韶光荏苒，20xx年即將結束，新的一年就要到來。回顧過去的一年，感喟萬千，很感謝xx餐飲辦理公司再次給我一個富裕自我挑釁和魅力前景的互助機遇，這對我來講是一個很好的工作平台，能帶出一批高技巧、高本質的廚師步隊是我工作本領地表現，只有竭力的工作，拿出好的效益，才華回報公司帶領對我的相信。十月份再次來到公司，到如今三個多月過去了，在這段時候內，我對菜品做了一次周全的調整，在公司的大力大舉辦理培訓和大家的互助竭力下，營運部的贊成下，結束了公司下達的在年前結束現有菜品的典範化，聯合化的任務！為此感謝門店各位同事的互助。下面就把我對來歲即將展開的工作思路和安排分兩部分做一個簡要的概述：
一關於門店和公司
1、互助公司的全年籌劃，為來歲歡迎我們的旺季，在20xx年2月底做好xx上市掃數的籌辦工作，培訓好廚師團隊。
2、對每家門店的廚房菜品操縱進行有效監督與教導，嚴厲按公法律則的標準進步履行力。
3、經過議定專業化培訓與辦理，對我們的廚師技巧氣力進行公道儲蓄，公道推出得當季候的新鮮菜品，菜品的計劃開闢，是我們廚師`及公司適應市場需求，保存茂盛競爭力的本錢，菜品立異是餐飲業永久的主題，做到真實的“集合隨心”，不時開闢新品去適應市場的需求，為企業創設更大的成長空間和利潤。
4，每個月對各門店和中間廚房的菜品格量查抄不低於12次，並每週向公司帶領報告請教查抄工作環境。
5，自動彙集各門店基層明白到對菜品的定見和信息，做出及時響應的調整。
6，xx下市前籌辦好20xx年保存下來的特點菜品的上市工作，並根據10年的流行趨勢增加響應的新品種。
二關於xx店
xx店在平息交易半年後於10年三月十八日將以全新的面貌從頭開業，鑑於xx路的特別環境，根據公司帶領決議，這家店所策劃產品將有別於其他幾家分店，我們將以xxxxxxxxx--三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留下我們的老顧客，一部分店午市買賣都很淡，但長命路因為地輿位置特別，我們將配互助運部把午市做好，如：推出大略快捷充裕的套餐和送餐為樓上公司員工辦事。廚房作為整家餐廳的核心部分，現將全部籌劃做下安排：
1，經過議定對一些和xxx路店地輿位置，周邊緊張消耗羣體，策劃模式大略同等的店的觀察，根據營運部帶領給出的大抵目標，聯合我們的實際環境，在一月中旬將結束全部菜單的構成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司帶領考核！
2，在10年2月底進行廚房人員組建，本着節省人員本錢的角度，廚房人員將由外聘緊張崗亭和其他門店抽調優秀廚房人員構成！外聘人員工錢儘量做到和公司現有廚房a級員工同等。
3，菜單肯定後，結束菜單掃數菜品的標準化和典範化，並對廚房人員和前廳辦事人員別離做周全系統的菜品知識培訓！
4，明白原材料，調料的市場代價，根據對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售價。
5，針對xxx店，每個月進行菜品試做，最終選擇三道擺佈的告成菜品進行調換。再調換前期做好菜品標準化資料，並做好培訓工作。
6，在10月初做好龍蝦下市前的籌辦工作新的一年意味着新的入手下手、新的機會、新的挑釁，我決議信念不屈不撓，竭力打開一個工作新場面。
時光荏苒，20xx年即將結束，新的一年就要到來。回首過去的一年，感慨萬千，很感謝xx餐飲管理公司再次給我一個充滿自我挑戰和魅力前景的合作機會，這對我來説是一個很好的工作平台，能帶出一批高技術、高素質的廚師隊伍是我工作能力地體現，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報公司領導對我的信任。十月份再次來到公司，到現在三個多月過去了，在這段時間內，我對菜品做了一次全面的調整，在公司的大力管理培訓和大家的共同努力下，營運部的支持下，完成了公司下達的在年前完成現有菜品的規範化，統一化的任務！為此感謝門店各位同事的配合。下面就把我對明年即將開展的工作思路和安排分兩部分做一個扼要的概述：
一 、關於門店和公司
1、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監督與指導，嚴格按公司規定的標準提高執行力。
