一、電餅鐺牌翡翠蛋餅
食材明細
土豆一個、黃瓜一根、雞蛋三個、火腿2個、葱一根、普通麪粉、少許鹽、雞精、五香粉
做法:
1、土豆黃瓜插絲,可剁碎一點(易熟),放在一起;
2、雞蛋打在容器中加清水攪拌,陸續加麪粉進去,加鹽、五香粉
3、火腿切碎丁,越小越好,葱切末;
4、電餅鐺預熱,底盤多放油,放入葱花,翻炒出香味,放入火腿丁翻炒,接着放入土豆絲與黃瓜絲,加鹽、五香粉翻炒至熟;
5、將菜盛出三分之一,鍋內留的攤開,並將蛋液淋入,合蓋至上下盤燈滅。剩餘食材做法相同。
二、土豆餅
1、土豆去皮擦絲,拌入麪粉雞蛋鹽,調成麪糊。
2、預熱電餅鐺,舀入一勺麪糊。
3、合上蓋子,等一等。
4、開蓋,兩面金黃,切塊,開吃~~~
三、雞蛋煎餅
材料:麪粉、水、雞蛋、香菜、香葱、滬式甜醬(甜麪醬什麼的都可
1、面+水——麪糰
2、麪糰切小塊,擀成薄餅
3、薄餅放進電餅鐺,半分鐘不到烙熟,將打好的蛋液到在麪餅少,加葱和香菜碎
4、餅快速掀起翻面,雞蛋在下面烙熟,塗上一些甜醬,捲入買好的油條(每張用半根)
5、電餅鐺上面壓下
四、玉米餅
主料:玉米粉、自發粉
輔料:豆麪、胡蘿蔔、白蘿蔔、葱絲、香菜、枸杞、百合
調料:鹽、雞精、蜂蜜、小蘇打
烹製方法:
1、將玉米粉、豆麪、白麪以7:2:1的比例摻好拌勻,加少許小蘇打、鹽,用水和開,放入葱末、香菜末、白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲攪拌均勻;
2、電餅鐺中撒少許油,將拌好的面一塊一塊放入,煎至一面定型後,翻過來刷一層油,加蓋燜幾分鐘即成。
3、坐水,待沸騰後放入百合、枸杞,煮熟後關火,湯稍涼後加入蜂蜜即成百合枸杞湯。
電餅鐺煎雞蛋卷的做法簡單是電餅鐺食譜的常見菜,不一定要看電餅鐺煎雞蛋卷視頻才能學會,但怎麼做電餅鐺煎雞蛋卷最好吃,跟着菜譜大全的做法圖解來做這道電餅鐺煎雞蛋卷吧。
材料:
低筋麪粉 50克
黃油 60克
細砂糖 100克
全蛋 120克
作法:
1、將室温軟化的黃油和細砂糖拌勻。
2、分次慢慢加入全蛋攪勻。
3、篩入低筋麪粉拌勻。
4、將麪糊於室温靜置15分鐘。
5、電餅鐺預熱後,兩面抹上油,在蛋卷夾上放一湯匙麪糊,合上夾子,待發出水蒸汽吱吱聲減弱並聞到香味時,就可以打開夾子,用蛋卷模把蛋卷捲起,也可以放上肉鬆疊成四方的或扇形。
做蛋卷時可戴上棉手套預防燙傷。
將室温軟化的黃油和細砂糖拌勻
分次慢慢加入全蛋攪勻
篩入低筋麪粉拌勻
將麪糊於室温靜置15分鐘
在蛋卷夾上放一湯匙麪糊
待發出水蒸汽吱吱聲減弱並聞到香味時,就可以打開夾子
用蛋卷模把蛋卷捲起
也可以放上肉鬆
疊成四方的
蛋卷
肉鬆蛋卷
一、電餅鐺食譜
材料:土豆、肉沫、麪粉、鹽、料酒、香油、澱粉、姜蒜葱、胡椒粉
1、製作這個餅皮時速度要快,要不土豆泥會粘在手上成不了型
2、入炒鍋煎時注意不要急着翻動,還得小火慢煎,等到一面焦黃時再用炒子翻面,這樣餅皮不會粘鍋也不會散
3、土豆泥中加入鹽和胡椒粉是為了讓麪皮先入味兒,這樣味道更均勻
一般而言,在長時期歷史發展進程中所形成的。民族麪食習俗,具有相對的穩定性,但也有緩慢、漸進的變化。比如一些新的飲食原料、烹飪方式的出現並逐漸被人們所接受,成為一種新的飲食文化。在這裏,新的飲食原料和烹飪方式就成為一種新變量,而新變量的出現既與社會經濟的發展相關,又與對外文化的交流相聯,絲綢之路上的麪食文化交流就充分説明了這一點。
先處理好材料,把土豆洗乾淨不用去皮,再切成四瓣,放進沸水裏煮熟撈出,把牛排洗乾淨,用刀背拍鬆,加入鹽、黑胡椒粉、橄欖油和迷迭香醃製十五分鐘,把菠菜洗乾淨,放進沸水裏焯一下撈出。