一、基本信息：
項目課題名稱：當代大學生對中國經典文學的傳承研究
內容摘要（不得少於400字）。
中國作為四大文明古國之一，擁有着博大精深的文化，我國經典文學作為我國文化的載體本應該是每位大學生必須瞭解的。可而今隨着網絡世界的愈發繁華，我們的經典文學正在被慢慢冷落。作為炎黃子孫，繼承和發揚中國經典文學是每個中華兒女應盡的義務。
本課題以安徽科技學院各專業學生為研究對象，通過問卷調查、座談會、訪談等形式，研究大學生對我國經典文學的喜好情況和閲讀動因；分析大學生對經典文學的學習情況及重視程度；探究我國經典文學逐漸被忽視的根本原因、解決辦法以及策略，切實幫助學生提高良好的文學素養，拓展思維方式，使中國經典文學能得到普及併發揚光大。
二、項目論證：
（一）申請理由（包括自身具備的知識、自己的特長、興趣、已有的實踐創新成果等）
1.課題組成員截至目前已學習了計算機基礎，邏輯學等課程，正在學習大學語文、創造力理論與創新、信息檢索等課程，我們想把自己大學所學課程聯繫起來運用到實踐中去，用實踐去檢驗和鍛鍊自己。計算機基礎、信息檢索課程的學習為我們的課題研究提供了基礎工具，同時在實踐過程中也能加強我們對計算機的運用技巧；通過邏輯學的學習，使我們的思維方式更加嚴謹，這為以後課題研究方式、過程等的安排提供了智力保證，有助於我們更好地設計調查問卷；另外，我們想通過對當代大學生對中國經典文學的傳承研究幫助所有大學生樹立良好的經典文學觀，這為高校大學語文課程的開展及學生對大學語文課程的學習都能提供強有力的保障，形成一個良性循環。更重要的是，我們想為國家盡微薄之力，解決一些實際問題。
2.本課題四個組員的選擇都很有講究。第一，四個課題組成員都具有強烈的責任心，且對經典文學抱有濃厚的興趣；第二，課題組成員許志剛同學擁有非常好的組織能力，為課題組四個成員今後的合作提供保障；第三，課題組成員姜軍同學精通計算機，能高效地使用課題研究所需要的各種軟件；第四，課題組成員周敏同學善於交流，語言表達能力非常強，能順利完成實地採訪工作；第五，課題組成員毛傳瑩同學語文功底紮實，擅長寫作，對以後課題論文的撰寫十分有利。
3.本課題組所有成員都對中國經典文學抱有濃厚興趣，面對身邊同學對自己國家經典文學的漠然，我們想找出原因和解決方案。力求幫助當代大學生樹立良好的經典文學閲讀觀，切實幫助學生提高良好的文學素養，拓展思維方式，使中國經典文學能得到普及併發揚光大。
4.本課題組成員擁有豐富的理論知識和實踐經驗：
（1）課題組成員周敏：寒假社會實踐論文被評為20__、20__年外國語學院寒假社會實踐優秀論文；暑期社會實踐論文被評為20__年外國語學院暑期社會實踐優秀論文。
（2）課題組成員毛傳瑩：20__年中國特色社會主義理論體系概論“移動課堂”課程論文被評為安徽科技學院優秀課程論文 .
