冬至又稱“冬節”“長至節”“亞歲”等，也是二十四節氣之一。很多地方對冬至很重視，甚至還有“冬至大如年”的説法。冬至有很多習俗，早的可以追溯到漢代，晚的也多見於唐宋，並主要表現在飲食方面，比如吃狗肉、餛飩、餃子、湯圓、赤豆粥、黍年糕、釀酒等。
吃餃子、餛飩或湯圓。冬至這一天，北方時興吃餛飩，西北一帶多吃餃子，江浙一帶則喜歡吃湯圓和麻鬆。冬至的湯圓又稱“冬至團”，有粉團和粉圓兩種，裏面要包上精肉、蘋果、豆沙、蘿蔔絲等，《清嘉錄》記載道：“有餡而大者為粉團，冬至夜祭先品也；無餡而小者為粉圓，冬至朝供神品也。”民間還有“吃了湯圓大一歲”的説法。冬至團可以用來祭祖，也可用來饋贈親朋好友，以前的上海很講究吃湯圓，有一首古詩説：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”
而北京一帶有“冬至餛飩夏至面”的説法，這有一個故事。相傳漢代時，北方的匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。其中有兩個部族首領分別姓渾和屯，十分兇殘。百姓對他們恨之入骨，於是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”的音，把它們叫做“餛飩”，然後恨恨地全部吃掉。藉此表達對他們的痛恨之情，希望早點把他們消滅。因為做餛飩最初是在冬至這一天，於是就流行冬至吃餛飩。這個故事不知是否可靠。在宋代時，當時的京城杭州也有冬至吃餛飩的風俗。一個叫周密的人説，杭州人在冬至吃餛飩是為了祭掃祖先。
説到祭祖，就不得不説説廣東一些地方，那裏冬至祭祖的習俗很盛，甚至還有“冬節不回家無祖”的説法。因此冬至這一天，出門在外者，都要儘可能回家過節祭祖。一般的習俗是，冬至的早晨先煮甜丸湯敬奉祖先，然後全家老少把甜丸湯做早餐。甜丸（米丸）就是《清嘉錄》所説的“無餡而小者”，類似現在商場賣的小丸子。有的人家還在餐後留下幾粒米丸，粘在門上，俗稱“敬門神”。比如泉州把元宵丸稱為“頭丸（圓）”，冬至丸稱為“尾丸（圓）”，這樣頭尾都圓，意味着全家人整年一切圓滿。中午也要祭祖，供品需要葷素五味；晚上還得祭祖，供品中必須有嫩餅菜。
餃子，相傳起源於醫聖張仲景。（可以參看前面“12.春節為什麼要吃餃子？”）現在北方的習俗，一般在冬至和春節都要吃餃子，有些人還把餃子稱為“扁食”或“燙麪餃”，並説吃了冬至的餃子就不怕凍了。
江南一帶還有冬至晚上全家歡聚共吃赤豆糯米飯的習俗。這也有一個故事。相傳一位叫共工氏的人，他兒子不成才，作惡多端，死在冬至這一天，變成了疫鬼，繼續殘害百姓。但是這個疫鬼最怕赤豆，於是，人們就在冬至這一天煮赤豆飯吃，這樣就可以驅避疫鬼，防災祛病。此外一些地方還時興吃年糕、蕎麥麪、九層糕等，“糕”與“高”諧音，寓意步步高昇，年年如意。
很多地方時興冬至吃狗肉。據説這從漢代就開始了。相傳漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊啥煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，讚不絕口。於是，在民間就形成了冬至吃狗肉的習俗。先不管這個傳説是否可靠，冬天吃一點狗肉，確實可以驅寒暖身。
客家人則喜歡在冬至時釀酒，認為冬至時的水味道最醇，用它釀的酒可以久藏不壞，柔和爽口，回甜生津。
冬至節氣的`意義是什麼
冬至的到來代表寒冷即將來臨。冬至節氣是全年中晝夜最長的一天，到了冬至節氣後天氣也會逐漸變寒，進入到全年温度最低的數九寒天，古人認為自冬至起，天地陽氣開始興作漸強，即下一個循環開始了，有“冬至一陽生、天地陽氣回升”的説法。
