【魔芋燒鴨肉】
做法
1、將魔芋切成細長條型，在中間用刀劃個小口；
2、將魔芋上端從中間的口穿過去；
3魔芋就形成了自然的花結；
4、將處理好的魔芋焯水；
5、準備好其他的材料，鴨肉剁塊， 青椒切成塊，薑片，豆瓣醬和大料；
6 、將鍋燒熱，下入適量的油，下入大料和薑片煸炒；
7 、煸炒出香味後下入鴨肉小火煸炒；
8 、鴨肉煸炒變色後加入少量的糖一起煸炒；
9 、將鴨肉中大部分油分煸炒出來；
10、再加入適量的豆瓣醬翻炒，翻炒均勻後加入料酒和適量的水；
11 、蓋上蓋，大火煮開後小火煮上十分鐘；
12、下入焯過水的魔芋一起煮上五分鐘；
13 、在加入適量的鹽和胡椒；
14 、起鍋前加入青椒，混合均勻後燒煮上半分鐘即可；
15、裝盤上桌啦。
【魔芋啤酒鴨】
做法
1、將鴨子肉剁塊洗乾淨；
2、鍋中放水燒開，把鴨子焯水，去除血沫；
3、然後撈出控水；
4、把八角、桂皮，草果，茴香，桔皮香葉，白蔻用紗布包好成料包；
5、用水洗料包至水變黃；
6、洗好姜和幹辣椒並用刀切段；
7、鍋中放油燒熱，放入豆瓣和花椒粒炒香；
8、放入焯過水的鴨肉翻炒；
9、然後倒入啤酒，同時加入一碗水燒。放入薑片和幹辣椒及料包煮；
10、把魔芋洗乾淨切成條狀；
11、香葱和大蒜洗淨切好；
12、鴨肉煮20分鐘左右放入魔芋和大蒜煮。調入醬油；
13、將洋葱和青椒洗淨去籽切成片片；
14、鴨肉熟時放入洋葱和青椒；
15、翻幾下加少許的鹽和雞精即可，裝入盤中，撒上葱碎。
【酸辣魔芋】
做法
1、魔芋、梅菜肉醬、蒜；
2、將蒜切成末加入醋、醬油、葱花、白糖、剁椒調一碗汁；
3、鍋裏燒開水將魔芋湯一下撈出過冷水；
4、炒鍋放油燒熱；
5、放魔芋入鍋翻炒數下；
6、放入半包梅菜肉醬；
7、炒勻，放少許水，蓋上鍋蓋燜5分鐘；
8、將調好的汁倒入；
9、炒勻即可。
魔芋是有益的鹼性食品，幫助人們酸、鹼平衡，對人體健康有利。魔芋中的97%是水分。每100g魔芋中含蛋白質2.2g，脂肪0.1g，碳水化合物17.5g，鈣19mg，磷51mg。此外還含有大量甘露糖酐、維生素、植物纖維及一定量的粘液蛋白。
魔芋地下塊莖扁圓形，宛如大個兒荸薺，營養十分豐富。魔芋所含熱量較低，碳水化合物、鈣、磷、鉀的、硒等礦物質元素含量較高。還含有人類所需要的魔芋多糖，並具有低熱量、低脂肪和高纖維素的特點。
黏液蛋白
魔芋所含的黏液蛋白能減少體內膽固醇的`積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病。
甘露糖酐
吃魔芋能提高機體免疫力，所含的甘露糖酐對癌細胞代謝有干擾作用，所含的優良膳食纖維能刺激機體產生一種殺滅癌細胞的物質，能夠防治癌瘤。
纖維素
纖維素能促進胃腸蠕動，潤腸通便，防止便祕和減少腸對脂肪的吸收，有利於腸道病症的治療。
葡萄甘露聚糖
魔芋是低熱食品，其葡萄甘露聚糖吸水膨脹，可增大至原體積的30～100倍，因而食後有飽腹感，是理想的減肥食品。魔芋能延緩葡萄糖的吸收，有效地降低餐後血糖，從而減輕胰臟的負擔，使糖尿病患者的糖代謝處於良性循環，不會像某些降糖藥物那樣使血糖驟然下降而出現低血糖現象。
1、活血化瘀：魔芋性味辛温，有推動血行、防止瘀腫的作用。魔芋所含的黏液蛋白能減少體內膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病。
2、抗癌消腫：魔芋對癌細胞代謝有干擾作用，藥敏試驗對賁門癌、結腸癌細胞敏感，可以化痰軟堅，散腫解毒，主治腫塊、痰核、瘰癧等症，能夠防治癌瘤。
3、潤腸通便、減少對脂肪的吸收：魔芋中的纖維能促進胃腸蠕動，潤腸通便，防止便祕和減少腸對脂肪的吸收，有利於腸道病症的治療，並能減少體內膽固醇的積累，對防治高血壓、冠狀動脈硬化有重要意義。
4、充飢減肥：魔芋食品具有減肥控制體重，而且減肥者不用忍飢挨餓就能減肥的特殊功效。這種膳食纖維在胃內起充盈作用，增加飽腹感，同時可減少產熱食物的吸收。但其熱量極低，在滿足飽足感的同時減少熱量吸收，無須強制節食，還能吸附脂肪等使之迅速排出體外，，從而達到預防肥胖和減肥目的。
5、預防治療疾病:可調節脂質代謝、降低血脂和膽固醇，預防動脈硬化等心血管系統疾病； 改善糖代謝、防治糖尿病；預防下消化道疾病；調節機體免疫功能。
6、魔芋還具有補鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。
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