（3）課題組成員許志剛被評為安徽科技學院外國語學院20__年和20__年暑期社會實踐先進個人。
（4）課題組成員姜軍：《中國近代史綱要》優秀論文。
（二）立項依據：本課題研究現狀與趨勢，理論意義與應用價值，創新點。（三部分逐項填寫）
1.本課題研究現狀與趨勢：
（1）對於當今人們對傳承經典文學的態度的研究。
眼下讀書界的“經典熱”轟轟烈烈，不少人都主張重讀經典。《文藝報》20__年4月期指出：“珍視經典，而且正確地面對經典，才能掃除我們土地上太多的塵埃。”中國當代文學研究協會副會長指出：當代人要擺正對經典文學的態度。
（2）對於經典文學的傳承途徑的研究。
張豈之先生在學術研究的同時，一直致力於中國傳統文化的普及工作，並且擔任教育部文化素質教育委員會顧問。他認為：“關於普及中國優秀傳統文化，是在尊重歷史的前提下，用不同的方法、不同的觀點來梳理寫成普及性的讀物，都可以相互借鑑、取長補短。但是前提是要尊重歷史，如果對歷史尊重不夠的作品，即使可以在一定的時間裏引起轟動，引起大家的關注，但是它們的學術壽命是不會長的，隨着讀者水平的提高，真正建立在科學基礎上，學術研究的那些東西倒是永恆的。
湯一介先生説：”國學經典書籍中對現在依然有意義的道理，讓現在的小孩子跟今天的社會生活結合起來，這完全是可以的。特別是我們在比較浮躁的社會，通過一些傳統的東西，告訴小孩子們對於現代的意義是什麼。我想這種普及工作是有意義的，過去我們做過，我想今後我們也會繼續做的。
方克立先生説：“經典的教育非常重要，特別是過去的100多年，我們文化發展中確實有一些問題，我們過去的文化取向太過於向西方傾斜，年輕人感興趣的都是西方的東西，我們傳統的東西、特別是經典就更陌生了。青年人特別需要加強這方面的教育，對廣大羣眾也要進行這方面的普及。
在這個物質社會，我們祖先留下的許多精神財富已被物質財富擊敗，人們深感當代人可貴精神的缺失嚴重，許多大家都開始研究如何能讓經典文學走進當代人的精神世界，助他們找回迷失的自我。
（三）前期準備情況：本單位所具備條件，查閲資料及主要參考文獻
1.本單位所具備的條件：課題組四個成員都對中國經典文學抱有濃厚興趣，這為以後課題研究的開展創造了非常有利的條件；其次，課題組姜軍同學精通計算機，能熟練、高效地通過一些軟件對調查數據進行分析和總結；再次，其他三位課題組成員具有豐富的實踐經驗，都多次獲得社會實踐先進個人。
2.查閲資料及主要參考文獻：
（1）朱維錚：《”國學“答問》 載《書城》20__年第9期
（2）張隆溪：《中西文化研究十論》 上海，復旦大學出版社。 20__年版。 第108頁
（3）楊義：《重繪中國文學地圖的方法論問題》 載《學術研究》 20__年第9期
（4）郭紹虞。 中國曆代文論選（一）[M]. 上海：上海古籍出版社，1979.
（5）郭紹虞。 中國曆代文論選（二）[M]. 上海：上海古籍出版社，1979.
（6）遊國恩。 中國文學史（四）[M]. 北京：人民文學出版社，1980.
（7）楊適。 原創文化與經典[M]. 北京：人民文學出版社，20__.
