小雪紛飛，跳舞養心神
隨着小雪節氣的到來，中國北方的大部分地區寒氣逼人；而南方的天氣也很濕冷，因而感傷、落寞和惆悵等情緒很可能會隨之而來。按照傳統的養生理論，心情的悲喜會在一定程度上影響身體健康；同樣，身體的好壞也會直接影響情緒的變化。因此在小雪時節，應注意保持心情的樂觀開朗，並多參加一些體育活動，如跳舞就是一種不錯的選擇。
隨着美妙的音樂翩翩起舞，十分有益於人的身心健康。因為跳舞能夠促進血液循環，加快新陳代謝，使身體各個器官都得到充分的舒展和鍛鍊，並能有效滋養肌肉組織；同時，在歡快和舒緩的樂曲中舞動身體，能夠使人忘記疲勞和緊張，不僅感到輕鬆愉悦、無限愜意，更得到了一份美的享受。因此，跳舞對人的生理、心理所起到的雙重調節作用是其他運動所不能比擬的。
雖然跳舞這項活動好處多多，但在氣温寒冷的小雪時節，跳舞時應注意幾個問題：
第一，在跳舞時，不要因為想要“輕裝上陣”而一次脱掉過多的衣服，而是應在跳了一段時間後身體漸漸發熱時再逐漸脱衣。在出汗後要格外注意保暖，切莫穿着濕衣服待太長的時間，以防着涼感冒。
第二，儘量選擇人員較少、空氣循環暢通的場所跳舞，不宜去人擠人的地方“扎堆”，以防止因缺氧而賣到的身體不適。
第三，由於在天氣寒冷時人的血管彈性會變差，節奏過快的舞蹈會使人呼吸變急促、血壓驟然升高、心跳加快，容易誘發心血管類疾病，有相關病史的人還有可能因此加重病情。
第四，不要在吃得過飽後馬上跳舞。這是因為飽腹起舞會影響消化，容易誘發胃腸類疾病。
第五，跳舞的時間要適當掌握，應注意及時休息。如在跳舞過程中感覺頭暈、胸悶、呼吸急促或心跳過快時，應馬上坐下來休息。
在小雪節氣初，東北土壤凍結深度已達10釐米，往後差不多一晝夜平均多凍結1釐米，到節氣末便凍結了一米多。所以俗話説“小雪地封嚴”，之後大小江河陸續封凍。農諺道：“小雪雪滿天，來年必豐年。”這裏有三層意思，一是小雪落雪，來年雨水均勻，無大旱澇；二是下雪可凍死一些病菌和害蟲，來年減輕病蟲害的發生；三是積雪有保暖作用，利於土壤的有機物分解，增強土壤肥力。因此俗話説“瑞雪兆豐年”，是有一定科學道理的。
貯藏蔬菜
北方地區小雪節以後，果農開始為果樹修枝，以草秸編箔包紮株杆，以防果樹受凍。且冬日蔬菜多采用土法貯
存，或用地窖，或用土埋，以利食用。俗話説“小雪鏟白菜，大雪鏟菠菜”。白菜深溝土埋儲藏時，收穫前十天左右即停止澆水，做好防凍工作，以利貯藏，儘量擇晴天收穫。收穫後將白菜根部向陽晾曬3～4天，待白菜外葉發軟後再進行儲藏。溝深以白菜高度為準，儲藏時白菜根部全部向下，依次並排溝中，天冷時多覆蓋白菜葉和玉米杆防凍。而半成熟的白菜儲藏時溝內放部分水，邊放水邊放土，放水土之深度以埋住根部為宜，待到食用時即生長成熟了。
農閒副業
小雪時節，冰雪封地天氣寒。要打破以往的貓冬壞習慣，農事仍不能懈怠，利用冬閒時間大搞農副業生產，因地制宜進行冬季積肥、造肥、柳編和草編，從多種渠道開展致富門路。為迅速提高農民的科學文化素質，要安排好充分的時間，搞好農業技術的宣講和培訓，把科技興農工作落到實處。
魚塘越冬
在此期間還要做好魚塘越冬的準備和管理，管好越冬魚種池，是提高魚越冬成活率的關鍵。提前做好大型牲畜越冬飼料的準備工作，保證牲畜越冬的存活量。
1、吃白蘿蔔。 中國民間流傳“冬吃蘿蔔夏吃薑”的諺語，蘿蔔在古時稱為菜菔，也稱為“土人蔘”。我國中醫認為，在冬季吃白蘿蔔，能健脾養胃、益氣補精，而且能夠預防疾病，非常有益於健康。在冬天人們很注重養生飲食，但是缺乏運動，所以體內會積聚過多的熱，而白蘿蔔正好可助於消化，有去咳止痰的作用。