2、通過專業化培訓與管理，對我們的廚師技術力量進行合理儲備，合理推出適合季節的新穎菜品，菜品的設計開發，是我們廚師`及公司適應市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創新是餐飲業永恆的主題，做到真正的“會聚隨心”，不時開發新品去適應市場的需求，為企業創造更大的發展空間和利潤。
3、每月對各門店和中央廚房的菜品質量檢查不低於xx次，並每週向公司領導彙報檢查工作情況。
4、主動收集各門店基層瞭解到對菜品的意見和信息，做出及時相應的調整。
5、xx下市前準備好20xx年保留下來的特色菜品的上市工作，並根據10年的流行趨勢增加相應的新品種。
二 、關於xx店
xx店在暫停營業半年後於10年三月十八日將以全新的面貌重新開業，鑑於xx路的特殊情況，根據公司領導決定，這家店所經營產品將有別於其他幾家分店，我們將以xxxxxxxxx--三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長壽路由於地理位置特別，我們將配合營運部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務。廚房作為整家餐廳的核心部門，現將整個計劃做下安排。
1、通過對一些和xxx路店地理位置，周邊主要消費羣體，經營模式大概一致的店的考察，根據營運部領導給出的大致方針，結合我們的實際情況，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領導審核！
3、菜單確定後，完成菜單所有菜品的標準化和規範化，並對廚房人員和前廳服務人員分別做全面系統的菜品知識培訓！
4、瞭解原材料，調料的市場價格，根據對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售價。
5、針對xxx店，每月進行菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進行更換。再更換前期做好菜品標準化資料，並做好培訓工作。
6、在10月初做好龍蝦下市前的準備工作新的`一年意味着新的起點、新的機遇、新的挑戰，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。
1、根據公司總體戰略規劃及年度經營目標；
2、圍繞商品部制訂的產品計劃，制訂公司各產品的年度產品開發計劃；
3、負責組織產品設計過程中的設計評審，技術驗證和技術確認；
4、建立健全技術檔案管理制度；
5、負責相關技術工藝文件標準樣品件的制定審批歸檔和保管；
6、根據市場反饋情報資料，及時在設計上進行改良，調整不理想因素，使產品適應市場需求，增加競爭力；
7、對公司現有產品與市場部溝通，進行銷售跟蹤；
8、負責與設計開發有關的新理念新技術新工藝新材料等情報資料的收集整理歸檔。
1、參與公司相關技術專題研討會，提出相應的解決方案。
2、負責公司有關技術數據庫的建立和維護。
3、結合公司實際開發的項目，提煉出相關課題，組織公司內部有關專家進行研究，為將來開發的項目帶給技術支撐。
4、負責組織開展國內外學術信息技術交流，對新技術新設備新工藝新經驗進行深入調研，並在公司範圍內用心推廣。
5、負責根據國家和地方的相關規範規程規定及標準，結合公司實際狀況，起草和編制企業相關專業實施標準，並在公司內部進行培訓。
6、負責與外部技術專家的協調工作。
一、產品工藝研究與改進工作
1、負責建立和完善工藝操作方法、制定工藝規程；
2、負責生產工藝、技術標準的管理與監督。深入車間一線，監督工藝規程、產品配方的執行情況；
3、調整工藝後相應工藝文件的修改；
4、負責自動貼標機標籤內容的設計、上傳；
5、負責實施基礎性研究試驗，並詳細記錄試驗數據並分析，指導生產改進工藝；
6、負責傳統工藝技術的傳承與創新。
二、新產品開發與轉化工作
1、根據市場部產品規劃，完成新產品開發的技術可行性報告及立項報告；
2、提出部門自主研發項目及技術可行性分析，市場部進行調研。
3、參與新產品開發項目的立項評審
4、負責組建產品研發小組、項目變更、實施與項目結項等工作；
5、負責組織新產品的項目預算；
6、實施新產品口味的開發，並組織內部測評，並對測評結果進行分析改進；
