立春到，問候到，
嗅着春天的氣息，
播下希望的種子，
讓春暖花開的生活，伴着你，
讓春風得意的事業，隨着你，
讓春意盎然的心情，跟着你，
讓春華秋實的幸福，屬於你，
付出生活的點滴，
收穫期盼的果實，
立春快樂，我的朋友。
一、打春牛
據清嘉慶本《澄海縣誌》載：每年的立春日，官府必須率人馬到郊外舉行迎春大典，然後舉行“鞭春牛”活動。
早在周朝時，就有春日鞭春牛的活動。每年立春節前，各州府事先制好泥塑芒神和土牛。到了立春這一天，官府帶着迎春隊伍，浩浩蕩蕩地來到東郊八里處事先準備好的芒神亭和土牛台。迎春隊伍中的人一律穿青色衣服，用青色車子、擎青色旗幟，人們吹着牛角號、唱着“青陽曲”，舞動羽毛儀仗，跳着雲翹舞，隆重舉行迎春儀式。這儀式發展到了明清，更是隆重，據清人的《燕京歲時記》載：“……立春先一日，順天府官員至東直門外一里春場迎春，立春日禮部呈進春山寶座，順天府呈進春牛圖，禮畢回署，引春牛而擊之，曰打春……”
打春牛意在策勵農耕。潮汕地處韓江三角洲土壤肥沃。農業甚發達，因而與勸農有關的這一習俗得以在潮汕地區保留下來。但具體事像已有所改變，不一定要打牛了。
二、抬春色
據《粵遊小志》載，清朝時，潮汕地區還有一種稱為“抬春色”的活動。在立春日的遊行隊伍中，必有裝飾過的台閣，上坐歌妓，由兩個人抬着走。嘉應梅州地區還有高春、矮春的分別：矮春為一人坐枱上；高春則用兩人：一人立在台上，然後扎着一根直木，隱藏在那個人的長衣中，與這人的肩平齊。然後再橫扎一根木棍在直木上端，這橫木隱藏在寬袖中，橫木上再站一個人。為保險起見，將兩腳牢牢紮在橫木上，兩個人裝扮成某個故事中的人物。另有一個人持纏着布條的長棍子叉支在上面的那個人腋下，隨着迎春隊伍遊行。如路上遇到障礙，則由持長棍子的人用混子撥開障礙物。
三、吃春餅、春捲
立春這一天，潮汕民間還有吃春餅、春捲一俗。據《四時寶鑑》説：“立春日春餅、生菜，號春盤。”春餅是以麥面烙制或蒸制的薄餅，以豆芽、韭黃、粉絲等炒成的合菜作餡兒包着食用。春餅的特點是薄而軟，形狀根據各人的喜好可大可小元朝時契丹人耶律楚材曾就此俗作詩一首曰：“昨朝春日偶然忘，試作春盤我一嘗。木案初開銀線亂，砂瓶煮熟藕絲長。和碗豆搡葱白，細剪萎蒿點韭黃。也與何曾同是飽，區區何必待膏樑。”現在潮汕人立春日吃春餅，配料已是十分講究了除了傳統的豆芽炒韭菜之外，還有肉絲、蛋絲，香菇等等高級佐料，春捲盛行於宋元，宋朝時稱為“春 ”或“探春 ”，元時稱為“卷煎餅”。元·韓弈《易牙遺意》栽:“餅與薄餅同，用羊肉二斤，羊脂一斤，或豬肉亦可。大概如饅頭餡，須多以葱白或筍乾之類，裝在餅內，卷作一條，兩頭以麪糊粘住浮油煎，令紅焦色。“潮汕地區少羊”，故現在人們所吃到的多用豬肉作料，也有一種是甜的，用乾果、芝麻、花生等佐料碾碎作餡，香甜可口。
南方立春的傳統美食
1、春捲
立春，寓意着春季的開始，在民間立春有“咬春”的説法，北方要吃春餅，南方流行吃春捲。春捲，最初就包裹成春繭的樣式，後因蘇東坡有“春到人間一卷之”的詩句，所以就叫其春捲。
