餐飲創業計劃書和其他的創業計劃書並無二致，唯一的區別在於是你準備去忽悠投資人還是自己真正的需要這麼一份餐飲創業計劃書去實施你的餐飲創業大計。
如果是投融資方向，那麼餐飲計劃書就需要對餐企所面對的潛在市場略微誇大，把團隊介紹做niubi一點，還要突出你產品的核心賣點。
第二種真正的創業計劃，則需要認證的去分析市場，其次是產品，再然後是團隊（管理、廚師等），側重點略有不同。
大致步驟如：
市場環境。潛在的消費羣體、市場競爭情況。
成本分析。裝修、人力、房租、食材、耗材、營銷等費用，然後在這些基礎上進行定價。
經營模式。如何經營管理、如何分配人力、如何選擇IT系統等。
產品研發。菜品口味、菜式等如何根據市場來迭代更新，如何推陳出新等等。
盈利分析。在一切準備完畢後，確定餐廳的潛在收益，並做階段性盈利分析，及時調整經營策略。
團隊管理。團隊不養閒人，每個人都應該有自己責任義務，保證團隊的穩步、協調、統一。
發展展望。餐飲企業的未來向哪裏發展，中間會遇到哪些潛在困難，如何去解決。
IT系統選擇。互聯網時代要緊跟時代潮流，三餐美食智慧餐飲管理系統是餐廳網絡化的重要助力，通過三餐美食，餐飲創業可以更省心，成功的概率更高。
背景
一日三餐必不可少，早餐更是重中之重，早餐的質量優劣決定着人們整天的精神狀態的好壞。因此我們把我們的眼光投向這一重要領域，再加上如今人們思想的現代化，越來越少的人願意自己動手準備早餐，尤其是學生以及一些大中型公司的職工，一來由於早上時間急促，二來自配早餐過於麻煩，所以我們為他們配送早餐的計劃是十分有前景的。現在有很大一部分人早飯都去一些早餐店吃，或者有些甚至打包在路上吃。而且有時可能由於多方面原因，會買不到他們想吃的。這樣，如果我們可以根據客户的口味配製好他們需要的早餐，並且保温保鮮地送到他們手中，他們還會有拒絕的理由嗎？這也再次説明了我們的計劃的可行性。現在我們的服務對象初步定在學生與公司員工兩者上，是經過深思熟慮的，這是一個龐大的人羣，從而為我們造就了一個很大的市場，且學生們需要營養的早藏來為一天的學習打好基礎，而公司也希望員工們都有一份營養均衡的早餐來使員工們以飽滿的精神狀態迎接每一天。因此，對學生、公司員工實行我們的計劃是有根據且完全可行的。
前景
雖然現在我們的市場還不大，許多社區居民都是在家裏有家庭主婦作好早餐，然後舒舒服服吃下營養早餐。許多學生起牀起得早大多在食堂吃，起牀晚的幹、乾脆不吃早餐，但我們公司有信心把市場擴大。我們公司的早點種類繁多，包括一些飲食店的特色食物和各式小吃，而這些飲食店一般是不派送的。冬天一到，天氣變冷，一些大學生不願太早起牀去食堂吃早點，我們正好可以送貨上門，而且早餐質量絕對有保證，許多學生為了保證上課效率和保護身體健康，定會接受我們的上門送早餐服務
許多公司白領早上上班太急，往往空着肚子，我們可以藉此與各公司合作，在上班時間前一段時間為公司員工提供營養早點，使員工們有充足的精神投入到一天的工作中。提供的早點種類繁多，價廉物美，派送到公司，為員工們節省時間，也不影響早點質量，相信會有許多企業與我們合作
競爭對手
《孫子兵法》有一經典戰略思想：“知己知彼，方能百戰百勝。”經營也一樣，不僅需要了解自身的優勢和弱勢，同時也需要了解競爭對手的優勢和弱勢。我們這個創業計劃主要經營的是早蠶配送，而重要的服務對象是學生和各家公司，以及其他有意向訂購早餐的人羣。又根據市場調查，大部分人是選擇出去吃早餐，或在家自己做的。所以我們的競爭對手應是食堂、各早餐店以及顧客本身。
首先是食堂，學生們已經習慣在食堂就餐，而且食堂既經濟有衞生，所以我們面對這個競爭對手時，應從兩方面入手：一是食品本身，二是服務質量及時間。食品方面，我們必須做到物廉價美及品種豐富，而服務方面我們必須是隨叫隨到。其次是各家早餐店，他們既是我們的競爭對手，同時也可成為合作伙伴，我們可以與他們建立合作關係，這樣既可以減少競爭壓力，同時也可以豐富我們的食物種類，從而達到共贏。再次是顧客本身，就是自己在家做早餐的人羣。自己在家做早餐雖然衞生、經濟且合乎個人口味，但費時費力。我們的計劃可以使他們減少在早餐上時間和精力的花費，並可使他們在早餐的品種上有更多的選擇餘地。
總之，競爭就是一種動力，只要我們處理好我們與競爭對手的關係，善於借鑑與學習，相信我們的計劃會有較大的前途。