（8）張傑：《高新技術時代經典文學的命運》，《社會科學期刊》，20__年第3期
（9）抗震、符均：《新文化格局與經典的命運》，《蘇州大學學報》（哲社版），1999年第四期
（10）陶東風：《文學經典與文化權利（上）--文化研究視野中的文學經典問題》，《中國比較文學》20__年第三期
（四）研究內容和提綱
1.研究內容：
首先，調查大學生對中國經典文學的瞭解情況和閲讀情況。
在英語和網絡的強烈衝擊下，經典文學逐漸被大學生冷漠，很多大學生甚至從來沒有閲讀過一本完整的經典著作，我們希望能通過各種調查方式詳細瞭解當今大學生對中國經典文學的瞭解情況和閲讀情況。
其次，實證分析語言學習者與非語言學習者對中國經典文學閲讀情況（包括：閲讀量，閲讀內容、閲讀動機等）的差異性。
通過調查問卷和圖書借閲情況研究不同專業的大學生了解中國經典文學的深度和廣度，分析語言學習者和非語言學習者閲讀文學著作情況，探究二者閲讀文學著作是否具有顯著差異性。對同一階段的愛好經典文學者和非愛好經典文學者的語言學習能力進行對比分析，觀察是否具有明顯差異。
再次，深入探究影響大學生閲讀中國經典文學的因素。
通過問卷調查、採訪等方式深入探究影響當代大學生傳承中國經典文學的主要因素，分析造成大學生對中國經典文學漠然的根本原因，研究中國經典文學在大學生心目中的地位和作用。
最後，提出切實可行的解決方案，營造良好的文學閲讀氛圍，調動大學生閲讀中國經典文學的積極性。
可以舉辦一些活動激發大學生對經典文學的興趣，如文學知識競賽、書評競賽等；還可以舉辦一些講座，增加他們對經典文學的瞭解；也可以開設選修課，成立社團等引導大學生閲讀經典文學，解決他們閲讀過程中的疑惑和遇到的困難。
2.研究提綱：發現問題（當代大學生對我國經典文學的傳承遠遠不夠）--找出原因（通過問卷調查、實地採訪、實證分析等方式找出根本原因）--解決問題（找出原因後，針對性地提出解決方案，幫當代大學生樹立良好的經典文學閲讀觀，使我國經典文學發揚光大，從而幫助當代大學生提高自身文學素養和綜合素質）
（五）擬採取的研究方法和技術路線
1.研究方法：
（1）文獻、資料查閲法。查閲相關資料，參考前人對本課題的研究，借鑑他們的可取之處，反思他們的不足之處，為自己的'研究汲取經驗。
（2）問卷調查法。對我校各院學生進行問卷調查和採訪，瞭解他們對經典文學的瞭解和閲讀情況，找出影響他們傳承經典文學的根本原因，通過深入分析，提出切實可行的解決方案。
（3）實地採訪法。在校園內隨地隨時隨機抽取學生進行採訪，通過面對面的交流更好地瞭解他們對經典文學的態度，閲讀量少的原因。更重要的是，通過實地採訪，可以幫助被採訪的同學樹立更好的經典文學閲讀態度，同時，也能為我們的研究收集有利的建議。
（4）實證分析法。運用SPSS13.0統計工具對調查數據進行分析。
2.技術路線：
提出問題-實證分析-解決方案
①提出問題：由於當今中國的大學生比較重視專業知識的積累和實踐能力的培養，忽視了對我國經典文學的繼承，這對大學生的學習，特別是語言的學習起到了一定的限制作用，要充分認識到文學對一個不成熟的大學生的重要作用，讓文學活在我們的生活中並指導我們前進，也讓文學得到發揚光大。
②實證分析：利用SPSS13.0統計工具，結合我校各專業大學生對我國經典文學閲讀的差異制定中國經典文學調查問卷表，對我校各專業學社開展問卷調查，在結合我校圖書館的借閲情況及對學生的座談、訪談記錄，統計大學生對我國經典文學的繼承情況，分析造成大學生忽視經典文學的根本原因，探究語言學習者與非語言學習者對文學繼承的差異性。