冬至的習俗
1、祭祀
冬至節亦稱冬節、交冬。它既是二十四節氣之一，是中國的一個傳統節日，曾有“冬至大如年”的説法，宮廷和民間歷來十分重視，從周代起就有祭祀活動。
2、吃水餃
每年農曆冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺雲：“十月一，冬至到，家家户户吃水餃。”這種習俗，是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。
冬至吃餃子，是不忘“醫聖”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。
3、九九消寒
入九以後，有些文人、士大夫者流，搞所謂消寒活動，擇一“九”日，相約九人飲酒（“酒”與“九”諧音），席上用九碟九碗，成桌者用“花九件”席，以取九九消寒之意。
九九消寒歌：一九、二九不出手；三九、四九冰上走；五九到六九，沿河看楊柳；七九河冰開，_燕子來；九九加一九，耕牛遍地走。
冬至的氣候特點是什麼
持續低温加暴雪天氣
如果要從天文上來看，冬至才是真正冬季的開始，是北半球冬季的到來，但是我國大部地區冬季來得比較早，冬至時節冬季氣候已經非常明顯。我國最早進入冬季的地方是高緯度和高海拔的地方，即西藏的雙湖縣與黑龍江的漠河縣是我國入冬比較早的地方，早在9月中旬前後就已經迎來冬季氣候特點，到了冬至的時候寒冷已經達到一定的峯值。
冬至日的時候，白天日照時長一年中最短，可想大地能吸收和釋放的熱量是極少了，這熱量供源少了，整體温度和體感就下降了。冬至之後雖然日照時長會慢慢加長，但速度着實緩慢，這熱量遠遠沒法足夠供給保暖。本來沒有足夠的熱源供給就已經感到寒冷了，再加上西伯利亞冷空氣的不斷侵襲，兩種條件下，這温度不低都難，在持續的低温下，較強的降雪天氣便出現了。
從南北方冬至氣温來看，北方西北較高的地方冬至時氣温普遍在零度以下了，東北地區冬至的時候平均氣温應該在零下7度左右；江淮之間到大巴山以北的地區平均氣温也在零度以下；而南方大部地區平均氣温在7度左右，個別高海拔地區氣温會普遍偏低，地河谷的地方氣温會偏高，其中川西南地河谷的冬至時期氣温在10度以上；和地河谷地區氣温同樣温暖的還有華南地區的“無冬區”，尤其是海南地區，冬季最低平均氣温在20度左右，而且即便出現十幾度的氣温，也維持不到三天，很快便又會升温回暖。
冬至節氣之後，我國最冷的時節就到來的，即“數九”從冬至這一天開始。俗語有云“不過冬至不冷”，意思是沒到冬至之前氣候還是暖和的，到了冬至之後，寒冷便都來了。這有些諺語俗語都只是針對部分地區説的，也有可能是根據年份大致氣候現象得出來的。我國有些年份，有些地區，冬至時節的時候已經感到非常寒冷了，尤其高緯度地區，冬至時節氣候更是嚴寒。所以，咱們不管冬至是不是寒冷的開始，冬至前後就應該注意保暖了。
冬至節氣含義
含義一：傳統祭祖節日
冬至，又稱日南至、冬節、亞歲等，兼具自然與人文兩大內涵，是中國民間的傳統祭祖節日。冬至是四時八節之一，被視為冬季的大節日，在古代民間有“冬至大如年”的講法。
含義二：二十四節氣之一
冬至是“二十四節氣”之第22個節氣，太陽黃經達270°，於每年公曆12月21-23日交節。冬至是太陽直射點南行的極致，冬至這天太陽光直射南迴歸線，太陽光對北半球最為傾斜，太陽高度角最小，是北半球各地白晝最短、黑夜最長的一天。
含義三：寒冷的冬天來臨
時至冬至，標誌着即將進入寒冷時節，民間由此開始“數九”寒天。
冬至餃子的寓意是什麼
1、財源廣進
吃餃子為的是期盼往後生活可以紅紅火火，財源廣進，因為水餃形似元寶，元寶又有發財的含義，所以吃水餃有討吉利期待發財的寓意。