公司名稱：
商標：
公司構成：我們早餐供應公司是有限責任公司，由八個股東共同出資成立。
1、名稱：某某早餐供應有限責任公司
2、經營範圍：負責向專門的早餐店進購早餐並根據消費者需求配送早餐，送到消費者手中，並且準時送到。
3、公司註冊資本：50萬
4、股東姓名：鄒夏妮、高麗莎、章菁、李逸琛、邱曉旭、施晶晶、戴歆露、吳軻
5、股東出資方式：實際資金額
6、股東轉讓出資條件：由三分之二股東同意則可轉讓
7、公司的機構：董事會：設董事長一名；監事會：監事一名；市場營銷部：經理兩名，其餘為十五名配送人員；人事部：經理兩名（其中一名經理兼任監事）；財會部：會計一名、出納一名。
8、議事規則：定期召開董事會、股東大會，由董事會先得出初步議事決定，再交股東大會審核決定。
9、公司法定代表人：董事長
10、公司的解散事由：(1)股東大會決議解散；(2)因公司合併或者分立需要解散的；(3)違反法律行政法規被依法責令關閉。
11、清算：成立清算組，制定清算方案，最終清算終結，辦理註銷登記。
宣傳方式：
我們通過出各種海報，以供閲覽。也用複印傳單到人流旺盛區傳發給社會各界人士。我們也可開通熱線供大家諮詢，同時也可上網，在我們的網站上查詢。並且在高校，小區，寫字樓密集的地區加大宣傳力度。同時在長假來臨，寒暑假之即搞一系列的促銷活動。總之，我們的宣傳會很到位！總店：可以在靠近學校比較集中或寫字樓與小區的附近選一個店面，在較顯眼的，人流進出集中的地方，以便更多人羣看到，令他們產生興趣並傳而廣之
中國是十四億人口的大國，是全世界最大的服裝消費國和生產國。近幾年中國的服裝業有着較大的發展，服裝業的發展大大推動了中國國民經濟的發展，20_年紡織服裝的總產值約佔全國總產值的十分之一，並已連續五年出口創匯順差第一，服裝產業一向為中國出口創匯作出了巨大的貢獻。同時中國已成為全世界最大的服裝生產加工基地，全世界每三件服裝，其中一件來自於中國生產。
一、項目介紹
由於資金有限只有5萬元，所以我想來想去沒有什麼更好的項目，時間緊張也沒有更好的靈感所以暫就來個傳統行業，服裝行業。
我的項目是做服裝行業，開個女式服裝店。
在選定行業之前，我先衡量自己的創業資金有多少，5萬元。因為，各行業的總投資有高有低，每一種行業都不一樣，所以，先衡量自己所擁有的資金能夠做那些行業，再來做進一步的規劃。
選取開服裝店的優勢是服裝行業較為成熟，項目需要的成本較低，容易進入也容易啟動。而且自己對服裝也有點感興趣，算是興趣與事業相結合吧，呵呵。
二、店面的選址
地點的選取對日後店面的營運好壞影響很大，所以必須要找個商圈位置好的店面。經過調查我發此刻閔行莘莊這快商圈不錯，閔行區作為上海發展的主要居民居住區之一，莘莊又是閔行的中心，那裏交通發達，人口密集，市場是沒問題。而且那裏以後還要建一個大型的亞洲商品交易中心，前景廣闊。最後我把店面選在了莘莊的水清路上，僅挨店面就有一個公交車站，前面是個大馬路，平時無論白天晚上人來人往。而且一百米開外就是地鐵站，人流量是可想而知的。周圍又都是老居民區，固定人口多，地塊成熟，消費力旺盛。另外我發現這條街上還有幾家為數不多的衣服店，但大都定位居高，價格昂貴，款式單調稀少。平時也很少有人光顧。因為那裏雖然居民多但大都是普通老百姓，富人很少，不適合銷售高檔消費品。那裏雖然人流量大但大都為上班一族，消費潛力為中低檔。我的定位就是中低擋貼合市場需求。同時和其他幾家店沒有衝突，差異性存在。
店面的租金也不高5000元/月，付三壓一，（上海都這樣）。找好店面之後，接下來就是要與房東簽約。而且，這個動作不能太早，務必待前面幾項步驟都完成後才能進行。因為，一旦與房東簽約之後，就開始支付房租，自然就會有時間壓力。所以，我在與房東簽約之前，一切能做的籌備工作與書面數據（包括營業證照的辦理等，那裏我就不在熬述了），都先準備好了。在與房東簽約時，租期最好不要太短，如果只籤一年，可能一年後才要開始回收，結果店面卻被房東收回去，租期以三至四年為較理想的簽約期限。我籤的合同是三年，即使將來經營出了問題我也能夠轉租出去（那裏的房租一向在漲）。店面承租下來，需要一段裝潢期，所以我向房東情商，租金起算的日期讓他扣掉裝潢期，以降低租金支出。呵呵，能少燒錢就少燒點，誰讓咱只有5萬元起步金呢。