7、實施產品轉化的小試、中試、大試試驗；
8、負責新品中試後投產前市場所需樣品的製作。並獲得相應的質檢報告；
9、負責新產品開發各階段試驗資料、數據的整理，形成整套項目資料並存檔；
10、負責新產品標籤技術性內容的提供；
11、負責新產品的工藝文件的編寫、新產品工藝培訓和指導工作。
三、配料工作
1、負責生產加工的輔料和香辛料的配製、包裝、編號工作，做好配製記錄；
2、對配料室庫存輔料和添加劑進行規範化管理，標識清楚、分類清晰；
3、負責配料室所需香辛料、輔料及添加劑台賬的建立、更新與維護；
4、要嚴格遵守保密協議，做好產品工藝、配方的。
四、綜合管理工作
1、負責技術研發部各項項目試驗資料的彙總和產品檔案的建立更新、存檔、保管工作；
2、負責建立項目研發台賬；
3、負責各項費用數據的整理、歸檔，以月為單位向財務提報各項目的費用使用情況；
4、負責技術研發部所有試驗原輔料的請購及入庫工作，定期對技術研發部的試驗物料、試驗產成品進行盤點及處理工作；
5、負責新產品原輔料成本的提報工作。
任職要求：
1、本科及以上學歷，食品類相關專業；
2、5年以上相關管理崗位從業經驗，或10年以上相關崗位從業經驗；
3、具備專業、充足的技術知識以及技術能力，掌握行業內的技術發展狀況以及相關新工藝的研發與使用情況；
4、具備良好的領導管理能力，能對研發項目進行良好的管理；
5、精通食品加工及同類行業產品的加工工藝及流程；
6、熟悉本企業產品技術情況；
7、具備穩定產品工藝的能力；
8、具備產品研發工藝創新升級的能力；
9、具備敏鋭的思維能力和創新意識；
10、對本部門及中心員工起到技術指導的能力；
11、具備獨立解決部門內、外業務的能力
12、熟悉PPT、E_cel等辦公軟件，掌握時間管理、工作計劃管理的技能；
13、善於發現問題，敢於提出問題，積極解決問題；
14、具備較強的組織協調能力及良好的溝通能力。
時光荏苒，xx年即將結束，新的一年就要到來。回首過去的一年，感慨萬千，很感謝xx餐飲管理公司再次給我一個充滿自我挑戰和魅力前景的合作機會，這對我來説是一個很好的工作平台，能帶出一批高技術、高素質的廚師隊伍是我工作能力地體現，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報公司領導對我的信任。十月份再次來到公司，到現在三個多月過去了，在這段時間內，我對菜品做了一次全面的調整，在公司的大力管理培訓和大家的共同努力下，營運部的支持下，完成了公司下達的在年前完成現有菜品的規範化，統一化的任務！為此感謝門店各位同事的配合。下面就把我對明年即將開展的工作思路和安排分兩部分做一個扼要的概述：
一關於門店和公司
1、配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季，在xx年2月底做好xx上市所有的準備工作，培訓好廚師團隊。
2、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監督與指導，嚴格按公司規定的標準提高執行力。
3、通過專業化培訓與管理，對我們的廚師技術力量進行合理儲備，合理推出適合季節的新穎菜品，菜品的設計開發，是我們廚師`及公司適應市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創新是餐飲業永恆的主題，做到真正的“會聚隨心”，不時開發新品去適應市場的需求，為企業創造更大的發展空間和利潤。
4、每月對各門店和中央廚房的菜品質量檢查不低於12次，並每週向公司領導彙報檢查工作情況。
5、主動收集各門店基層瞭解到對菜品的意見和信息，做出及時相應的調整。
6、xx下市前準備好xx年保留下來的特色菜品的上市工作，並根據xx年的流行趨勢增加相應的新品種。
二關於xx店
xx店在暫停營業半年後於xx年三月十八日將以全新的面貌重新開業，鑑於xx路的特殊情況，根據公司領導決定，這家店所經營產品將有別於其他幾家分店，我們將以xxxxxxxxx——三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長壽路由於地理位置特別，我們將配合營運部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務。廚房作為整家餐廳的核心部門，現將整個計劃做下安排
