談到美食，我想每個人都會喜歡，沒有誰會説“不，我不愛吃好東西“。不過，不是每個人經常有口福享受美食的快樂。有的人時間不允許，他們整天忙碌，經常會吃快餐和方便食品，不可能騰出時間自己做一頓健康營養的美食；有的人健康不允許，我的一位親戚就有糖尿病，他有很多美食都不能吃，醫生給他列了一個清單，他只能吃那些東西，很是可憐；有的人工作不允許，比如，模特，演員一般很注意自己的身材，他們害怕超重，嚴重影響自己的形象，這當然會影響他們的工作，所以不敢吃東西，有的人抵擋不住美食的誘惑，會先吃了，然後再吐出來，聽上去多麼不可思議啊。
不過，我確比他們幸福多了，我有健康的身體，也有一定的時間做一些烹飪，我的工作絕不會和我的體重掛鈎。
享受美食有兩種方式：
一種，到飯館去品嚐各種特色菜，居住在北京，在吃上絕對沒得挑，全國各地的菜系都有，甚至是世界上的各種菜也有。我喜歡吃粵菜，淮陽菜，川菜，湘菜，當然其他菜也都吃，只是沒有像前幾種那樣熱愛而已。外國菜我也吃過一些，比如，美式的快餐系列，麥當勞，肯德基，必勝客都屬於典型的美國飲食；還吃過日本料理，日本料理簡直像藝術品，它能使食物在色，香，味各方面都有上乘的體現，我很喜歡那種原汁原味的感覺。我也吃過韓國菜，給我的印象是，韓國菜主打是泡菜，離了泡菜就沒了靈魂，對韓國菜的感覺基本上一般；我至今還有個願望沒能實現，我特別想吃法國大餐，我知道法國菜特別有名，也很考究，服務也是第一流的，但確實很貴，吃一頓上千元是下不來的，所以，一直沒捨得奢侈過，但我下一個目標就是這個了。
第二種享受美食的方式最經濟，實惠，還很有情趣，那就是自己親自動手體驗烹飪和美餐的雙重快樂，我喜歡看電視上的美食欄目，也喜歡買菜譜來研究，於是我就很有衝動做給自己吃，當你品嚐了自己做的美食，你會非常享受，那快樂只有自己才知道。
一談起美食，我有説不完的話題，今天就先説到這吧。
關於“佛跳牆”這個名字還有一個小故事：清朝某寺院旁有一個聚春園酒家，一天大廚用山珍海味祕製的一道菜，做完時香傳十里，禪僧聞得其香，竟不顧佛門戒律，放下木魚，越牆前來覓食。故得其美名。
剛開始，我還不相信這個故事，可親自品嚐後才有所體會。有一次爺爺生日，我們到位於東街口的聚春園吃飯，爸爸特地點了佛跳牆，不一會兒，一個大罈子端了上來，服務員剛打開蓋子，濃香四溢，久久沒有散去。
我不禁產生疑問：“這是用什麼時候東西做的？一問才知道，原來是用魚翅、海蔘、鮑魚、乾貝、火腿、雞鴨、羊等十幾種食材做主料，加之花菰、冬筍、紹酒、桂皮、薑片、白蘿蔔為輔料，經過蒸、炸、泡等幾種方法烹製，封貯於壇中，食前用穀糠皮文火煨熱，啟壇時香傳十里。我的天哪！這麼多種食材，這麼多道程序，我可要好好品嚐一下閩菜的頭把交椅——佛跳牆。
我連忙用勺子舀了一碗，魚翅入口滑嫩，海蔘有嚼頭……吃完後口齒留香，回味無窮，難怪寺中和尚越牆覓食。也難怪佛跳牆揚名海內外，來福州的中外遊客，無不以品嚐“佛跳牆”為樂。
今天的家鄉美食，都要歸功於家鄉的先人，如果沒有他們閩菜能成為中國八大菜系之一嗎？所以，愛家鄉的美食，也要愛家鄉，多瞭解家鄉！