2、吃萵筍。萵筍，又叫萵苣，鉀的含量比較高，非常有利於體內的水電解質的平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有着一定的食療作用。而且萵筍具有鎮靜的作用，經常食用有助於消除緊張，能夠幫助睡眠。吃萵筍的時候，不要把萵筍葉丟掉，這樣能更好地享受萵筍的美味，同時能收穫更豐富的營養素。
3、吃荸薺。荸薺的皮色紫黑、肉質潔白、味甜多汁、清脆可口，自古有着“地下雪梨”的美譽，北方人視它為“江南的人蔘”。荸薺中的蛋白質和碳水化合物的含量非常豐富，但是它的熱量卻不是很高，所以很適合初冬食用。我國中醫認為，荸薺屬於寒性的食物，能清瀉內火，對發燒初期的患者有着很好的退燒作用，但是高燒期間不宜食用。
4、吃大白菜。白菜含有着非常豐富的粗纖維，除了能夠潤腸、還能促進排毒、刺激腸胃的蠕動，促進排泄和消化。另外對預防腸癌也有着很好的作用。如果有肺熱咳嗽、便祕或者腎病的患者，冬季應該多吃白菜。但是如果有胃寒腹痛、大便溏瀉者還是少食為好。
5、羊肉。冬天吃羊肉可促進血液循環，可改善因陽氣不足而導致的手足不温、畏寒怕冷等症狀。
6、牛肉。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食用牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
7、吃餈粑。在南方某些地方，還有小雪時節吃餈粑的習俗。古時，餈粑是南方地區傳統的節日祭品，最早是農民用來祭牛神的供品。有俗語稱“十月朝，餈粑祿祿燒”，指的就是祭祀事件。餈粑由糯米蒸熟再通過特質石材凹槽衝打而成，手工打餈粑很費力，但是做出來的餈粑柔軟細膩，味道極佳。有純糯米做的，也有小米做的，也有糯米與小米拌和做的'，還有玉米與糯米拌和打成的。此外，還用黏米與糯米磨成粉，倒在一種木雕模裏做的。這種模內刻有圖案花紋，俗稱“脱粑”。餈粑的製作非常費人力，必須要幾個人一起才能製作完成。
8、吃刨湯、殺豬菜。小雪前後，土家族開始了一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動，給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。吃“刨湯”，是土家族的風俗習慣；在“殺年豬，迎新年”民俗活動中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”。東北的殺豬菜和刨湯相仿，剛剛殺的豬割下血脖，煮熟切片蘸蒜醬吃；燉上一鍋酸菜，加上豬肉、血腸，叫做白肉血腸，也是非常鮮美。
小雪前後，土家族羣眾又開始了一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動，給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。吃“刨湯”，是土家族的風俗習慣；在“殺年豬，迎新年”民俗活動中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”。