1、通過對一些和xxx路店地理位置，周邊主要消費羣體，經營模式大概一致的店的考察，根據營運部領導給出的大致方針，結合我們的實際情況，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領導審核！
2、在xx年2月底進行廚房人員組建，本着節約人員成本的角度，廚房人員將由外聘主要崗位和其他門店抽調優秀廚房人員組成！外聘人員工資儘量做到和公司現有廚房a級員工一致。
3、菜單確定後，完成菜單所有菜品的標準化和規範化，並對廚房人員和前廳服務人員分別做全面系統的菜品知識培訓！
4、瞭解原材料，調料的市場價格，根據對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售價。
5、針對xxx店，每月進行菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進行更換。再更換前期做好菜品標準化資料，並做好培訓工作。
6、在xx月初做好龍蝦下市前的準備工作新的一年意味着新的起點、新的機遇、新的挑戰，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。
回顧過去一年的工作，與公司的要求還是有一定的差距，特別現在科技發展，知識更新，研發部在新的一年裏必須加強對外技術交流，鞏固專業知識，要有新觀點、新理念、新方向，新產品開發加快步伐，走得更快一些，開發部在新的一年裏做好如下工作計劃：
一、強化技術管理
降低生產成本，要求全體技術人員熟悉公司管理制度和各項體系文件，做好和各部門的接口工作，交流思想，統一對過程控制的認識，為生產一線做好服務，實現優質、高產、低耗、高效益的生產目標，使公司獲得更好的經濟效益。
二、加強產品開發管理
嚴格按TS16949體系程序執行產品開發管理，通過過去一年的體系加強建設，開發部每位人員都能積極參與到產品開發過程中的評審，對設計的結構，工藝，電路，通過會議的形式共同討論方案的可行性，選擇設計機構合理，安全可靠，生產效率高，最低成本的設計方案，設計圖紙和文件通過自審，互審，專審後發放，保證圖紙和資料的準確無誤，以免造成不必要的損失。
三、開發目標
以户外水底燈產品為開發目標，PAR56產品延伸開發為支撐，多品種，多層次化開發，光源選擇中小功率新品種LED為重點，電源驅動部分需要不斷創新，降低成本提高效率，保持LED燈具工作的穩定性，耐久性，RGB控制方面多為智能化入手創新改善。
四、開發計劃
1、以客户需求產品為開發開始，以客户滿足要求為結束，提供給客户滿意的產品。
2、全面、認真貫徹公司方針、政策及各項規章制度，及時的完成上級下達的開發工作任務。
3、定期有針對性的對相關部門進行技術討論、宣傳及指導，達到上傳下達，標準一致的共識。
4、根據客户要求及業務提供的相關質量信息，對現有的產品結構資料、技術資料及參數進行完善、修訂。
5、開發供應渠道，改變某些原材料只有單一供應商的現狀，建立多渠道、多點備選的供應機制，以備在供應渠道中的各項突發事件，目的就是要多建立幾家合格供應商作為儲備一確保供貨的安全性與及時性。
6、對市場新產品的可行性開發計劃，根據產品特性及客户需求運用結合，適時對以市場調研比較為主導的開發理念，開展新產品開發計劃。
20xx年，技術研發部深入認真貫徹落實XX有限公司各項文件精神，在職工的思想教育上積極引導，管理制度上不斷細化和完善、嚴格考核，在開展“成本核算”活動上全面發動，加快了科技創新和人才隊伍建設，確保了工藝生產穩定長週期運行。
一、加強部門的基礎工作建設，穩步推進日常工作
技術研發部堅持抓好基礎工作，結合公司的各項工作要求，推進日常工作穩步進行。
1、根據部門的具體要求和實際情況，整理彙編並完善了技術研發部的管理制度和個人崗位職責，使本部門的工作層層落實到每個實施者，使本部門的工作人人管事，事事有人管。本部門的具體管理工作安排如下：XX負責本部門的全面工作的開展落實與實施及工作銜接與生產車間及其他部門的工作協調，XX負責圖紙的深化和圖紙優化工作，具體工作由XX負責實施。負責車間的數控設備下料排版並與車間進行對接，指導車間的下料排版工作。XX作為車間生產技術人員負責與技術研發部圖紙深化技術工作進行對接，對深化的圖紙進行復核，並與藍圖進行對比，確保深化後的圖紙的高質量，將問題處理在車間的生產之前。XX負責本部門的技術資料，信息平台的建設，圖紙文件的收發及後勤保障等工作。