不一樣地方有不一樣的美食，也都有各自的特色。我覺得新疆的美食是最典型的了。新疆少數民族不吃豬肉，所以不能輕易説豬這個詞，要説豬肉就説大肉，他們一般都吃牛羊肉。到新疆人家裏坐客要尊重他們的禮節，他們熱情好客，對待外來人很友善，到那裏必須要去嚐嚐烤羊肉、抓飯和拉麪，這些都很好吃，還有那裏的水果。新疆是有名的瓜果之鄉，瓜果品種繁多，最有名的是哈密瓜和葡萄。品嚐新疆的特色美食，是每個到新疆的遊人所向往的。
饢，是維吾爾人日常生活的主食，它是用麪粉發酵後烘烤而成的，能夠存放很長時間，而且種類也很多。還有抓飯，抓飯是過節、待客必備的美食，吃時是用手抓的，因此而得名。抓飯營養豐富，具有食補的功效，受到新疆各民族的普遍喜愛。還有烤全羊，它是特色的美食，在招待貴賓的宴會上，是必上的大菜。烤羊肉串是維吾爾族一種傳統小吃，味道微辣，香而不膩，鮮嫩可口，大家對這個就應是一點也不陌生的。更搞笑的要數肚子烤肉了，肚子烤肉，就是把羊肚子洗乾淨後，把羊肉剔下來塞進肚子裏，再倒些鹽水把肉拌勻，然後把口繫牢，埋進用篝火燒熱的沙子裏烤熟。燒烤的只是那肚子，肚子在那裏成了飯鍋子。人們嚐了這種烤肉後都讚不絕口，説只有吃到這種肉時，才能享受到羊肉特有的、天然的鮮嫩香昧，那獨特的滋味是任何其它方法烹製而成的肉食無法替代的，或許，這是最原始、傳之最久遠的食俗之一吧！還有烤包子、羊頭肉、拌麪、涼皮等等。
這天我要談談紹興的美食，因為我就出生在江南古城——紹興。紹興不僅僅風景名勝眾多，而且其地方特色美食也吸引眾多中外遊客。紹興的主要小吃有紹興老酒、黴乾菜、臭豆腐、茴香豆等等。説到紹興臭豆腐，我就想到了魯迅故里的吳字坊臭豆腐店，只見一塊塊金黃油亮、小巧玲瓏的豆腐剛剛出鍋，大家都爭先恐後地購買。手端一盒臭豆腐，輕輕地咬上一口，它的味道與其他的臭豆腐還真不一樣。它的外皮又脆又酥，裏面卻又軟又嫩，而且噴香噴香，再加上那誘人可口的甜麪醬，滋味是好得沒法説！香與臭，原本是兩個對立面，而紹興的美味卻由其演繹成了一種傳奇。
紹興不僅僅有臭味奇絕的臭豆腐，還有讓人脣齒流香的茴香豆。説到茴香豆，我就想到了魯迅筆下的窮秀才孔乙己。他經常到鎮口的咸亨酒店花九文錢買一碗酒和一盤茴香豆作下酒物。有幾個小孩圍上來問他要茴香豆，他一個給一顆後就用手罩住碟子，就説：我不多了，我已不多了。茴香豆因他而得名，人們索性把茴香豆就叫做孔乙己茴香豆，咸亨酒店也因此一舉成名。至於茴香豆的做法，它主要是用幹蠶豆作原料，在水中浸泡後入鍋，用急火約煮15分鐘後，加入茴香、桂皮、食鹽等，再用文火慢煮，待鍋裏水基本煮幹後盛起冷卻即成了。茴香豆很有嚼頭，咀嚼起來鹹而鮮，回味無窮。而且據説，茴香豆很受中外遊客歡迎，咸亨酒店的茴香豆日銷量可達三四百公斤。
正説着孔乙己，突然又彷彿聞到了一陣酒香。紹興的黃酒也是有名的。紹興釀酒已有2500年的歷史。紹興黃酒不僅僅是紹興特產之一，也是中國黃酒的代表，是中國八大名酒之一。採用清澈、明淨、富含各種礦物質的鑑湖水，透過獨特的發酵程序精心釀製而成。紹興黃酒以其獨特風味和豐富的營養價值享譽海內外，被列為北京中 南海國宴用酒之一。紹興豐富的酒文化釀造出了一個頗具特色的地方新興節會，即中國紹興黃酒節。首屆中國紹興黃酒節始辦於1990年，以後基本上一年一度，承續至今。