三、店面的裝潢
租好了店面，下面要裝修了。店面裝潢關係到一家店的經營風格，及外觀的第一印象，因此，裝潢廠商的選取十分重要，所找的裝潢廠商務必要有相關店面的裝潢經驗。譬如，開咖啡店就必須要找有咖啡店裝潢經驗的廠商，開兒童美語就務必找有兒童文教裝潢經驗的廠商。因為，裝潢廠商如果沒有同類型店面的裝潢經驗，到時候所裝潢出來的店面，在實務操作上，就未必能完全貼合需求。屆時，如果再打掉重做，當然就費錢費時。
所以，我在裝潢前請裝潢公司先畫圖，包括平面圖、立面圖、側面圖、所要用的材質、顏色、尺寸大小等，都要事先註明清楚。為便於溝通清楚自己所想要裝潢的模樣，最好先帶裝潢廠商到同類型的店去實地觀摩，説清楚自己想要裝潢的感覺，這樣裝潢出來的店面，才會比較貼近自己的想法。
我要求的裝潢效果如下：
1、門口醒目的廣告明確，讓飄過的人一目瞭然店內是賣什麼東西！重要的一點，相同的衣服掛在不同檔次的的店鋪會用不同的效果，不要因自己店內整體的形象影響到自己的衣服的檔次，影響到顧客的購買慾！當然本店剛開張簡裝為宜。
2、燈光等硬件配備也十分重要的，如果店鋪不夠亮膛，給人感覺就是象快倒閉的！晚上門頭的燈必須要亮，一下子能吸引飄過的顧客的眼球！燈光也能讓衣服更動人，但是不同的燈光會有不同的效果，冷暖結合是服裝店最適合的，如果全部是冷光（也就是平時所看見的白色燈光）店鋪雖然亮堂，但是給人的感覺慘白不夠温馨，衣服會顯得不夠柔和！加上暖光燈（平時看見的射燈之類的黃色光）能中和慘白感覺，照射出的衣服也更動人！空調在夏天必需要俱備，不然店裏很難留住顧客有耐心挑選衣服的，身上粘滋滋的，試衣服也不會有情緒的！
店面裝潢一共花了5000元，這還是省着點花的，包括我自己做小工，就5萬省着點吧。
四、選貨及進貨的渠道
萬事具備只欠東風，下面進入正題，我該講講怎樣買生財的工具：衣服了，怎樣進貨選貨
一、選貨及進貨
1、選貨：選樣，款式，品牌，數量
選貨要掌握當地市場行情：出現哪些新品種銷售趨勢如何社會存量多少價格漲勢如何購買力狀況如何大體上能心中有數。
品牌以雜牌為主，以外貿貨為主。
進貨要適銷、適量，要編制進貨計劃，當然在進貨過程中也可應變修改。進貨時，首先到市場上轉一轉、看一看、比一比、問一問、算一算、想一想，以後再着手落實進貨少進試銷，然後在適量進貨。因為是新店開張所以款式必須要多，給顧客的選取餘地大。
進貨安排在每個星期的三或四，這樣每個星期六店內肯定是有新品到貨的，但只上部份新貨，一部份留着星期天上！如果進入銷售旺季，三四天就補一次貨！
象“三八”“五一”“國慶”等幾個銷售高潮，不要等到差不多時間時再準備貨品，提前半個月就能夠先開始準備了！要給自己有足夠的安排時間才行！
2、進貨渠道：
上海七蒲服裝批發市場或杭州四季青服裝批發市場。新店開張暫時只在七蒲服裝批發市場進貨。同一城市就近方便，等日後銷量上去，在去杭州四季青服裝批發市場。
五、人力規劃
我計劃僱傭三個人，兩個小姑娘最好是漂亮mm（不要罵我色，愛美之心人皆有之，漂亮mm容易招攬顧客奧），主要負責接待顧客，兩人輪班倒。另外招一個年齡大點的阿姨和我自己輪班倒收銀，我基本上一向要在店裏看着的（除了進貨或者重要的事，自己創業累點是就應的）。兩個小姑娘的工資，800/月+提成，提成為月營業額的1%，提高她們的用心性。大一點的阿姨也一樣，800/月+提成1%，不收銀出了問題它要負責。
六、投資金額分析，每月費用分析
1，房租：5000/月，付三壓一，_0元
2，裝修費5000
3，第一次衣服貨款_0元
4，其他費用1000元
5，員工工資能夠在第一月底結，不用算在初期5萬內
6，餘下4000做流動資金使用
七、營銷策略
一、摘要
民以食為天，但在高校裏，學校食堂的伙食一直被學生們所抱怨，由於學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。現如今，人們的生活水平在不斷提高，對於高校學生來説，健康營養，價格適中的飲食才是他們所需要的。本創業計劃書是關於在大學附近開設一家綠色餐飲店的方案。其主要業務是自助餐、早餐、中餐、晚餐、外賣、生日聚餐等，目標市場是在校大學生。本餐飲店首先採取個體户的經營方式。但是有自己的品牌商標，價值理念。在資金等條件成熟後將會組建公司並實行連鎖經營方式。因此，在學校附近辦一個專以學生為消費羣體的餐廳是我團隊所想要創業的短期目標，長期戰略目標是：“立足本地，樹立品牌，步步為營，擴大規模，走向全國”