春捲歷史悠久，由古代的春餅演化而來。據古書陳元靚的《歲時廣記》中記載：“在春日，食春餅，生菜，號春盤。”清代的《燕京歲時記》也有：“打春，是日富家多食春餅。”可見春日做春餅，食春餅的民俗風情由來已久。現在有關春捲的諺語很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春捲———裏外不是人”等等，春的意思在這裏就是春天，有迎春喜慶之吉兆。
立春的早上不論男女老少都要吃一根春捲。吃春捲又叫“咬春”，據説可以咬住“春天”，後又引伸出咬住“青春”使青春永駐的含義。所以市民不妨在“立春”這一天多吃些春捲。
春捲分餅和菜兩部分，卷菜的餅一定要是新鮮做得的燙麪薄餅，講究圓、薄、滑。擀好的餅一定要再上面輕輕抹一層油，為的是不讓餅和餅之間粘連，同時吃起來口感也較為爽滑，配着卷在裏面咯吱咯吱作響的蔬菜，一軟一硬，口味一流。説完了餅，我們再來看看春捲裏的菜。
立春吃春捲的包含了迎接新春的意思，這迎接新春就是通過卷在裏面的各種各樣的春季新鮮蔬菜來表現的。將新鮮摘好洗淨的豆芽、菠菜、韭菜等炒熟，再加入還熱乎的炒雞蛋和醬肉通通碼放在薄如紙的餅上，用筷子一卷，直接放入嘴裏用力一咬！
在這一天大家吃春捲，最主要是圖個喜慶，除了表示迎接新春的意思以外，還因為春捲裏面通常包含了大量春天新鮮的蔬菜，因此營養價值非常高。因為立春一般在農曆正月前後，和春節相隔很近。現在，春捲不僅是立春節氣的必備食品，也成了春節期間待客的時令佳品。
2、生菜
立春日吃生菜是我國古代就有的一種風習。晉唐人的許多筆記都説：“立春日食蘆菔、春餅、生菜，號春盤。”蘆菔即蘿蔔，春餅就是薄餅，生菜是春天初生的野菜。現在一般是北方生吃水紅蘿蔔、南方生吃生菜。據説“咬春”可以令人在新的一年身體健康。
生菜算是中西方人通吃的一種蔬菜了，它一年四季都可以成熟，但是春天吃是最好的，既應季蔬菜，口感上也是最嫩的。生菜屬於萵苣類的蔬菜，含有萵苣素，萵苣素具有鎮定、降火的功效。
生菜的含水量很高，營養非常豐富，最突出的特點就是低脂、高維生素。生菜中富含B族維生素和維生素C、E等，此外富含膳食纖維以及多種礦物質。多吃生菜，對於人的消化系統大有裨益。
生菜可以促進胃腸道的血液循環，對於脂肪、蛋白質等物質，生菜能夠起到幫助消化的作用。另外，生菜對於膽汁的形成也有促進作用，並且可以為血液消毒。最近有研究表明，生菜（結球）中含有的一種物質可以有效抑制一些臟器的癌變，包括胃、肝、大腸等重要臟器。
生菜應該怎樣吃？生菜生吃蘸醬和清炒是最常見的吃法。其實比起生吃來，用少許油炒過的生菜，營養更容易被人體吸收。
3、立春蘿蔔湯
民間素有“冬吃蘿蔔夏吃薑”的習慣，立春屬乍暖還寒之際，在南方，立春這天都會燉點蘿蔔湯，美其名曰“立春蘿蔔湯”。在南方，蘿蔔湯是一款家常食補湯品，主要食材是白蘿蔔。常見的蘿蔔湯有白玉瑤柱湯、羊肉蘿蔔湯、排骨海帶蘿蔔湯、蝦皮粉絲蘿蔔湯等。
4、韭菜炒雞蛋
春天的韭菜香氣溢人，韭菜雞蛋碎清新且下飯，與韭菜雞蛋餅比起來，沒那麼油膩，實在是居家必備的快手菜。
立春養生小知識
1、早起早睡以養肝
立春開始後自然界生機勃勃，萬物欣欣向榮，這時人們應當順應自然界生機勃發之景，早睡早起，早晨去散散步，放鬆形體，使情志隨着春天生髮之氣而不可違背它，這就是適應春天的養生方法。違背了這種方法，就會損傷肝，這是因為春天生養的基礎。因此，春季以舒暢身體，調達情志為養生方法。