2、和和美美
包餃子要“和”面，這又有着和和美美的含義，麪糰擀成圓圓潤潤的，擀出來的餃子皮又預示團團圓圓。
3、久財之意
冬至吃的餃子搭配的餃子餡兒也跟寓意具備千絲萬縷的聯繫，比如普通的韭菜餡象徵着長期發財的意思。
4、閤家團圓
冬至是中國的24節氣，地區文化差異在飲食上有冬至餃子夏至面的習慣。這天家裏人一起出動，團坐在一起包餃子聊家常時，賦予了餃子團團圓圓的象徵。
餃子當屬中國傳統美食之一，餃子在北方也是人們生活飲食中的主食，同時擔任冬至小吃。餃子樣式豐滿，實質充裕，滋味鮮嫩，還有白菜豬肉餡，芹菜牛肉餡，蝦仁餡，玉米豬肉，羊肉餡，三鮮餡，韭菜餡，薺菜餡等。
冬至有什麼講究和禁忌
1、不宜出門
冬至前後不宜出遠門，這裏主要説的是兩個方面：一方面是説冬至期間不能回孃家，據説冬至回孃家對公公大不利。不同地方對這個習俗都不一樣，如果當地沒有這個説法，我們大可不必在意。不過有家人特別在乎這個習俗的，作為晚輩的我們還是要遵守一下。另一方面，是説冬至前三天正處於交運期的人，一般不宜出遠門。所謂的交運期指大運的變換的時間，這個時候最好處於一種最和諧、最安穩、最吉利的環境。
2、不宜搬家
冬至期間也不宜搬家，一方面是因為冬至的來臨標誌着最寒冷的冬季來到。從搬家風水學的角度看，寒冷的氣氛會破壞家中的興旺之氣。另一方面和前面冬至不宜婚嫁的原因一樣，冬至前一天處於離日，古人總結認為不吉，並不適合進行像搬家、結婚這樣的大事。另外，在搬家風水學中，最忌諱遇到搬家的凶煞方，而冬至期間天坑在東北方，如果你對這個不夠了解，最好還是選擇另擇吉日搬家為好。
3、不宜婚嫁
冬至前後三天不宜進行婚嫁活動，尤其是冬至的前一天和後一天。根據民間的説法，結婚是人生中的頭等大事，這個時候一定要選擇好的'結婚吉日，避開結婚的不利日子。而古人把立春、立夏、立秋、立冬和春分、秋分、夏至、冬至前一天，古人稱為四絕日及四離日，這個時候的氣場正值混沌未開的狀態，如果選擇在冬至期間結婚，則容易影響夫妻未來的運氣。
4、不宜同房
根據傳統的觀念，冬至前後10天不宜同房。古時候人們把男女分歸為陽、陰，男歸陽，女歸陰。男女交合方可繁衍後代，但是男女交合講究陰陽平衡，否則陰陽不調不利於後代的繁衍，還會生出許多禍端來。而古代有“冬至一陽生”一説法，意思是説冬至期間是人體一年之中最虛弱的時候，這個時候男女交合容易耗損元氣，而且在冬至懷孕的孩子言行可能乖戾、怪異。
北方地區
冬至節氣時，北方地區的温度已經在0℃以下了，在某些地區還有雪凍災難。
西北地區
冬至節氣時，西北地區的平均氣温普遍在0℃以下，天氣寒冷。
南方地區
冬至節氣時，南方地區的平均氣温只有6℃至8℃左右。
西南地區
在西南某些地區即使在當地最冷的1月上旬，平均氣温仍然在10℃以上，真可謂秋去春平，全年無冬。
至，俗稱“冬節”，在古代是很隆重的節日。在二十四節氣中，冬至也最受重視。冬至過節源於漢代，盛於唐宋，相沿至今。古人認為到了冬至，雖然還處在寒冷的季節，但春天已經不遠了。這時外出的人都要回家過冬節，表示年終有所歸宿。閩台民間認為每年冬至是全家人團聚的節日，因為這一天要祭拜祖先，如果外出不回家，就是不認祖宗的人。
冬至的日期，每年都在陽曆的十二月二十二日或二十三日；陰曆的日期則不一定，但大抵不超過陰曆的十一月。在《尚書》“堯典”中稱冬至為“日短”，因為這一天太陽直射南迴歸線，所以北半球白天最短，黑夜最長。過了冬至後，日光照射北移，白天愈來愈長，黑夜愈來愈短。
冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最長的一天，過了冬至，白天就會一天天變長。古人對冬至的説法是：陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰“冬至”。