我們團隊的創業夢想是經過許久的醖釀才形成的，也正因為此我們才走在了一起，對於餐廳的創建及其運行模式已經有所瞭解。另外，資金的籌措，人員的聘用，地點的選擇正在穩步進行中。
二、市場及顧客
隨着經濟穩定快速增長，城鄉居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現出旺盛的發展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發展顯然稍遜一籌，如何去佔領那部分市場，是我們需要解決的問題。
隨着人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光後。飲食安全成為一個熱門話題，如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業今後發展的主題。可以預見運用環保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今後餐飲業的發展趨勢。綠色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內，我國餐飲業經營模式將多元化發展，國際化進程將加快，而且綠色餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業帶來了契機。
而在大學中一直被詬病的就是大學食堂的飲食問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的温飽問題，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。本餐廳就是根據這一點，為了提高大學生的飲食質量，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質並富有特色的食品，並且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業。
本店主體顧客是學生，畢竟年輕人都比較喜歡環境優雅、有創意的地方。市場主要面對的是楓林大道附近的大學的學生和老師，及過往人員。
三、競爭對手分析
在學校周圍現在已有多家餐館，他們大多是周圍居民利用所處的地理位置在自家開的小餐館，其環境、衞生條件、管理方式等都不盡人意。年輕人對飲食永遠不會滿足，不僅是隻為吃而吃，其非常需要環境優雅、衞生條件達標、有文化底藴的綠色餐館，以彰顯自己的個性。楓林附近像樣的餐館基本沒有 ，所以這樣的餐館還是有相當的市場。到很遠的地方買我們本身就是大學生，置身於這個環境更有優勢。我們可以更瞭解大學生需要什麼，更好的迎合大學生的口味。餐飲店的成本不多，對於我們大學生具有一定的可行性和可操作性。
四、項目概況
（一）項目目的：
校園食堂的伙食一直是學校的詬病，在學校附近經營一個價格適中，品種多樣的餐廳是一個非常盈利的創業項目，同時也增加自己的創業經歷，為以後更大、更好的創業打下良好的基礎。
（二）項目名稱：馨園餐廳
（三）項目性質：提供自助餐、早餐、中餐、晚餐、外賣、生日聚餐等
（四）建設地點：
五、經營理念及目標
1、為了讓顧客吃上放心、綠色的食品，本店設計了一條標語：花最合適的錢買一份健康。
2、堅持誠信為本，顧客權益至上的理念。
3、靠薄利多銷，走經營流水，留意客户的反饋信息。憑藉優良的品質和滿意的服務，贏得顧客的認可，努力實現本店與顧客雙贏的局面。
4、最終目標：尋求加盟，連鎖經營 ，擴大規模和影響力。
六、管理理念
1、尊重餐飲業人員的獨立人格
2、互相監督：管理層監督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解
3、營造集體氛圍：既要上下屬感受到西餐廳紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的温暖，有利於加強凝聚力，提高工作積極性
4、公平對待，一視同仁，各盡所能，發揮才幹
七、經營範圍