③解決方案：通過對各專業大學生對我國經典文學的繼承情況的研究，找出大學生忽視中國經典文學的根本原因和閲讀經典文學對語言學習者和非語言學習者的指導意義。以達到大學生重視繼承中國經典文學的目的，並從課內外活動的開展中豐富大學生的文學生活，指導大學生的語言學習和以後的工作和生活。
（六）擬解決的關鍵問題
1.找出當代大學生經典文學閲讀量少的根本原因。
2.幫助當代大學生樹立良好的閲讀習慣，是我國經典文學能被更好地傳承；同時也幫助他們提高自身修養，豐富他們的大學生活和精神世界。
（七）研究進度安排和中期成果（中期研究成果要量化）
（1）20__年3月~4月：準備階段。召開課題組座談會，確定課題實施方案，明確成員分工，落實任務；研討調查問卷設計，進一步收集文獻資料。
（2）20__年4月~6月：正式調研階段。課題組對安徽科技學院各學院學生進行實際調研（包括問卷調查，實地採訪等），調查影響他們經典文學閲讀量少的根本因素，收集並整理調研資料。
（3）20__年7月~10月：實證研究階段。對收集的數據進行統計分析，通過對調查問卷中各問題不同回答所佔的百分比分析，找出原因，再深入探究解決方案。
（4）20__年10月~11月：分析與撰寫論文階段。整理調查資料和統計分析數據，在實證研究基礎上，撰寫課題相關論文。
（5）20__年11月：綜合研究階段。在綜合研究基礎上，完成論文發表、撰寫課題結題報告並報送校科研處，接受驗收檢查。
結合問卷調查和實地採訪，預計中期效果：
提交《安徽科技學院大學生創新科研基金課題中期研究報告》至科研處。
（八）項目預期成果形式：
（1）公開發表與項目相關的論文（學生為第一作者，並在文中標明安徽科技學院大學生科研基金課題資助）；
（2）提交社會調查報告；
（3）通過專家組答辯。
（九）項目的經濟、社會效益分析
本課題的研究成果有利於當代大學生更好地傳承和發揚中國傳統文化，有利於提高當代大學生的文學素養及語言學習能力，更能拓展當代大學生的思維方式和眼界，對他們以後的生活及工作都能產生積極的作用。
本學期我們數學教研組把“計算教學中算理和算法的體驗”來作為這一學期教研課題研究的重點，經過一段時間的集體研究和個人分散研究，我在這一課題研究方面取得了一定的收穫，主要有以下幾點：
一、自己從思想上開始重視計算課的教學。
以前，在我總認為計算對於學生是一件簡單的事情，因而對於計算課的教學沒有足夠的重視，對於學生作業中存在的計算問題也沒有深入的研究，因此對於計算教學中存在的問題要麼就簡簡單單歸結為馬虎，要麼就是老師反覆對學生説：“做題一定要仔細，做完認真檢查”這樣的話語，其結果是收效甚微。自從我們把“計算教學中算理和算法的體驗”來作為這一學期教研課題研究之後，我對於計算課的教學有了新的認識，從思想上有了足夠的重視，計算課的教學有了新的起色。
二、把研討工作落實到平時的教學工作中。
這個學期我們教研組教師集體研修共組織的兩大活動，首先是全組教師的聽評課活動，在10月份完成了，此次活動展示了每位教師計算課的教學情況；其次是集體備課活動，在11月份中旬開始，12月初結束，通過這一輪的集體備課，既優化了每位教師的教學，同時也提高了教師的研討能力。
在為期將近三個多月的分散研修過程中，我通過讀書，認真做好學習筆記，提升了自己的理論水平；自己也不斷探尋提高計算能力的方法，現在我平時計算教學形成了這樣的模式：上好計算課反思調整日常口算練習計算練習綜合課階段性總結改進再調整
