後倒入冬瓜和海帶翻炒2分鐘。
步驟4：為了多做點湯喝，所以把冬瓜海帶倒入了另一個水開的蒸鍋裏。大火燒7，8分鐘然後加鹽就可以起鍋了，鹹淡自己要控制好。
效用：冬瓜所含的葫蘆巴鹼能促進人體的新陳代謝，以及可抑制醣類轉化為脂肪。此外，冬瓜籽所含的蛋白質和瓜氨酸更可潤澤皮膚，還能美白皮膚；海帶含豐富碘質及多種微量元素，能消除體內脂肪及膽固醇。因此這湯可謂集美白防斑、減肥瘦身雙重功效於一身，最合貪靚一族飲用。
冬瓜菊
原料：冬瓜，胡蘿蔔，番茄醬，吉士粉，綿白糖，精鹽，色拉油，味精，麪粉，澱粉。
做法：
步驟一：冬瓜去皮切成小四方柱塊，小心用刀橫豎各平均切三刀，注意在底部留一釐米別切斷，用鹽水浸泡至軟。
步驟二：拍上吉士粉、澱粉、入油鍋炸熟。
步驟三：胡蘿蔔切成細末，撒在花的中間作花蕊。
步驟四：番茄醬放入鍋中，製成芡汁淋在炸好的冬瓜菊上。
效用：該菜形似菊花，口味酸甜，在夏日吃上幾口可以消暑解膩。
素燒冬瓜絲
原料：冬瓜一塊，還有鹽、生抽、蠔油。
做法：
步驟一：把冬瓜洗淨，削去皮，切成你喜歡的形狀；
步驟二：中火燒熱鍋子，放適量的油，放入冬瓜絲，翻炒；
步驟三：直到把冬瓜炒至軟身；
步驟四：加入一小碗清水，蓋上鍋蓋讓其煮滾；
步驟五：冬瓜煮到透明後，用少許鹽，一點點生抽，一點點蠔油調一下味，也可以根據需要放點雞精，炒勻就可以起鍋。
效用：清淡又清甜，簡單易做，好吃又健康，最適合減肥人士享用。
魚頭冬瓜湯
原料：魚頭一個、生薑15克、葱15克、冬瓜500克、醋幾滴、料酒幾滴、鹽少許。
做法：
步驟一：在鍋中放少許油，再加上幾片薑片，油爆香。
步驟二：油熱後，要倒入魚頭（前提是魚頭要提前清理好，魚腮清理乾淨，魚鱗也弄乾淨。）再煮一鍋開水。
步驟三：將魚炒至膠質出來後，直接將開水倒入鍋中，還有把葱也放入。
步驟四：水煮開後，用鏟子把魚湯上面的浮沫關去掉，蓋上蓋子，中大火煮15分鐘（要想湯濃又白，一定要用大火才會有這樣的效果）。
步驟五：中途如果有浮沫要去除，最後倒入幾滴料酒去腥味。
步驟六：當然加入幾滴白醋，也起到去腥的效果，可不要放多了，不然你變成了喝醋湯了。
步驟七：大概湯以前面的火力煮到25分鐘的時候，就可以下入切好的冬瓜片。冬瓜片可以去皮，也可以不去皮。這個根據你自己的喜好。
步驟八：大概再煮一分鐘，這個湯就好了。
步驟九：然後根據自己的口味需要，放些胡椒粉和鹽等等。喜歡吃清淡的，就少許鹽就可以了。
效用：祛濕消暑，清心明目，補充體液。
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