提供自助餐、早餐、中餐、晚餐、外賣、生日聚餐等
1、自助餐主要是火鍋、燒烤，同時也提供各種飲料。
2、早餐以江南小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養豐富，使就餐者有更多、更好的選擇。
3、午餐和晚餐則有中西不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。
4、全天提供各色餐點，冷飲，熱飲。
八、營銷策略
在餐廳的初步發展階段，採取招徠定價，利用各種優惠方式吸引學生，並在各個高校裏進行品牌宣傳，不斷加深學生對本餐廳的印象，打響品牌。同時，聘用手藝精良的廚師，創作各種精緻美食。隨着餐廳的固定食客的增加，培養顧客的忠誠度。
九、財務數據
起步資金：十五萬元
融資方式：團隊成員手裏資金五萬元，創業貸款五萬元，家庭支助五萬元。
組織理念：
特色飲食，微笑服務
階段小結：
學生餐廳與傳統餐廳有着明顯的不同，其特色經營會是其盈利的主要來源。以大學生為其市場，消費羣集中，消費方向穩定，人流量大，消費的潛在性強，是餐廳存在之主要支柱。據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，並具有一定的競爭力。而本團隊正是學生——這個最大客户羣中的一員，所以更能瞭解顧客需要什麼樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。
十、餐廳崗位説明書
（一）對餐飲經營者的要求 職責
1、擁有餐廳的決策權，對餐廳成員有聘用解僱的權力。
2、餐廳員工的薪資和休假的安排
3、熱情待客，客人至上，保證優良的服務，加強對員工服務態度的監督。
4、控制餐廳的經營情況，加強對餐廳的財產管理，掌握和控制好各種物品的使用情況。
5、加強對每個廚師的溝通合作，提供客人的意見和改進食品的質量。
（二）對中餐廚師的要求 職責
1、每日早午餐的製作，保證食品質量。
2、遵守作息時間，準時開餐，不擅離職守，不得無緣無故罷工，影響餐廳經營。
3、遵守安全操作流程，合理使用原材料，節約水、電、燃氣等消費。
4、上班時穿廚師專用服，將自身整理乾淨，在工作時間不抽煙，安全烹飪。
5、努力創作特色飲食。
（三）對西餐廚師的要求 職責。
（與中餐廳廚師職責相同）
（四)對服務生的要求(3~4人） 職責。
1、微笑服務，禮貌待人。
2、餐廳每日營業前，整理好桌椅，餐廳衞生，準備好各種用品，確保餐廳正常營業。
3、客到時，及時安排好客人入座，主動介紹本餐廳特色飲食。
4、對客人禮貌，客人的非私人問題有問必答，隨時留意客人情況，努力將客人服務周到。
5、工作中碰見自己不能解決的問題，及時向餐廳管理者彙報，請其幫忙解決問題。
6、客人離開後，注意是否有遺留物，若有，速交櫃枱，然後，迅速整理餐桌，做好下一批客人來之前的準備。
7、下班前檢查工作區域是否關燈，關窗，電源是否切斷，確保安全。
8、與員工之間建立良好關係，互相幫助，遵守餐廳規章制度。
十一、研究與開發
（一）項目申請
餐廳的創建需要進行申請，取得經營許可證。在銀行進行抵押貸款，獲取開業基金。
（二）餐廳開辦前準備
1、租用場地
2、裝修餐廳，餐廳風格自然，隨意，同時負有現代氣息，牆面採用偏淡的温色調，廚房佈置合理精緻，採光性好，整體感觀介於家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
3、聘用中西餐廚師，簽訂合同。
4、聯繫用原材料供應商，與之簽訂合作合同。
5、聘用勤工儉學的學生為服務員，談好薪資，工作時間，工作內容，簽訂好勞工合同。
6、開始在各高校進行宣傳活動。
十二、環境分析
餐廳是為人們提供生活飲食的地方，是人們生活所必不可少的。隨着生活的不斷進步，經濟的不斷髮展，填飽肚子不再是人們對飲食的要求，現在的人所追求的是乾淨衞生，有特色的餐廳。而本餐廳就是在此基礎上建立起來的，價格適中，選擇多樣，安全衞生，微笑服務是我們餐廳能生存下來的重要條件。
（一）此類餐廳的形成及發展前景
隨着人們生活水平的提高，對綠色營養方面的關注也逐步提升，作為一名高校學生，更是走在時代的前沿，對事物的敏感度比較強，本餐廳以中餐為主，各種特色菜相互結合，提供水果飲料，滿足學生在各方面的要求。只要價格安排合理，味道較好，餐廳風格獨特，一定會有較高盈利。