2、根據國家有關製圖標準結合公司的長期發展規劃制定了本部門的詳圖深化製圖標準及圖紙深化工作流程。使本部門的有關圖紙深化工作得到有序化開展，經過近幾個月的使用，圖紙深化工作的出圖標準規範，工作流程順暢。
二、圖紙深化工作
作為我部門日常工作中的一項主要工作，根據公司計劃經營部下達的工作計劃，完成的圖紙深化工作有XX熔鍊車間和吹煉車間及除塵風機房鋼結構1300T；XX一期鋼結構3000T；XX二期鋼結構H588車間鋼結構20xxT。以上的鋼結構圖紙深化工作，儘管我部門人員，設備缺少，但由於在圖紙深化和審核工作細緻，層層把關，經過車間生產後的所有鋼結構件檢驗全部合格，經過實測實量結構尺寸全部達到原設計院藍圖要求，車間根據我部門深化後的圖紙生產的結構件沒有一件殘次品和不合格件。為公司贏得了榮譽和信譽。XX二期鋼結構H1，H2，H3，H4，G1，G2，G3，G4，G5車間鋼結構18000T圖紙深化正在進行，XX二期其他車間的鋼結構1000T也正在審圖。
三、根據公司的要求，團結協作，互利共贏的發展思路，與有經驗的結構加工企業取得了聯繫。
1、與XX鋼結構公司建立了圖紙深化的合作關係，並且已經在進行具體的工作，協議正在洽談；
2、與鋼結構企業XX集團建立的圖紙深化合作關係，大的聯營合作協議簽署後，可進行鋼結構圖紙深化及優化協議洽談。由於XX鋼結構集團已經發展了十餘年，在國內有較好的信譽和口碑，我們與他們合作可以借鑑他們圖紙深化和圖紙優化的先進經驗和鋼結構企業管理模式，達到國企的標準，私企的經營模式和思路。
3、與XX建工集團進行溝通並儘可能達成鋼結構圖紙深化和圖紙優化協議，XX建工集團具有的優勢是具有鋼結構設計一級資質。我們要進行圖紙優化必須與一流的具有鋼結構圖紙優化設計團隊進行合作，採用最優化的結構形式並對原設計藍圖進行結構和受力計算同時滿足原設計要求。
4、與XX集團合作建立合作關係，XX集團以XX等大專院校作為技術依託，藉助先進的管理思維和管理理念，在鋼結構市場上另闢蹊徑，獨領風騷，採用波紋腹板製作的H型鋼結構，大大節約的鋼材，這個值得我們學習和借鑑，我們已經派人去他們單位進行學習。
四、根據我們部門的發展規劃，與有相關的大專院校取得了聯繫。
1、與XX取得聯繫，並且正在簽署框架協議
2、與XX取得聯繫，並且正在簽署培訓計劃協議
五、人才培養
在短短的兩個月，經過XX一期3000T鋼結構工程圖紙深化，XX熔鍊車間和吹煉車間及除塵風機房鋼結構3000T圖紙深化，及與車間的下料編程軟件對接全面完成了從鋼結構圖紙深化到生產下料焊接成型檢驗的全部工作。在工作中培養人才，在實踐中鍛鍊隊伍，我們的團隊已經逐漸成熟，並能夠勝任全部的工作。在這裏值得一提的是我們的團隊在鋼結構圖紙深化工作中表現出來認真細緻的工作態度和工作作風值得提倡和表揚，XX工程是XX的圖紙深化，我們在審查他們的深化圖紙的過程中發現許多問題，特別是節點板等細節問題比較多，我們進行了詳細的更正和對深化的圖紙進行了修改，結果按照我們修改後的圖紙製作的鋼結構全部符合原設計圖紙要求。
六、購置圖紙深化設備
根據圖紙深化工作的需要我們購置了深化圖紙專用的電腦，UPS電源，繪圖儀，曬圖機。設備的購置有利於進一步工作的開展。
20xx年我們完成了部分工作，並使工作進入的有序化，20xx年我們部門的全體員工將繼續努力，做好以下重點工作：
一、進一步完善人才培養，有計劃的從社會上專用對口的名牌大專院校吸收新鮮血液，增強團隊建設。
二、制定XX公司11項企業技術標準
三、完成3個工法和5個QC成果
1、XX有限公司能源管理系統工法；
2、熱輻射採暖系統工法；
3、大型鋼結構廠房屋面虹吸排水工法。
4、5個QC成果涉及到生產車間，項目施工，辦公系統的技術、材料、經營、設備、財務等方方面面。
四、加快信息化平台資源庫的建設
信息化平台資源庫建設正在準備階段
五、加快技術資料庫的建設
技術資料正在收集整理準備階段
六、進一步做好企業內部和外部的技術服務工作