三、教研效果
通過一段時間的研討和個人研修，自己的計算課教學水平有了一定的提高，學生的計算問題有了明顯的好轉，數學成績有了一定提高。
總之，對於這一課題的研究是一項長期的工作，我會不斷認真研究，爭取有更多新的突破。
一、課題研究的目的及意義：
現行的科學課堂教學，雖有改進，但還存在很多不足，在教學過程中，教師教得無味，學生學得無趣，教師教得辛苦，學生學得痛苦。高耗低效，缺乏策略，方法 , 成為教與學最突出的問題。解決這一問題的關鍵就是要系統地研究科學課課堂教學原理；努力形成科學課堂教學策略體系；不斷改進學生學習方式，最終達到科學課堂教學的最優化。
本課題的研究，將運用現代教育學和心理學的研究成果，強調師生角色的轉變，把課堂還給學生，成為課堂的主人，教師由傳統的知識傳授者轉向現代的學生髮展的促進者。同時，不斷改進學生學習方式，讓學生走向自然，勇於探索，大膽實驗，真正體會到科學課堂的樂趣，形成一個具有特色的科學課堂教學模式，這些新模式的行動研究對提高科學課堂教學具有極為重要的實踐意義。
二、課題研究內容：
1、國小科學課堂教師觀念的轉變及學生學習方式改進的分析與研究。
2、國小科學課堂教師觀念的轉變及學生學習方式改進的基本途徑。
(1)、課堂教學主要是以學生的積極參與為前提的。通過引導需求、激發興趣、設計活動、圖像呈示、任務驅動、體驗成功等手段可以吸引學生積極參與學習，並獲得發展。
(2)、課堂教學中要注重學生學習形式的多式化。運用現代教育技術，課堂強化技術等輔助手段，可以突破認知障礙，排除學習干擾，提高課堂教學。
(3)、讓學生走向自然，敢於探索，大膽實驗，這就要求教師要提高隨機應變的能力，按照新時代的要求去充實和提高相應的新的教育教學技能
三、課題研究方法及計劃：
1、確定科學課教學的目標
(1)激發學生對自然，對社會事物的強烈好奇心；知道收集信息的基本方法；養成愛觀察、愛動腦的習慣。讓學生體會同學間合作的必要性；學會提問，啟發探究願望；養成開放性和多維性的思維習慣；根據給予的問題，進行信息收集；根據給予的信息進行分析綜合。
(2)讓學生體會合作的有效價值；能圍繞感興趣的問題進行初步分析，並能把問題轉化為研究的課題；能按研究的課題，具備較獨立的收集、分析和判斷信息的能力，提出解決問題的方案。
2優化科學課教學的組織形式
(1) 小組化原則。
(2) 自主化原則。
(3) 民主化原則。
(4) 指導性原則。
3、科學課教學中的學習方式
(1)讓學生成為探究的主人。
(2)讓學生學會合作與交流。
(3)讓學生掌握科學的探究方法。
(4)幫助學生構建以“自我”為中心的絡。
(5)讓學生合理利用互聯網學習。
4、科學課教學中的評價手段
一、課題的提出
1、概念的界定
從研究性學習的含義看，可以有廣義和狹義兩種理解。從廣義上看，它泛指學生探究問題的學習，是一種學習方式、一種教育理念或策略。它可以滲透於學生學習的所有學科、所有活動之中，主要是指研究性學習方式，當然也包括學科內的專題研究活動。從狹義上理解，它是一種專題研究活動，是指學生在教師的指導下，從自身生活和社會生活中選擇並確定研究專題，以類似科學研究的方式主動地獲取知識，應用知識，解決問題的學習活動。無論是學科教學中的研究性學習，還是研究性學習的課程都是為了改變學習以單純接受教師傳授知識為主的學習方式，為學生構建一種開放的學習環境。從研究性學習的目標和特點來看，學科教學中的研究性學習和研究性學習課程兩者基本是一致的。因此本課題所説的“研究性學習”涵蓋了以上的兩項內容。