冬至為二十四節氣之一，並且是最重要的節氣之一，冬至是按天文劃分的節氣，古稱“日短”、“日短至”，這一天的到來就意味着開始正式進入冬天了，冬至在我國古代是非常受重視的，被當作一個較大節日，曾有“冬至大如年”的説法，而且有慶賀冬至的習俗。
《漢書》中説：“冬至陽氣起，君道長，故賀”。人們認為，過了冬至，白晝一天比一天長，陽氣回升，是一個節氣循環的開始也是一個吉日，應該慶賀。
冬至又稱為冬節，依照我國傳統的歷法，以五日為一候，三候十五日為一節或一氣，在一年裏又分為十二節與十二氣，合稱為二十四節氣，這就是擇日學上所用的節氣，擇日學上是依農曆的節氣來選定吉課，而所謂的農曆則為陽曆與陰曆的結合，陽曆指的就是二十四節氣（把太陽運行的週期分為十二個階段，再劃分二十四個節氣，一節一氣為一個月），陰曆乃為純粹的月份（按照月亮所行的週期而定），日子都在國曆的十二月二十二或二十三兩日。
冬至就是二十四個節氣的其中一個，因為冬至並沒有固定於特定一日，所以和清明一樣，被稱為“活節”。在冬至這一天，對於位於北半球的台灣，這時太陽剛好直射在南迴歸線（又稱為冬至線）上，使得台灣處於冬季的季節，因此使得北半球的白天最短，黑夜最長。冬至過後，【本站】太陽又慢慢地向北迴歸線轉移，台灣也由冬季接近春季，北半球的白晝又慢慢加長，而夜晚漸漸縮短，所以古時有“冬至一陽生”的説法，意思是説從冬至開始，陽氣又慢慢的回升。
古人認為到了冬至，雖然還處在寒冷的季節，但春天已經不遠了。這時外出的人都要回家過冬節，表示年終有所歸宿。閩台民間認為每年冬至是全家人團聚的節日，因為這一天要祭拜祖先，如果外出不回家，就是不認祖宗的人。
南朝梁人崔靈恩撰寫的《三禮義宗》記載：（冬至）有三義：一者陰極之至，二者陽氣始至，三者日行南至，故謂之冬至也。”古人認為冬至為“陰陽”相爭之日，是預測一年晴雨、冷暖的好時機，甚至可占卜來年的人間禍福。
古人對冬至的説法是：陰極之至，陽氣始生。陳志歲《載敬堂集》載：“夏盡秋分日，春生冬至時。”又謂，冬至， 日南至，日短之至，日影長之至。 ”冬至”是陰陽二氣的自然轉化，預示否極泰來。
冬至，又名冬節、大冬、亞歲、小年、履長節。以冬至為界點，古代節氣開始新的輪迴，《淮南子》記載：“距日冬至四十六日而立春。
中國古代對冬至很重視，冬至被當作一個較大節日，曾有“冬至大如年”的説法，而且有慶賀冬至的習俗。《漢書》中説：“冬至陽氣起，君道長，故賀。”人們認為：過了冬至，白晝一天比一天長，陽氣回升，是一個節氣循環的開始，也是一個吉日，應該慶賀。《晉書》上記載有“魏晉冬至日受萬國及百僚稱賀……其儀亞於正旦。”説明古代對冬至日的重視。
人們還會把冬至作為一個節日來過。北方地區有冬至宰羊，吃餃子、吃餛飩的習俗，南方地區在這一天則有吃薑飯、冬至米團以及長線面的習慣。各個地區在冬至這一天還有祭天祭祖的習俗。
在古代，民間以冬至日的天氣好壞、冬至節氣在一月中的位置，來預測往後的天氣。“冬至黑，過年疏；冬至疏，過年黑”的意思則是説：冬至這天如果是陰天的話，過年那天就是晴天；而如果冬至那天是晴天的話，過年那天就有可能是陰天，甚至下雪 。
中國古代對冬至很重視，冬至被當作一個較大節日，曾有“冬至大如年”的説法，而且有慶賀冬至的習俗。《漢書》中説：“冬至陽氣起，君道長，故賀。”人們認為：過了冬至，白晝一天比一天長，陽氣回升，是一個節氣循環的開始，也是一個吉日，應該慶賀。《晉書》上記載有“魏晉冬至日受萬國及百僚稱賀……其儀亞於正旦。”説明古代對冬至日的重視。