土家人所説的“泡湯肉”，指的是剛剛宰殺的豬，經過開水退掉了毛，雖説已經是死豬了，但是，人們要乘着豬肉還沒有完全冷卻，也就是還沒變成僵硬的肉塊前，還是熱呼呼，軟綿綿的'勁兒，即烹製做成各種美味的鮮肉大餐，就叫“刨湯肉”。也有人説這叫“吃活肉”或者“吃活食”，也許，這也是土着民族那種喜歡捕獲鮮活獵物的天性吧。
這刨湯，是宰年豬時用豬內雜，如肺、水油及部分肥肉、腦髓等剁細後拌以糯米飯、豬血及少量辣蓼、花椒等香料調成醬狀，加上適量的鹽粉，再灌進洗淨的小腸，然後放入鍋中煮制而成。刨湯裏再添些生豬血、豬骨頭、肥肉、瘦肉、蘿蔔、白菜之類，用山泉水合鍋而煮，做成刨湯火鍋。三分豬血七分水，待到火鍋水沸時，刨湯那鮮美香濃致極的真味就出來了。
在南方某些地方，還有農曆十月吃餈粑的習俗。古時，餈粑是南方地區傳統的節日祭品，最早是農民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝，餈粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。
餈粑由糯米蒸熟再通過特質石材凹槽衝打而成，手工打餈粑很費力，但是做出來的餈粑柔軟細膩，味道極佳。有純糯米做的，也有小米做的，也有糯米與小米拌和做的，還有玉米與糯米拌和打成的。此外，還用粘米與糯米磨成粉，倒在一種用木雕模做的，模內刻有圖案花紋，俗稱“脱粑”。餈粑的製作非常費人力必須要幾個人一起才能製作完成。
農諺所説的“十月朝，餈粑碌碌燒”。這裏“碌碌燒”是非常形象的客家語言，“碌”，是像車轆那樣滾動，意思指用筷子捲起糯米粉團，像車轆那樣前後上下左右，四周滾動粘上芝麻花生沙糖；“燒”，即是熱氣騰騰。吃餈粑一要熱，二要玩，三要鬥（比較），才過癮，才能體味“十月朝，餈粑碌碌燒”的農家樂趣。
忙醃菜，過年正好吃
南方地區，小雪節氣開始要準備禦寒衣物、手爐、湯婆之類，同時房內掛棉簾防寒。南京有諺語：“小雪醃菜，大雪醃肉。”小雪之後，家家户户開始醃製、風乾各種蔬菜，包括白菜、蘿蔔，以及雞鴨魚肉等，延長蔬菜肉類的存放時間，以備過冬食用。
因此一到小雪節氣，人們上菜場就比較關心有沒有可以醃製的菜。這時，蘿蔔、雪裏紅、青菜都長得很好，勤快的主婦們把它們買回家醃，然後曝曬七八個晴日。食用時用滾開水燙，燙上兩三次就可以吃了。
這個習俗古已有之。清人著作《真州竹枝詞引》中記載：“小雪後，人家醃菜，曰‘寒菜’……蓄以御冬。”真州在今天江蘇儀徵。杭州人往往也會趁着這個節氣開始醃製醬鴨、臘肉。
為什麼大家都喜歡在小雪這個節氣開始醃菜、醃臘肉呢？專家解釋，如果天氣熱，臘肉、醬貨很容易變壞發臭。小雪過後，氣温基本就呈直線向下的狀態，不太會反彈，天氣變得乾燥。當年，這些東西做好後，剛好就到了快過年的時候，可以拿出來當做年貨，慢慢地便成了風俗。
加工製作臘肉的傳統習慣不僅久遠，而且普遍。每逢冬臘月，即“小雪”至“立春”前，家家户户殺豬宰羊，除留夠過年用的鮮肉外，其餘乘鮮用食鹽，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，醃入缸中。
等7—15天后，用棕葉繩索串掛起來，滴乾水，進行加工製作。選用柏樹枝、甘蔗皮、椿樹皮或柴草火慢慢燻烤，然後掛起來用煙火慢慢薰幹而成。或掛於燒柴火的灶頭頂上，或吊於燒柴火的烤火爐上空，利用煙火慢慢薰幹。
十月朝，餈粑碌碌燒
在南方某些地方，還有小雪時節吃餈粑的習俗。古時，餈粑是南方地區傳統的節日祭品，最早是農民用來祭牛神的供品。有俗語稱“十月朝，餈粑祿祿燒”，指的就是祭祀事件。