2、課題研究背景及解決問題
地理學科具有綜合性和區域性的特點，對學生來説是個很有趣、很實用、實踐性很強的學科。由於傳統的教學主要採用灌輸式的教學方式，使學生實踐探索的機會很少，被動地學習使學生對地理失去興趣和信心，更談不上培養學生解決地理問題的能力和創新精神。在這種情況下我們在高中地理教學中實施研究性學習十分有利於調動學生學習地理的積極性、主動性，有利於培養學生的創新精神和地理實踐能力。
3、課題研究的價值和意義
價值：地理學科跨文理兩科，涉及的知識範圍廣，實踐性強，尤其人文地理涉及經濟發展的諸多領域，如工業、農業、交通、商業、旅遊、文化等，培養學生自主探究、自主學習的能力，為學生的全面素質提高和終身學習打下良好基礎。
意義：有利於培養學生參與社會、服務社會、將來造福人類的社會責任感和使命感、通過學生的各種實踐活動和探索學習，培養學生關注社會現實和未來發展的人文精神。同時，增強老師的全面素質提高。
4、課題目前在國內外研究的現狀和成果
研究性學習是近幾年興起的一種新型學習方式，它作為一種培養具有創新精神和實踐能力人才的新型學習模式，在世界範圍內受到廣泛的關注。在我國，隨着新一輪基礎教育課程和教材改革的全面推進，以主動探究、建構自己的知識為特色的探究性學習也逐步為大家所認可義務教育課程標準實驗地理教材以新課程和教材改革的精神為指導，設計了大量的研究性活動。目前的研究性學習尚未形成一套完整有效的學習模式，需要我們在今後的實踐中不斷摸索、不斷探討、不斷創新。
5、課題研究目標
使學生由傳統教育的知識點的機械記憶、淺層理解和簡單應用，發展為具有知識綜合運用能力和解決問題的能力，加深學生對地理學科的理解和熱愛，全面提高學生素質，為學生將來關注社會、服務於社會打下基礎。
提高教師的改革創新意識，適應當前教育體制改革的要求。
使地理課堂教學與現實生活緊密聯繫，為實踐服務。使學生關注社會熱點，關注國家建設，關注家鄉的發展。
二、課題研究的方法
實驗法、實地考察法、問卷調查法、上網查詢法
三、課題研究的過程
第一階段：準備階段(04年11月)
學習理論：廣泛蒐集並學習了研究性學習方面的有關資料，提高教師對研究性學習的認識，轉變觀念，提高教師科研素質。
設計方案；每月召開一至兩次會議共同研究探討課題的實施情況，學習相關的理論知識，互相交流學習體會，明確分工，各負其職，考慮到高中教學的實際情況，鑑於目前處於研究性學習的探索階段，先在高一、高二年級試行。高三教師積極參與。
第二階段：實施階段(04年12月—05年5月)
具體任務：
1、挖掘、編寫出地理學科教材中的有關研究性學習的素材和信息；
2、組織相關教師上好研究性學習研討課並撰寫出地理教學中實施研究性學習的教案；
3、撰寫研究性學習論文、體會，學生做研究性學習作業。
4、撰寫地理課實施研究性學習的評價報告。
第三階段：總結階段(05年6月)
以會議的形式對課題進行全面總結，形成成果，申報驗收
四、研究成果
1、整理形成了高中地理教材研究性學習素材和信息
由曲秀麗、楊桂玲、車穎、王崴、於曉坤、冷天崖、楊蕊老師等分別負責蒐集了高中地理第一單元、第二單元、第三單元、第四單元、第五單元、第六單元、第七單元、第八單元的研究性學習素材和信息。
2、整理形成了學生研究性學習作業。
由王崴老師蒐集和整理了學生的研究性學習作業。
3、整理各種研究報告、論文
本課題組負責人曲秀麗老師撰寫了研究性學習結題報告，於曉坤和冷天崖老師分別撰寫了淺議中學地理研究性學習活動中教師的作用等研究論文。
