首先將買好的土豆用清水清洗乾淨，修理平整後平放在菜板上。先把它切成片，然後再切成絲。注意切土豆並不是要切的有多細，只要粗細均勻即可。切的太細的土豆一炒就糊了，那樣反而不太好。
土豆切好之後，先把它放進醋中浸泡一會兒，這樣不僅可以避免土豆絲在空氣中氧化變黑，而且可以使他的口感清脆。往鍋內放入適量的油，加熱，待油温熱了的時候，放入花椒，爆炒一會兒，待你可以聞到花椒香味時，停止加熱，揀出花椒不用。再次加熱，待油温有七成熱時，往鍋內放入適量的幹辣椒，之後你就可以把土豆絲放入鍋內爆炒了，大概爆炒一分鐘就行了。隨後你可以根據你自己的口味一次調入醋，鹽，醬油。喜歡吃甜食的朋友還可以放入適量的糖。眾所周知，土豆絲具有神祕功效，現代醫學實驗表明，土豆絲中含有豐富的鐵元素，而鐵元素又是人體血液的中重要組成部分，因此多吃土豆絲能有效補充人體所需的鐵元素。土豆絲還具有抗氧化，能防止細胞衰老，起到美容的作用。
1 我的願望：我的願望是我能過上衣食無憂的寬裕生活，這樣我就有更多的時間和精力為我的家人做酸辣土豆絲了，這道菜的做法是這樣的
2我的學習生活：我認為作為一個大學生我們的學習生活不應該僅僅侷限在課堂上，除了課堂知識外，還應該多學習社會實踐能力。比如，去年暑假我就在一所烹飪學校學習了酸辣土豆絲的做法，這道菜是這樣做的
3我尊敬的人：我尊敬的人是我的叔叔，他是一名廚師，記得他最拿手的一道菜是酸辣土豆絲，這道菜是這樣做的
4我喜歡的植物：我喜歡的植物是土豆，因為他可以用來炒菜吃，其中酸辣土豆絲是我最喜歡的。他是這樣做的
5童年記憶：我的童年是在外婆家度過的，外婆最疼愛我了，記得小時候，她天天給我炒酸辣土豆絲吃，他是這樣炒的
6我喜愛的職業，我喜愛的職業是廚師，因為可以為大家鑽研出最好的飯菜，哪怕是酸辣土豆絲這樣普通的菜，我也要把他做出水平來，這道菜是這樣做的。
7難忘的旅行：去年暑假我去東嶽泰山，這次旅行使我非常難忘，我在山下度過了七天的快樂生活，因為房東太太天天給我炒酸辣土豆絲吃，他是這樣炒的。
8我的朋友：我的朋友是小楊，他是一名廚師，記得他最拿手的一道菜是酸辣土豆絲，他是這樣炒的
9我喜愛的文學藝術形式：我喜愛的文學藝術形式是隨筆，尤其是那些更貼近生活的隨筆，前兩天我就讀了一本隨筆，它的名字叫《酸甜苦辣》，這本書用很多名菜的做法來暗喻人生，作者着重描述了酸辣土豆絲這道菜，這道菜的做法是這樣的
10談談衞生與健康：關注個人健康最重要的是注重飲食平衡，我們不能天天都大魚大肉的，應多吃些蔬菜，多吃蔬菜對我們的身體大有好處，就拿酸辣土豆絲來説吧，它就能夠促進人體的新陳代謝，這道菜的做法是這樣的
11我的業餘生活：我的業餘生活是喜歡幫家裏做些家務事，比如幫媽媽炒菜，其中我最拿手的一道菜是酸辣土豆絲，這道菜的做法是這樣的
12我喜歡的季節：我喜歡的季節是秋天，因為這個季節所產的土豆質量是最好的，用他做的酸辣土豆絲是最美味的，這道菜的做法是這樣的
13學習普通話的體會
在學習普通話過程中，我結識了許多新朋友，朋友們都來自五湖四海，方言差別極大，飲食習慣也各不相同，比如酸辣土豆絲這道菜，在不同的地方，方言的表述都不一樣，菜的做法也不一樣，我們那是這樣做的
14談談服飾：