（二）餐廳所在地消費市場分析
楓林大道是高校集中的地方，消費量大，中餐廳多，但是專為學生提供休閒場所的餐廳卻並不多，因此，學生餐廳會有較大的市場。且由於本餐廳的價格安排較為適中，符合大部分學生的消費標準。
（三）現已創辦的此類餐廳概況
1、名稱：重慶川菜館
2、成立時間：20_年8月
3、所在位置：江西財經大學現代經濟管理學院
4、優勢分析：存在時間長，有固定客人，午餐、晚餐有特色，開業時，此類餐廳並不多，因此具有較高的人氣，符合人們追求新奇的心理。且在當時，價格便宜，風味獨特，頗受追捧。
5、主要經營項目介紹：午餐晚餐均是四川特色菜
6、存在的缺陷：
（1）、餐廳長時間的風格未作改變，且飲食種類幾乎沒有變化，消費者毫無新鮮感。
（2）、因為生意較為火爆，整體價格有所上調，受到學生的不滿。
7、本餐廳的競爭策略
（一）做好宣傳，開展各種促銷活動：
1、前期宣傳：大規模，高強度，投入較大。後期宣傳：重視已有顧客關係管理，藉此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織，通過活動時時提醒顧客的消費意識。
2、針對節假日，開展有針對性的促銷策略。
（二）創造本餐廳特色：
1、永遠不要讓自己的餐廳落伍，應始終保持高雅的格調，緊跟潮流和消費羣體的消費習慣和真實需要；自己的餐廳是為高校師生提供飲食的，要有這種意識――永遠和校園生活合拍。
2、這是你的餐廳。每一個員工都應該有這種主人意識，熱情，主動，有親和力。應該通過一系列的方法讓員工把這種意識時刻牢記，讓每一個員工都以自己就代表餐廳的形象而自豪。
十三、營銷策略
（一）在確定經營方式前，本餐廳會對消費羣和競爭對手進行調查和分析，根據不同情況制定相應的經營策略：
1、優勢宣傳：
（1）、本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衞生沒有保證的擔憂，並且與食堂同樣方便快捷，節約時間。
（2）、同時，非餐點還提供冷飲、冰粥、等，並提供免費茶水。
（3）、簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在乾淨、服務態度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。
（4）、此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話説就是由在就餐點前後的一段時間要就餐的潛在客户羣所產生的市場份額。
（5）、本餐廳的消費羣目標是高校的學生，因此，綠色衞生，餐點獨特，價格適宜是本餐廳重大優勢。
（6）、本餐廳的構造風格符合廣大學生的審美標準。具體內容請參見附件一。
2、服務：
本餐廳 所推崇的是微笑服務，作為餐廳的一員，不管是餐廳管理者，還是服務員，面對顧客均需要微笑服務，真誠待人，對於具體要求本餐廳在聘請廚師以及服務員時已經強調。餐廳規章制度也有明確要求。
3、品質與價格的雙重保障的競爭策略
（1），本餐廳所強調的是綠色生活，健康享受美食，因此，對於原材料的購買均要求較高，符合大學生的健康飲食。
（2）、本餐廳的消費羣是廣大學生羣體，因此，在價格方面會盡量符合學生們的消費需求。
4、校園廣告
（1）再在前期資助學生所舉辦的活動，在其活動中推廣本餐廳，打響本餐廳的名氣，吸引顧客的前來。
（2）等有了一定的顧客羣體，就會採用各種優惠方式，來留住顧客，當然這是在盈利的前提下進行的。
（二）經營模式的建立
1、本餐廳提供免費茶水和鮮湯。並且米飯的質量相對競爭者要好，可採用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別於競爭者，給顧客更多的優惠，以吸引更多的客源。
2、本餐廳推出燒烤冷飲、八寶飯等情侶套餐，由於休閒飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3、有許多學生習慣於三點一線的生活方式，許多時候為了節約時間會選擇最近的就餐地點而不願到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。