在做好信息化平台資源庫的建設和技術資料庫的建設後才能依託這些資源庫更好的為企業內部和外部進行技術服務工作。
七、技術培訓及技術引進
20xx年準備與XX合作對員工進行技術培訓，引進培訓焊接智能設備。
八、四新技術的應用及現產品的開發
20xx年準備引進XX的波紋腹板H型鋼生產線。
總之，我們技術研發部全體員工將緊密團結在XX有限公司班子周圍，開拓創新，不斷進取，為公司本年的工作開好局、起好步貢獻綿薄之力！
時光荏苒，20xx年已經結束，新的一年已經到來。回首過去的一年，感慨萬千，很感謝__餐飲管理公司再次給我一個充滿自我挑戰和魅力前景的合作機會，這對我來説是一個很好的工作平台，能帶出一批高技術、高素質的廚師隊伍是我工作能力地體現，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報公司領導對我的信任。十月份再次來到公司，到現在三個多月過去了，在這段時間內，我對菜品做了一次全面的調整，在公司的大力管理培訓和大家的共同努力下，營運部的支持下，完成了公司下達的在年前完成現有菜品的規範化，統一化的任務！為此感謝門店各位同事的配合。下面就把我對明年即將開展的工作思路和安排分兩部分做一個扼要的概述：
一關於門店和公司
1、配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季，在20xx年2月底做好xx上市所有的準備工作，培訓好廚師團隊。
2、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監督與指導，嚴格按公司規定的標準提高執行力。
3、通過專業化培訓與管理，對我們的廚師技術力量進行合理儲備，合理推出適合季節的新穎菜品，菜品的設計開發，是我們廚師`及公司適應市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創新是餐飲業永恆的主題，做到真正的“會聚隨心”，不時開發新品去適應市場的需求，為企業創造更大的發展空間和利潤。
4，每月對各門店和中央廚房的菜品質量檢查不低於12次，並每週向公司領導彙報檢查工作情況。
5，主動收集各門店基層瞭解到對菜品的意見和信息，做出及時相應的調整。
6，xx下市前準備好20xx年保留下來的特色菜品的上市工作，並根據11年的流行趨勢增加相應的新品種。
二關於xx店
xx店在暫停營業半年後於11年三月十八日將以全新的面貌重新開業，鑑於__路的特殊情況，根據公司領導決定，這家店所經營產品將有別於其他幾家分店，我們將xx--三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長壽路由於地理位置特別，我們將配合營運部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務。廚房作為整家餐廳的核心部門，現將整個計劃做下安排：
1，通過對一些和xx路店地理位置，周邊主要消費羣體，經營模式大概一致的店的考察，根據營運部領導給出的大致方針，結合我們的實際情況，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領導審核。
2，在11年2月底進行廚房人員組建，本着節約人員成本的角度，廚房人員將由外聘主要崗位和其他門店抽調優秀廚房人員組成！外聘人員工資儘量做到和公司現有廚房員工一致。
3，菜單確定後，完成菜單所有菜品的標準化和規範化，並對廚房人員和前廳服務人員分別做全面系統的菜品知識培訓。
4，瞭解原材料，調料的市場價格，根據對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售價。
5，針對xx店，每月進行菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進行更換。再更換前期做好菜品標準化資料，並做好培訓工作。
6，在11月初做好龍蝦下市前的準備工作新的一年意味着新的起點、新的機遇、新的挑戰，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。
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