服飾有兩個功能，一個是美觀，一個是實用。就實用性而言，不同的職業會有不同的服飾，比如廚師，他們的衣服能防止油漬沾到衣物上，但是有的菜炒起來非常簡單，連廚師服都不用穿也不用擔心油會沾到衣物上，這道菜叫酸辣土豆絲，他的做法是這樣的
15我的假日生活
去年暑假我早早的就回家了，在家的時候，我喜歡幫家裏做些家務事，其中我最拿手的一道菜酸辣土豆絲，他的做法是這樣的
16我的成長之路
我的成長過程中，媽媽的作用非常大，記得小時候，媽媽教我炒菜，可是剛開始的時候我老是做不好，正是媽媽在逼着我堅持下來，才磨練了我的意志，記得我第一次完成的一道菜是酸辣土豆絲，他的做法是這樣的
17談談科技發展與社會生活
科技改變生活，隨着科技的發展，人們的生活也不斷提高了，尤其是飲食這一方面，變化非常大，記得以前的時候，我們做酸辣土豆絲是這樣做的
18我知道的風俗
我的家鄉有這樣一個風俗，在清明節的時候，除了給死去的親人掃墓外，還會吃酸辣土豆絲這道菜，這道菜的做法是這樣的
19我和體育
我最喜愛的體育就是爬山了，記得我讀國小的時候，班主任帶我們去爬山，吃中飯的時候，班主任給我們做了酸辣土豆絲這道菜吃，使我印象極其深刻，這道菜是這樣做的
20我的。家鄉
我的家鄉是湖南邵陽，他有美麗的山水，有悠久的歷史，還有誘人的美食，其中最有名的就是酸辣土豆絲，這道菜是這樣做的
21談談美食
美食講究色香味俱全，長這麼大了，我品嚐過許多種美食，其中酸辣土豆絲是我最喜愛的，因為他色香味俱全，這道菜的做法是這樣的
22我喜歡的節日
我喜歡的節日是春節，因為在這一天我可以大顯身手，給家人做一頓豐富的團圓飯，其中我最拿手的一道菜是酸辣土豆絲，這道菜是這樣做的
23.我所在的集體
我所在的集體是我的寢室，我們寢室幾乎每個星期都有活動，記得上個星期我們一起去爬山，在山上，我給大家做了酸辣土豆絲吃，使他們對我讚不絕口，我當時是這樣做的
24談談生活公德（職業道德）
我認為職業道德最重要的是要有責任心，工作任務一定要按照規定去做，而不應該馬虎了事，比如飯店的廚師，不能因為客人僅僅只點了個酸辣土豆絲就敷衍了事，而是要認認真真的按照菜譜去操做
25談談個人修養
我認為個人修養最重要的是要有責任心，做任務一定要按照規定去做，而不應該馬虎了事，比如飯店的廚師，不能因為客人僅僅只點了個酸辣土豆絲就敷衍了事，而是要認認真真的按照菜譜去操做
26，我喜歡的明星
我最喜歡的明星是預防艾滋病形象大使黃超豔，記得，有一次，他在探訪艾滋病時，毫無膽怯，堅持和艾滋病人一同進餐，還親自下廚為他們做了一道酸辣土豆絲吃，這道菜是這樣做的
27我喜歡的書刊
我最喜歡的書刊是《中華美食》，這本書用許多名菜的做法來暗喻人生，作者着重描述了酸辣土豆絲，這到菜的做法是這樣的
28談談對環境保護的認識
愛護環境人人有責，在日常生活中，我們應當從細節入手保護好我們的環境，首先應管好我們的嘴巴，拒絕食用野生動物，多吃蔬菜，多吃蔬菜對我們的身體大有好處，就拿酸辣土豆絲來説把，他就能促進人體的新陳代謝，這道菜是這樣做的
29我向往的地方
我最嚮往的地方是我的家鄉，他有美麗的山水，有悠久的歷史，還有誘人的美食，其中最有名的是酸辣土豆絲，這道菜的做法是這樣的
30.購物(消費)感受