4、整理形成了研究性學習課教案
王崴老師上了地理研究性學習彙報課— “丹東七日遊”，組織學生進行了“全球變暖是否與人類活動有關”的地理研究性學習辯論會，並撰寫了研究性學習教案。探討和摸索了課堂教學中的研究性學習的教學模式 。
5、整理形成了學生研究性學習課題論文。
6、由楊桂玲老師整理和形成了課題組例會的紀錄。
五、課題研究的結論
高中地理教學實施研究性學習的探索與實踐研究，提高了教師的改革創新意識，發展了學生的知識綜合運用能力和解決問題的能力，加深學生對地理學科的理解和熱愛，全面提高學生素質，為學生將來關注社會、服務於社會打下基礎。
一、研究背景：
平時我們都經常喝酸奶，都是在超市或小賣部買的，後來發現網上其實有家制酸奶的方法，心裏很想自己做，但是由於種種原因一直擱置着。
現在學農的時候能提供一個機會我們自己做酸奶，既能鍛鍊動手能力。又能積累一門手藝，感覺非常高興，就參與了這項活動。
實驗中需要控制變量，我們想了很久，奶源是一個很重要的問題，奶質和形態都能影響酸奶的味道，所以我們選擇了控制奶源變量的酸奶製作研究性學習，探究選取哪一種奶源才會使自制酸奶口感更好。
二、活動目標
近幾年，發生了用皮鞋制酸奶的事件，讓整個社會陷入了誠信危機。對於青少年，奶製品是生活中必不可少的一部分。面對酸奶的事件，我們產生了恐懼與擔憂。所以我們想通過自己製作酸奶，感受酸奶生產的過程，同時體會製作每種品牌酸奶的成本高低與口感來源。
我們對於酸奶成品的期待並不高，希望結果製作出來的酸奶，能在凝固中傳遞出當代酸奶的香氣與奶味。
三、活動實施的具體過程：
（1）、分組分工，選取實驗材料，制定活動方案。
（2）、材料
1、發酵用的原料
伊利純牛奶、伊利高鈣低脂純牛奶、香滿樓鮮牛奶、伊利高蛋白脱脂高鈣奶粉、雀巢全脂奶粉、家用酸奶發酵劑。
2、工具及儀器
RC-H2日創酸奶機(5個反應杯)、標籤紙數張、量筒、電子天平、稱量紙等。
三、實驗原理：
在42℃恆温環境下7小時，乳糖在乳糖酶的作用下，首先將乳糖分解為2分子單糖，進一步在乳酸菌的作用下生成乳酸；乳酸使奶中酪蛋白膠粒中的膠體磷酸鈣轉變成可溶性磷酸鈣，從而使酪蛋白膠粒的穩定性下降，並在PH4.6 -4 .7時，酪蛋白髮生凝集沉澱，形成酸奶。
四、實驗的設計
杯①用100ml香滿樓鮮牛奶，倒入100ml反應杯，加入0.1g家用酸奶發酵劑，攪拌均勻。
杯②用14g雀巢全脂奶粉，加水到100ml，加入0.1g家用酸奶發酵劑，攪拌均勻。
杯③用14g伊利高蛋白脱脂奶粉，加水到100ml，加入0.1g發酵劑，攪拌均勻。
杯④用100ml伊利純牛奶，加入0.1g家用酸奶發酵劑，攪拌均勻。
杯⑤用100ml伊利高鈣低脂純牛奶，加入0.1g家用酸奶發酵劑，攪拌均勻。
經發酵後品嚐5杯酸奶的味道，比較5杯酸奶的酸度、顏色、香味、狀態、口感的不同。
實驗步驟：
1、煮開水，並將五個玻璃杯、五個蓋子、量筒、燒杯清洗乾淨並消毒；
2、杯①：加入100ml香滿樓鮮牛奶；
杯②：加入14g雀巢全脂奶粉，加水到100ml，攪拌均勻；
杯③：加入14g伊利高蛋白脱脂奶粉，加水到100ml，攪拌均勻；
杯④：加入100ml伊利純牛奶；
杯⑤：加入100ml伊利高鈣低脂純牛奶；
3、待奶粉冷卻到室温，五個玻璃杯各加入0.1g家用酸奶發酵劑；
4、酸奶機恆温42℃發酵7小時；
5、品嚐並比較各酸奶的味道；
6、分享和總結。
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