接下來要説説紹興的一道傳統菜——黴乾菜燜肉，不僅僅紹興人愛吃，外地人更是樂意品嚐。據説做這個菜很費功夫。一大方肥瘦相間的五花肉，用菜刀淺淺地切若干道口子，入鍋，用小火燉，時間約為半天；上桌前，肉切下一小方，底上鋪鮮嫩的黴乾菜，再燉半小時就能夠出鍋了。凡是紹興的本地菜館，都把這道菜作為傳統的當家菜。
紹興是一個風土人情十分濃厚的古城。紹興的傳統美食遠不止這些。
一提美食，往往讓人聯想到山珍海味，可是我卻不那麼認為，喜歡一句話：“好吃不如好吃。”我認為真正的美食就是自己喜歡吃的東西，不喜歡吃的，即使價錢再昂貴，在我眼中也一文不值。
小時候，家裏很窮，是高粱和紅薯面伴我度過了難忘的童年。那時，每到吃飯，就為它們難以下嚥而苦惱。有一次，跟奶奶去鄰居家，鄰居的大娘給了我半個白玉米麪做的餅子，拿在手中，吃一口，香噴噴的，捨不得狼吞虎嚥地吃，就那樣一小口一小口地品嚐，那半個玉米餅子的香味一直到現在還記憶猶新，也使我至今對玉米麪情有獨鍾。
説出來不怕人笑話，小時候，常常盼望生病，因為生病了就會吃到奶奶給開的小灶——餅卷雞蛋，對現在來説特別平常的東西，在那個年代卻是稀世珍品，由於生病懶得吃飯，奶奶就會在我下課時把做好的美味給我送到學校，引來同學們的陣陣羨慕，既吃到了嚮往已久的美食，小小的心臟還會因此而虛榮一下。
隨着改革開放，責任田包產到户，日子漸漸好起來，許多小時候那麼渴望的美食，也變得漸漸平常起來。
對於做飯菜，我一向沒什麼研究，從小到大，都是奶奶在做。參加工作後，學校有食堂，也不用操心做飯的事。婚後，多虧老公自理能力較強，開始一點點跟着他學做飯菜，然而，總感覺我做的飯菜沒他做的好吃。比較起來，最讓人回味的還是老公做的夜宵。深夜看電視到興奮處，睡意全無，餓的感覺就會襲來，有時也不是餓，就是想吃東西，老公就會親自下廚，把做好的飯菜端到卧室，圍在被窩裏，吃着可口的夜宵，偶爾和老公小酌兩盅，滿滿的幸福就會溢滿心頭，對我來説，那是人世間最好的美味！
其實，真正的美食並不只是廚藝的問題，更多的在於吃美食時人的心情，願美食常伴我們的生活，更願好心情伴我們一生！
我喜歡美食，在我看來，美食是一種生活方式。美食是一種情緒。古人早有説法：食無定味，適口為珍。適合你口味的菜品，大概就能夠被稱作美食了。我喜歡自我來做，個性是喜歡讓別人享用，看到家人或者朋友吃着自我親手做的食物，我感到十分的開心。聽着他們對我的食物給出評價，我會虛心聽取他們的意見進行改過。下面我就教大家來做一道菜。首先，準備好一條鯽魚，去鱗，挖腮，並挖去肚子裏的內臟。在挖內臟裏時，個性要注意不要把裏面的苦膽弄破，否則魚吃起來就會有一些苦味。然後把魚洗乾淨，用刀在魚背上輕輕的劃兩刀，這能夠使魚吃起來更美味。
千萬別忘了把葱，姜，黃酒，糖，醋，醬油，鹽，味精等調料全部都準備好哦。把洗淨的魚放入滾燙的油鍋，立即放點薑絲，鹽，以免粘鍋。用鏟子留意的翻動，等煎的看上去金黃金黃的，立刻倒入黃酒，醋和醬油，再用鏟子起輕輕翻動幾下。迅速放一點水，蓋上鍋蓋，等大約過了五分鐘之後，放入鹽，味精和糖，然後再放入一些葱花就能夠了，一道美味的菜餚就出鍋了。