餈粑由糯米蒸熟再通過特質石材凹槽衝打而成，手工打餈粑很費力，但是做出來的餈粑柔軟細膩，味道極佳。有純糯米做的，也有小米做的，也有糯米與小米拌和做的，還有玉米與糯米拌和打成的。此外，還用黏米與糯米磨成粉，倒在一種木雕模裏做的。這種模內刻有圖案花紋，俗稱“脱粑”。餈粑的製作非常費人力，必須要幾個人一起才能製作完成。
上面提到的“十月朝，餈粑碌碌燒”裏，“碌碌燒”是非常形象的客家語言。“碌”，是像車轆那樣滾動，意思指用筷子捲起糯米粉團，像車轆那樣前後上下左右，四周滾動粘上芝麻花生沙糖；“燒”，即是熱氣騰騰。吃餈粑一要熱，二要玩，三要鬥（比較），才過癮，才能體味“十月朝，餈粑碌碌燒”的農家樂趣。
十月豆，肥到不見頭
小雪時，台灣中南部海邊的漁民們會開始曬魚乾、儲存乾糧。烏魚羣會在小雪前後來到台灣海峽，另外還有旗魚、沙魚等。台灣俗諺：“十月豆，肥到不見頭”，是指在嘉義縣布袋一帶，到了農曆十月可以捕到“豆仔魚”。
説到曬魚乾，一般要選大魚，因為小魚一曬沒多少肉。買回魚後，把魚去鱗，若魚身較大，應在脊背骨下及另一邊的肉厚處，分別開片，使滷水易於滲透，然後將魚身剖腹，去掉內臟。將魚清理乾淨後，一般不拿水清洗，那樣魚容易壞，如果想洗，洗後必須把水瀝乾、擦乾。
然後，將鹽、花椒、大料、陳皮、小茴香放入鍋中炒至微黃，均勻抹在魚的內外兩側，調料多少依自己口味而定。抹完後，便可以將其平放在一個相對較大的容器裏面，在陰涼處進行晾置。4到5天后，將容器內的魚上下翻個，以便調料均勻吸收。如此再過四五天，便可將魚掛在陰涼通風處，想讓魚乾到什麼程度都行。
一般兩三個月後便可取下來，剁成段，用保鮮膜包起來放入冰箱。
刨湯肉，美味迎新年
“小雪殺豬，大雪宰羊。”包頭農村的風俗習慣，每到小雪、大雪兩個節氣，村民們便開始殺豬宰羊準備年貨。無論哪家宰畜，鄰居、親朋都要過來幫忙。殺了豬，東家要用醃酸菜、滷豆腐、寬粉條、沙土豆做一鍋豬燴菜，再配上米飯、小菜，略備薄酒，邀請四鄰聚餐，寓意團結、和睦、萬事興旺。
少數民族也有類似習俗。小雪前後，土家族羣眾就開始了一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動，給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。
吃“刨湯”，是土家族的風俗習慣。在“殺年豬，迎新年”民俗活動中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”。
土家人所説的“刨湯肉”，指的是剛剛宰殺的豬，經過開水煺掉了毛。雖説已經是死豬了，但是，人們要乘着豬肉還沒有完全冷卻，也就是還沒變成僵硬的肉塊前，還是熱呼呼，軟綿綿的勁兒，即烹製做成各種美味的鮮肉大餐，就叫“刨湯肉”。也有人説這叫“吃活肉”或者“吃活食”。這也體現出少數民族那種喜歡捕獲鮮活獵物的天性。
民間有：“冬臘風醃，蓄以御冬”的習俗。小雪後氣温急劇下降，天氣變得乾燥，是加工臘肉的好時候。小雪節氣後，一些農家開始動手做香腸、臘肉，等到春節時正好享受美食。杭州人往往會趁着這個節氣開始醃製醬鴨、臘肉。
為什麼大家都喜歡在小雪這個節氣開始醃臘肉、醬東西呢？專家解釋，如果天氣熱，臘肉、醬貨很容易變壞發臭。小雪過後，氣温基本就呈直線向下的狀態，不太會反彈等。當年，這些東西做好後，剛好就到了快過年的時候，可以拿出來當做年貨，慢慢地便成了風俗。