2、防止舊病復發
古諺語：“百草回芽，舊病萌發。”可見立春後是疾病多發的季節。春天的多發病有肺炎、肝炎、流腦、麻疹、腮腺炎、過敏性哮喘、心肌梗塞、精神病等。因此對於有肝炎、過敏性哮喘、心肌梗塞等的患者要特別注意調養預防。
3、不要過早減衣
“春不減衣，秋不戴帽”。立春氣温還未轉暖，不要過早減掉冬衣。冬季穿了幾個月的棉衣，身體產熱散熱的調節與冬季的環境温度處於相對平衡的狀態。由冬季轉入初春，乍暖還寒，氣温變化又大，過早減掉冬衣，一旦氣温下降，就難以適應，會使身體抵抗力下降。病菌乘虛襲擊機體，容易引發各種呼吸系統疾病及冬春季傳染病。
4、每天梳頭百下
《養生論》説：“春三月，每朝梳頭一二百下”。春季每天梳頭是很好的養生保健方法。因為春天是自然陽氣萌生升發的季節，這時人體的陽氣也順應自然，有向上向外升發的特點，表現為毛孔逐漸舒展，代謝旺盛，生長迅速。故春天梳頭，正符合這一春季養生的要求，有宣行鬱滯，疏利氣血，通達陽氣的重要作用。
5、少吃補品和鹽
很多人崇尚冬季進補，但是立春後進補要適度。一年四季有“春生、夏長、秋收、冬藏”的特點。立春之後的這段時間裏，不論是食補還是藥補，進補量都要逐漸減少，以便逐漸適應即將到來的春季舒暢、升發、條達的季節特點。與此同時，減少食鹽攝入量也很關鍵，因為鹹味入腎，吃鹽過量易傷腎氣，不利於保養陽氣。
6、多吃韭菜香菜
春季陽氣初生，飲食的調養除了注意升發陽氣，還要投臟腑所好，應適當吃些辛甘發散之品，不宜吃酸收之味。因為酸味入肝，具有收斂之性，不利於陽氣的生髮和肝氣的疏泄。食物可選擇辛温發散的葱、香菜、花生、韭菜、蝦仁等，少食辛辣之物。
為迎接春天的到來，我國各地有許多“迎春”的風俗習慣。據《禮記-月令篇》記載：周代，立春日天子率三公九卿、諸侯大夫至東郊迎春，並祭太皓、芒神，祈求農業豐收。
明、清時期，民間有迎土牛、迎農祥、浴蠶種等習俗。山西民謠雲：“春日春風動，春江春水流。春人飲春酒，春官鞭春牛。”
在清代，各州、縣的地方官員，立春之日會至城郊祭祀芒神。祭祀畢，要用彩紙扎制的“春牛”打破，牛肚內所裝的乾果食品，隨之拋灑一地，兒童爭而食之。
立春之日，有吃春餅、春盤的食俗。春餅是以麥面蒸制或烙制的小圓餅，食時卷以豆芽菜、韭黃等炒菜，故歷來有“春到人間一卷之”的説法。立春日食春餅，謂之“咬春”，據云可以“卻春困”。
立春習俗禁忌一：
傳統上認為，立春當天天氣晴朗，則來年豐收，如果當天陰天則來年收成欠豐，諸事不吉。
立春習俗禁忌二：
忌諱吵架、罵人、看病、理髮、搬遷等等。
立春習俗禁忌三：
在立春的時辰不可以躺着。因為這天是陽氣開始起步、起升的時刻，應該站立或者坐着來迎接美好的時刻，有午覺習慣的朋友有必要注意一下，為自己討個吉祥。
立春習俗禁忌四：
不要做口舌之爭，這是老傳統了，也是美德，不口出污穢言語。和和氣氣，歡度節日。
立春習俗禁忌五：
立春這天建議大家去田地公園，吸收新鮮空氣，感受自然，迎來立春，為自己的明年討個吉利。
立春習俗禁忌六：