如果你問我最愛吃什麼？我必須會毫不猶豫地説：當然是小籠湯包嘍！你吃過小籠湯包嗎？可好吃了，聽我來介紹介紹吧。
小籠湯包小巧玲瓏，看相很好。遠看，十幾個潔白無瑕小籠湯包緊緊地簇擁在一齊，你挨着我，我挨着你，好像春天那活潑可愛的小桃花。在裊裊的薄霧中，小籠湯包似乎更惹人喜愛了。近看，白白嫩嫩的小籠湯包飽滿，潤澤，嗯，看起來就很好吃。瞧，那皮兒是多麼的嬌嫩呀，嬌嫩得就好像胖娃娃肥嘟嘟的小臉蛋兒，輕輕一捏就破碎了。透過外皮兒，你能清清楚楚地看到裏面那純美的湯汁兒，怎樣樣，想吃了吧，別急，裏面還有一顆如翡翠般潤滑的牛肉呢！
小籠湯包不僅僅看相好，味道也很不錯呢。俗話説得好：輕輕移，慢慢提，先開窗，後喝湯。但是我餓管不了那麼多，望着那麼美味的小籠湯包，我的口水早就飛流直下三千尺了，我顧不得什麼淑女形象，抓起湯包就往嘴裏塞，好燙，我捂着嘴巴叫了起來，這次我吸取教訓，先輕輕地咬一口皮，頓時，汁兒湧進了我的嘴裏，好醇，好潤，好香，我沉浸在美妙的世界裏，待我反應過來，我又迫不及待地往嘴裏塞湯包了。
燈盞糕，應該説是温州的特色名點，是一種油炸食品，歷史悠久。據説在元末明初劉伯温義軍攻温州城時和城內義軍的聯絡暗號就是“等斬糕”。温州俗話“等斬”和“燈盞”是同音，因此有人説“燈盞糕”由此得名。另外據傳言，清光緒末年時，温州人陳大姆、陳碎姆兩兄弟，在東門陡門頭設攤炸燈盞糕，外形酷似古代扁圓形的菜油燈盞，故得名“燈盞糕”。
燈盞糕外皮鬆脆，圓邊酥軟，內餡爽口，獨具風味。外皮原料為大米和黃豆浸泡後磨成的米漿，內餡以蘿蔔刨成的細絲為主料加上豬腿肉和雞蛋，用新鮮的豬油炸制。製作時先將大米、黃豆浸泡兩個小時，然後磨成米漿，倒入細鹽、味精、葱花，攪拌均勻。用湯匙舀一匙米漿到特製的圓子內，沉入已沸的油鍋中。油炸時，滿溢成圓狀的米漿就在沸油中迅速發酵，充氣成圓球形，到通身金黃的時候就可以撈起來吃了。燈盞糕根據地域還分温州、江州和陡門頭三種，但其中以温州的最為正宗。並且，燈盞糕的餡料也因為產地的不同而有所差異。
燈盞糕對於温州人來説，應該算是一種極為古老的小吃，甚至可稱為美食。不過，在吃的時候，大家也必須注意，畢竟油炸的食物對人的身體還是沒有好處的，所以千萬不要因為嘴饞而貪吃過頭，要適可而止。
我非常喜歡吃春捲，每年春節我都能品味到它的獨特之美，是一種色、香、味俱全的佳餚。當然，我喜歡吃春捲也是有原因的！
那是一個春節的夜晚，當時我還小。外婆從廚房間裏拿出了一盤熱騰騰的小點心。我傻傻地問她：“這個金燦燦的‘棉襖’裹着什麼東西啊？”“你吃了就知道！”外婆和藹地説。“棉襖怎麼可以吃呢？”我非常得疑惑。但是我並沒有多想，因為外婆啊外婆，我知道，你是我最親的外婆，應該不會害我的，不會的！我拿着從外婆手中遞過來的筷子，慢慢吃起來。
哇！真是色、香、味俱全吶。光 聞上去，就已口水直流，嚐起來味道一定更佳……那金燦燦的“外衣”裹着我最愛吃的蔬菜之一—黃芽菜，其中還包有肉絲與胡蘿蔔絲，實在是美味呀！
從此，我有了兩項特殊的愛好：1、品嚐各種各樣的春捲。2、每年春節一定要吃一盤子春捲！
因為，吃春捲，是我國特有的春節習俗。
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