加工製作臘肉的傳統習慣不僅久遠，而且普遍。每逢冬臘月，即“小雪”至“立春”前，家家户户殺豬宰羊，除留夠過年用的鮮肉外，其餘乘鮮用食鹽，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，醃入缸中。
七～十五天後，用棕葉繩索串掛起來，滴乾水，進行加工製作。選用柏樹枝、甘蔗皮、椿樹皮或柴草火慢慢燻烤，然後掛起來用煙火慢慢薰幹而成。或掛於燒柴火的灶頭頂上，或吊於燒柴火的烤火爐上空，利用煙火慢慢薰幹。
西部地區林茂草豐，幾乎家家都燒柴草做飯或取暖，是熏製臘肉的有利條件。即使城裏人，雖不殺豬宰羊，但每到冬臘月，也要在那市場上挑那上好的白條肉，或肥或瘦，買上一些，回家如法醃製，薰上幾塊臘肉，品品臘味。如自家不燒柴火，便託鄉下親友薰上幾塊。
（1）忌不下雪。古籍《羣芳譜》中説：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也。”這就是説，到小雪節氣由於天氣寒冷，降水形式由雨變為雪，但此時由於“地寒未甚”，故雪量還不大，所以稱為“小雪”。但是小雪忌諱天不下雪。農諺説，“小雪不見雪，來年長工歇”，其意是到了小雪節氣還未下雪，我國北方冬小麥可能缺水受旱，病蟲害也易於越冬，影響小麥生長髮育而歉收，故不必請長工。民間也有“小寒大寒不下雪，小暑大暑田開裂”，這也從另一角度説明了“瑞雪兆豐年”的道理。
（2）忌緊閉門户。經常在室內工作的市民別忘了適當開窗通風，以保持室內的空氣流通和濕度，遠離乾燥和流感。在冬季，人們往往最關心室內的温度，而忽略了室內的通風和濕度。房間温度太高而濕度太低，也會引起身體不適，極易發生疾病。冬季室內保濕除每日向地上灑些水，或用濕拖把拖地板以增加濕度外也可在散熱設施附近放一盆水，讓水慢慢蒸發，以保持室內空氣濕潤。此外，在居室內養幾盆花草或是購買加濕器，也可調節室內濕度，使居室內充滿清新空氣。
（3）忌早睡早起。小雪前後的起居調養切記“養藏”陽氣。專家強調，人們要適當早睡，同時，早晨也不易起得太早，尤其老年人時間允許的話，最好等太陽升起，陽氣生髮時再起牀，以保證充足的睡眠，有利於陽氣潛藏，陰精蓄積。
（4）忌吃燥熱食物。冬季寒冷，人們喜歡吃温熱的食物以抵禦嚴寒。比如，我國北方冬季愛吃羊肉，南方冬季愛吃甲魚，都屬於温補的食物。但是並不是熱性的食物都適合在小雪季節食用，燥熱的東西吃多了容易上火，甚至產生熱性的疾病。
小雪時台灣中南部海邊的漁民們會開始曬魚乾、儲存乾糧。烏魚羣會在小雪前後來到台灣海峽，另外還有旗魚、沙魚等。台灣俗諺：十月豆，肥到不見頭，是指在嘉義縣布袋一帶，到了農曆十月可以捕到“豆仔魚”。
説到曬魚乾，一般要選大魚，因為小魚一曬沒多少肉，買回魚後，把魚去鱗，若魚身較大，應在脊背骨下及另一邊的肉厚處，分別開片，使滷水易於滲透，然後將魚身剖腹，去掉內臟。將魚清理乾淨後，一般不拿水清洗，那樣魚容易壞，如果想洗，洗後必須把水瀝乾、擦乾。
然後將鹽、花椒、大料、陳皮、小茴香放入鍋中炒至微黃，均勻抹在魚的內外兩側，調料多少依自己口味而定，抹完後，便可以將其平放在一個相對較大的容器裏面，在陰涼處進行晾置。四到五天後，將容器內的魚上下翻個，以便調料均勻吸收。如此再過四五天，便可將魚掛在陰涼通風處，想讓魚乾到什麼程度都行。一般兩三個月後便可取下來，剁成段，用保鮮膜包起來放入冰箱。
小雪時節的飲食習俗及禁忌
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