空心菜怎麼做好吃【新版多篇】

吃空心菜的好處 篇一

1、防癌

空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌羣失調，對防癌有益。

2、降脂減肥

所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。

3、美容佳品

空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。

4、防暑解熱

它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

空心菜的選購方法 篇二

1、看表面，優質空心菜外表顏色嫩綠，葉子寬大，無黃斑，莖部不太長。劣質的空心菜外表發黃，不夠嫩綠，葉子看上去幹癟發皺。

2、看手感。優質空心菜拿上手感覺有重量，結構比較緊湊，水分充足，而且感覺比較柔軟。劣質空心菜則拿上手感覺有點輕，結構不夠緊湊，説明水分流失，而且感覺不夠柔軟。

炒空心菜的4種好吃做法 篇三

炒空心菜的做法【1】

材料

臘腸，空心菜，葱花，小辣椒，糖，鹽，油

做法

1、臘腸（我買的是廣式臘腸）切丁，空心菜杆切丁。

2、油熱放葱花、一點兒小辣椒炒香，翻炒臘腸，然後放空心菜丁，炒炒，放點糖、鹽即可！

炒空心菜的做法【2】

材料

主料：羊肉片適量，空心菜適量

調味料：生辣椒適量，蒜蓉適量，沙茶醬適量，米酒適量，醬油適量，鹽適量

做法

1、羊肉片醃製：放鹽、醬油、米酒、沙茶醬，按順序放入，攪拌之後，放於冰箱二十分至三十分鐘入味即可。

2、生辣椒切成斜片 。

3、把空心菜的菜梗、菜葉摘了，分開。

4、洗空心菜之後，稍微浸泡一下，瀝乾，切成段。

5、起油鍋，倒入醃製好的羊肉片，以中火炒至表面熟。

6、放入蒜蓉、生辣椒、醬油、沙茶醬稍微翻炒。

7、接著放入空心菜梗稍微炒兩三下。

8、再放入空心菜葉，撒入一點鹽翻炒。

9、炒熟後裝入盤中即可。

炒空心菜的做法【3】

材料

蕹菜兩大把，紅辣椒1條

配料：蒜頭4粒，小葱頭6粒，紅辣椒1-2條，幹蝦米1湯匙半，馬來盞1小塊，糖和魚露適量

做法

1、蕹菜摘好洗淨，蝦米洗淨瀝水，紅辣椒切片。

2、小葱和蒜頭剝皮，辣椒去籽，一起舂爛。

3、鍋裏注入適量食油以小火炒軟(2)，再將蝦米和馬來盞倒入炒香。

4、倒入蕹菜大火翻炒片刻加入辣椒片，用適量糖和魚露調味即可出鍋。

炒空心菜的做法【4】

菜譜簡介 口味清淡，香嫩可口。

材料

主料：空心菜500克，

調料：鹽5克，味精3克，大葱4克，料酒5克，大豆油50克

做法

1、將葱洗淨切成末待用；

2、先將蕹菜摘去根、莖和老葉，洗淨，瀝乾水分；

3、炒勺坐旺火上，放豬油燒熱，下入蕹菜、葱末，翻炒；

4、再下鹽，烹料酒，放味精，炒至菜色變深，至湯汁開幾開即可出勺。

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空心菜的營養價值 篇四

1、空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。

2、空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素。

3、空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，其維生素含量高於大白菜。

4、嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。