消費的時候我們一定要理性，明白自己到底需要什麼，千萬不要因為一時衝動而過度浪費。比如就餐時，不能因為面子問題而點過多的菜，那樣就會造成浪費，記得我有一次請朋友吃飯，我也是因為面子問題想點很多的菜，但當即就被朋友制止了，他説只要點一道酸辣土豆絲就行了，因為這道菜做起來非常簡單，而且很實惠
①一般學校都會組織一起考，在校生可以諮詢輔導員學校什麼時候組織報考。
②學校不統一組織的在校生和社會人員，可以查看“中國語言文字網”或當地“語言文字網”查看考試安排。
③登錄普通話水平測試在線報名系統查看。
報名流程普通話資格考試可在網上報名，報考人員須在網上提交報名申請，或者到報名現場實地報名，再得到報考資格確認後，方可參加考試。
讀音。
普通話考試題目分為四個部分，第一部分是讀音，是一些常見字詞的讀音，但是也存在易錯語音，變化音等情況，比如兒化音，聲調變化，輕聲等現象，要特別注意。
詞語。
正確朗讀詞語或者成語，注意讀的時候不要漏掉某個詞語，也不要出現重複現象，發音要清晰準確。
段落。
要求有感情的朗讀段落，段落內容很多是中學語文課本里面課文的某些段落，然後但是在讀的時候一定要注意停頓，輕聲，變音，感情等因素。
説話。
很多人最擔心這個題目，怕到時候無話可説，其實不用擔心的，經常考的內容無非就是那麼幾塊，我的興趣愛好，我最佩服的人，我的理想之類的，提前都可以做準備的，然後但是到考試的時候一定要像説話的樣子，不要像背課文一樣，那樣就不真實了。
準備。
普通話考試就考上面幾塊內容，在考試之前要多練習，在網上可以找到往年普通話考試的題目，可以在線測試找找感覺，也可以在書店買到類似的書，多練習，然後找到感覺就好了，沒有什麼看擔心的。
普通話水平測試試卷由五個測試項構成，總分為100分。
(1)、讀單音節字詞100個，限時3分鐘，佔10分。目的考查應試人普通話聲母、韻母和聲調的發音。
(2)、讀雙音節詞語50個，限時3分鐘，佔20分。目的是出考查應試人聲、韻、調的發音外 ，還要考查上聲變調、兒化韻和輕聲的讀音。
(3)、判斷測試，限時3分鐘，佔10分。目的主要是考查應試人掌握普通話詞彙、語法的程度。
(4)、400字短文朗讀，限時4分鐘，佔30分。目的是考查應試人使用普通話朗讀書面材料的能力，重點考查語音、語流音變、語調等。
(5)、説話，時間不少於3分鐘，佔30分。目的是考查應試人在無文字憑藉的情況下説普通話所達到的規範程度。
部分職業對普通話等級的要求
中國小及幼兒園、校外教育單位的教師，普通話水平不低於二級，其中語文教師不低於二級甲等，普通話語音教師不低於一級；高等學校的'教師，普通話水平不低於三級甲等，其中現代漢語教師不低於二級甲等，普通話語音教師不低於一級；對外漢語教學教師，普通話水平不低於二級甲等。
報考中國小、幼兒園教師資格的人員，普通話水平不低於二級。
師範類專業以及各級職業學校的與口語表達密切相關專業的學生，普通話水平不低於二級。
國家公務員，普通話水平不低於三級甲等。
國家級和省級廣播電台、電視台的播音員、節目主持人，普通話水平應達到一級甲等，其他廣播電台、電視台的播音員、節目主持人的普通話達標要求按國家廣播電影電視總局的規定執行。
普通話證書的作用
1、為所有的表演愛好者提供語言藝術方面的水平鑑定。