忌諱吵架、不口出污穢言語、不要做口舌之爭，和和氣氣，喜迎春之至。這是好傳統，也是美德。立春乃一年之始，在這第一天，本來氣雜而交，人容易情緒不穩，要是在此日就把美德忘了，那一年不知道你能記得幾天啊，這是在提醒大家，牢記我們民族的好傳統，立春口舌，全年不吉，是非麻煩，諸事不利，因此奉勸我的'朋友們，在立春日做好自我調劑，開開心心迎接新的一年。
立春習俗禁忌七：
立春之日莫搬遷。這個習慣我的認識是應該遵守的，做易學的朋友也應該注意，不要選擇時選在四立八節上，這是交接之時，氣息駁雜，搬遷自然不宜，一年之始，便動盪搬遷，新的一年何來安穩日子，要相信日月運行，五行流轉，相信數中之“一”的神祕內涵，順應天地者，天人和諧，必然自天佑之，吉無不利。
立春習俗禁忌八：
立春這一天，出嫁了的閨女不能回孃家。為什麼呢？春乃一年之始，古時女子出嫁便是婆家人了，那就不能把婆家的運氣帶回孃家啦，再就是，春歸孃家去，來年又一春，就是要再嫁人了。所有這些都是沒有道理的説法，今天男女都有獨立的人格，無需再去拘泥這些胡説八道了。春回孃家去，孃家婆家一樣親啦。
立春習俗禁忌九：
立春之日不看病，如果看病就意味着一年都沒有好運氣。這個説法不過是去討個好彩頭，就像大年七年級不看病一樣，小毛病耽誤一下倒也沒有什麼，那大病難道不要看嗎？人秉五行之氣，此日交接春暖，人生病也是正常現象，去看醫生那是對身體負責，不要拘泥這樣的説法，看好病身體健康才是硬道理。
立春習俗禁忌十：
立春之日不理髮，理髮則不吉利。對於這一禁忌，倒是值得考慮，發乃人身之草木，立春回暖，草木出生，剛出生的草木去損害，這是不合天地運行草木生長之理的，再説了，一年四季365天，為什麼非要選在這一天去理髮呢？這個習慣應該堅持，這是提醒世人為人處事都要遵循自然五行之道啊！
立春習俗禁忌十一：
立春之日不要躺着，要坐坐或者站起來走走：這是説春暖大地，這天是陽氣開始起步、起升的時刻，應該站立或者坐着喜迎新春的到來，對於健康的人而言，迎春是個好習慣，民間有很多迎春的習俗，我還是贊成對有價值的予以繼承。今日立春，我上到樓上，沐浴陽光，親自感受春回大地的温暖，的確是心情舒暢，渾身通泰，希望朋友們把這個習慣繼承下來，建議大家去田地公園，吸收新鮮空氣，感受自然，迎來立春，為自己新的一年討個吉利。
另外，就是關於躲春的禁忌：命理學認為，立春這一天，由於磁場和氣場的緣故，通常會比較亂，無論是家中還是辦公室，容易招惹口舌事非。因此要進行躲春，防止爭吵和是非，否則一年內你可能都非常不順利。特別是命理上，某一屬相在這一年內有什麼病災的話，那麼，立春這一天自己要躲起來，不要見生人，方可避過未來一年內的病災、口舌事非。再就是如果感覺上年自己運氣差，那麼也需要躲春。對於屬相相沖的最好要謹慎，避免發生爭吵或口舌。
即是説有些屬相不宜接觸，關於躲春，我持一定的贊成態度，但是不要過於拘泥，一切順其自然，這才是天地之大道。我的意見：命理犯太歲而且太歲對自己本命不利的應該躲開交接的時間與外人接觸，最好一個人坐坐，調節自己、提醒自己，在新的一年，注意彆強爭，別找事，多幹好事多努力，太歲必然不會帶來災禍，反而給自己帶來好運氣。
蒙田範文網