4、餐廳在適當的時候還將推出送外的服務，根據不同情況採取相應得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外，如此也是能增加銷量的。
5、餐廳使用不鏽鋼制的自助餐盤，即節約又環保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養殖户聯繫，讓其免費定期收取，如此可以互利。據悉，競爭者在這方面做得並不到位，因此良好的就餐環境是可以吸引更多的顧客的。
6、暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可採取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業一個月，已減少不必要的成本支出。
7、製作顧客反饋表。在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。將顧客滿意進行到底。樹立顧客滿意自己才滿意的觀念，做到時時刻刻為顧客着想。
（三）市場進程及目標 半年
慢慢吸引顧客的前來，努力在半年內收回初期的投資。提升知名度、美譽度；積極進行市場調研，努力的開發新的飲食產品，為餐廳的進一步發展積蓄資本。
兩年進一步健全餐廳的經營管理體制，確定自己的特色品牌飲食，各類活動相繼推出，是固定的顧客人數進一步增加。餐廳運營已經步入穩定良好的狀態， 五年在經營穩定後，可以考慮擴大經營，擴大餐廳的範圍，並可以尋找新的經營場所，做連鎖經營，並慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業發展
十四、風險及對策
（一）資金方面
為防止資金回收較慢，資金鍊條發生斷裂，需要有備留資金，十五萬元的開業資金必須要有一定的資金留做備用。
（二）資源方面
本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、肉類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以綠色食品為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業的知識和技術投資，這樣才有利於採購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。因此，要與原材料供應商建立長期友好合作關係。
（三）經營方面
餐廳長時間經營下來，顧客會對餐廳的飲食厭倦，餐廳風格的一成不變感到無趣，那麼，就要適時的改變菜色，運用一定的資金進行餐廳風格的改變。
（四）管理方面
1、為防止廚師被挖角而辭職，餐廳管理者需對餐廳的特色菜進行一定的瞭解，並及時聘請另一個廚師，發明新的特色菜。
2、同時，對於餐廳的廚師和服務員，餐廳管理者需要與之處好關係，給予較為豐厚的報酬，適時聽取他們的意見，改善自己的管理方式。
（五）其他方面
隨着世界的發展，國外大型餐飲公司進軍中國，國際品牌既快又多地進入中國市場，必將給中國餐飲業帶來極大的衝擊。餐飲業競爭激烈尤其是來自國外的快餐連鎖店，如_x、_x在中國的快餐業中佔據很大的市場份額。因此，善於創新，善於學習，是餐廳能長期生存下去的根本。
財務計劃 現金流量表
1、初始階段的成本主要是：場地租賃費用（3萬），餐飲衞生許可等證件的申領費用，場地裝修費用(5000)，廚房用具購置費用，基本設施費用(5000)等
3、運營階段的成本主要包括：員工工資，物料採購費用，場地租賃費用，税，水電燃料費，固定資本，折舊費，雜項開支等。（大約估計為70000）
4、剩餘40000作為餐廳本金，預防各種突發狀況。
預計損益 （主營業務收入）
據預算分析及調查，可初步確定市場容量，並大致估算出每日總營業額約1500元，收益率30%，毛利潤1000元。由此可計算出投資回收期約為三個月。
做了這些計劃我想我們一定會按照計劃進行實施，希望創業能夠早點成功，也希望能夠引來更多的創業者，共同創造更大的事業，我們期待你的參與！
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