寒食節是什麼時候，這個問題其實很多人都不知道，很多人連寒食節是什麼節日都不知道，又怎麼知道寒食節哪天這個問題呢？所以我現在就告訴你，寒食節是哪一天吧。
寒食節的具體日期，古俗講究在冬至節後的一百零五天（在4月5日左右）。現在山西大部分地區是在清明節前一天過寒食節。榆社縣等少數地方是在清明節前兩天過寒食節。垣曲縣還講究清明節前一天為寒食節，前二天為小寒食。
“子推言避世，山火遂焚身。四海同寒食，千秋為一人。” 唐代詩人盧象這首《寒食》詩，所言即是寒食節的來歷“子推綿山焚身”的故事。相傳此俗源於紀念春秋時晉國介之推（姓介名推，又稱介子推，之為虛詞，子為敬稱）。當時介之推與晉文公重耳流亡列國，割股（即大腿）肉供文公充飢。文公復國後，之推不求利祿，與母歸隱綿山。文公焚山以求之，之推堅決不出山，抱樹而死。文公葬其屍於綿山，修祠立廟，並下令於之推焚死之日禁火寒食，以寄哀思，後相沿成俗。中國過往的春祭都在寒食節，直到後來改為清明節。但韓國方面，仍然保留在寒食節進行春祭的傳統。
一、重耳流亡
春秋時期，晉國內亂，晉惠公登基後，害怕公子重耳威脅到他的君位，就派刺客刺殺重耳。從此，重耳走上了流亡之路。
重耳踏上流亡之路時已經43歲，按理説，算是垃圾股了，基本沒有指望能東山再起，再當國君了。
所以，追隨重耳的也就有介子推、狐偃等幾個人了。
二、介子推割肉做湯
流亡的日子很不好過，一路上風餐露宿、顛沛流離，還要躲避追殺，一行人狼狽不堪。
有一次，一個叫頭須的隨從，偷走了重耳一行人的糧食。重耳飢餓難耐，眼看就要暈死過去。
為了讓重耳活命，介子推割下自己大腿上一塊肉，與採摘的野菜一起，煮成肉湯給重耳吃。重耳大為感動，承諾有朝一日輝煌騰達時，一定好好報答重耳。
三、寧落一羣，不落一人
重耳歷盡千辛萬險，終於當上國君，就是大名鼎鼎的的春秋五霸之一晉文公。
晉文公執政後，對那些曾追隨他四處流亡的功臣們大加封賞。連偷糧食的頭須都有份兒。卻獨獨忘掉了有肉湯之恩的介子推。
介子推倒是不在意，但是鄰居解張憤憤不公，賦詩一首掛在城門上。詩中説：
有龍于飛，周遍天下。五蛇從之，為之丞輔。龍反其鄉，得其處所。四蛇從之，得其露雨。一蛇羞之，死於中野。
晉文公看了詩，很是懊悔慚愧。召見介子推，想要賞賜金銀珠寶。可是，介子推羞於如此接受獎賞。帶着老母，不辭而別，登上綿山，隱居起來。
四、介子推之死
晉文公親自率眾人前往綿山尋訪。誰知那綿山山深樹密、重巒疊嶂，無處可尋。晉文公求人心切，聽信小人之言，下令三面燒山，留下一面做通道，希望能逼迫介子推出山。
誰知，介子推母子寧死不從，大火燒了三天三夜，終究不見二人出山。
後來，有人在一棵乾枯的柳樹下發現了母子的屍體。介子推後背堵着柳樹樹洞，樹洞中好像有什麼東西。掏出一看，是一片衣襟，衣襟上用血書提示一首：
割肉奉君盡丹心，但願主公常清明。柳下作鬼終不見，強似伴君作諫臣。倘若主公心有我，憶我之時常自省。臣在九泉心無愧，勤政清明覆清明。
五、寒食節的由來
晉文公悲痛萬分，為了表達思念和歉意，下令將綿山改名為介山。同時下令，在介子推遇難這一天，舉國上下，寒食禁火，這就是寒食節的來歷。
古人非常重視寒食節，人們要把上一年傳下來的火種全部熄滅，即是“禁火”，然後重新鑽燧取新火，作為新一年的起點，謂之“改火”。
寒食節在清明節的前一天。這一天，人們不能開火做飯，吃一些蒸餅、飯糰、鴨蛋等事先準備好的冷食。
寒食節這天有吃冷食的飲食習俗。為了吃上冷食，有些地方要先準備食物，在《荊楚歲時記》記載這種食物是“大麥粥”。這是一種加了怡糖的大麥粥，或者是將大麥仁水解發酵產生一定比例的怡糖後再一起煮成的粥。陸魁《鄴中記》中説：“寒食三日作醋的酪。又：煮粳米及麥為酪，搗杏仁，著作粥。”這種方法非常特別。“醋酪”，就是煮粳米及麥以後，經冷卻而形成的凝膠狀的澱粉和蛋白質膠凍。然後把搗碎後的杏仁漿和進去，就成為半流動的粥。所以這個操作叫作“著”，而不是煮。因為禁火，所以要隨和隨吃。“醋酪”
和杏仁在未吃時分開儲存。《齊民要術·醋酪》則較為詳細地説明了醋酪的製法：“與煮黑場同”，這種醋酪實際是用煮怡糖的方法完成第一步，然後再連糖帶渣一起煮成粥，冷卻後即 u 成醋酪。《齊民要術》中還有一種“杏酪粥”。做法是先將杏仁去皮搗碎，加水過濾得杏仁汁，煮沸，再加人大麥仁，煮得極爛，不稀不稠，盛在瓦缽內冷卻，其“色白如凝脂，米粒有類青玉”，能保存一個多月。
寒食食品在隋唐時沒有新品種，及至宋代，在《東京夢華錄》和《武林舊事》中的寒食食品有稠場、麥粒、乳酪、乳餅，甚至有炊餅，北宋時還有棗錮。元明以後。過寒食節的地方相對減少，寒食節與清明節逐漸合二為一。但在山西介休一帶，因為傳説是介子推的故鄉，所以他們仍珍守寒食節習俗。當地地方誌記載，主要節日食品為冷麪、黃米粉煎餅、棗錮等。還有一種被稱為“子推燕”的麪食。做法是：先把麪粉和棗泥揉搓在一起，捏成燕子的模樣，然後放在籠屜裏蒸熟，出鍋後冷食。
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