2021年白露節氣的各地民俗

白露是反映自然界氣温變化的節令。從氣象的角度，節氣至此，由於天氣逐漸轉涼，白晝陽光尚熱，但太陽一落山，氣温便很快下降。2021年白露節氣的各地民俗有哪些你知道嗎?共同閲讀2021年白露節氣的各地民俗，請您閲讀!

白露節氣的各地民俗

白露是個水汽類節氣。白露時節呈現出典型的秋天的特徵：大雁南飛避寒，百鳥開始儲存乾果糧食以備過冬。這會兒農民也忙着收穫莊稼，正所謂“搶秋搶秋，不搶就丟”。白露期間的各地民俗，主要有祭祀大禹、釀五穀酒、喝白露茶等。

祭祀禹王：請來四方神，共享太平世

白露時節是太湖人祭祀禹王的日子。禹王就是大禹，太湖畔的漁民稱他為“水路菩薩”。祭禹王的香會每年四期，其中清明、白露的春秋兩祭規模最大，春祭6天，秋祭7天。這時，每天都要唱一台戲，每台戲有四出。兩出文戲，兩出武戲，其中一出必為《打漁殺家》。

主持祭祀的人叫做祝司。祝司負責唱神歌並請神。請來的不只是禹王，還有其他神仙，比如城隍、土地、花神、蠶花姑娘、宅神、門神、姜太公等。

諸神請來之後，祝司逐一敬酒，唱道：“造酒爾來是杜康，消愁解悶為最高。勸君更盡一杯酒，與我同消萬種愁。”

敬酒之後會呈上一隻盤子，盛有大米、小麥、甘蔗、豆、糖果、首飾、茶葉等供品，此為獻寶。獻寶時對每件供品都要唱頌，如唱小麥：“土府埋根過半年，花開深處晚風前。家家看似三月雪，處處離割四月天。”

神歌由祝司頌唱，參加祭祀的人齊聲合唱，氣氛熱烈。然後，在祝司帶領下，眾人向禹王和諸神叩首，從而結束祭祀儀式。祭祀之後，便開始演戲。

祭禹王的香會寄託了人們對美好生活的祈盼和嚮往。

喝得講究：窖藏五穀酒，接續白露茶

白露時節開始收穫，諺語云：“處暑高粱白露谷”。江蘇浙江一帶鄉間，每年白露一到，家家皆用穀物釀酒，用以待客，常有人把白露米酒帶到城市售賣。白露酒用糯米、高粱等五穀釀成，略帶甜味，故稱白露米酒。

白露米酒中的精品是“程酒”，是因取程江之水釀製而得名。白露米酒的釀製除了取水、選定節氣頗有講究外，釀造方法也相當獨特。先釀製白酒(俗稱“土燒”)與糯米糟酒，再按1∶3的比例將白酒倒入糟酒裏，裝壇待喝。如果製程酒，須摻入適量糝子水(糝子加水熬製)，然後入壇密封，埋入地下或者窖藏，待數年乃至幾十年才取出飲用。

埋藏幾十年的程酒色呈褐紅，斟之現絲，易於入口，清香撲鼻，且後勁很大。直到上世紀三四十年代，南京城酒店裏還有自釀的白露米酒售賣，後來逐漸消失。

此外，南京人還有喝白露茶的習慣。茶樹經過夏天的酷熱，白露前後正是生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩、不經泡，也不像夏茶那樣乾澀味苦，而是有一種獨特的甘醇清香味，尤其受老茶客喜歡。家中存放的春茶已經消耗得差不多了，此時白露茶正好接上。

吃得精美：蒸煮十樣白，烹製帶魚飯

浙江蒼南、平陽等地，人們在白露這天要採集“十樣白”，以煨烏骨白毛雞(或鴨子)，據説食後可以滋補身體，對治療關節炎有好處。這十樣白是十種帶白字的草藥，如白木槿、白毛苦等，以與白露在字面上相應。而在文成縣，老百姓認為白露時節吃番薯可使全年吃番薯飯後不胃酸。

“白露天，帶魚滿船尖。”白露節至，正是釣捕帶魚的大好時機。温州洞頭縣等海島的漁民習慣煮帶魚飯請客。當煮飯時，將鮮活的帶魚整條放在鑊內用筏架晾着清蒸。待飯熟後，只見主人家一手抓住魚頭、一手抓住魚尾，將帶魚懸空一抖，把全身的肉撒在熱騰騰的米飯中，再用飯兜將飯粒與魚肉拌勻，這時盛過來的“帶魚飯”，其味就可想而知了。

福州有個傳統，叫“白露必吃龍眼”。民間認為，在白露這一天吃龍眼有大補身體的奇效，吃一顆龍眼相當於吃一隻雞那麼補。聽起來感覺太誇張了，但細想想卻有道理，因為龍眼本身就有益氣補脾、養血安神、潤膚美容等多種功效，還可以治療貧血、失眠、神經衰弱等多種疾病，而且白露之前的龍眼個個大顆、核小味甜口感好，所以白露吃龍眼是再好不過了。

白露過後天氣特點

諺語説，“過了白露節，夜寒日裏熱”，便是説白露時白天夜裏的温差很大。夜晨有露水，白天炎熱乾燥，這就是秋季典型的天氣。“白露”之後氣候冷暖多變，特別是一早一晚，更添幾分涼意。如果這時候再赤膊露體，穿着短褲，就容易受涼誘發傷風感冒或導致舊病復發。體質虛弱、患有胃病或慢性肺部疾患的人更要做到早晚添衣，睡覺莫貪涼。

這時，人們就會明顯地感覺到炎熱的夏天已過，而涼爽的秋天已經到來了。因為白天的温度雖然仍達三十幾度，可是夜晚之後，就下降到二十幾度，兩者之間的温度差達十多度。陽氣是在夏至達到頂點，物極必反，陰氣也在此時興起。到了白露，陰氣逐漸加重，清晨的露水隨之日益加厚，凝結成一層白白的水滴，所以就稱之為白露。

白露的天氣特點

白露是二十四節氣中與温度有關的一個節氣。有説法認為，白露這天是一年中晝夜温差最大的。不過這一説法從數據統計上來看，可能只在北方的部分地區比較準確，但對我國大部分地區來説，白露前後也確實是晝夜温差比較大的一個時段。所以俗諺有“處暑十八盆，白露勿露身”的説法，總之白露前後，秋意漸濃天氣轉涼，要開始注意增添衣物了。

白露時節，我國北方和南方在降雨方面有很大的差異。北方的降雨通常很少，秋高氣爽的同時，天氣也比較乾燥。這一方面影響着人們的身體健康，另一方面也影響着農事活動，放火、抗旱應該是比較注意的事情。而在我國的南方地區，則是秋雨綿綿的天氣。尤其是如果遇上冷空氣和颱風相持不下的情況，也比較容易形成持續的強降雨，這對農事活動又十分的不利。