關於發展傳統特色產業提案

湘鄉烘糕是湘鄉特產，以優質大米、白糖為原料，經浸米、磨粉、篩粉、拌糖、上匣、劃片、烘焙等工序製成，屬湖南的四大名糕之一。湘鄉烘糕早在咸豐年間，湘軍出省作戰，曾國藩令各齋館大量加工烘糕，以供軍需。從咸豐、同治到光緒年間，朝廷派有專人進駐湘鄉，督查各齋館的烘糕貢品生產，成為了貢品。1933年湘鄉烘糕在芝加哥世博會上展出並榮獲獎章，可以説，湘鄉烘糕作為湘鄉的的副食品，飽蘸無數代人的心血汗水，深藴湖湘文化深厚內涵！

一、我市烘糕資源現狀分析

在上世紀八九十年代，烘糕算居家食品中的佳物，市場狀況良好，成為了湘鄉食品公司的主打產品，但是近年來由於各類糕點湧入市場，湘軍口糧的“湘鄉烘糕”，受觀念、管理、市場等多方面因素影響，湘鄉烘糕已經不再是主流食品了。

現在湘鄉有四家食品廠生產烘糕，其中張師傅食品廠的烘糕（張新龍為非物質文化繼承人）和紅太陽食品有限公司的“毛阿婆烘糕”分別獲第16屆中國國際農產品交易會、第20屆中國中部農業博覽會金獎。

二、我市烘糕產業存在主要問題

1.長期受小農經濟思想的束縛，觀念落後，管理粗放，經營效益低；生產車間簡陋，包裝不具特色，沒品牌意識，未對市場需要進行探討和市場開拓。

2.傳統手工製作烘糕的人卻漸漸老去，而年輕人又不願意在鄉傳承技藝，古法工藝將失去傳承。

3.缺乏強勢品牌和高端技術。我市目前雖然有四家食品廠生產烘糕，在生產烘糕方面缺乏高端技術和品牌效應。

三、發展我市烘糕產業的建議

1、政府出台政策，培育龍頭。把湘鄉烘糕作為一項富農產業來抓，在人員、資源、政策等方面給予傾斜，制定湘鄉烘糕產業發展的政策措施，加大對企業的扶持力度，為產業發展做保障。同時鼓勵企業進行名牌產品的開發，培育以弘揚湘鄉歷史文化以及"紅色文化“為主的品牌企業，提升湘鄉烘糕的知名度和市場競爭力。

2、加強宣傳，轉變觀念。發展湘鄉烘糕特色產業要組織企業技術骨幹到其他地方傳統特色發展的好的地方學習參觀，借鑑經驗，走規模化發展之路。

3、公司+合作社，打造優質米源。相關部門組織一些農業合作社聯合打造湘鄉烘糕大米優質水稻種植合作基地，提供本地大米，增加農民收益。

4、形成產業，培訓古法工藝傳承者。挖掘湘鄉烘糕文化，促進湘鄉烘糕產業化發展；通過校企合作培育古法工藝傳承人。