人們還會把冬至作為一個節日來過。北方地區有冬至宰羊，吃餃子、吃餛飩的習俗，南方地區在這一天則有吃薑飯、冬至米團以及長線面的習慣。各個地區在冬至這一天還有祭天祭祖的習俗。
在古代，民間以冬至日的天氣好壞、冬至節氣在一月中的位置，來預測往後的天氣。“冬至黑，過年疏；冬至疏，過年黑”的意思則是説：冬至這天如果是陰天的話，過年那天就是晴天；而如果冬至那天是晴天的話，過年那天就有可能是陰天，甚至下雪。
我國古代將冬至分為三候：“一候蚯蚓結；二候糜角解；三候水泉動”，傳説蚯蚓是陰曲陽伸的生物，此時陽氣雖已生長，但陰氣仍然十分強盛，土中的蚯蚓仍然蜷縮着身體；糜與鹿同科，卻陰陽不同，古人認為糜的角朝後生，所以為陰，而冬至一陽生，糜感陰氣漸退而解角；由於陽氣初生，所以此時山中的泉水可以流動並且温熱。
冬至一般在公曆十二月二十二日或二十三日。在我國古代對冬至很重視，冬至被當作一個較大節日，曾有“冬至大如年”的説法，而且有慶賀冬至的習俗。《漢書》中説：“冬至陽氣起，君道長，故賀。”人們認為：過了冬至，白晝一天比一天長，陽氣回升，是一個節氣循環的開始，也是一個吉日，應該慶賀。《晉書》上記載有“魏晉冬至日受萬國及百僚稱賀……其儀亞於正旦。”説明古代對冬至日的重視。在中國傳統的陰陽五行理論中，冬至是陰陽轉化的關鍵節氣。在十二闢卦為地雷復卦，稱為冬至一陽生。易曰：先王以至日閉關，商旅不行。各地在冬至時有不同的風俗，例如北方人在冬至時吃餃子，而蘇南人在冬至時吃大葱炒豆腐。
冬至日期的計算 [YxD+C]-L
公式解讀：Y=年數後2位，D=0.2422，L=閏年數，21世紀C=21.94，20世紀=22.60。
舉例説明：2088年冬至日期=[88×0.2422+21.94]-[88/4]=43-22=21，12月21日冬至。
例外：1918年和2021年的計算結果減1日
冬至數九
我國大部分地區習慣自冬至起“數九”，每九天為一個小節，共分為九九八十一天。民間流傳着一首歌謠：“一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河開，__燕來，九九加一九耕牛遍地走。”這首歌謠生動形象地反映出不同時間的季節變化。也表現了我國勞動人民的智慧。
與九九消寒歌相對應的消寒習俗是九九消寒圖。比起九九消寒歌，消寒圖出現較晚。消寒圖的形式很多。簡單的是畫縱橫九欄格子。每格中間再畫錢形，共得八十一錢，每天塗一錢，塗法是“上陰下晴、左風右雨雪當中”，民間歌謠謂：“上陰下晴雪當中，左風右雨要分清，九九八十一全點盡，春回大地草青青。”或者選擇九個九畫的字聯成一句，放在格中，也是日塗一筆。一般選用的九畫字聯句為“庭(亭)前垂柳珍重待春風”。徐珂<清稗類鈔。時令類》載： “宣宗御製詞，有'亭前垂柳珍重待春風'一句，各句九盲，言各九畫，其後雙鈎之，裝潢成幅，曰九九消寒圖……自冬至始，日填一劃，凡八十一日而畢事。”除以上的兩種以外，更有一種“雅圖”，是畫素梅一枝，梅花？共計八十一，每天染一？，都染完以後，則九九盡，春天臨。(帝京景物略》雲：“日冬至，畫素梅一枝。為？八十有一，日染一？，？盡而九九出，則春深矣，日'九九消寒圖'。”更有韻致的是，婦女曉粧染梅。明人楊允浮(灤京雜詠一百首》詠及此俗，其自注雲：“冬至後，貼梅花一枝於窗間，佳人曉粧，日以胭脂日圖一圈，八十一圈既足，變作杏花，即暖回矣。”這種設計，可謂獨出機杼，由梅而杏、由冬而春，季節的變換又與佳人曉粧的胭脂聯繫，真讓人叫絕。無怪乎楊氏詩以詠之：“試數窗間九九圖，餘寒消盡暖初回。梅花點遍無餘白，看到今朝是杏株。”
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