1、中餐宴席進餐一開始服務員送上的第一道濕毛巾是嚓手的千萬不要用它去嚓臉。
2、上龍蝦、雞、水果時會送上一隻小水盆其中飄着檸檬片或玫瑰花瓣它可不是飲料而是用來洗手的。洗手時可兩手輪流沾濕指頭輕輕刷洗然後在用小毛巾搽幹。
3、入席後不要立即動手取食。而應待主人打招呼由主人舉杯示意開始時客人才能舉杯客人不能搶在主人前面。
4、夾菜要文明應等菜餚轉到自己面前時再動筷子不要搶在領座前面一次夾菜不宜過多。
5、要細嚼慢嚥這不僅有利於消化也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴裏塞浪吞虎咽這樣會給人留下貪婪的印象。
6、不要挑食不要只盯住自己喜歡的菜吃或者急忙把喜歡的菜堆在自己盤子裏。
7、用餐的動作要文雅夾菜時不要碰到鄰座不要把湯潑翻。不要發出不必要的聲音。如喝湯和吃菜時的'“咕嚕咕嚕”聲。這都是粗俗的表現。
8、不要一邊吃東西一邊和人聊天。
9、嘴裏的骨頭和魚刺不要吐在桌子上可用餐巾掩口用筷子取出來放在碟子裏。
10、掉在桌子上的菜不要再吃。
11、進餐過程中不要玩弄碗筷或用筷子直向別人。
12、不要用手去嘴裏亂摳、用牙籤裼牙時應用手或餐巾掩住嘴不要讓餐具發出任何聲響。
13、用餐結束後可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴但不宜擦頭頸或胸脯。
14、餐後不要不加控制地大飽嗝或暖氣。
15、在主人還沒示意結束時客人不能先離席。
一看人員組成。
一般來説，人均一菜是比較通用的規則。如果是男士較多的餐會可適當加量。
二看菜餚組合。
一般來説，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，儘量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。
三看宴請的重要程度。
若是普通的商務宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關鍵人物，那麼則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規格一點，則是鮑魚、翅粉等。
還有一點需要注意的是，點菜時不應該問服務員菜餚的價格，或是討價還價，這樣會讓你公司在客户面前顯得有點小家子氣，而且客户也會覺得不自在。
酒桌上敬酒的時候，以順時針的順序敬酒。當與長輩或上級領導，為表示尊敬應先從輩分高的人開始敬酒，切勿本末倒置。如果與朋友喝酒，大可隨意一些，但多數也是以順時針順序來敬酒的。
二、尊卑要分明
當座上有領導或長輩在場的時候，敬酒應由他們為首發起，而不是由你一個晚輩發起的。還有在敬酒時，只有領導長輩可以以一敬多，你只能一個敬一個。“我敬大家一杯”這句説話並不適用於你，除非你已成為座上的領導人，否則不要自作聰明。
三、端酒杯的禮儀
端酒杯時，請雙手拿酒杯，姿勢為右手拿杯，左手墊着杯底，還有謹記自己的酒杯要低於別人的酒杯，表示了你對對方的尊重，這是最基本喝酒禮儀。
四、察言觀色，適時添酒
在酒桌上要懂得察言觀色，學會觀察別人的飲酒需求，少酒空杯的時候要及時為他們添酒，當然添酒的順序也要講究，先為領導長輩添酒，再為其他人添酒，莫等到要敬酒時才匆匆添酒，破壞氣氛。
五、敬酒詞
敬酒並不是單純的舉杯喝酒，説好敬酒語也是非常重要的。人人都喜歡聽好聽的説話，説中對方心頭所想的更能讓人眉開眼笑，但如果你詞彙不足，説話不夠靈巧，你就需要好好鍛鍊一下這方面的才能。
六、敬酒酒量要適度
當你敬對方酒時，最好視對方的酒量、態度情況而定，但切勿比對方喝得少，這是你敬人的態度體現。
七、酒桌不談生意
大家喝酒是為了開心放鬆的，工作、生意上的事情就不適宜在這個場合説起了。但你們喝好了，交心會意了，生意自然也就差不多了，此時是“無聲勝有聲”。
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