2、為影視話劇表演以及配音還有播音主持等語言藝術專業的招生人員提供相應的依據。
3、有助於培養良好良好的語言表達習慣以及交流習慣。
一般在線報名並繳費的可以自行打印准考證。
如果是現場確認繳費的一般需要測試站統一打印准考證。大家在報名時可以諮詢一下當地測試中心有關准考證的問題哦！
普通話水平測試試卷由四個測試項構成，總分為100分。
(1)讀單音節字詞100個，限時3分50秒，佔10分。目的考查應試人普通話聲母、韻母和聲調的發音。
(2)讀雙音節詞語50個，限時2分50秒，佔20分 。目的是考查應試人聲、韻、調的發音外 ，還要考查上聲變調、兒化韻和輕聲的讀音。
(3)400字短文朗讀，限時4分鐘，佔30分。目的是考查應試人使用普通話朗讀書面材料的能力，重點考查語音、語流音變、語調等。
(4)説話，時間3分鐘，佔40分。目的是考查應試人在無文字憑藉的情況下説普通話所達到的規範程度。
①什麼時候知道測試當天的報到時間（什麼時候打印准考證）？
一般在測試前5天可以登錄考務管理系統打印准考證，准考證上有考生的報到時間和地點。（網站不會通過電話、短信、郵箱等方式通知考生，需要自行查詢。）
②測試當天需要帶什麼資料？
憑準考證和第二代居民身份證原件參加測試。無以上兩證的不得參加測試。
③考試好幾個月了，為什麼成績或證書查詢不到？測試成績和證書什麼時候出？
（1）測試成績一般在考後20天左右公佈
（2）等級證書一般20天左右發放（證書完成印製後，測試站會在官網或公眾號發佈領證通知）
④普通話水平測試的四個部分。
【第一部分】
讀單音節字詞，100個音節，限時3.5分鐘，共10分；
例：品 騎 姓 撞 維 饒 噸 鋸 麻 輩
特 廢 辦 否 王 奔 黑 綁 敢 嫩
瞪 批 滅 撇 教 齋 赦 丟 挑 劣
熱 妞 炒 則 育 復 愁 燒 災 次
襯 寧 下 賽 品 乘 而 哀 生 讓
【第二部分】
讀多音節詞語，100個音節，限時2.5分鐘，共20分；
例：方程 噴射 搜索 擾亂 當做
撒謊 遼闊 捐贈 窮人 詢問
掠奪 強迫 曠課 拐彎 跳蚤
兩旁 強迫 貶低 鈕釦兒 假如
軍隊 創造 痛苦 公路 需要
【第三部分】
朗讀短文，限時4分鐘，共30分；
例：《白楊禮讚》
那是力爭上游的一種樹，筆直的幹，筆直的枝。它的幹呢，通常是丈把高，像是加以人工似的，一丈以內，絕無旁枝；它所有的椏枝呢，一律向上，而且緊緊靠攏，也像是加以人工似的，成為一束，絕無橫斜逸出；它的寬大的葉子也是片片向上，幾乎沒有斜生的，更不用説倒垂了；它的皮，光滑而有銀色的暈圈，微微泛出淡青色。這是雖在北方的風雪的壓迫下卻保持着倔強挺立的一種樹！哪怕只有碗來粗細罷，它卻努力向上發展，高到丈許，兩丈，參天聳立，不折不撓，對抗着西北風。
這就是白楊樹，西北極普通的一種樹，然而決不是平凡的樹！
【第四部分】
命題説話，不得少於3分鐘，共40分。
例：我的願望或理想
⑤普通話等級劃分。
分為一級二級三級，每個級別下包含甲乙兩個等級。
【三級六等】
一級甲等：97分—100分
一級乙等：92分—96.99分
二級甲等：87分—91.99分
二級乙等：80分—86.99分
三級甲等：70分—79.99分
三級乙等：60分—69.99分
我的家鄉話是白話。白話與普通話相比，在語音、詞彙和語法三方面都有很大的不同。現在，我就白話和普通話詞彙的差異談談。
普通中的一些詞語，我們白話要表達這些詞語的意思，用的是我們白話的詞彙。比如説，普通話所説的“太陽”，我們説“月頭”；普通話中的“下雨”，我們説“落雨”；普通話説“自行車”，我們説“單車”； 普通話説“小人書”，我們説“公仔書”； 普通話説“螳螂”，我們説“馬螂槓”，像這樣的詞在白話中是有很多的，在這裏我就不一一説出來了。
還有，普通話中的許多雙音節詞，在我們白話裏卻是單音節詞。例如，普通話中的“被子”，我們説“被”；“桌子”，我們説“桌”；“眉毛”，我們説“眉”；“沒有”，我們説“無”或“有”；“漂亮”，我們説“靚”。白話中這樣的詞也有不少，我就不再多説了。
現在我再説説我們白話的。一些詞語跟普通話在語素結合的次序上恰好顛倒的情況。比如，普通話中的“喜歡”，我們説“歡喜”；“要緊”，我們説“緊要”，“夜宵”，我們説“宵夜”；普通話中的“客人”，我們説“人客”。
另外，還有一些詞語，在我們白話和普通話中都有，但表達的意思卻不盡相同。例如，在白話和普通話中都有“肥”這個詞，普通話一般指動物肥，而不説人“肥”，但在我們白話裏，人和動物都是説“肥”。又如，普通話中的“腳”，是指踝關節以下的部分，而白話説“腳”，既可單指踝關以下的部分，又可把臂部以下，踝關節以上的“腿”跟“腳”合起來稱“腳”
我以上説的就是白話跟普通話詞彙的差異。
①審核時間是多長？什麼時候通過？
一般情況下，審核時間是1個工作日。你們完成信息提交後應關注審核信息，如審核通過即可馬上進行網上交費。如審核失敗，需要儘快按要求重新上傳資料。
②為什麼在網上報名之後過幾天就沒有報名信息了？
審核失敗後沒有在三個工作日內重新上傳資料或者審核成功後沒有在48小時內完成交費的，系統會自動刪除考生信息哦。
③為什麼查詢不到准考證？
你首先確認一下有沒有在線繳費，一般情況下除了在線報名並繳費的可以進行打印准考證，其他去現場確認繳費的均需測試站統一打印准考證；其次確認一下是否信息有誤，可以通過考生姓名和證件號查詢一下哦。
一、讀單音節字詞（100個音節，共10分，限時3.5分鐘）
二、讀多音節詞語（100個音節，共20分，限時2.5分鐘）
三、朗讀短文（400個音節，共30分，限時4分鐘）
在浩瀚無垠的沙漠裏，有一片美麗的綠洲，綠洲裏藏着一顆閃光的珍珠。這顆珍珠就是敦煌莫高窟。它坐落在我國甘肅省敦煌市三危山和鳴沙山的懷抱中。
鳴沙山東麓是平均高度為十七米的崖壁。在一千六百多米長的崖壁上，鑿有大小洞窟七百餘個，形成了規模宏偉的石窟羣。其中四百九十二個洞窟中，共有彩色塑像兩千一百餘尊，各種壁畫共四萬五千多平方米。莫高窟是我國古代無數藝術匠師留給人類的珍貴文化遺產。
莫高窟的彩塑，每一尊都是一件精美的藝術品。最大的有九層樓那麼高，最小的還不如一個手掌大。這些彩塑個性鮮明，神態各異。有慈眉善目的菩薩，有威風凜凜的天王，還有強壯勇猛的力士……
……
四、命題説話（請在下列話題中任選一個，共40分，不少於4分鐘）
1、我喜愛的職業
2、購物（消費）的感受
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